南非葡萄酒的历史介绍

说到葡萄酒历史,南非葡萄酒的历史并不短。

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从一开始到现在,走一条蜿蜒曲折的道路,这条道路可以追溯到7000多年前。

尽管人们普遍认为葡萄酒是在波斯第一次生产,但对早期年份的了解很少,而且葡萄酒生产的证据可以追溯到公元前6000年。从那里,酿酒业蔓延到了埃及,在那里发现了早在公元前5000年的葡萄酒的书面文献。大约在同一时间,他们开始在腓尼基酿酒。到公元前2000年,希腊人和克里特人也开始生产葡萄酒。尤其是克里特人以出口优质葡萄酒而闻名。

到公元前1000年,西西里岛、意大利和北非大多数国家的居民开始种植葡萄园,500年后,葡萄酒生产蔓延到西班牙、法国南部和阿拉伯半岛。公元前100年左右,印度北部和中国也生产葡萄酒。酿酒业随后蔓延到巴尔干州和北欧。

随着罗马帝国的衰落和欧洲黑暗时代的消退,葡萄酒的历史在接下来的1000年里几乎停滞不前。16世纪的探险家再次加快了速度,到1530年,葡萄藤已经蔓延到墨西哥和日本。大约30年后,阿根廷引进了藤本植物,不久后秘鲁又引进了藤本植物。下一个里程碑是1655年在开普敦种植葡萄园。1697年加州紧随其后,1813年澳大利亚和新西兰紧随其后。

多年来,葡萄酒种植的发展与文明的传播紧密相连。回顾葡萄树及其产品的早期,很明显,虽然酿酒方法和先进的技术生产出不同风格的葡萄酒,但基本原理几乎没有改变。值得一提的是,几千年前,葡萄栽培学家就选择并繁殖了各种葡萄品种。他们了解克隆技术,并制作出独特的优秀出口葡萄酒。

古希腊人用不少于18个形容词来形容葡萄酒,罗马人用了80多种风格。一些罗马葡萄酒在贮藏200年后显然仍然可以饮用。他们发展了许多复杂的葡萄和葡萄栽培技术至今仍在使用。

葡萄酒史

三个世纪的开普敦葡萄酒

早期

荷兰东印度公司于1652年在开普敦建立了一个茶点站,其唯一的目的是:为该公司的商船队在前往印度和周边地区的途中提供新鲜食品。但比这更具进化性的是——建立一个贸易站导致了一个繁荣的葡萄酒产业,后来又诞生了一个国家。

1655年,开普敦的第一任州长简·范·里别克(Jan van Riebeeck)种植了一个葡萄园,1659年2月2日,第一瓶葡萄酒是用开普敦葡萄酿造的。这导致了在罗施赫维尔大规模种植葡萄藤,今天被称为怀恩堡主教鞭草。范里贝克强烈鼓励农民种植葡萄园,尽管最初他们最不情愿。

一开始有很多挫折,主要是由于农民对葡萄栽培的无知。1679年,西蒙·范德史泰尔(Simon van der Stel)成功地继承了范·里贝克(van Riebeck),他不仅对葡萄栽培和酿酒充满热情,而且非常了解。他在自己的农场康斯坦提亚种了一个葡萄园,从一开始就酿造了好酒。后来,康斯坦蒂亚被克洛特家族收购,他们的葡萄酒享誉世界。直到今天,当世界上最好的例子被讨论时,康斯坦蒂亚葡萄酒才被提到。

荷兰人几乎没有葡萄酒传统,直到1680年至1690年法国胡格诺人在开普敦定居后,葡萄酒工业才开始繁荣起来。作为宗教难民,胡格诺派没有多少钱,只能靠基本生活必需品过活。他们还必须使现有的酿酒技术适应新的条件。但随着时间的推移,他们的文化和技能给我们的葡萄酒行业和开普敦的生活留下了永久的印象。

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1南非葡萄酒产区

南非是南半球最著名的葡萄酒生产国之一。它有着超过300年的酿酒历史,常被描述为连接旧世界和新世界之间的桥梁。大多数葡萄酒都是用新世界的酿酒技术酿制的,但在风格上往往与旧世界的葡萄酒有更多的共同点。自从种族隔离结束后,南非的葡萄酒以其丰富多样的风格而受到国际社会的关注和赞誉。

