新疆冰葡萄酒的神奇面纱为你揭秘

新疆立足酿酒葡萄种植产业优势，做大做强葡萄酒产业。“十四五”时期，新疆酿酒葡萄种植面积力争比2020年翻一番，葡萄酒产量力争比2020年翻两番。

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习近平总书记在第三次中央新疆工作座谈会上指出，要推动工业强基增效和转型升级，培育壮大新疆特色优势产业，带动当地群众增收致富。

自治区党委九届十一次全会上，葡萄酒产业被列入新疆“十四五”期间做优做强的十大产业之一。

1月28日，记者从自治区工业和信息化厅了解到，“十四五”期间，新疆将按照“区域品牌带动、龙头企业支撑、特色酒庄协同”的发展思路，推动葡萄酒产业做优做强。

自治区工业和信息化厅一级巡视员王文明说，葡萄酒产业是一二三产业融合的典范，“十四五”期间，将以促进产业融合发展和集群化发展为方向，以原料基地化标准化建设和壮大龙头企业为重点，以提升产业竞争力为核心，在着力释放利用现有产能的同时不断提升成品酒和高端酒比例，大力开拓国内消费市场，不断提高产业发展水平和产业惠民水平，把葡萄酒产业打造成为具有较强国际影响力和竞争力的特色优势产业，使新疆成为丝绸之路经济带优质、高端葡萄酒的核心产区。

从发展布局来看，新疆将充分发挥兵团和地方资源优势和发展优势，找准定位，优化布局，促进兵地融合，推进天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地四大主产区引领发展，阿克苏传统慕萨莱思葡萄酒特色产区和南疆三地州葡萄蒸馏酒新兴产区加快发展，同时鼓励支持具备产业基础和发展条件的其他地区积极发展葡萄酒产业，最终在全疆形成“4+2”为主的葡萄酒产业大发展格局。

截至目前，新疆酿酒葡萄种植面积约35万亩，占全国酿酒葡萄种植面积的27%左右，酿酒葡萄总产量达22万吨，已形成四大产区和较为完整的产业体系，培育形成尼雅、楼兰、乡都、芳香庄园等一批具有一定市场认知度和影响力的葡萄酒品牌。

新疆位于中国的西北角。传统上，它与以小麦和水果为基础的农业联系在一起，但一个重要的现代葡萄酒产业正在这片干旱、沙漠般的土地上崛起。人们一提起新疆，就会联想到赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多丽(Chardonnay)和梅洛(Merlot)酿造的清淡、简单的葡萄酒。

地形

新疆占地160万平方公里(64万平方英里)。这使得它比美国德克萨斯州和加利福尼亚州加起来还要大。

新疆大部分地区要么是沙漠，要么是山区，天山山脉把新疆整齐地分成了两半。大多数葡萄种植都是在这些山脉的南部边缘进行的，尤其是在吐鲁番(Turpan)和贝林郭勒(Bayingol)等城市周围。

历史

这个地区酿造葡萄酒已有3000年的历史。公元前300年左右，希腊移民带来了葡萄藤和耕作方法，13世纪的探险家马可波罗在他的著作中描述了新疆的葡萄酒。

占新疆人口大多数的维吾尔族人几个世纪以来一直在用手压碎的葡萄和水烧开，然后在陶罐里发酵酿制葡萄酒。如今，新疆的葡萄酒产业主要以经典的法国葡萄品种和现代、高度工业化的酿酒技术为基础。

气候

新疆的气候确实是大陆性的:该地区的陆地点距离任何海洋都最远。在科彭气候尺度上，它被正式归类为半干旱沙漠气候，其特征是夏季炎热，冬季非常寒冷。在生长季节充足的阳光确保了葡萄可以达到完全成熟，而低年降雨量意味着几乎没有来自真菌葡萄疾病的压力。

就像在宁夏一样，葡萄树在冬天会结冰，因此在冬天会被埋起来保温。在山的北侧，气候比较凉爽，地势也稍陡一些，一些种植者生产的冰酒取得了相当大的成功，这些冰酒主要是用威代尔(Vidal)混合葡萄品种酿造的。

