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博若莱:曾经边缘如今独立葡萄酒产区

2019-08-07 13:50:38 来源: 葡萄酒网
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摘要

法国的葡萄酒产区真的有很多,除了知名的波尔多、勃艮第外,还有很多小产区,尽管它们的名气在国际上并不是特别的出名,但依靠葡萄酒的质量跟口碑获得了消费者们的欢心,在目前也有越来越多人关注关注,比如葡萄酒。

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  法国的葡萄酒产区真的有很多,除了知名的波尔多、勃艮第外,还有很多小产区,尽管它们的名气在国际上并不是特别的出名,但依靠葡萄酒的质量跟口碑获得了消费者们的欢心,在目前也有越来越多人关注关注,比如葡萄酒。

  “这是个松露、肥鹅肝和葡萄酒的乡村,是一个松林、田园、河流和牧场的乡村。”——这是19世纪法国作家梅里美在游记《法国乡村》中对博若莱(beaujolais)的描述。可事实上,在很长一段时期内,博若莱处于被人遗忘的边缘,似乎淹没在布根地(bourgogne)的荣耀里。尽管这个地区的“新酒”早已为这个小镇在法国赢得了荣誉并在世界上奠定了它的地位,博若莱依然寂寞了好几个世纪,直到上世纪70年代,它才成为法国的一个独立的葡萄酒产区。

  博若莱是位于法国科尔多省(cotedor)南部的一个酒村,在布根地的最南端。博若莱南部是一大片平原,多为浅薄黏土,主要用于酿造口味清爽的博若莱新酒。北部多为山坡地貌,在坚硬的花岗岩层上覆盖着风化的碎石,硅土、矿物质含量较丰富,是10个特级葡萄园所在地,能酿造出口感浓郁,具有深度的佳美葡萄酒。

  博若莱夏天温度高,秋天干燥时间长,属于较为典型的大陆性气候。土壤浅薄,多是花岗岩层。这一切都有利于佳美(gamay)葡萄的成熟。在这里,博若莱98%的葡萄品种都为佳美,佳美葡萄是绝对的王者,无论是博若莱新酒还是传统酒,所有的成败都由佳美来决定。

  博若莱分级:三个级别,12个法定产区

  单一的葡萄品种使得博若莱葡萄酒有许多的共同点,然而,博若莱风土所拥有的1001种细致的差别,又使得每一种博若莱葡萄酒都具有其自身独有的特点,能给人们带去丰富、多层次的享受,会让人爱不释手。

  而新酒则只能来自于博若莱或博若莱村庄级别,优等产区内酿制的酒可绝对不允许以“新酒”出售,因为它们的定位不在于即时享用,而是可以继续熟成一至三年,甚至长达十年的酒。

  博若莱的未来:年轻的一代

  虽然博若莱地区分了12个法定产区和三个等级,但不同的土壤,不同的地理朝向,使得每款佳酿都有其独有的魅力,倾注着酿酒师独特的性格特征及酿酒工艺。2000年度法国最佳职业侍酒师阿尔诺·查布斯特(arnaudchambost)曾说过:“博若莱葡萄酒的口感和香气可以与任何食物完美地搭配,无论生熟,随意小食或饕餮大餐,博若莱地方特色或其他,比如蔬菜、动物内脏、红色水果、奶酪、红肉和白肉、海鱼或淡水鱼……博若莱葡萄酒可搭配各种喜好,适用任一场合。”

  近年来,博若莱不再墨守陈规,而是不断为自己注入新鲜的血液,博若莱新一代的年轻酿酒师诞生了。他们的年龄在25-35岁之间,充满着活力和热情,既传承前辈们的酿制技术精髓,也不断地探索博若莱的土壤特性,发觉葡萄园的巨大潜能,为寻找葡萄酒的最佳品质而执著。在工作中,他们精益求精,敢于突破前人留下的固有模式。透过他们可以看到博若莱的未来。

  虽然这些葡萄种植和酿制者的事业才刚刚起步,但是他们的前途却不可限量。拥有相同的动力,相同的热情,使得有着不同经历的他们在葡萄种植和酿制领域已崭露头角。他们着眼未来,希望在博若莱的土地上最大程度地实现其价值。所有人都认识到了,蕴藏于这片土地上的巨大潜力。他们是自由、自愿、热情的代表,每个人都有独具魅力的个性。虽然他们仅仅是博若莱葡萄种植者中的一部分,但他们向我们展示了这片土地的多样与富饶。

  现在,无论你在世界上任何地方,都几乎可以感受到博若莱新酒的魅力,不仅因为其清新怡人的风味,更源自新酒到来时那种欢乐的节日气氛。在未来的数年,博若莱葡萄酒将会向人们展示其更多样性和更丰富的一面。让我们感受他们的不同个性、出色本领以及美好未来吧!

  博若莱曾经辉煌过,也没落过,在大起大落后博若莱反而有不一样的魅力,尽管在市场中博若莱产区的量不是特别多,却已经给人们带来不一样的感受或是氛围了,有机会一定要去品尝下博若莱,了解它不一样的魅力。

  

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