风土

南非的葡萄酒产业分布在郁郁葱葱、崎岖不平的西开普。这里有丰富的山脉、山谷和高原,酿酒师们可以生产出各种风格的葡萄酒。在北开普的奥兰治河地区也发现了葡萄园,那里平坦贫瘠的土地主要是卡拉哈里沙漠。南非大部分的葡萄酒产区都属于地中海气候,这在很大程度上受到大西洋和印度洋的影响。

品种

该国的标志性品种是Pinotage(皮诺塔吉),一种由黑皮诺(Pinot Noir)和Cinsaut杂交而成的本土品种,其数量在其他任何葡萄酒生产国都是罕见的。设拉子(Shiraz)也被广泛种植,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)(通常在波尔多混酿中发现)也是如此。

然而,白葡萄品种占全国96,000公顷(237,000英亩)葡萄园的55%。白诗南(Chenin Blanc)是爱尔兰种植面积最多的葡萄,占全国种植面积的18.5%。虽然作为白兰地和加强型葡萄酒的产地,它并没有保持其早期在葡萄园中的主导地位,但它在很大程度上已转型为提供清脆的干白葡萄酒,从而保持了第一的地位。

南非的霞多丽和长相思近年来在国际上很受欢迎。事实上,1972年引入的葡萄酒原产地制度,是一种承认和保护南非风土多样性的法律体系,它将南非划分为葡萄园所在的地区、区和区。

历史

1650年代荷兰殖民者首次在南非种植葡萄,但直到1680年代法国胡格诺派教徒带着葡萄栽培技术和知识来到南非,葡萄酒生产才真正开始蓬勃发展。南非最古老的酒庄位于康斯坦西亚,18世纪和19世纪,传奇的甜点酒Vin de Constance让该地区享誉世界。Stellenbosch也是一个历史悠久的葡萄酒产区,早在1690年代就开始种植葡萄园。

南非的葡萄酒产业在19世纪和20世纪遭受了无数的挫折。19世纪60年代,葡萄根瘤蚜大爆发,严重减少了葡萄园面积。随后的种植——通常使用Cinsaut等高产葡萄品种——导致了大规模的生产过剩,促使南非政府资助了Kooperatieve Wijnbouwers Vereniging van zuidafrika(南非葡萄酒种植合作社协会,更广为人知的名字是KWV)。

整个20世纪,KWV限制了葡萄酒的生产,以至于创新几乎是不可能的,数量比质量更重要。产量受到限制,最低价格也被设定在鼓励白兰地和强化葡萄酒生产的水平上。KWV对南非葡萄酒行业的控制一直持续到上世纪90年代,即便是现在,这个国家的葡萄酒行业也不寻常,因为它有大量的合作企业。

南非的葡萄酒在20世纪失去了国际上的青睐,在20世纪80年代由于种族隔离政策而受到贸易制裁时达到了历史最低点。纳尔逊·曼德拉于1990年获释,随后当选总统,这重振了葡萄酒行业:1993年在挪威奥斯陆举行的诺贝尔和平奖颁奖晚宴上,人们享用了来自斯泰伦博希罗瑟斯特罗雷德庄园的葡萄酒。

发展

2016年,南非是全球第七大葡萄酒生产国,占全球葡萄酒产量的3.9%。该行业从业人员超过30万人;鉴于该国的历史,人们对工人福利给予了很大的关注,许多酒厂已经创建了特定的品牌,以协助诸如建房和提供教育等项目。

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2走进南非葡萄酒历史

南非举世闻名的葡萄酒可以追溯到17世纪初。当早期的荷兰移民到达南非时,他们从欧洲带来了酿酒技术。之后,随着英国海上交通线的控制,英国舰队占领了开普敦,这增加了对南非葡萄酒贸易的需求。

英国人开始把开普地区的葡萄酒运回英国本土,此时也开始了南非较早酿造“高档佐餐葡萄酒”的时代。值得记住的一个名字就是Constantia,这是南非酿造高档佐餐葡萄酒的启蒙先锋,后来,这个酒庄分为三个不同的酒庄,其中,今天依然非常值得瞩目的是KleinConstantia和GrootConstantia。