土壤

由于新疆土地面积广阔，要对整个地区的土壤类型进行归纳几乎是不可能的。主要的葡萄种植区土壤要么是沙质的，要么是岩质的，古老的洪水灌溉技术被用来常年浇灌葡萄。

发展

一些酒厂正在试验更现代的滴灌技术。这允许他们限制藤蔓的活力和鼓励更浓缩的浆果的生长。

新疆以批量生产葡萄酒而闻名。然而，葡萄酒行业正在寻求改进其酿酒技术和葡萄品种组合，以显著提高产量和葡萄酒质量。因此，该地区开始吸引国际投资者、酿酒师和消费者的关注。

　　 我国也是一个世界著名的葡萄酒生产大国，拥有着不少的知名葡萄酒产区的，那么，各位有没有品尝过新疆特产葡萄酒呢？知道其口感是如何的吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　 木塞来斯是南疆维吾尔群众普遍喜欢的一种饮料。其制作方法也是十分特。这种饮料完全是用鲜葡萄为原料酿成的汁，成为特的新疆特产葡萄酒。木塞来斯的制作，由于地区的不同，在汁里放的东西也不完全一样，有的地区在汁里要放一些玉米粒，茶叶和药材等。据说，莎车的群众在汁里还放去头去爪、去毛和五脏的雏鸽，烤熟的羊羔大腿肉。有钱的人家，还在汁里放些金子的粉末，以达到滋补和疾病的作用。

　　 被维吾尔族群众视为琼浆玉液的木塞来斯，呈淡咖啡色，味微酸甜，气味芳香，是营养丰富的上等补品，当地维吾尔族群众把这种饮料称为“多拉”（药）。木塞拉斯含有微量的酒精，具有舒筋活血的功能。

　　 南疆的维吾尔族群众大多喜欢园艺，房前屋后都载有葡萄。待到葡萄成熟后，他们便开始酿制这种饮料。有些红葡萄晚熟，他们在秋季和冬季也酿制这种新疆葡萄酒。这种饮料大都为家酿，自制自用，或用来招待客人，有些地方群众也拿到市面上出售。

　　我国的新疆地区是一个十分适合种植葡萄，酿造葡萄酒的地方，这里所生产的葡萄酒品质都是极其不错的，很受我国人们的喜爱推崇，感兴趣的朋友们可以去尝试一番，看看效果如何。

新疆吐鲁番葡萄酒产区是怎样的？有中国著名火焰山之称的葡萄吐鲁番盆地，因其独特的气候和风土培育出很多优质的葡萄，如赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、歌海娜、西拉等酿酒葡萄。接下来跟着小编一起来了解一下吧。

我国酿酒葡萄生产正在朝着区域化、基地化、良种化的方向发展，我国形成了环吉林通化、渤海湾产地、怀诼盆地、清徐产地、宁夏银川、甘肃武威、新疆吐鲁番、新疆石河子、云南弥勒以及黄河故道等着名产区。

由于中国酿酒葡萄产区生态环境的巨大差异，使得具有不同风格，不同种类，不同风味的葡萄酒在中国都可以生产。下面就请小编为您介绍新疆吐鲁番产区的基本情况吧。

新疆吐鲁番产区的简介

它位于低于海平面300m的吐鲁番盆地，包括鄯善、红柳河等地，这里四面环山，热风频繁，夏季气温高达45℃，空气干燥，是中国着名的火焰山，历来是我国无核白葡萄生产和制葡萄干基地。现在这里成功地试种了赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、歌海娜、西拉等酿酒葡萄，葡萄糖度较高，酸度相对较低，适于酿制具有西域特色的高档甜型葡萄酒，品质。

新疆吐鲁番产区是无核白葡萄生产和制葡萄干基地。每个不同产区的生态环境都有着巨大差异，种植出不同风格，不同种类，不同风味的葡萄，从而酿造出各种各样的葡萄酒。想了解更多信息，记得关注喔。

　　 我国也是拥有众多的葡萄酒产区的，像新疆就是我国的一个著名葡萄酒产区，不知道大家对于这个产区了解多少呢？下面，就让小编来为大家详细的讲解一下吧。

　　公元前138年，汉代使节张骞出使西域引入葡萄，先至新疆，再经甘肃河西走廊传至陕西西安及其它地区。新疆葡萄酒历史已有2400余年历史，随着我国改革开放和西部大开发战略的实施，作为中国十大优良酿酒葡萄产区之一的新疆，逐渐形成了自己的特色，酿造出了中国最优质葡萄酒，并成为中国最大优质葡萄原酒的生产基地。

