小粒白麝香

虽然可以直接从葡萄藤上摘下吃掉，也可以晒成精致的葡萄干，但古老品种Moscatel de Alejandría(亚历山大麝香)的葡萄在用于制作传统的西班牙甜葡萄酒，以及近年来的干葡萄酒和起泡酒时发挥了自己的作用——所有这些都证明了这种地中海葡萄的品质、独特性和令人惊讶的多样性。

Moscatel de Alejandría(亚历山大麝香)被认为是世界上最古老的栽培植物之一，是一种古老的葡萄藤，据称来自北非，其果实被埃及人用于酿酒。它也可能是现存的最古老的未经基因改造的植物之一，其大而松散的黄绿色果实以其强烈的特征香气而闻名。

西班牙拥有大约1万公顷的这种葡萄树，几百年来在这里茁壮成长，特别是沿着地中海海岸从加泰罗尼亚向下经过瓦伦西亚和阿利坎特到Málaga，以及较小程度上在安达卢西亚的其他部分，包括Montilla-Moriles, Sherry-Jerez-Xérès和Condado de Huelva。

Moscatel de Alejandría，是巴伦西亚原产地的主要和历史上的代表性葡萄，是用来制作该地区的经典mistela，甜的Moscatel利口酒混合酒精和葡萄必须。这里的葡萄生长在巴伦西亚中部的亚区Moscatel de Valencia，这些喜热的藤蔓沐浴在地中海微风的温暖阳光下。

甜的阿利坎特

另一个以mistelas，以及用Moscatel de Alejandría葡萄酿造的不同风格的葡萄酒而闻名的地区是DO Alicante的Marina Alta地区。这里的葡萄受海洋性小气候的影响，出产香气浓郁、口感醇厚的葡萄酒，特点是有橙花、茉莉和百合的香气。

近年来，一些地区的酿酒师以他们的Moscatel de Alejandría葡萄酒吸引了国际社会对该地区的关注。Bodegas Gutiérrez de la Vega的Casta Diva Cosecha Miel就是这样一种葡萄酒，这种葡萄酒必须从后期收获的葡萄中提取，在法国橡木桶中发酵，然后加入(葡萄)酒精来停止发酵，以便留下所需数量的残余糖。然后在橡木桶中陈酿13个月，产生了优雅的橙花蜜、玫瑰水和苦橙的香气，背景是烤杏仁和香草。

同样在阿利坎特，恩里克门多萨酒窖(Bodegas Enrique Mendoza)提供两种用类似技术酿造的葡萄酒。该酒厂的Moscatel de la Marina酒体呈明亮的黄色，带有强烈的蜂蜜、橙皮和新鲜柑橘的香味，以及香醋和草药的味道。这款甜葡萄酒口感清淡，果酸爽口，回味美妙。至于门多萨，它是用更成熟的葡萄酿制而成，在新的法国橡木桶中陈酿10个月。这是一款更为复杂的葡萄酒，散发出蜂蜜、橘子酱、茉莉和烤面包的香气，口感柔和优雅。

香气的马拉加

但DO Málaga才是Moscatel de Alejandría真正抢眼的地方。在这里，受人尊敬的酿酒师正在证明，该地区的传统甜葡萄酒是利用该地区的特色和百年葡萄树的另一个顶级产品。(每年这里还会用这种葡萄生产成吨的优质葡萄干。)

Moscatel de Alejandría是这个地区的本地葡萄，是3000年前腓尼基人带到这里的最古老的Moscatel克隆葡萄。用马拉加产的莫斯卡泰酿造的甜葡萄酒是出口到俄罗斯极其重要的产品，供应给沙皇。凯瑟琳大帝甚至降低了这些葡萄酒的税率，以表彰它们的品质。但随着根瘤蚜的到来，这些葡萄园大部分都被消灭了。[在此之后]甜葡萄酒的制作因添加糖而贬值。

“植物（Botani）”，酿酒师指的是他的Moscatel de Alejandría干酒(他也生产气泡酒)，根据美国葡萄酒大师罗伯特·帕克(Robert Parker)的说法，这款酒被评为2016年“年度最具价值葡萄酒”的前三名。用来酿造这种独特干白葡萄酒的有机葡萄来自于古老的葡萄园——有些葡萄园是120年前种植的——位于Axarquía上富含石英的陡峭山坡上。这些葡萄是在骡子的帮助下手工辛苦采摘的，然后转化为这种特殊的葡萄酒。

根据酿酒师介绍，“历史上，葡萄园是当地人的一种生活方式。在陡峭的山坡上种植葡萄是不可能的，因此葡萄可以从各个方向接收到间接的阳光。这有助于最佳成熟。此外，这片艰难的风景只允许有机种植，这提高了葡萄酒的最终质量。极端困难的地形造就了一种独特的手工制作方式，这也造就了独特的葡萄酒。”

葡萄酒倡导者专家罗伯特·帕克(Robert Parker)，他认为Botani是世界上香气最好的白葡萄酒。“它拥有令人难以置信的美丽花束的所有香气，这是足够的理由来喝这款中等酒体、极其芳香和诱人的酒，有一种清爽的感觉。”一个优雅的酒。”

麝香（Muscat）是世界上最古老和分布最广的葡萄家族之一的名字，在意大利被称为Moscato，西班牙和葡萄牙叫做Moscatel。今天所知道的Muscat葡萄，被认为起源于中东，从古希腊时代就被用于酿酒。