时至今日,已经有超过350年历史的GrootConstantia酒庄依然是来开普敦的旅行者必须参观的所在。虽然多数南非酒庄是私营企业,但是GrootConstantia则是国营单位,这里有一座小小的葡萄酒博物馆,展示300多年前荷兰统治者在这里酿酒的情形,周围连片的葡萄园环抱着一个大树参天、青草漫地的花园,游客们就在这里尽情品尝酒庄自己的产品。当然刚刚获得世界较佳西拉(一个酿酒品种)的2005年份首相精选(Governor’sReserveShiraz2005)是不能错过的。

正因为有悠久的历史,南非的葡萄酒更有欧洲酒的复杂与多样,而不是像智利酒那样好则好矣,味道却大同小异。因此南非的葡萄酒更适合那些深谙葡萄酒品鉴之道的成熟消费者。随着气候不同,产区不同,这里出产很多单一品种的葡萄酒,也生产如同法国波尔多和隆和地区那样多品种调配的酒。

南非有一种属于自己的葡萄品种,名为“皮诺塔吉”(Pinotage)。如同其他新世界的葡萄酒生产国家都拥有一个独具特色的品种作为标志,如美国加州的Zinfandel,澳大利亚的Shiraz,新西兰的SauvignonBlanc,阿根廷的Malbec。对于南非来说,这个标志属于Pinotage。Pinotage酿成的葡萄酒颜色深浓靓丽,香气口感介于PinotNoir和Syrah之间,果味丰沛甜美。随着南非的开放,Pinotage受到了全世界的瞩目。就像澳大利亚的Shiraz一样,如果说Pinotage有什么卖点的话,那就是它很“南非”。

研究出这个品种的是南非人阿布拉罕-伊扎克-裴罗德(AbrahamIzakPerold),他先后在德国和法国留学,于1906年回到南非,26岁即任开普敦大学临时化学教授。之后不久,南非委派他出国考察学习葡萄栽培技术。再次回国后,他成为斯坦伦堡首位葡萄栽培教授。1925年,裴罗德教授通过以PinotNoir为父本,Cinsaut为母本,杂交出了前列株Pinotage。由于Cinsaut在南非当地也被称为“Hermitage”,因而杂交出的品种得名Pinotage。1959年,Pinotage葡萄酒的前列个年份出自“Lanzerac”酒庄。如今,南非不仅出产单品种Pinot,也用它生产品种混合葡萄酒,并称之为“CapeBlend”,一听就是一个南非色彩的名字。

除了皮诺奇之外,世界上许多著名的品种,如品丽珠、西拉,赤霞珠、长相思、雷司令也在这里成功种植,优秀的葡萄酒都是由那些有才华的酿酒师酿造的。

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3南非的葡萄酒产区简介

谁能忘记Meerlust、Rustenberg、Vergelegen、Steenberg和Mulderbosch这些引人注目的名字呢?当然,那些对新世界葡萄酒感兴趣的人不会,南非的葡萄园和其他国家一样高。生产这些葡萄酒的地区是南非最美丽的地区之一。以下是对这个世界的介绍,绿色的斜坡,微风和世界一流的产品。

南非的葡萄酒产区

南非最早种植的葡萄酒是1659年开普顿(Cape Town)创始人扬·范·里贝克(Jan Van Riebeek)酿造的。最早的康斯坦提亚庄园(Constantia)在26年后的1685年诞生。因此,尽管南非的葡萄酒可能是“新世界”,但实际上它们几乎没有什么“新”。大多数葡萄园都位于开普敦周围的西开普。然而,以奥兰治河为水源的北开普地区以及夸祖鲁-纳塔尔省东部地区正在开始开发。早期的努力似乎很有希望,但由于绝大多数葡萄酒来自西开普省,以下地区都位于开普敦郁郁葱葱的环境中:

康斯坦提亚

在富庶的郊区,豪宅和豪华酒店林立,南非的康斯坦提亚地区以其葡萄酒市场的血统而闻名。南非葡萄酒在这里找到了它的起源,该地区目前正在经历一场流行的复兴。葡萄园坐落在康斯坦蒂亚山的一侧,在那里可以被柔和的海风吹凉。尽管有这些理想的条件,只有五个庄园是基于本地:Klein Constantia, Groot Constantia, Buitervenwachting, Constantia Uitsig 和 Steenberg。