　　一、地理位置

　　新疆土地面积150万平方公里，占全国1/6，地大物博，生态条件多样化。酿酒葡萄适宜生态区主要有：

　　1．石河子、玛纳斯、昌吉、阜康产区：

　　位于北疆天山北麓与准噶尔盆地南缘库尔班通古特沙漠之间形成的山前冲积扇平原，著名的丝绸之路北道，是新疆重要的酿酒葡萄产区；其中阜康葡萄种植区位于吐—乌—大高速公路和216国道两边22公里内，东经87°57'—88°41'，北纬42°03'—44°25'，总面积1320km2,其中可种植面积730km2；昌吉、呼图壁、玛纳斯、石河子葡萄种植区位于乌—奎高速公路和312国道两侧33公里范围内，东经85°52'—87°43'，北纬43°15'—45°20'，总面积4750km2，其中可种植面积2460km2。行政区划包括：阜康市、米泉市、昌吉市、呼图壁县、玛纳斯县和石河子市。

　　2．吐鲁番、鄯善产区；

　　位于天山东部吐、善、托盆地内，是著名的制干和鲜食葡萄—无核白种植区，也种植部分酿酒葡萄；312国道横贯其中，葡萄产区位于国道两侧，行政区划包括：吐鲁番市、鄯善县。

　　3．伊犁河谷产区：

　　位于天山西部伊犁河谷内，与哈萨克斯坦国接壤。行政区划包括：伊宁市、霍城县、兵团农四师各团场。4．焉耆产区：位于南疆天山南麓焉耆盆地，312国道和218国道横贯其中。行政区划包括：库尔勒市、焉耆县、和硕县。5．喀什、和田产区：位于南疆昆仑山北麓与塔里木盆地塔克拉玛干沙漠之间形成的山前冲积扇平原。行政区划包括：喀什市、和田市及周边各县。

　　二、天山北麓酿酒葡萄产区介绍

　　1．土壤地貌天山北麓产区多为冲积平原或洪积平原，由南向北逐步倾斜，平坦开阔，地形起伏小，坡度较大，海拔在1200m以下。成土母质以冲积物为主，其中含有砾石、沙粒，土质粒径较细，土质疏松，通水透气性能强，有利于葡萄根系的生长发育。土壤属于棕漠土、灰漠土和潮土，富含钙质，土层深厚，有机质含量在0.2%～0.8%之间，全氮1.3mg/g，速效磷5mg/g，速效钾348mg/g，有效硼4.3mg/g，有效铁3.34mg/g，有效钼0.5mg/g，PH值7.0—8.2。特征为缺氮、少磷、富钾。

　　2．气候条件⑴温度和光照：属典型中温带干旱荒漠气候，年均温6—8℃，冬季最低温在-25℃以下，需埋土防寒；热量资源丰富，活动积温（≥10℃）在3300℃以上，日温差超过20℃，年日照时数2800小时以上，4—9月生长季节1600小时以上，无霜期160天左右。较长的日照时间及充足的热量对葡萄花芽形成、产量和质量起着重要作用，尤其是8—9月长日照、高热量、大温差有利于葡萄色素形成和糖份积累，使浆果的颜色较深，含糖量较高。⑵降水量：天山北麓产地地处沙漠边缘，干旱少雨，年降水量190毫米左右，需要人工灌溉。其不利影响是增加了生产成本，但降水量少使降低田间湿度，不利于病虫害的发生和蔓延，减少了农药使用次数和施用量，降低了农药污染。葡萄成熟期无雨，有利于葡萄的采收和加工。人工灌溉还可以根据葡萄生长对水分的需求自由进行调节，达到优质、丰产、稳产的目的。⑶水热系数和光热指数：前苏联学者达维塔雅研究认为，葡萄浆果成熟前三个月的月降水量低于100mm，水热系数K值小于1.5是世界葡萄酒著名产地的共同特征；

