关于赤霞珠葡萄酒的特点你了解多少？

　　我们一提起葡萄酒的种类，肯定会想起赤霞珠，人们都成它比喻成葡萄酒的典范，也是大众所喜爱的一款葡萄酒。也是在超市或者各大卖场中最为常见的葡萄酒。那么这款葡萄酒的魅力到底是怎么样的呢？为什么人们都喜欢喝它？现在小编来跟大家好好讲讲赤霞珠的可爱之处。

　　赤霞珠，无数人最爱的葡萄酒

　　在市场上，你应该看到过单一品种的赤霞珠葡萄酒，也看到过多品种的调配型赤霞珠葡萄酒；你看到过价格不过几美元的赤霞珠葡萄酒，也看到过价格成千上万的赤霞珠葡萄酒；你可能给别人送过赤霞珠葡萄酒，也可能收到过别人送的赤霞珠葡萄酒；你可能喝过美味无比的赤霞珠葡萄酒，也可能喝过大失所望的赤霞珠葡萄酒……

　　赤霞珠葡萄酒名扬全球，具有极佳的窖藏能力，是所有红葡萄酒的典范。那么，赤霞珠这个品种到底有着什么特别之处呢？下面我们就为您解开赤霞珠的品种之谜，让大家对赤霞珠这个红葡萄品种之王有个清晰的了解。

赤霞珠葡萄酒有哪些可爱之处

　　1、赤霞珠是一个比较“强悍”的品种，可以适应多种类型的气候环境，因而在种植方面相对比较容易。赤霞珠葡萄的主要种植产区包括法国、澳大利亚、美国、意大利、南非和阿根廷等。

　　2、产自凉爽地区的赤霞珠葡萄酒与产自温暖地区的赤霞珠葡萄酒相比，前者的酸度更高，带有更多的泥土风味；后者则带有更丰富的果味和更高的酒精度。

　　3、经典的波尔多式混酿红葡萄酒是以赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多和马尔贝克酿造而成的。其中，波尔多左岸的混酿式红葡萄酒以赤霞珠为主导，而右岸的以梅洛为主导。

　　4、赤霞珠之所以成为一个伟大的品种，部分原因在于用它酿造出来的葡萄酒具有悠长的余味。优质的赤霞珠葡萄酒可以让人体会到层次复杂的香气，余香袅袅不绝，给人非同一般的享受。

　　5、赤霞珠葡萄酒的共性是口感甘美，单宁重，余味长，陈年潜力突出。

　　6、赤霞珠葡萄酒可以给你一种非常和谐的感觉，其中夹杂了雪茄盒、烟草和湿狗的奇妙气息。

　　7、赤霞珠葡萄酒之所以被尊为“红肉之酒”，是因为当它和红肉搭配时，其粗涩的单宁会被红肉的脂肪和蛋白质柔化，变得柔顺可口。而且赤霞珠葡萄酒的复杂结构与红肉的浓郁味道相辅相成，两者搭配再合适不过了。

　　关于赤霞珠的其他要点：

　　1)赤霞珠是加州葡萄酒跃上世界舞台的第一功臣。

　　2)在美国，标注为赤霞珠的葡萄酒可以混合25%以下的其他品种。

　　3)赤霞珠是“超级托斯卡纳”之所以成为“超级”的原因。

　　4)如果我们必须要用一个词来描述赤霞珠葡萄酒，那个词应该是“黑醋栗”——赤霞珠葡萄酒最典型的风味。

　　5)人们永远无法判断赤霞珠葡萄酒与巧克力相配到底是不是一种恰当的做法。

　　相信大家已经了解关于赤霞珠的各种知识了，也明白为什么它如此受欢迎。其实葡萄酒的魅力在于它能千变万化，能满足各种人群的需求，女性常喝葡萄酒，能起到养颜美容的作用，而中老年人喝葡萄酒，能预防心血管疾病，对身体是有一定的好处的。

　　 葡萄酒的款式有很多，因为其所用的酿酒葡萄品种是比较多的，那么，关于赤霞珠葡萄酒的不可不知的三类香气，大家是知道多少呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　 众所周知，葡萄酒中的香气和风味非常复杂。这为葡萄酒品鉴带来了挑战，也带来了乐趣。作为最知名的红葡萄品种，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在不同的风土、不同的酿酒工艺或不同的陈年时间中，都能演绎出千百种面孔，等待着大家去揭开。其实，简单说来，我们可以把赤霞珠的香气分为三种，即一类香气、二类香气和三类香气。

