简单5步，学会用冰桶正确冰镇葡萄酒！

夏季悄然来到，在这么炎热的夏天，有没有感觉心情很烦躁？不要烦躁啦，跟小编一起来喝一杯冰镇过的白葡萄酒吧，能解暑哦！其实，夏季销售葡萄酒业绩是下滑的，但是白葡萄酒却是增长的。接下来，跟小编一起来了解为什么夏天适合喝冰镇的白葡萄酒？

夏季饮白葡萄酒渐成习惯

“进入夏季以后，葡萄酒整体销量会有所下滑，而白葡萄酒的销量相对有所增长，以前占销售比例的10%左右，如今占到了20%左右。”重庆佰酿酒窖市场部经理唐心凌告诉记者，随着重庆消费者生活水平的提高，大家对葡萄酒的了解更加深入，夏季选择白葡萄酒也逐渐成为重庆消费者的饮酒习惯。

据重庆咔斯特商贸有限公司市场总监刘祥勇介绍，进入夏季，酒类市场上销售情况较好的是啤酒，由于重庆人特有的饮食习惯，口味浓重、辛辣的食物在夏天依然大受追捧。其实，夏天饮食应该以清淡为主，品酒也是一样，应该选择口感清爽的干白、***酒或者甜味葡萄酒。

冰镇干白不易上火

夏天不适宜喝浓厚型的葡萄酒，味道偏甜，容易生腻。炎炎夏日，白葡萄酒或者冰镇的清爽型红葡萄酒大受消费者追捧。清爽型葡萄酒其较大的特色就是口味清淡、酒精浓度很低，这种低酒度的果味葡萄酒，保留了干型葡萄酒的众多优点，其口感也更容易被不适应干酒的人接受。

夏季选择白葡萄酒时，应该那些香气清新，口感清淡爽脆的干白。把那些浓郁厚重的波尔多葡萄酒，以及使用橡木桶酿造的肥厚的新世界白葡萄酒就要扔在一边。

干白与干红有着不同的酿造工艺，从夏日保健的角度来看，干红葡萄酒相对比白葡萄酒会更容易上火。因为红葡萄酒一般都是在橡木桶中发酵和陈酿的，而橡木桶则是通过火熏烤的，因此红酒中会带有烟熏的风味，对于体质热和敏感的人而言，夏日饮用红酒比较容易上火。相比之下，被联合国卫生食品组织定为较健康、较卫生的食品之一的干白葡萄酒则是更纯粹的酒液，由于其较佳饮用温度在10摄氏度左右，需要冰镇后饮用才能突出其风味，在夏季，冰镇的干白葡萄酒清凉、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的上乘之选。

饮用白葡萄酒要注意温度

饮用白葡萄酒时，较佳的饮用温度是在12℃左右，通常在饮用前2小时左右放入冰箱会达到这个温度。如果饮用温度过高，酒细腻的香气会遭到破坏，闻起来更多的会是酒精味，并且在口中会失去清爽的感觉，有时还会带有一些苦味。

白葡萄酒搭配原则

干白型：口感清爽、酸度高，人们常把它用作餐前酒。外国人一般喜欢与海鲜、鸡肉、猪肉搭配，尤其是白切的肉，两者配合酒的口感更佳；丰厚型干白：通常经过橡木桶的储存培养，口感甘而不甜、酒香浓郁多变，比较适合搭配海鲜类菜肴，例如带子、虾蟹及味道较浓的红烧鱼和肉之类；果香型干白：以果香味独特著称，口感圆润，酸度较高，一般搭配口味不太浓的菜肴，例如冬笋、蘑菇及用水果做的简单凉拌菜；半甜型白：有一点甜味，有很好的平衡口感。

看完这么多，你知道为什么夏季适合喝冰镇葡萄酒了吗？白葡萄酒最合适的饮用温度是12℃左右，要达到这个温度最好就是放冰箱冰冻一下，这样口感更佳。但是，夏天天气这么炎热，一定不要喝醉哦！