　　法国学者Branas指出：某一品种在某地区的栽培优劣，取决于其热量和光照条件，葡萄生长需求的最低光热指数I（Rt）为2.6，早熟品种2.6—2.8，晚熟品种>4.5。经分析，新疆天山北麓葡萄产地水热系数小于0.6，I（Rt）值为5.85—6.09，是我国生产优质葡萄和葡萄酒的理想产区。⑷风害：新疆天山北麓葡萄产地常年有风，但大风天气较少，且多发生在春季葡萄出土前，对葡萄生长基本不造成危害；生长季节的微风能够促进葡萄园空气的交换，增强蒸腾作用，改善光照条件和光合作用，有利于葡萄授粉受精、减少高温危害，同时还可降低葡萄园湿度，减少病虫危害。⑸霜害及雹灾：新疆天山北麓产地属于埋土栽培区，葡萄出土适期为4月下旬，终霜期在5月1日前（保证率90%以上），此时葡萄尚未展叶；初霜期在10月5日后（保证率90%以上），此时葡萄已基本采收完毕，但尚未埋土。总体来看，天山北麓产地葡萄每年都有遭受霜冻的危险，有些年份部分地区还易受到冰雹的袭击，防止自然灾害是葡萄园较重要的工作任务。产地要注意防风林带配置，栽种适应性强的品种，合理控制负载量，加强水肥管理和树体管理，同时，健全灾害天气的测报及预防工作，减少损失。3．水资源新疆天山北麓葡萄产地年降水量170—230毫米，年蒸发量1700—2200毫米，属于绿洲灌溉型农业区。有数条发源于天山的河流，如头屯河、玛纳斯河、塔西河等，其灌溉水均为纯净天山雪水或地下水，无污染，具备生产绿色葡萄原料的有利条件；根据葡萄生长需水规律进行人工灌溉，受自然降水影响较小，易保持葡萄优质稳产。

　　4．空气质量新疆天山北麓葡萄产地远离城市和工业区，周围基本没有造成空气污染的工业污染源，空气质量优良。5．病虫害新疆天山北麓葡萄产地夏季高温少雨，不利于病虫害发生、发展；冬季寒冷干燥，各类病虫在大田环境中难以越冬，因此病虫危害轻，很少使用农药，葡萄品质优良。

　　6．主栽酿酒葡萄品种红葡萄品种：赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅麓辄、佳美、西拉、法国兰、黑彼诺、晚红蜜；白葡萄品种：霞多丽、雷司令、贵人香、白彼诺、白诗南、白玉霓；染色葡萄品种：烟七三。三、新疆葡萄酒产业发展1．面积及产量1985年，新疆葡萄平均亩产0.75吨，远高于全国平均亩产0.28吨的水平；新疆疆葡萄酒生产能力为2万吨，其中年生产能力在3000—5000吨的企业有鄯善葡萄酒厂、吐鲁番县果酒厂、吐鲁番红柳河葡萄酒厂，生产能力在1000—2000吨的企业有石河子新安葡萄酒厂、农四师70团葡萄酒厂，石河子准葛尔果酒厂、库尔勒果酒罐头厂；新疆葡萄酒商品量为1.99万吨，比1975年增长80.22倍，实现工业总产值3283万元，比1975年增长89.23倍。在总产量中吐鲁番地区葡萄酒商品量达1.45万吨，占全疆的72.86%。

　　“六五”期间新疆葡萄酒总增长率为612.2%，高于全国198.5%的水平。平均年递增48.1%，高于全国24.4%的增长速度。上世纪九十年代中期葡萄酒产业进入快速发展期，2003年新疆酿酒葡萄种植面积达到22万亩。2．生产企业上世纪九十年代，多家新疆大型葡萄酒企业崛起。1998年新天国际葡萄酒业有限公司成立，经过八年发展，该公司已成为中国最大规模的葡萄酒企业。公司从国内外引进了赤霞珠、霞多丽等10多个世界酿酒品种，在天山北麓和伊犁河谷种植酿酒葡萄17万亩；在疆内建立了玛纳斯酒厂等四家酒厂，在山东蓬莱和上海建成了两个灌装厂，葡萄酒加工及灌装能力达8万吨，产品多次获国内外评酒会大奖，销售一直保持高速增长，已进入中国葡萄酒第一阵营。新疆楼兰葡萄酒业有限公司于上世纪八十年代在鄯善县成立，是新疆最早的葡萄酒厂，年生产能力2万吨，楼兰品种在国内有一定知名度。新疆西域葡萄酒业有限公司于1998年在石河子市成立，2002年被新天酒业公司收购，经扩建后生产能力达1万吨，目前西域品牌已成为新天酒业公司的高端品种。中法合资新疆乡都酒业有限责任公司葡萄园占地28平方公里，设计能力为种植酿酒葡萄4万亩，年加工葡萄酒3万吨；目前一期工程已完成1.5万亩高档酿酒葡萄种植基地建设，建成了年加工能力8000吨的法国式酒堡。据统计，新疆现有葡萄酒厂40余家，年生产能力500吨以下的小葡萄酒厂占有很大比例。新疆葡萄酒经过上世纪末和本世纪初的快速发展，生产规模在全国已占有重要地位，是我国乃至亚洲的重要葡萄酒生产基地。新天国际葡萄酒业有限公司、楼兰葡萄酒业有限公司、和阗玫瑰酒业有限公司、乡都酒业有限公司的产品已在全国有一定影响。