　　 一类香气指的是来自葡萄品种本身，而非酿酒过程的香气。一类香气在不同的风土条件下有不同的表现。例如，波尔多产区气候凉爽，赤霞珠葡萄成熟度不够高，常常带有青椒、灯笼椒、桉树、青草、橄榄油等植物、草药味，以及草莓、树莓、黑加仑等浆果味。加州、澳大利亚、智利等产区气候温暖或炎热，赤霞珠葡萄成熟度高，常常带有黑莓、黑樱桃等黑色水果，甚至果酱的味道。

　　 二类香气指的是葡萄酒酿制过程产生的香气。这种香气包括一类香气与酵母或其它细菌接触后演化的香气，还包括橡木接触、苹果酸乳酸发酵和酒泥接触产生的香气。赤霞珠葡萄酒常常在橡木桶中熟成，从中获得丁香、肉桂等香料味。橡木桶根据产地可分为法国桶、美国桶和匈牙利桶;根据烘烤程度又可分为轻度烘烤、中度烘烤和重度烘烤。不同种类的橡木赋予葡萄酒不同的特点。例如，轻度烘烤的法国桶能够赋予赤霞珠葡萄酒榛子、可可、香草和雪松的味道;重度烘烤的橡木桶能够赋予葡萄酒咖啡、焦炭和烟熏的味道;美国橡木桶能够赋予葡萄酒椰子、甜香草的味道。

　　 三类香气是在瓶中陈年的过程中发展出来的。赤霞珠葡萄酒中的分子与微量氧气作用，发展出蘑菇、皮革、烟草、草木灰的味道。这类香气如果过于突出，会令人不悦。随着瓶中陈年，三类香气越来越突出，而水果风味会逐渐散失。

　　 优质的赤霞珠葡萄酒在发展至一定阶段，一类、二类、三类香气达至平衡，这三类香气同时出现使葡萄酒最为复杂，能为酒客带来致享受。通常而言，普通的赤霞珠葡萄酒可陈年3-5年;而来自波尔多玛歌(Margaux)、波雅克(Pauillac)、圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)或其它产区的优质赤霞珠葡萄酒陈年潜力能达到数十年。

　　 赤霞珠是一款世界著名 的酿酒葡萄品种，其在世界上的很多地区都是有种植的，所用其生产酿造的葡萄酒口感也是极其特殊独特的，详情的话，大家可以多多了解一下以上的内容。

　　 葡萄酒的款式品种是有很多的，像赤霞珠、长相思、黑皮诺等等葡萄酒都是鼎鼎大名的，那么，如何来去品味一番赤霞珠葡萄酒呢？大家知道方法吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　无论是旧世界的波尔多，还是新世界的那帕谷，这种给葡萄酒带来浓郁度、复杂度、平衡感和陈年潜质的特性，让赤霞珠成为经典风格的代名词，亦演变为一条成就高品质葡萄酒的康庄大道。

　　 几乎有葡萄酒出产的地方都可以见到赤霞珠的身影，但它在世界各地区的表现是有所差异的。在法国波尔多地区，受当地土质结构和偏冷气候等因素的影响，新出产的红葡萄酒常常涩度较大、口感偏生硬，需要较长时间的陈年才可以达到柔美、复杂的佳境。

　　 所以，波尔多地区通常不会单用赤霞珠来酿酒，而是加入一定比例的其他葡萄品种。在大部分新世界产酒国中，因为有着充足阳光、较温暖的气候，赤霞珠可以充分成熟，可用来单酿酒。

　　 在波尔多地区的左岸，地质以砾石为主，较为平坦，以赤霞珠为主要原料。而右岸则以黏土较多见，地形多变，以梅洛为主要品种，品丽珠次之。有人把赤霞珠比喻为男人，激烈热情，而梅洛则如女人般柔美温和。

　　 当两者以主次调和，再融入品丽珠和原产于波尔多的经典配角小维铎，最终赋予酒体均衡、圆润而优雅的风味。波尔多最负盛名的一级酒庄中，拉菲堡、拉图堡、武当王、玛歌堡和红颜容都来自左岸，为左岸风格定下更明显的基调。