炎炎夏日即将到来，没有什么比一杯颜色鲜艳的冰镇葡萄酒更清爽的了。如何快速冰镇葡萄酒，让我们不用等等等？

教你2分钟就能冰镇好一瓶葡萄酒

最快速的冰镇指南

1.冰桶里加盐 

➀冰桶冰镇，需在桶里加冰加水，水是很好的导体，能快速带走酒瓶中的热量。

➁记得在冰桶里加盐。盐能降低冰块的熔点，冰镇一瓶白葡萄酒，时间在10-15 分钟，不加盐则需要半个小时。

➂冰镇时不断地转动酒瓶，能加快冰镇速度，白葡萄酒大约 7 分钟，桃红葡萄酒大约 5 分钟，红葡萄酒大约 2 分钟即可。

2.酒瓶裹上湿布放冰箱冷冻

冰箱冷藏层的温度一般是 3-4℃，一瓶白葡萄酒要 1-2 小时才能冰镇到适饮温度。

将白葡萄酒放入冷冻层，大约只要15-20 分钟，桃红葡萄酒大约 15 分钟，红葡萄酒大约 7-10 分钟。在酒瓶外裹上薄些的湿纸巾或湿布，冰镇会更快速。

3.分成小份来冰镇

分量越少时，冰镇的速度就越快。将葡萄酒分别倒入酒杯，盖住杯口再放入冰箱冰镇，或倒进小酒瓶，放入冰箱或冰桶冰镇。

4.脑洞大开的冰酒器

设计师们脑洞大开，设计了各种冰镇葡萄酒的酒具。

冰酒棒

不锈钢金属材质的冰酒棒，开瓶放入酒瓶即可。

冰酒石

冰酒石主要用于威士忌，但也可以用于葡萄酒。冰酒石是一些导热系数不同的天然皂石，放进酒中能快速冷却酒液而且不会稀释酒液。

旋冰

非常快速的冰酒方式。把酒具放在瓶口或杯口，酒液流过酒具就能完成冰镇。

电子冰酒器

也是非常快速的一种冰酒神器，几分钟把酒冰镇好。

夏日为什么要冰镇葡萄酒？

科学研究表明，在不同的温度条件下，味蕾对不同味道的感知不同。不同类型的葡萄酒有不同的适饮温度：

冰镇降温能使白葡萄酒尝起来更为清爽，更有结构感。一瓶很差的白葡萄酒，经过冰镇，也许也会让人容易接受。

颜色娇艳的桃红葡萄酒，冰镇后更加清新鲜美，易于入口。

一瓶红葡萄酒冰镇后，它会给人以更强烈的单宁感和结构感。若温度过高，单宁表现弱，酒精感显著，掩盖葡萄酒本身的香气和风味。

但冰镇过度的葡萄酒，喝起来是一杯酸酸的、加了酒精的水。可以用手掌捂住杯身，用掌心的温度让酒液升温到一定程度，让香气复苏发散。

如果葡萄酒被冻住了，该怎么办？没办法了。酒液结冰后不仅有爆塞和酒瓶爆裂的风险，解冻退冰后，葡萄酒香气口感也破坏了。所以，冰箱冷冻，时间不要超过 20 分钟。

冰镇红葡萄酒工艺，如何快速冰镇红葡萄酒我们看到什么呢？其实我们知道很多人也是喜欢喝镇红葡萄酒，也是一种特别的存在，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

一、冰镇红葡萄酒

你喜欢喝冰镇红葡萄酒吗，来看看如何快速冰镇红葡萄酒。

1. 冰箱

想喝红葡萄酒，但是没来得及冰镇，又着急着喝，怎么办？可以将葡萄酒放入冰箱的冷冻室冷藏，一般情况，只需要15分钟就可以快速冰镇一瓶红葡萄酒。但这种方法的缺点在于葡萄酒温度变化过快，会影响葡萄酒的品质。

2. 冰桶

将葡萄酒放入加有冰块和水的冰桶中，再往冰桶中撒点盐，只需花费10分钟，就可以达到冰镇效果，而且还不会影响葡萄酒的风味。

3. 加冰块

往葡萄酒酒液中直接加入冰块，一两分钟后将冰块迅速捞出，这样的做法是为了防止融化的冰水稀释酒液浓度，从而影响葡萄酒的口感。

4. 冰酒器

冰酒器一般是用来冰镇白葡萄酒的，但也可以用来冰镇红葡萄酒。尽管冰酒器能达到迅速冷却葡萄酒的效果，但葡萄酒讲究的是恒温的条件，忌讳冷热变化，因此，冰酒器不见得是一种冰镇红葡萄酒的好方法。