　　新疆葡萄酒在酒类中发展趋势分析

　　⑴历年产量发展比较⑵葡萄酒与其他酒类经济指标比较4．葡萄酒产业发展前景展望新疆有悠久的葡萄酒历史，是世界酿酒葡萄种植黄金地带之一，“葡萄故乡、灿烂阳光”反映了新疆优越的自然条件。目前，新疆葡萄酒产业得到自治区、兵团领导的大力支持，已列入“十一五”规划中重点发展的产业。今后，新疆葡萄酒产业将有以下发展趋势：⑴葡萄酒产量继续稳步上升。随着新天、乡都等重点葡萄酒企业葡萄基地逐步成熟，葡萄酒的产量将有所增长。⑵产品质量大幅提升，中高档酒增加。随着半汁葡萄酒取消及市场的竞争的加剧，将加大葡萄酒企业开发高档、精品葡萄酒的力度。⑶市场潜力大，发展迅速。新疆葡萄酒企业总体规模小，但人均消费量却较高，这就为新疆酒的发展提供了较大的市场潜力。新疆酿酒企业只要在品质、营销、成本控制等方面做好，有望竞争过内地同类酒厂。⑷品牌整合势在必行。新疆目前大小葡萄酒厂40多家，其中上规模的企业不到十分之一，而真正有影响力的品牌除新天等少数几家外，多数仅限当地市县销售。因此，加大品牌整合，去杂留珍，打造一批被全国乃至世界认可的“疆酒”品牌是新疆酒业大发展的契机。

　　我国的新疆葡萄酒产区是一个十分不错的地方，虽然这里靠近沙漠地带，但是，独特的环境所种植出来葡萄，品质都是 不差的，酿造出来的葡萄酒也十分不错的。

新疆昼夜温差大的季节是非常适合瓜果生长，来自新疆的葡萄、哈密瓜也因为特别的甜而受到了全国各地人民的喜爱。人们想到了新疆的葡萄，都会想到葡萄干或是新鲜的水果，其实在新疆也有将葡萄酿造成葡萄酒的。

可能一说起新疆大家就会想到葡萄干，哈密瓜等。除了这些其实新疆也出产一些葡萄酒，新疆酿造葡萄酒的历史也是很悠久的，根据《史记·大宛历传》中记载“宛左右以蒲萄为酒”可以看出，当时的大宛以及附近地区即新疆地域都已经盛产葡萄和葡萄酒了，古时将葡萄称为蒲陶或蒲桃，这一时期是在张骞出使西域之前。根据《汉书·西域传》又载：“于阗国(今和田)，有蒲陶诸果”“且末有蒲陶诸果”，且末国(今且末县，离尼雅很近)，可见古代新疆早期的园林业较集中在塔里木盆地，主要以葡萄而闻名于世。

新疆葡萄酒品牌：

新天葡萄酒

新天葡萄酒新天国际葡萄酒业有限公司生产品牌，该公司是新天集团发展农业产业化、集酿酒葡萄种植、加工、贸易、科研为一体的综合性公司，现有固定资产10.83亿元，总资产21.23亿元。新天集团控股的上市公司新天国际为其控股股东。