　　 加州是继波尔多之后世界上赤霞珠最大的产地，以那帕谷为主。现在那帕谷的葡萄酒产量仅占整个加州葡萄酒产量的4%，产值却占据了1/3，是高档葡萄酒的代名词，这儿从来不缺少关于赤霞珠的故事。1976年，美国加州葡萄酒与法国酒庄葡萄酒来了一场对垒赛，来自法国的评审们在盲品数十款葡萄酒后，将冠军的头衔给了来自那帕谷的鹿跃酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）1973年份的赤霞珠。从此，美国加州被视为最好的赤霞珠产区之一。

　　 那帕谷确实有不少品赤霞珠，评论家罗伯特·帕克对这些酒的评分始终在90到100之间，而啸鹰酒庄（Screaming Eagle）目前价超拉菲的满分赤霞珠1997，也为人们喜欢赤霞珠提供了更好的理由。毫无疑问，这些都是的葡萄酒。它们果香丰富，非常符合帕克的口味。结构紧实的赤霞珠与波尔多左岸那种优雅细致的传统形象截然不同。

　　 若细细分辨那帕谷的赤霞珠与波尔多的不同，倒是难以在这一两款酒中解释清楚。这种微妙的差异既然能让盲品的大师都难以区分，对于一般的葡萄酒爱好者而言，享受眼前的每一瓶赤霞珠才是正经事。

　　赤霞珠葡萄酒是一款十分不错葡萄酒款式，其的搭配方式与口感香味都是跟其它酒类不相同的，在世界上的许多地方都是有生产赤霞珠葡萄酒的，详情的话，大家可以多多了解一下以上的内容。

在葡萄酒的世界里，赤霞珠葡萄酒是很常见的，而且葡萄酒名气也很大。赤霞珠葡萄酒大概在在上个世纪30年代就来到了中国，曾经一直是以赤霞珠葡萄酒为葡萄酒的品牌，后来所有的葡萄酒也都几乎是赤霞珠葡萄酒。那么，赤霞珠葡萄酒其他葡萄酒有什么不同，是哪方面的不同？

赤霞珠葡萄酒是什么

赤霞珠（Cabernet Sauvignon，也音译叫做卡本列苏维翁)是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多(Bordeaux)地区，生长容易，适合多种不同气候，已在全球各地（只要是南纬和北纬35度左右）普遍种植。品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒的时候要注意食物的搭配，赤霞珠干红是浓郁型红葡萄酒，所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。

赤霞珠葡萄酒采取什么葡萄品种

赤霞珠是尊贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。

赤霞珠葡萄酒跟其他葡萄酒有什么不同

与其他种植广泛的葡萄品种相比，赤霞珠较大的特点在于其酚类物质含量丰富。因此，它酿制出的葡萄酒颜色深浓，可进行长时间的浸渍，具有巨大的陈年潜力。几个世纪以来，赤霞珠葡萄酒一直呈现出独特而丰富的法国橡木味。赤霞珠真正的魅力并不在于其丰富的果香（佳美（Gamay）和黑皮诺（Pinot Noir）等葡萄品种的特点所在），而在于其在瓶中数年的陈年所带来的风味物质。这些微妙的风味物质来源于葡萄本身、发酵过程中产生的物质以及酒精和橡木之间复杂的相互作用。即使在大批量生产的情况下，赤霞珠所酿制的葡萄酒依然品质不俗，这也是赤霞珠种植如此广泛的部分原因所在。

赤霞珠葡萄酒就是这么独特的，有自己的魅力，不然不会一直在葡萄酒世界立足。葡萄酒的种类是很多的，想要了解完，需要很长的时间，或许这一辈子都没法喝完这个世界的葡萄酒。但是，我们什么时候都应该健康饮酒，对家庭对自己都是有利的。

大家都有听说过赤霞珠吧，大部分人都会选择喝赤霞珠，因为这款葡萄酒的价钱比较实惠，基本上每个人都能喝得起，而且也是比较常见的葡萄品种。不过大家有没有想过，如果是来自纳帕谷的赤霞珠，它的价值到底有多大？可能价值会翻几倍，知道这是为什么吗？

纳帕谷葡萄酒为何如此之贵？

1、酿酒成本高昂 

成本高昂是较重要的原因。纳帕谷赤霞珠成本高到什么地步？看完下面一组数据你就知道了：

地价：纳帕谷是公认的名气大，可以说这是美国的波尔多甚至是勃艮第，其地价自然极其高昂。除非是历史悠久且规模较大的老酒庄，不然新酒庄在购买葡萄园方面也是代价巨大。根据 2014 年的数据显示，纳帕谷平均每英亩葡萄园的土地价格高达 20 万美元（人民币 328 万元/公顷）。美国西北部的俄勒冈州葡萄园价格则仅仅为 4.5-6 万美元/英亩，这相差好几倍了！