5. 山间溪流

清泉石，大自然给我们提供了一个的冷却系统。将盛有酒液的葡萄酒酒瓶置于清澈的溪流中，任凭的冰凉透心的溪水冲刷着瓶身，只需要5分钟，就可以达到冰镇效果。

6. 室外

如果室外温度在15℃-18℃左右，那么就可以将葡萄酒放在室外让其慢慢冷却，这种缓慢降温的过程能够使葡萄酒获得更好的口感。如果是一个下雪的冬天，那么室外就是一个很好的天然“酒柜”啦！

7. 酒窖

建不起私人酒窖不要紧，咱可以打造出一个简易的家庭式酒窖。只要选择一个避光、凉爽的房间，将温度控制在15℃-18℃左右，那么你就可以将你珍藏的葡萄酒储存在这里啦。想喝的时候就拿出一瓶，妥妥的！

8. 酒柜

为爱酒寻觅安身之所，选择一个专业的酒柜总是没错的。专业酒柜经特别设计，分为红葡萄酒、白葡萄酒储藏区。酒柜的储存容量大小不一，可以储存十几瓶到上百瓶葡萄酒。酒柜的价格也有高有低，可以任君选择。

其实以上都是关于冰镇葡萄酒的相关讲解，无论是在酒柜，酒窖，室外等等，我们都可以看出很大的不一样，希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！

4步教你快速冰镇葡萄酒是怎么样的呢？其实现在很多人都喜欢喝冰镇的葡萄酒，当然也有来不及冰镇，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

很多人喜欢喝冰镇的葡萄酒，但是，如果来不及冰镇，可又不想等那么长时间，要怎么办呢？怎样快速冰冻葡萄酒呢？

1.加点儿盐将葡萄酒放在装有冰水的桶里，这比放在仅装有冰块的冰桶里所需要的冰镇时间短多了，可能您已经知道这个诀窍了。但是您知道吗，在冰水里面加点儿盐，冰镇速度会更快！因为加盐可以降低水的冰点，既降低了冰水的温度，又可以防止冰水凝固。这样一来，就能快速冰镇葡萄酒了！

2.旋转酒瓶如果您还嫌以上冰镇方法不够快的话，试试这个方法

将葡萄酒放在冰水里，每隔几分钟缓缓转动酒瓶。转动酒瓶的同时，瓶里的酒也在跟着转动，这样葡萄酒与冰水的接触更加充分。不过这种方法不适用于起泡酒，否则开酒的时候就等它喷您一身吧！

3.将酒瓶浸湿葡萄酒在冰箱的冷冻室冰镇得更快，但我们想要更快，怎么办呢？

用湿毛巾将酒瓶包裹严实，然后放进冷冻室，毛巾结冰后可以冰镇到酒瓶的整个表面。

4.酒越少，冰镇得越快不妨将整瓶葡萄酒倒在几个容器里

然后放在冰箱里冰镇，这样就可以大幅缩短冰镇时间，当然这样做的缺点就是，葡萄酒的香气可能会略有损失。

以上都是饮用葡萄酒我们会用到的方法，当然也是需要我们去一一验证，有很多的问题也是存在的，希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！

　　十分热的夏天就要到来了，很多的人们都是很怕这个天气，因此，一些必要的解暑饮料就要准备好的，那么，为什么会冰镇与夏季更搭配呢？对于白葡萄酒侍酒温度的内容大家是了解多少呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。

　　

　　大家知道温度多少较合适？

　　对于白葡萄酒而言，冰镇就像修图软件中的美化按钮一样，能使得酒款更具精细感以及微妙的风味气息。但过度冰镇或者冰镇时间不够都会对白葡萄酒的口感造成影响。因此，适宜的侍酒温度具有十分重要的意义。

　　通常，白葡萄酒的理想侍酒温度为7-13℃。不过，不同风格的白葡萄酒所对应的较佳温度区间会略有不同。

　　年轻、口感脆爽以及芳香型的葡萄酒，如意大利的灰皮诺（Pinot Gris）、新西兰的长相思（Sauvignon Blanc）等，这类葡萄酒的较佳侍酒温度在7-10℃之间，此时，低温可以凸显酒款清新的口感和明快的酸度特征。而风格成熟、风味复杂的葡萄酒则需要稍高些的温度，这会帮助葡萄酒更好地释放风味，10-13℃是这类酒款的较佳侍酒温度。起泡酒也是需要充分冰镇的酒款，推荐温度为6-10℃。