西域葡萄酒

西域葡萄酒历史悠久，公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到那里的人们已经掌握了葡萄种植和用葡萄酿酒的技术。唐太宗破高昌后得到了葡萄种子并种于宫中，西域葡萄酒的酿制方法最早就是由吐鲁番传入中原的。

丝路葡萄酒

丝路葡萄酒是丝路酒庄生产，该酒庄位于天山南麓伊犁河谷，与世界品葡萄酒产地波尔多、美国加州同处有“酿酒葡萄种植黄金线”之称的北纬44度。日照时间充足，昼夜温差悬殊，天山雪水灌溉，不肥沃的砂质土壤，组成了酿酒葡萄生长的天堂。

当然目前新疆葡萄酒品牌还处于一个发展的阶段，国民认同度跟认知感是不高的，随着当地重视葡萄酒产业的发展，以后大美的新疆葡萄酒品牌将会越来越多，而且在市场上也会更有说服力跟吸引力，消费者可以期待下。

新疆葡萄酒特点是口感和风味浓郁饱满，糖度高，酸度较低，单宁质感细腻。新疆是我国重要的葡萄酒产区之一，这里光照充足，降雨量低，热量充足，非常适合种植葡萄。

新疆是我国历史悠久的葡萄产区，产区包括吐鲁番、和田、哈密、昌吉、伊犁、喀什、克州等地。这里四面环山，光照资源丰富，夏季温度极高，达45℃以上，降雨量低，热量充足，充足的阳光确保葡萄达到完全成熟，自古以来就是种植葡萄的宝地。

这里种植葡萄的土地主要以沙质土壤或岩石土壤为主，种植的酿酒葡萄有赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、美乐、佳美、西拉、马瑟兰、黑皮诺、晚红蜜等红色品种，也有霞多丽、雷司令、贵人香、白皮诺、白诗南、白玉霓等白色品种。因气候比较炎热，葡萄糖分高，不少葡萄品种所产的葡萄酒在酒体上相对浓郁，并具有细腻的单宁质感，这也是新疆葡萄酒的特色之一。

在天山北麓的新疆呼图壁县，2000余亩酿酒葡萄还在“冬眠”。种植葡萄的人们根据气温变化，适时进行田间管理。在一处生态葡萄酒文化旅游田园项目施工现场，工人们正加快施工步伐。葡萄种植、葡萄酒酿造、观光度假……当地的葡萄酒全产业链已露雏形。

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目前，新疆酿酒葡萄种植面积近50万亩，约占中国三分之一，已形成了天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地四大产区。

记者梳理发现，市面上销售的本地产葡萄酒品种超300种，价格几十元(人民币，下同)至上千元不等。但实际上，起步较晚的新疆葡萄酒整体知名度并不高，在中国各大商超的覆盖率也较低。

近年来，新疆调整葡萄酒产业结构，推动产业革新。在天山北麓产区的呼图壁县，新疆天园农业科技有限责任公司与葡萄酒龙头企业“强强联合”，通过“小产区+企业+农户”模式，从田间管理、品种更新等各个环节提升酿酒葡萄品质。

如今，该公司2000亩酿酒葡萄取得有机认证，优质园面积达到1000余亩。葡萄酒生产“七分种植、三分酿造”。当地龙头葡萄酒企业还通过建立酿酒葡萄技术研究中心、引进国外先进酿造设备等方式，保障酿造技术。

数据显示，天山北麓已成中国最大的葡萄原酒供应基地，葡萄酒生产能力近35万吨。按照规划，当地将继续打造三四个认证小产区，以“小产区撬动大产业”，辐射带动35万亩酿酒葡萄种植基地发展。

同时，新疆一批国家级小产业园区逐步成型，使葡萄产业步入可持续发展的状态。2020年，位于新疆中部的焉耆县葡萄产业完成工业总产值3.5亿元。葡萄酒产业发展，也带动了文化及旅游业发展。焉耆县推出“旅游+绿色工业”“旅游+观光农业”等，完善葡萄酒产业链的同时也带动乡村旅游发展。

焉耆县一酒庄总工程师蒋延军说：“酒庄已注册成立文化旅游公司，7000平方米的旅游接待中心即将落成。届时，旅游度假、休闲运动、健康养生等‘葡萄酒+’复合业态，将积极促进葡萄酒产业多元化发展。”