葡萄价格：地价高、消费水平高，自然导致了葡萄的高价。根据 2016 年的数据，纳帕谷赤霞珠葡萄平均价格为 6，829 美元/吨（人民币 45 元/千克），部分优质葡萄园出产的赤霞珠更是可以卖到至少 1.8 万美元/吨（人民币 120 元/千克）。酿造 1 瓶葡萄酒大约需要 1-1.3 千克的葡萄，那么 1 瓶酒的葡萄成本可以达到人民币 45-156 元。是的，连葡萄也快吃不起了。

酿酒师工资：在纳帕谷，要请到一个**的酿酒师，每个月至少得付 8，000 美元（人民币 53，131 元）。相当于深圳一个大企业的中层领导啦！

橡木桶成本：纳帕谷赤霞珠流行过桶，而且新桶比例较高。此外，橡木桶的成本也是十分高昂的，1 个法式橡木桶的成本是 800 美元（人民币 5，313 元）。橡木桶容量按照 225L 计算，那么每瓶酒的陈酿成本可以达到人民币 18 元。

以上这些数据还不包括请人管理葡萄园、请人采摘葡萄、酿酒设备（小编参加晚宴时曾听某庄主说过一个简单的气囊式压榨机需花费人民币 100 万元，酿葡萄酒其实是个很烧钱的工作）、酒窖维护的成本。由此可见，纳帕谷赤霞珠葡萄酒的酿造成本累计起来是相当惊人地。

2、纳帕谷赤霞珠是美国较受欢迎的葡萄酒

纳帕谷赤霞珠是美国较受欢迎的葡萄酒，这毫无疑问。根据全球较大葡萄酒搜索网站 WS 显示，美国 10 大较受欢迎的葡萄酒里，有9 款是来自纳帕谷的赤霞珠。

前面我们也提到了，纳帕谷赤霞珠葡萄的价格是 6，829 美元/吨。但是在同样地价高昂的纳帕谷，梅洛（Merlot）葡萄的价格是 3，352 美元/吨，仙粉黛（Zinfandel）葡萄的价格是 3，520 美元/吨，黑皮诺（Pinot Noir）葡萄的价格是 2，779 美元/吨。

梅洛和黑皮诺的生命力还没赤霞珠那么强、种植更难一些呢，赤霞珠贵这么多，盖因这里的赤霞珠十分受消费者喜爱！在强烈的市场需求下，涨价也成了必然。

3、名气大

1976 年举世闻名的“巴黎评判”让纳帕谷登上了世界舞台。在这场轰动葡萄酒界的盲品大赛中，来自纳帕谷的几款赤霞珠葡萄酒完胜玛歌（Chateau Margaux）等波尔多佳酿，从此不仅纳帕谷，就连加州，甚至美国葡萄酒的历史都彻底改写了。

此后，纳帕谷葡萄酒疯狂进阶，旅游业得到非凡发展，酒庄如雨后春笋般，钞票哗啦啦地涌向纳帕，到上世纪八十年代，纳帕谷的名声已经世界闻名。名气越大，需求越旺盛，价格自然水涨船高。

4、名庄酒和膜拜酒众多

纳帕谷云集了整个美国绝大多数的酒庄，是新世界拥有名庄较多的产区，譬如作品一号（Opus One）、哈兰（Harlan Estate）这样的超级名庄。

还有，纳帕谷也算得上是膜拜酒较多的产区了，知名的膜拜酒庄啸鹰、赛奎农（Sine Qua Non）、沙德酒窖（Schrader Cellars）等都聚集在此地。什么是膜拜酒呢？即名气大、产量小、评分高的昂贵精品葡萄酒。这些酒被人们疯狂簇拥，富豪们也只能像买爱马仕铂金包一样，攥着钱，排在长长的等待名单上，等着排期限量购买。

总而言之，纳帕谷精品葡萄酒多，其葡萄酒平均价格自然会比周边地区高出很多。而且在名庄酒、膜拜酒的光环下，即便是普通的纳帕谷葡萄酒，也不会便宜到哪里去。

5、产量低

纳帕谷的葡萄园面积约为 1.83 万公顷，实际上它比世界上大部分经典产区的面积还小（是波尔多葡萄园面积的 1/8）。它的葡萄酒产量占加州总产量的 4%，不过它的产值却占整个加州葡萄酒产业的 27%，达到 133 亿美元，可见这是个典型的精品葡萄酒产区。