　　如何来去过度冰镇怎么办？

　　在日常生活中，我们往往会一不小心将白葡萄酒过度冰镇，这会导致酒款的温度过低，部分风味无法展现。过度冰镇的葡萄酒酒体往往十分清瘦，风味尖锐，缺失那些美妙的果香、花香以及其他风味，饮用起来并不愉悦。当发现葡萄酒过度冰镇后，也无需担忧，只需要将其倒入杯中，缓慢回温即可。

　　怎样来去快速冰镇？

　　如果因时间仓促未来得及提前将酒冰镇，一种方法是将葡萄酒放入冷柜中，约22分钟后葡萄酒可达到轻微冰镇的效果，28分钟可达到完全冰镇。如果采用了这种方法，一定要记得及时将酒取出哦！另一种方法则是给葡萄酒来一个“冰浴”，即将葡萄酒完全浸没在冰桶中，加速酒的冷却。

　　 冰镇葡萄酒在夏天来去喝是十分的不错，对于解暑解热是十分有效的，深受人们的喜爱，不过，其的侍酒温度也是有着准则方法的，总之，感兴趣的朋友们，可以去了解一下吧。

　　

　　夏天是一个十分炎热的季节，而这个季节很快就要来了，在夏日里，喝冰凉的饮料是常有的事情，那么，如何来去选一瓶夏季冰镇白葡萄酒呢？大家对此是否知道方法呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。

　　

　　如何挑白葡萄酒？

　　说他简单，是因为只要你找到和自己的口味相对应的白葡萄酒，就一定是好喝的（废话~）。说他复杂，是因为白葡萄酒的品种、地区风味太多了，加上它的口感更具显性特点，通常是不喜欢就是不喜欢，喜欢就没是喜欢，而不是红葡萄酒那样，其实都能凑合喝。而且喝惯葡萄酒的人都说自己搞不太懂白葡萄酒，那何况对于一些新手呢。（推荐阅读：夏天健康的饮食搭配：吃海鲜和白葡萄酒更搭哦）

　　给大家介绍一下白葡萄酒按口味

　　1、干白：偏酸，没有甜味；

　　2：半干：丁点甜；

　　3、半甜：酸甜平衡；

　　4、甜白：甜中隐藏的酸味；

　　5、贵腐酒：姜和蜂蜜的甜味；

　　6、冰酒：带有浓郁的蜂蜜甜香，非常甜美；

　　7、芳香型：香味是较大特点；

　　8、加强型：在酿造过程加入白兰地，代表酒有波特酒和雪莉酒。

　　白葡萄酒按照葡萄品种分

　　1、霞多丽：酸度一般，很丰满的香味果味；

　　2、雷司令：中等酸度，特点是有矿物气息；

　　3、长相思：偏酸，可以理解为柠檬，青草味，搭配海鲜效果很好；

　　4、灰皮诺：更高的酸度，柑橘水果皮的味道；

　　5、塞美容，成熟水果的甜味、贵腐酒的御用品种；

　　6、琼瑶浆：荔枝和玫瑰的香味十分明确，香气的杀伤力巨大；

　　7、莫斯卡托：有青苹果及花朵香气，香气明显，同样也是女人的杀器。

　　所以简单的方法是：先确定自己喜欢干型的还是甜型的，再根据自己的口味选品种。除了这些以外，白葡萄酒还有一个重要指标，就是酸度。酸度很多人不喜欢，但它是撑起一瓶好酒的标配。然而一瓶上好的白葡萄酒，是不会让你感觉到突出的酸度的，而应该是感觉到整体的和谐平衡感的。

　　如果你是喜欢酸点的，可以找灰皮诺或者长相思的全干或者半干；喜欢半干的，强烈推荐雷司令的半干，我一直认为较好喝的雷司令是半干型的；喜欢甜味的，就找雷司令或者霞多丽的半甜，甜白；喜欢更甜的，就找贵腐酒、冰酒以及晚收甜白吧；喜欢芳香型的，琼瑶浆和莫斯卡托是永远的。

　　另外还有一些经验是行之有效的：

　　1、大部分新手爱喝甜白葡萄酒更多，由于不大懂得搭配，更多的新手爱喝更适合净饮的甜白葡萄酒，所以Moscato 会很受新手喜欢，价格也很适中。一些嗜甜的朋友也会喜欢冰酒和贵腐甜酒，价格会稍高。

　　2、虽然有很多雷司令甜白，但是因为雷司令有非常好的酸度，有些新手是不大能接受的。事实上雷司令不仅酸度很棒，果味和矿物质也非常好，清爽可口。价位从几十元起步，上几乎不封顶。