呼图壁县生态葡萄酒文化旅游田园项目负责人唐超称，该项目已累计投资2.5亿元，建成了国家级酿酒葡萄种植基地、酒窖、农庄等，并成立了7家葡萄专业合作社。“将按照小酒庄、大产业方式，实现葡萄酒从种植、加工销售全产业链的溯源，以及葡萄酒一二三产融合发展，最终把天山北麓生态葡萄酒产区建成大型‘葡萄酒主题公园’田园综合体项目。”

新疆地处全球公认的酿酒葡萄黄金种植带，特殊地理位置赋予新疆葡萄酒浓郁饱满的口感和风味，以及单宁细腻的独有特质。经过50年发展，新疆已成为我国葡萄酒酿造大省，酿酒葡萄种植面积全国第二，产量居全国之首。

图片来源于：新疆日报

如今，新疆做优做强葡萄酒产业，酿酒葡萄基地不断成长成熟，葡萄酒庄星罗棋布，葡萄酒与文化旅游产业正在深度融合。随着品牌影响力提升，新疆葡萄美酒正香飘全国。

进入高速发展时期

在新疆中信国安葡萄酒业有限公司，新品葡萄酒正在加紧生产，即便如此，仍然供不应求。“尼雅传奇系列5款酒，最近3个月已陆续生产近12万瓶，销往北京、上海、福建等地，深受消费者和业内人士好评，公司正加紧准备后续订单的生产备货。”中信国安玛纳斯县分公司总经理柳中海说。

今年4月，中信国安的尼雅传奇2018年份赤霞珠混酿干红，在第十六届中国国际酒业博览会上一举成名，不仅荣获博览会2020年度葡萄酒新品“青酌奖”，还陆续收获一批新订单，增加了公司的经济效益，进一步扩大公司产品的影响力和知名度。下一步，公司将继续扩大科技创新力度，深挖新疆玛纳斯小产区风土，为消费者提供创新且独具产地特色的葡萄酒。

七分原料三分工艺，作为天山北麓葡萄酒产区核心区，这两天，昌吉回族自治州酿酒葡萄基地一派忙碌景象。今年，昌吉州采用良种壮苗、整地培肥、水肥一体、农机农艺融合等配套技术，新增高标准酿酒葡萄面积1.3万亩，进一步夯实产业发展基础，以小产区撬动大产业。

天山北麓葡萄酒产业起步于1998年，历时20多年发展，已形成西自石河子市、玛纳斯县，东到阜康市的百余公里酿酒葡萄产业带。现每年向疆内外供应葡萄原酒5.2万吨，成为全国最大的葡萄原酒供应基地。

“从1964年起至今，经历四个发展阶段，新疆葡萄酒产业进入工业化量产和酒庄酒同步高速发展时期。已形成特色鲜明的天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地四大葡萄酒产区和较为完整的产业体系，新疆葡萄酒产品品质大幅度提升，生产装备水平国内行业领先。”自治区工业和信息化厅轻工业行业管理处处长李云德介绍，截至2020年底，已建设各具特色葡萄酒生产企业134家，其中，规上企业19家。

好酒不怕巷子深。新疆品牌影响力逐渐提升，在全国35家通过中国“葡萄酒酒庄酒”商标审核的企业中，新疆占有10家。培育形成西域、尼雅、唐庭霞露、楼兰、乡都、芳香、天塞、中菲、伊珠、新雅、驼铃等一批具有一定市场认知度和影响力的葡萄酒品牌。已形成涵盖干红、干白、甜型酒、起泡酒、葡萄烈酒、特色果酒、加强型等7大系列葡萄酒产品。

具备发展空间潜力

目前，57万亩葡萄园遍布吐鲁番盆地，有“葡萄之乡”之称的吐鲁番华丽转身为“葡萄酒之乡”，葡萄酒产业发展加快了步伐。

在吐鲁番楼兰酒庄1万吨葡萄酒联合生产车间里，葡萄汁源源不断地输送到大型葡萄酒储存罐。楼兰酒庄不断引进国内外先进管理经验和酿造设备，为产业高质量发展保驾护航。

近年来，吐鲁番市不断调整优化葡萄种植结构，推动葡萄产业提质增效，吸引了一批酿酒工艺成熟、市场潜力大的企业在吐鲁番落地。目前，已经落地葡萄酒企业40多家，可生产7大系列200多个品种的葡萄酒，年产量已达2万吨。