在纳帕谷，大概一共有 450 家酒庄，其中 95% 的酒庄属于家族所有，产量不大。80% 的酒庄年产量少于1 万箱，65% 的酒厂年产量低于5 千箱，而像啸鹰（Screaming Eagle）这样的膜拜酒庄，每年产量更是只有几百箱。相比于动辄上万箱子甚至十几万箱的波尔多酒庄来说，纳帕谷葡萄酒的产量真的很小。

6、地理位置好，占尽“地利”

纳帕谷离旧金山很近，大约 2 个小时车程。因此，不管是资金、技术还是人才，都很容易流入纳帕谷，给纳帕谷增添了欧洲产区不曾有过的活力和新思路，使得这里的葡萄酒迅速崛起。

另外，纳帕谷被称为旧金山的后花园，很多人都喜欢来这里休闲度假，因而这里的旅游业极为发达，每年来这里走访产区参观酒庄的人数可堪比迪斯尼乐园，极大地带动了当地的葡萄酒消费。

7、美国本土酒评家和媒体的推动

美国有众多权威而专业的酒评家或葡萄酒媒体。

此时不得不提的一位大人物就是“葡萄酒皇帝”罗伯特？帕克（Robert Parker）。作为美国人，他的个人影响力对母国也产生了巨大的作用。纳帕谷许多原本默默无闻的酒庄就是因为帕克的高分甚至满分而声名远扬，进而价格飙升。

此外还有《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）、《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）等影响力巨大的专业葡萄酒媒体，它们在宣传本国葡萄酒方面功不可没。例如《葡萄酒观察家》在一年一度的“全球百大葡萄酒”名单评选中，往往美国酒是偏多的。

8、美国本土消费大，抬高了出口价格

作为全球经济较发达的国家之一，美国还一度是世界上较大的葡萄酒市场，身在美国的纳帕谷自然成为了天之骄子，也成了众人较爱。

美国的葡萄酒消费市场非常成熟，消费者在葡萄酒购买方面也非常有自信，越来越多的人根据自己的喜好来挑选葡萄酒，更重要的是，美国人自身也很爱美国酒。

当本土消费量大的时候，出口量就会减少，价格自然容易抬高。

9、好莱坞葡萄酒电影的影响

美国好莱坞是电影界的权威。而好莱坞也着手打造过不少葡萄酒电影，极大地推动了纳帕谷的发展。

如2008 年上映的《酒业风云》（Bottle Shock），即以“巴黎评判”这一历史事件改编，虽然略有虚构，但极尽可能地还原了当年的历史事件。这部电影影响力非常巨大，更是一部能让你爱上纳帕谷的电影。

此外还有《杯酒人生》（Sideways）、《云中漫步》（A Walk in the Clouds）等，同样对美国葡萄酒产生了不小的影响，影响了一些人的喝酒观。

10、葡萄酒行业投资大，风险也大

葡萄酒是一个非常特殊的行业，不仅投入巨大，风险同样也很大。

有数据显示，在美国酿造葡萄酒其资金投入是其他普通行业的 20 倍之多！除了原料、地价、人工成本高之外，时间成本也非常高。如

大家也不要过于担心，每个人追求的葡萄酒品质和价格都不一样，无需要一定选择价格昂贵的，只要葡萄酒的味道合适自己饮用那也是没多大问题的。没必要去比较，有个别的葡萄酒价格便宜但是它的品质也是很不错的。下次小编再介绍几款价格便宜品质也比较好的葡萄酒给大家。

陈年赤霞珠葡萄酒呵护是怎么样的呢？其实我们看到很多葡萄酒爱好者来说，也是比较吸引力的方面，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

一、陈年赤霞珠葡萄酒

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是酿造红葡萄酒的传统优良品种。对于许多葡萄酒爱好者（尤其是收藏家）来说，它较具吸引力的方面之一就是其的陈年潜力。优质的赤霞珠红葡萄酒在陈年后愈发迷人，有着复杂的结构、丰富而浓郁的风味以及优雅的口感。但是，一瓶品质上乘的佳酿犹如一位美人，也需要特别呵护。问题是，应该如何呵护呢？

陈年赤霞珠葡萄酒怎么呵护？

1. 置于良好的贮藏环境

在葡萄酒贮藏过程中，温度是个至关重要的环节。陈年的赤霞珠葡萄酒的理想贮藏温度介于55至65华氏度（约12.7至18.3摄氏度），湿度保持在50%~80%。此外，如果你的葡萄酒是经过航运到达你手中，较好让它在稳定的环境中“休息”几天再饮用。