　　3、大部分的新手会喜欢琼瑶浆这种半干白——前提是品质较高的琼瑶浆，因为品质较差的琼瑶浆会丧失品种特征而变得不好喝。起步价格稍高，很多都要200以上了，但半干型的也很少有特别贵的。

　　4、雷司令的干白是很不错的，但是大部分新人开始的时候会更容易接受长相思的干白。一方面是果味更浓郁，另一方面是价格更平易近人。很多几十元的西班牙、智利、意大利长相思、一二百元的新西兰长相思，品质都很不错。不过进阶的朋友很多人会爱上雷司令。

　　5、平时爱喝茶，不喜甜味的朋友，很多可以考虑比较细腻的风格，品质较高的霞多丽，或者卢瓦尔河的长相思、高品质的波尔多白。这一类都不算便宜，基本200朝上了，当然，同样不喜欢甜味的我，也会很喜欢3、4里提到的酒。

　　6、如果非要我选出首先品尝的几个品种，我会选：雷司令、霞多丽、长相思、琼瑶浆、莫斯卡托。

　　炎热的夏日，是让很多人们都感觉难受的，因此准备一些清凉的物品与食物是十分必须的，所以，去选一瓶夏季冰镇白葡萄酒是在合适不过的了，感兴趣的朋友们，可以去了解一下吧。

　　

      白葡萄酒的香气比红葡萄酒更清新，有浓郁的果香。经常有葡萄柚、桃子、柠檬、草等的香气，让人感觉清凉。尤其是在炎热的夏天，喝冰过的充满水果香味的白葡萄酒是非常过瘾的。白葡萄酒在饮用前需要冰镇一下。常用的冷冻方法是用冰桶冷却葡萄酒，然后直接将葡萄酒放入冰水混合物中冷冻。那么，有什么方法可以快速冰镇白葡萄酒？

1、加点儿盐

将葡萄酒放在加有食盐的冰水里可以加快冰镇时间，因为加盐可以降低水的冰点，既降低了冰水的温度，又可以防止冰水凝固。这样一来，就能快速冰镇葡萄酒了!

2、旋转酒瓶

将葡萄酒放在冰水里，每隔几分钟缓缓转动酒瓶。转动酒瓶的同时，瓶里的酒也在跟着转动，这样葡萄酒与冰水的接触更加充分。不过这种方法不适用于起泡酒，否则开酒的时候就等它喷您一身吧!

3、将酒瓶浸湿

葡萄酒在冰箱的冷冻室冰镇得更快，但我们想要更快，怎么办呢?用湿毛巾将酒瓶包裹严实，然后放进冷冻室，毛巾结冰后可以冰镇到酒瓶的整个表面。

4、酒越少，冰镇得越快

不妨将整瓶葡萄酒倒在几个容器里，然后放在冰箱里冰镇，这样就可以大幅缩短冰镇时间，这个方法有一个缺点葡萄酒的香气可能会略有损失。

5、放冰箱的冷冻室

在较底层铺满冰块但不加任何水。之后将葡萄酒平放在冰块上，盖上保温盖，让冰块的冷空气缓慢的为保温箱里的葡萄酒降温。这样冷却一瓶葡萄酒较为细腻，但需要通常45分钟到1个小时。

      先决定你喜欢干型还是甜型，然后根据你的口味选择品种。除此之外，白葡萄酒还有一个重要的指标，即酸度。很多人不喜欢酸度，但它是支撑一瓶好酒的标准。然而，一瓶好的白葡萄酒不会让你感觉到突出的酸度，而是应该感觉到整体的和谐与平衡。

冰镇葡萄配葡萄酒是怎样的？越来越多人喜欢在家自制饮品，健康快捷省钱。火炎夏日，喝上一杯亲手调制的冰镇葡萄酒搭配鲜美的葡萄是一个不错的体验。接下来跟着小编一起来学习一下吧。

炎炎夏日，动手自制一份冰镇葡萄，搭配美味的葡萄酒，实现清凉一夏!自制冰镇葡萄的方法非常简单，下面就让小编教教你冰镇葡萄的做法吧!

