白葡萄酒陈年潜力 简单介绍

葡萄酒的种类很多，不同种类的葡萄可以酿造出不同风味的葡萄酒。实际上，市面上的葡萄酒都是葡萄酒的混合品种。葡萄酒是混合品种还是单一品种都好！那么白葡萄酒的陈年潜力到底取决于哪些因素呢？

　　(1)葡萄品种

　　世界上陈年潜力最佳的白葡萄酒之一是干型雷司令(riesling)葡萄酒。雷司令葡萄酒天然高酸，它的陈年潜力达15-20年。使用新橡木桶进行陈酿的霞多丽(chardonnay)葡萄酒由于从橡木桶中获得了较多的单宁，其陈年潜力也非常出色，达到10-15年。很多白葡萄酒在长期存放后，会损失掉清新的口感和馥郁的果香，陈年潜力只有少数几年而已。

　　(2)酿造方式

　　白葡萄酒的酿造方式会影响它的酸度和糖分含量。如果一款白葡萄酒是为了满足大部分人的口感而酿造的，那酿酒师在酿造过程中很可能会通过某些方法来尽量降低它的酸度。低酸度的白葡萄酒一般不能长期陈放。如果一款白葡萄酒在酿造过程中比较重视酸度和果香之间的平衡，那它很可能具有出色的陈年潜力。

　　(3)储存环境

　　白葡萄酒和红葡萄酒都对储存环境有严格的要求，都需要储存在恒温环境中。白葡萄酒最适合储存在10-15摄氏度(50-60华氏温度)的条件下。温度的波动会导致葡萄酒瓶中的空气不稳定，使得葡萄酒过早氧化和衰老。

不同的酒给人不同的感受。葡萄酒的酸度和酒精含量都很高，所以尝起来很酸。但有些葡萄酒会在口中留下干涩的味道，这就是单宁特有的味道。单宁是葡萄酒的重要成分和精华，带给我们其他葡萄酒无法比拟的味觉享受。