2. 垂直放置至少8个小时

在饮用前，小编建议你将葡萄酒垂直摆放至少8个小时。这样可以让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。值得一提的是，葡萄酒中有沉淀物并不是变质的信号。这种现象一般出现在酒龄较长或者存放时间较久的葡萄酒身上，属于正常现象。

3. 使用Ah-So开瓶器打开酒

随着酒龄的增长，陈年赤霞珠葡萄酒的酒塞也在不断地老化，变得脆弱，开启它的时候，一不小心也会被弄断，木屑碎片自然就会掉到本来纯净的酒液中，从而影响葡萄酒的品质。你可以使用Ah-So开瓶器，将将铁片沿着酒塞和瓶子缝隙缓缓插入，夹住整个软木塞后，轻轻边旋转边慢慢向上拔出木塞。

4. 开瓶后，让酒液与空气接触1个小时

经过适当地暴露于氧气中，陈年赤霞珠葡萄酒的香气也能被释放出来，口感也会更加圆润。

5. 选择杯口较宽、杯肚较大的红酒杯饮用

陈年赤霞珠葡萄酒酒体丰满，香气复杂，适合采用口较宽、杯肚较大的红酒杯，这样更能凸显其香气和风味。另外，拿杯的时候注意手要握在杯柄处，以免手上的温度传递给葡萄酒，破坏原有的风味。

6. 搭配浓郁的菜肴

赤霞珠葡萄酒经过陈年之后，其中的单宁就会逐渐变得圆润柔顺，从而使得赤霞珠可以搭配很多简单浓郁的菜肴，例如红烧牛肉、烤小牛肉和羊肉。

赤霞珠葡萄酒在经过时间的考验后会变得更加完美，但也难免脆弱。所以，这就需要你细心呵护，千万不要让你的粗心行为毁了一瓶好酒。

其实我们知道，陈年赤霞珠葡萄酒酒体丰满，香气复杂，适合采用口较宽，希望可以帮到您，想了解学习更多的葡萄酒知识，记得关注哦！

陈年赤霞珠葡萄酒的保存方法？俗话说：酒是越老越香，这句话放在赤霞珠的身上非常适用。优质的赤霞珠红葡萄酒在陈年后越来越迷人，丰富浓郁的风味以及圆滑的口感。接下来跟着小编一起来了解一下吧。

赤霞珠是酿造红葡萄酒的传统优良品种，赤霞珠葡萄酒具有的陈年潜力。优质的赤霞珠红葡萄酒在陈年后愈发迷人，有着复杂的结构、丰富而浓郁的风味以及优雅的口感。但是，一瓶品质上乘的佳酿犹如一位美人，也需要特别呵护。问题是，应该如何呵护呢？下面我们来看看陈年赤霞珠葡萄酒怎么保存。

一、如何判断赤霞珠葡萄酒的陈年价值

一、如何陈年葡萄酒

1. 置于良好的贮藏环境

在葡萄酒贮藏过程中，温度是个至关重要的环节。陈年的赤霞珠葡萄酒的理想贮藏温度介于55至65华氏度（约12.7至18.3摄氏度），湿度保持在50%~80%。此外，如果你的葡萄酒是经过航运到达你手中，较好让它在稳定的环境中“休息”几天再饮用。

2. 垂直放置至少8个小时

在饮用前，小编建议你将葡萄酒垂直摆放至少8个小时。这样可以让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。值得一提的是，葡萄酒中有沉淀物并不是变质的信号。这种现象一般出现在酒龄较长或者存放时间较久的葡萄酒身上，属于正常现象。

3. 使用Ah-So开瓶器打开酒

随着酒龄的增长，陈年赤霞珠葡萄酒的酒塞也在不断地老化，变得脆弱，开启它的时候，一不小心也会被弄断，木屑碎片自然就会掉到本来纯净的酒液中，从而影响葡萄酒的品质。你可以使用Ah-So开瓶器，将将铁片沿着酒塞和瓶子缝隙缓缓插入，夹住整个软木塞后，轻轻边旋转边慢慢向上拔出木塞。