斯泰伦博斯

斯泰伦博斯位于开普敦东南50公里处,以该国最大的葡萄酒产区和南非最大的大学城而闻名,这里的旅游主要围绕着富饶的山谷和农业中心地带的历史城镇。斯泰伦博斯拥有200多家酿酒商,是南非葡萄种植业的首府。该地区群山环抱,景色壮丽,地质情况特别令人感兴趣;东部以花岗岩为主的土壤是种植红葡萄酒的理想土壤,而东部的砂岩土壤则更容易种植白葡萄酒。

弗朗斯胡克

在斯泰伦博斯的西部,弗朗斯胡克被Drakenstein山脉环绕,拥有相对较高的降雨量和温暖的温度,但它绝不像斯泰伦博斯那么大。正因为如此,这里的生产者才有自由来培养各种各样的葡萄酒风格。它位于开普敦以东50公里处,拥有众多别致的餐厅,是许多豪华度假的必游之地。南非几乎没有更好的美食体验。

沃克湾

沃克湾是一个凉爽的沿海地区,这里的葡萄品种很多,有霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和其他传统的勃艮第葡萄。当地的庄园包括Hamilton Russell 和 Bouchard Finlayson。

帕尔

在开普敦的西北部,这个著名的地区拥有众多的顶级生产商,如Veenwouden, Nederburg, Fairview, Glen Carlou和Plaisir de Merle。这里种植着朗尼风格的葡萄,比如西拉(Syrah)和皮诺塔奇(Pinotage),代表着从传统的白葡萄种植到红葡萄酒的转变。该地区夏季的炎热意味着最好的农产品来自海拔更高的葡萄园。

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4南非皮诺塔奇葡萄酒怎么样?

皮诺塔吉是南非神索和黑皮诺的杂交品种,起源于20世纪20年代。这两种葡萄都以酿造酒体较轻的葡萄酒而闻名,但它们的后代证明了一点——皮诺塔奇是巨大而大胆的!

在过去的二十年左右,皮诺塔奇已经获得了廉价和…有点坏的名声。

但是最近,南非酿酒师对他们的国家葡萄越来越自豪。因此,这种声誉是慢慢改善,一次一瓶。

自然,这激起了品酒师的兴趣。

对南非皮诺塔奇的了解

皮诺塔奇诞生的全部动机是将黑皮诺的美味与神索。黑皮诺是众所周知的善变南非的气候更是如此。

发明者得到了他想要的。算是吧。虽然皮诺塔奇在南非像野火一样生长,但它缺乏黑皮诺更细腻的特性。

尽管如此,它的易维护性使它成为南非第二大种植葡萄。这就是名声的由来。

当你有一吨容易种植的葡萄时,趋势是尽可能多地酿酒,尽可能多地销售。这就是皮诺塔奇在它生命的大部分时间里成为廉价和容易的同义词的原因。

但近年来,我们看到皮诺塔奇的品质越来越高。

它的烟熏、水果味使它独一无二,很容易成为适合烟熏肉类的较好的葡萄酒之一。这款葡萄酒在很大程度上传递了这一点。

和Cinsault一样,它提供了更烟熏的特性。但不像他们中的任何一个,皮诺塔奇提供了一个美味的味道。

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5对南非白诗南的一点介绍

明亮多汁,温暖而柔滑——有一种酿造葡萄酒的葡萄可以带你去温暖的南非海岸:白诗南。

这是用途最广的葡萄之一,它可以酿造世界各地的各种葡萄酒,从精致的亮片到大胆甜美的餐后甜酒。

在21世纪之前,南非作为葡萄酒强国的概念会被普通的葡萄酒爱好者认为是愚蠢的。但是南非很早就已经在生产一些世界上最好的葡萄酒了。白诗南是其中重要的一部分。

南非的每个葡萄酒产区都出产白诗南,这可能是因为它天生的高酸度与较温暖的气候相平衡。正因如此,它被用于一切:甚至是酒精的蒸馏。

然而,它最古老的葡萄藤仍然被用来酿造珍贵而优雅的美酒。所以它可能无处不在,但它仍然被认为是一股不可忽视的力量。

Chenin Blanc也因其参与制作Cap Classique而深受南非人的喜爱。虽然一些最受欢迎的来自较冷的地区,但这一款却因在较温暖的气候下制作而具有丰富的果香而独树一帜。