“葡萄美酒夜光杯”，依托当地独特的风土资源，新疆葡萄酒正发展成为一张亮丽的“紫色名片”。但在如何扬长避短、发展自身特色上，仍然需要进行持续探讨和产区实践。

由于进口品牌不断涌入，国产葡萄酒品牌面对的是国内品牌和进口品牌的双重压力。李云德坦言，新疆葡萄酒产业面临公共品牌宣传推广不够、运输成本高等问题，市场开拓难度较大。此外，种植基地标准化程度不高，全产业链发展存在短板。

但“危”和“机”往往相伴相生。作为新疆十大产业之一的葡萄酒，如何迎接机遇与挑战？

“诚然，与世界一流产区相比，国产产区还不够成熟。但可以想象，随着新疆越来越多企业持续加大投入，提升地产葡萄酒品质，新疆葡萄酒的振兴指日可待。”李云德说，新疆具有较大的市场空间和发展潜力，不但有种植优质酿酒葡萄和出产优质葡萄酒产品的多种优势，还具有加快发展的产业基础和支撑保障，更有发展葡萄蒸馏酒的良好条件。

今年，全区酿酒葡萄种植面积33万亩，葡萄酒产能达到55万千升。

图片来源于：新疆日报

迈向高端核心产区

8月17日，位于巴音郭楞蒙古自治州焉耆县天塞酒庄的2000亩有机葡萄园内，工人们正在采摘丰收的葡萄。“今天采收了30吨，运送到生产车间进行分选和发酵，两个月后就能变成醇香的美酒”。天塞酒庄总经理陈立忠介绍，2020年酒庄发酵原酒500吨，灌装成品酒40万瓶，销售额同比增长37%。今年上半年，不仅葡萄产量稳定，品质也达到历年最好，预计今年销售额会翻一番。

“企业对产业发展信心十足，在去年扩建酒窖的基础上，今年升级改造生产车间，新建游客中心，继续发挥以葡萄酒文化为核心的工业旅游示范基地作用。”陈立忠说。

焉耆盆地葡萄酒产业建成酒庄40家，年设计生产能力近8万吨。已成为西部地区乃至全国重要的酿酒葡萄生产基地之一，培育了以天塞、中菲、元森、国菲等为主的精品酒庄集群。

6月9日，“新疆巴州葡萄酒产业发展路径与天塞酒庄模式探析”研讨会在焉耆县启幕，解锁巴州葡萄酒产业集群、产业链延伸、品牌含金量快速攀升的发展密码。巴州将全力打造产区概念和产品品牌，支持龙头企业（酒庄）走全产业链模式发展道路，实现多业态融合发展、互动发展。

葡萄酒产业的底气，除了风土的“密码”、行业的匠心，还与产业土壤息息相关。

今年6月2日，新疆出台《新疆维吾尔自治区葡萄酒产业“十四五”发展规划》，提出到2025年，新疆酿酒葡萄种植面积达到100万亩，用于保障蒸馏酒酿造原料的鲜食葡萄种植面积180万亩，种植环节收入40亿元以上。力争酿酒产量达到70万千升，其中葡萄酒、葡萄蒸馏酒分别达到60万千升、10万千升。力争成品酒在酿酒总产量中占比达到30%，酒庄酒等高档酒在成品酒中占比达到30%，葡萄酒加工环节收入470亿元左右。

产业发展红利不断释放，7月5日自治区又出台《关于加快推进葡萄酒产业发展的指导意见》明确：加大财政支持，设立自治区葡萄酒产业发展专项支持资金，推进生产企业技术改造、科技创新和科研成果转化、市场开拓、品牌推广和专业人才队伍建设等工作。

机遇的“瓶塞”开启，芬芳的未来将至。乘势而上，新疆葡萄酒企业应有何作为？

自治区工信厅一级巡视员王文明说：“‘十四五’期间，新疆葡萄酒产业将要按照区域品牌带动、龙头企业支撑、特色酒庄协同、产业融合发展的思路，来提高产业发展水平和惠民水平。把葡萄酒产业打造成具有国际影响力和竞争力的特色优势产业，使新疆成为丝绸之路经济带优质高端的葡萄酒核心产区。