4. 开瓶后，让酒液与空气接触1个小时

经过适当地暴露于氧气中，陈年赤霞珠葡萄酒的香气也能被释放出来，口感也会更加圆润。

5. 选择杯口较宽、杯肚较大的红酒杯饮用

陈年赤霞珠葡萄酒酒体丰满，香气复杂，适合采用口较宽、杯肚较大的红酒杯，这样更能凸显其香气和风味。另外，拿杯的时候注意手要握在杯柄处，以免手上的温度传递给葡萄酒，破坏原有的风味。

6. 搭配浓郁的菜肴

赤霞珠葡萄酒经过陈年之后，其中的单宁就会逐渐变得圆润柔顺，从而使得赤霞珠可以搭配很多简单浓郁的菜肴，例如红烧牛肉、烤小牛肉和羊肉。

优质的葡萄酒品种有很多，而赤霞珠葡萄酒是其中一种，赤霞珠葡萄酒具有很好的陈年潜力。在经过时间的洗礼后会变得更加完美。想了解更多信息，记得关注喔。

如何判断赤霞珠葡萄酒的陈年价值是怎么样的呢？其实我们看到赤霞珠是尊贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种等等，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧

一、赤霞珠是尊贵的酿造红葡萄酒品种之王

是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。对于葡萄酒爱好者(尤其是收藏家)来说，赤霞珠葡萄酒较具吸引力的方面之一是它的陈年潜力。那么是不是每种赤霞珠葡萄酒都可以陈年呢?我们又该如何判断一款赤霞珠酒是否具有陈年的价值呢?

二、具体来说，我们可以从以下几个因素考虑：

1、产区——有些产区以出产具有陈年潜力的赤霞珠葡萄酒著称，如波尔多、皮埃蒙特、里奥哈;而有些产区则以生产适合即时饮用的赤霞珠葡萄酒见长，如澳大利亚和智利。然而，这条规律并不是在任何情况下都适用，有些出产适合早饮葡萄酒的产区也会出产陈年潜力的葡萄酒。

2、生产商——它能帮助我们更好地判断一款酒是否具有陈年潜力。毫无疑问，木桐酒庄(ChateauMouton-Rothschild)出产的赤霞珠葡萄酒肯定不会当年饮用;而黄尾袋鼠(YellowTail)出品的赤霞珠葡萄酒则很少适合在2年之后饮用。

3、价格——虽然，我们不应该用价格来完全判断一款酒的好坏，但价格有的时候也能反映出一些问题。比如，如果你购买了一瓶15美元以下的赤霞珠葡萄酒，那么，就算你把它放在酒窖里陈放20年，它也不会发展出任何美妙的口感。一般情况下，具有非凡陈年潜力的葡萄酒可能售价更高。

4、评论——这里说的是对葡萄酒的实际评价，而并不是说评分。你可以仔细看看葡萄酒评论家对一款赤霞珠葡萄酒的评论。他们品尝过很多酒款，具有较丰富的经验，通常能对一款酒的陈年潜力做出较正确的判断。当然，他们的判断也并不是总是非常准确，不过他们通常能判断一款酒适合饮用的时间范围。

记住，葡萄酒并不属于精准的科学范畴，因此，没有什么规则对于它来说是不可打破的。不过，有一点不能忘记的是：大部分(90%)的葡萄酒都适合在上市后的头几年里饮用。

三、总结

其实我们经常看到的是葡萄酒并不属于精准的科学范畴，当然也有很多的葡萄酒评论家对一款赤霞珠葡萄酒的评论，希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！

  如今人们生活水平的不断提高，人们对酒类也可以说越来越热爱，赤霞珠葡萄是一种红葡萄酒葡萄，果皮厚，颜色深。它起源于波尔多， 法国，是世界上最常用的红酒葡萄品种。那么，赤霞珠葡萄酒怎么样呢？

中国人有个习惯，喜欢封王封后。很多人把霞多丽(Chardonnay)封为酿酒葡萄品种之“后”，因为更多的人把赤霞珠封为了酿酒葡萄品种之王。赤霞珠被翻译成解百纳系列葡萄酒。

赤霞珠有理由称王称霸，它是世界各地葡萄酒消费者和收藏家的挚爱，是昂贵的波尔多左岸和它的五大庄园(拉图酒庄，拉斐酒庄，玛歌酒庄，木桐酒庄，奥布里昂酒庄)的中流砥柱，这些酒庄百分之六七十种植的是赤霞珠；它酿造了意大利一系列从名气和价格都超过其传统的巴洛罗(Barolo)和巴贝瑞斯柯(Barbaresco)的红葡萄酒，诸如妲玛吉(Darmagi)、萨斯凯亚(Sassicaia)、奥纳莱亚(Ornellaia)、帕莱奥(PaleoRosso)；它参与了西班牙较知名的红葡萄酒维加·西西里亚(VegaSicilia)的独一珍藏(único)；它成就了加利福尼亚的纳帕谷(NapaValley)的辉煌；它使得澳大利亚偏僻的库纳瓦拉(Coonawarra)的扬名酒界。当然，它还酿造了智利、阿根廷、中国等世界各地的头牌美酒。