在温暖的海岸线上酿造这种葡萄酒非常合适:它明亮而多汁,不禁让你幻想南非的阳光。但是,白诗南0同样擅长酿造更清淡、更干的葡萄酒。

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6南非红葡萄品种——皮诺塔吉

皮诺塔吉可以说是南非的红葡萄品种之王了。下面就来介绍一下这个红葡萄品种。

起源

皮诺塔吉是南非独特的酿酒葡萄品种。皮诺塔吉是在1925年由开普敦大学葡萄栽培学授贝霍尔德( Abraham Izak Perold)用黑比诺(Pinot Noir)与神索(Cinsaut)通过杂交(异花授粉)培植出的南非自己的葡萄品种。由于神索在南非当地也被称为 Hermitage,所以起名为Pinotage(Pinot+-tage)。它兼具黑皮诺的经典细腻和神索的高抗病性。

种植地区

作为南非的标志性品种, 皮诺塔吉在南非的种植面积达6,088公顷(2009年),主要集中在马姆斯伯里(Malmesbury)、斯特兰德(Stellenbosch)和帕尔产区。20世纪90年代中期,随着南非皮诺塔吉协会(Pinotage Association)的正式成立,曾经主打廉价葡萄酒的皮诺塔吉也开始走向高端精细。

除了南非,皮诺塔吉在美国的加利福尼亚州(California)、巴西的南里奥格兰德(Rio Grande do Sul)、新西兰的吉斯本(Gisborne)、霍克斯湾(Hawke’s Bay)和马尔堡(Marlborough)以及澳大利亚、加拿大、津巴布韦和以色列等地区也有种植。其中,加州的种植面积约为21公顷(2009年),主要集中在圣华金(San Joaquin)、纳帕谷(Napa Valley)和索诺玛海岸(Sonoma Coast)。

风味

皮诺塔吉可酿制多种风格的葡萄酒。使用单一皮诺塔吉酿制出的葡萄酒既可以清新红色水果为主,也可以深色水果风味为主、带有香料味。皮诺塔吉也被用于酿制桃红葡萄酒、波特(Port)风格葡萄酒和红葡萄酒甚至是白葡萄酒混酿中。

用皮诺塔吉酿造的葡萄酒主要带有黑莓、烟草、摩卡和李子的香气,其甜美的余味中还附有一丝烟熏气息。

若是陈年时间和发酵所使用的橡木不同,在酒中你还能够品出培根、红色甘草和酸甜酱的味道。

皮诺塔吉是酿酒葡萄品种之一,属红葡萄品种,用以酿造红葡萄酒,以南非最为出名。好的皮诺塔吉葡萄酒会展现出深浓的色泽、浓郁的水果香,还有巨大的陈酿潜力。

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7葡萄酒新潮——南非葡萄酒

6月13日至16日在科罗拉多州阿斯彭(Aspen)举行的“美食与葡萄酒经典展”(Food & Wine Classic)上,一个名为“新浪潮南非葡萄酒”(New Wave South African Wines)的专题讨论会吸引了人们的目光,他们渴望了解南非葡萄酒近年来取得的进步——从农业技术的进步,特定品种的培养,关于葡萄种植和酿酒的公开国际交流,到根据气候变化而制定的葡萄栽培试验的未来发展计划等等。南非葡萄酒这一股新浪潮是以品质为导向的。

良好的竞争带来的成果

尽管南非现代酿酒业始于1655年,但在20世纪的大部分时间里,该国的葡萄酒产业发展遇到了不少障碍。在过去的25年里,南非葡萄酒经历了一场关于质量的革命,大多数酿酒商将质量革命取得的成果归功于葡萄酒业的种植、生产、营销和销售的公开交流。据WOSA(Wines of South Africa,南非葡萄酒协会)称,近年来有40%的南非葡萄园被重新种植,种植的白葡萄品种比以往任何时候都多。

拜登马酒庄和赛蒂家族酒庄都指出,1994年是南非后种族隔离时代开始发生改变的一年。拜登马酒庄表示:“在国家层面上,一场关于葡萄酒的全国性的对话正在展开。今天的葡萄酒社区十分开放,没有了许多欺骗行为。”