一、冰镇葡萄酒

准备时间：5分钟

分量：6人份

原材料：3串新鲜红葡萄、1-2杯红葡萄酒、3汤匙白糖

说明：1. 清洗葡萄，去梗

2. 将葡萄放在一个大碗里，倒入红葡萄酒，冷藏腌制12小时以上。

3. 排出其中的水分，洒上白糖，使白糖均匀地覆盖在葡萄上。较后放进冰箱冷冻2小时。

瞧，只需要简简单单的三步，你就能享受到鲜爽的冰镇葡萄啦。完美的夏日甜点搭配一瓶美味的红葡萄酒，品尝起来特别开胃。当然，你可以选择每次做的分量多一点，吃足一个星期噢!话不多说，现在就动手试一下吧!

准备好新鲜的葡萄和红葡萄酒加上白糖后放进冰箱里冷冻一会就能享受到鲜爽的冰镇葡萄了。非常简单快捷，各位酒粉还不赶紧动起手来做一做。想了解更多信息，记得关注喔。

　　天气是变得十分炎热了，因为是夏天就要到来了，而在这个时候都是有很多人喜欢喝冰镇饮料，那么，在十分炎热的夏日里，要如何去冰镇好葡萄酒呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。

　　

　　冰桶里加盐的详细内容

　　冰桶冰镇，需在桶里加冰加水，水是很好的导体，能快速带走酒瓶中的热量（推荐阅读；爱酒的你知道哪些葡萄酒需要冰镇吗）

　　记得在冰桶里加盐。盐能降低冰块的熔点，冰镇一瓶白葡萄酒，时间在10-15 分钟，不加盐则需要半个小时。

　　冰镇时不断地转动酒瓶，能加快冰镇速度，白葡萄酒大约 7 分钟，桃红葡萄酒大约 5 分钟，红葡萄酒大约 2 分钟即可。

　　酒瓶裹上湿布放冰箱冷冻的详细内容

　　冰箱冷藏层的温度一般是 3-4℃，一瓶白葡萄酒要 1-2 小时才能冰镇到适饮温度。

　　将白葡萄酒放入冷冻层，大约只要15-20 分钟，桃红葡萄酒大约 15 分钟，红葡萄酒大约 7-10 分钟。在酒瓶外裹上薄些的湿纸巾或湿布，冰镇会更快速。

　　分成小份来冰镇的详细内容

　　分量越少时，冰镇的速度就越快。将葡萄酒分别倒入酒杯，盖住杯口再放入冰箱冰镇，或倒进小酒瓶，放入冰箱或冰桶冰镇。

　　脑洞大开的冰酒器的详细内容

　　设计师们脑洞大开，设计了各种冰镇葡萄酒的酒具。

　　冰酒棒的详细内容

　　不锈钢金属材质的冰酒棒，开瓶放入酒瓶即可。

　　冰酒石的详细内容

　　冰酒石主要用于威士忌，但也可以用于葡萄酒。冰酒石是一些导热系数不同的天然皂石，放进酒中能快速冷却酒液而且不会稀释酒液。

　　旋冰的详细内容

　　非常快速的冰酒方式。把酒具放在瓶口或杯口，酒液流过酒具就能完成冰镇。

　　电子冰酒器的详细内容

　　也是非常快速的一种冰酒神器，几分钟把酒冰镇好。

　　夏日为什么要冰镇葡萄酒？

　　科学研究表明，在不同的温度条件下，味蕾对不同味道的感知不同。不同类型的葡萄酒有不同的适饮温度：

　　冰镇降温能使白葡萄酒尝起来更为清爽，更有结构感。一瓶很差的白葡萄酒，经过冰镇，也许也会让人容易接受。

　　颜色娇艳的桃红葡萄酒，冰镇后更加清新鲜美，易于入口。

　　一瓶红葡萄酒冰镇后，它会给人以更强烈的单宁感和结构感。若温度过高，单宁表现弱，酒精感显著，掩盖葡萄酒本身的香气和风味。

　　但冰镇过度的葡萄酒，喝起来是一杯酸酸的、加了酒精的水。可以用手掌捂住杯身，用掌心的温度让酒液升温到一定程度，让香气复苏发散。

　　如果葡萄酒被冻住了，该怎么办？没办法了。酒液结冰后不仅有爆塞和酒瓶爆裂的风险，解冻退冰后，葡萄酒香气口感也破坏了。所以，冰箱冷冻，时间不要超过 20 分钟。

　　在炎热的夏天里喝冰镇葡萄酒也是有方法非，并不是盲目的去喝，并且经过方法去处理的冰镇葡萄酒，其味道是会变得更加美味的，总之，感兴趣的朋友们，可以去了解一下吧。