赤霞珠的精神家园是波尔多的左岸，这里也是世界上较大的优质葡萄酒产区。据DNA检测，赤霞珠的祖先是品丽珠(CabernetFranc)和长相思(SauvignonBlanc)。其疏松的果穗，使它容易抵抗腐烂和其他病菌。其对较宽泛的气候和土壤的适应性，使它遍布世界各地。作为晚熟品种，赤霞珠在相对较温暖的地区较易种植成功。其细小的果粒、黑蓝、厚实的果皮，使得其果皮和葡萄子相对于葡萄果肉的比例较大。而葡萄酒中的丹宁和萃取物主要来自于葡萄果皮和种子，因此，赤霞珠酿出的酒中丹宁和风味物质特别丰富，酒体饱满、结构宏伟，颜色深紫红，耐藏能力。和霞多丽一样，赤霞珠和橡木桶有天然的亲缘。不管是在橡木桶中发酵还是在橡木桶里陈酿，都会增加赤霞珠酒的层次，使其更加复杂、丰满，并进一步加强它的储藏能力。这使得它占据了葡萄酒收藏家的绝大部分空间。

几乎所有的和我谈起葡萄酒的人，都会不经意提到赤霞珠，以示其对葡萄品种还是略有所知。确实，赤霞珠葡萄酒在所有的商店货架上都摆在显眼的地方，使人难以视而不见。但如果我说，绝大多数的人没有喝过真正的赤霞珠，你相信吗？

不要以为你的酒瓶上的标签清清楚楚写着“赤霞珠”，就以为你喝的是真正的赤霞珠，因为要在市场上找到一瓶十足的纯赤霞珠不是件容易的事。按各国法律法规，当酒瓶中的某一葡萄品种达到百分之八十或八十五时，就可以用这一品种来命名这瓶酒。你喝的赤霞珠，可能较多也就百分之八十五的赤霞珠，其余的百分之十五是什么？你可以发挥想象力或张开知识的翅膀。其他的葡萄酒都较容易做到百分百，唯独赤霞珠很难，酿酒师也不愿意，为什么？

因为它是王，是王就需要一批王公大臣辅佐。赤霞珠在有的酿酒师眼里叫做甜甜圈或唐纳圈(Doughnut)，因为在饮用纯赤霞珠葡萄酒时，中间会产生一个空洞。入口时还是饱满、丰富的，过一会儿却让你感觉口中空空如也，味、香尽失，再过一会儿至后味时才又找回点儿起先的那些感觉。另外，新赤霞珠本身更多的是具有一副健硕完美的骨架或结构，酒质却是既粗、又韧、且涩，以至于有的评酒家说纯正的赤霞珠是受虐狂的喜好。它需要赋予柔软的肉体才能展现其诱人魅惑。为了填补这中间的空洞和增添其丰腴，酿酒师发挥了他们的聪明才智，尝试用其他更为柔和的葡萄品种和赤霞珠搭配混合。

在波尔多，酿酒师选择诸如梅鹿辄(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、玛尔贝(Malbec)、小味多(PetitVerdot)等与赤霞珠混合，这是波尔多数百年流传下来并为世界各地争相模仿的技艺。意大利人选用过巴贝拉(Barbera)或桑娇维赛(Sangiovese)来和赤霞珠调配。西班牙人在赤霞珠里增添了他们的坦普尼罗(Tempranillo)。澳大利亚人当然凑上设拉子(Shiraz)。赤霞珠也成了世界上较常用来和其他葡萄品种混合调配的葡萄品种之一。按有的酿酒师的说法，只有和其他葡萄品种混合调配时，赤霞珠才能产生奇迹。

  赤霞珠通常有非常黑的水果，如黑醋栗、黑樱桃和黑莓。作为波尔多葡萄酒的主要混合成分之一，你几乎总能闻到黑樱桃和粘土的香气，这是一种非常令人愉快和可识别的波尔多特征。雪松、烟草、甘草和香草也很常见。