“因为葡萄酒行业水涨船高,所以所有行业的竞争是良好的竞争。”赛蒂家族酒庄表示。“南非是一个真正的葡萄酒国家,而不是一个伪葡萄酒国家。为了更好地证明这一点,专题讨论会的成员向我们展示了五款南非顶级葡萄酒的代表,零售价从38美元到120美元不等。

博蒙特希望(Beaumont Hope) 2018年份的白诗南零售价约38美元。这款白葡萄风格明亮、活力十足,展示了这个国家标志性白葡萄品种的潜力。参加本次研讨会的人也有机会尝试另一种南非主食的高端葡萄酒代表——皮诺塔吉(Pinotage)。尽管这种葡萄经常被人诟病,但来自Stellenbosch的皮诺塔吉葡萄酒(售价约45美元)凭借其丰富的口感赢得了人们的青睐。

Weerts是一代南非酿酒师的代表,他们走遍世界各地磨练自己的酿酒技艺,然后回到祖国酿造葡萄酒。虽然Weerts也与杰克逊家族葡萄酒旗下的其他几家酒庄合作,但他利用西开普产区的葡萄园来酿造葡萄酒。2015年份的卡帕斯霞多丽(Capensis Chardonnay)零售价为70美元,烤橡木和柑橘味的比例平衡。

许多南非的酿酒师都在寻找并特点突出老藤葡萄酿酒,南非遍地都是这种类型的葡萄,就好比这瓶拜登马酒庄(Badenhorst)在2017年推出的来自斯沃特兰(Swartland)的A.A. Ramnasgras 神索(Cinsault)葡萄酒,零售价约为48美元。拜登马酒庄没有购买昂贵的酿酒厂设备,酒庄最昂贵的设备是一台价值4万美元的咖啡机,这说明了酒庄更专注于尊重葡萄本身的特质。

赛蒂家族酒庄用黑地的辛索葡萄酿酒,在2016年推出了售价约120美元的Columella 红酒,但这种葡萄是与西拉(Syrah)、穆拉德(Mourvedre)、歌海娜(Grenache)和廷塔·巴罗卡(TintaBarocca)的杂交品种。赛蒂家族与8个海拔和土壤条件各不同的葡萄园合作,将这些不同风土的元素混合在一起,创造出了一款结构和谐的葡萄酒。

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8性价比较高的南非葡萄酒你知道吗

   葡萄酒对我们大家来说并不陌生。生活中很多人喜欢喝葡萄酒,对我们的健康有很大的好处。那么应该如何选择葡萄酒作为更好的选择呢?性价比较高的南非葡萄酒你是否知道呢?我们来看看南非葡萄酒的情况。

广袤的土地、金黄的沙漠、抗旱的热带植被、黑色人种等等都是非洲带给人的总体印象。在这些模糊的记忆中自然总多于人造,就像沙漠总多于绿洲。但是如果略有地理常识的人,都能很快发现这块大陆上的绿洲——南非。

1488年葡萄牙航海家迪亚士发现好望角,开启了通往富庶东方的道路。南非至此开始为长成非洲大陆**一个发达国家而萌芽了。而南非葡萄酒的起源,要从300年前前列批来自荷兰的定居者引入的欧洲葡萄说起。不久法国的胡格诺派教徒也开始与荷兰人一起生产葡萄酒,并带来了法国葡萄酒生产的知识与工艺。

非洲也产葡萄酒,这可能让很多国人有点意想不到。现今以南非西南角的开普敦(CapeTown)为中心的主要葡萄酒产区。大大小小的葡萄园或集中或零散地分布在西开普敦(WesternCape)和北开普敦(NorthernCape),南非约90%的葡萄酒就产自这里。西开普地区的气候完全与其他地区不同,受两个大洋交汇的影响,这里的气候更加偏向于地中海式,阳光充足,天气温煦,不仅特别适合葡萄的生长,也是度假旅游的好地方。从开普敦港口出发,沿着海岸线领略美丽的风景和宜人的气候吸引着全世界观光客,而这里的美酒,则为旅游添上了嗅觉和味觉的享受。

总体印象:来自新世界的南非葡萄酒总体性价比比较高,口感特色上的突破可能还需等待。这两瓶霞多丽和赤霞珠都给我留下了很深刻的印象,是爱酒者不错的选择。就笔者个人而言,感觉TallHorse的葡萄酒有一定口感和层次,很适合日常配餐或朋友聚会时畅饮。于是带上2006年份的霞多丽和2005年份的赤霞珠,特邀北京中国大饭店阿丽雅餐厅经理暨品酒师DannyKane先生对TallHorse进行盲品:

长颈鹿赤霞珠2005:

这款酒闻起来有薄荷和巧克力的清新与香甜,品尝一口有一丝丝黑莓混着单宁酸的味道,酒体颜色暗红,应该是2004或2005年的赤霞珠。我会用它来搭配一些味较重的肉类来饮用,如牛肉、鹿肉等。

长颈鹿霞多丽2006:

这款白葡萄酒呈色黄金,飘散出橡木软塞和柑橘皮的香气,味道很浓,回味较丰富。这瓶酒我会进餐时用它来搭配比目鱼、鲈鱼等海鲜,相信口感会不错。

品酒师DannyKane简介:

2000年和2001年跻身“澳大利亚年度10大侍酒师”行列。2006年出任北京中国大饭店阿丽雅餐厅及酒吧经理。

   通过以上的介绍,相信大家对南非葡萄酒有一定的了解,选择葡萄酒的方法有很多。首先,需要关注年份。我们都知道年份较高的干红葡萄酒是比较好的选择,对于干葡萄酒也要注意干甜度的问题,这是非常重要的条件。所以南非葡萄酒是一个不错的选择。

 

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9带你领略南非葡萄酒风情,你喜欢喝南非葡萄酒吗

当大家提到非洲时,大多数人会想到一望无际的大草原或荒芜的沙漠,很少有人会把南非和葡萄酒联系在一起。然而,事实上,非洲南端被称为“彩虹之国”的南非,是世界六大著名葡萄产区之一,其葡萄酒产量占世界总产量的3%。接下来,带你领略南非葡萄酒风情。

开普敦的西边,是地中海式气候的肥沃土壤,从很早以前这里就开始为制作葡萄酒种植大量的葡萄。甫非较早的葡萄酒,是1659年,在开普敦的创建者JanvanRiebeeck的参与下酿造的。他发现,开普敦的气候与葡萄酒的知名产地西班牙,法国相似。在这之后,由于殖民地的开拓者们的积极参与,南非的葡萄酒酿制造业发展起来了;特别是在技术上,因被法国驱除出境的胡格诺新教徒的参与,而得到提高。在这30年,南非的葡萄酒,通过在世界性比赛中获奖,而得到世界各地人们的认可。

现在,在开普地区13个葡萄酒产地游览线路中,以Stellenbosh、Franschhoek、SomersetWest,Wellington为中心的五个区域,是南非葡萄酒的中心产地,被称为葡萄酒产地。道路,弯弯曲曲地盘旋在1000-1500米之间的山丘上,从被称为Pass的通道处展开,形成壮丽的画面。山脚下是大规模的葡萄园,17-18世纪建造的有着白色墙壁和优美曲线的,被称为开普荷兰式的建筑物,星星点点地出现在葡萄园中,非常浪漫。春天开浅粉色的花,秋季被红叶染红,冬季山顶上白雪辉映,这万千的景色给人编织出身在非洲之外的梦幻风景。

大多数葡萄酒酿造场家、合营公司,都在请游客参观酒窖、工场之后试饮葡萄酒。这里不仅有葡萄酒销售,有些地方还经营餐馆、咖啡店。游客可以在美丽自然的风景里,畅饮甘甜的葡萄酒,品尝美味佳肴。

其次,在南非第2古老的城市斯泰伦博斯,法国人建造的Franschhoek,有各种各样的房屋像珍珠一样排列着。城内可参观的地方很多,一般徒步即可到达。靠海的一侧,因为是港口城市,有别墅等,在这里还可以练习帆船运动和其他水上运动。对酒精没兴趣的游客,也值得来这个地区一看。

无论你去哪个城市,都必须从开普敦出发,坐30-60分钟的公共汽车。大部分游客都是参加半天到1天的观光路线,但只参观酒庄,草草结束行程就很可惜了。在这个地区,有许多庄园酒店和餐馆已经成为国家历史遗产,应该在这些地方住一晚,忘记时间,享受美食和葡萄酒。

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