作为一般规则，Muscat喜欢温暖的气候，并在典型的地中海气候繁荣生长。最好的例子来自意大利、法国、西班牙和澳大利亚的卢瑟格伦。

麝香家族

没有一种是“真正的”Muscat，而是有许多不同的化身，每一个都有自己的地域差别和特点。小粒白麝香(Muscat Blanc à Petits Grains，意大利的Moscato Bianco)是最古老和最有价值的麝香家族。它生长在整个旧世界和新世界，并制成了一系列不同的葡萄酒风格作为它的同义词。

小粒白麝香

意大利生产的麝香葡萄酒比其他任何国家都多，主要是以Moscato d’asti的形式，由Moscato Bianco制成。最著名的麝香葡萄酒是由小粒白麝香酿造的，其中包括来自法国产区的顶级葡萄酒。奥地利Wachau地区出产的麝香葡萄酒虽然不太为人所知，但质量却非常好。

在南非，这种品种被称为Muscat de Frontignan。19世纪，南非康斯坦西亚(Constantia)的康斯坦斯Vin de Constance葡萄酒在欧洲的宫廷里很受欢迎。Klein Constantia的现代休闲酒被认为是世界上最好的麝香甜葡萄酒之一。

亚历山大麝香

Muscat家族其他著名的分支包括亚历山大麝香（Muscat of Alexandria），它是Muscat家族第二老的成员，以清淡和果味白葡萄酒闻名。麝香葡萄酒色泽苍白，成熟较早，而Muscat Hamburg葡萄酒是一种黑色葡萄品种，经常被用作餐桌葡萄。这两种名为Moscato Giallo和Moscato Rosa(黄色和粉红色)的葡萄酒都来自意大利北部，被用来酿造一系列甜葡萄酒和干葡萄酒。

特点

Muscat独特的葡萄香气是它的主要特性之一，但它的多功能性也使它成为酿酒师的诱人选择。Muscat葡萄可以作为干、半干、酒、起泡葡萄酒甚至甜点酒生产，在世界各地也被用作食用葡萄。然而，Muscat家族一般酸度低，不适合窖藏超过四年(强化Muscat除外)。

  大多数时候，我们吃饭的时候会喝一些葡萄酒。葡萄酒也分为红葡萄酒和白葡萄酒。白葡萄酒的味道很好。我们喝它有舒筋活血、养颜润肺的功效，但是麝香葡萄酒怎样呢？让我们一起学习和研究下吧。

提起麝香，大家会联想起曼妙的舞女，如果闭上眼睛似乎还会闻到某种香气。今天小编所说的麝香，指的是一种葡萄。

葡萄

它的果穗呈长圆柱形，较少见顶端两侧有果穗突出，大小中等，果粒十分紧密；果实呈球形，中等琥珀黄色，果皮在逐渐成熟中变厚，果肉结实，多汁且含糖量极高，能感觉浓郁的麝香葡萄香气。麝香存在众多变种，我们经常吃的玫瑰香也属于麝香珠类。

香气口感特点：

麝香是麝香味浓重的品种，而且这也是**一种能给葡萄酒以“葡萄口味”的品种，经常使用于酿造众多的自然甜酒（Vinsdouxnaturels）。麝香香气在通常情况下主要体现生动浓郁的果香（葡萄、杏）和花香(玫瑰花、橙子花、金合欢)以及柑橘类（柠檬皮、橙子、柚子、葡萄柚）、甜瓜、荔枝、玫瑰花枝的香型。在酿造干白型葡萄酒时，回味会略体现苦味，所以建议大家适宜酿半干型白葡萄酒。自然甜酒香气在通常情况下主要体现糖渍葡萄、过于成熟的甜瓜、香料面包、无花果、热情果和蜂蜜的香型。

  通过以上的介绍，相信大家对麝香葡萄酒都有所了解，不同的麝香葡萄酒适合不同的食物，所以我们可以喝不同口味的。经常喝一些麝香葡萄酒可以帮助我们消化，预防心脑血管疾病，预防中风，所以对我们来说是一个很好的选择。

 

经常喝葡萄酒的人群，在超市里挑选葡萄酒的时候，也是有一定的讲究的，不仅要看酿造的年份和包装上的酒标，还要观察一下其口感怎么样，市场上葡萄酒的品种是五花八门的，让人眼花缭乱，不知如何选择，那么什么是阿尔萨斯的麝香葡萄酒呢？

　　说起麝香，大多数人都会想到那是一种可入药也可制香料的名贵中药材。在葡萄酒的世界里，麝香(Muscat)是一种葡萄，也是一种葡萄酒。总之，都离不开一个“香”字。那麝香葡萄是一种什么样的葡萄?阿尔萨斯(Alsace)的麝香葡萄酒又“香”在何处呢?

　　1. 麝香葡萄

　　麝香葡萄，恰如其名，香气浓郁，主要具有沉厚、芬芳的花香和棉蜜的果味。麝香葡萄属于白葡萄品种，可以说是人类培植的最古老的葡萄家族了，至今已有近200个类别。不过，在麝香家族里，主要有四种常见的类型：汉堡麝香(Muscat Hamburg)、亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)、小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)和奥托奈麝香(Muscat Ottonel)。大多数的麝香葡萄需生长在较为炎热的气候，这类葡萄的种植范围十分广泛，包括了法国、意大利和地中海沿岸区域等。

　　麝香葡萄通常用来酿造甜酒、起泡酒、干型葡萄酒和加强型葡萄酒。麝香葡萄酒风格多样，但其共同特征都是带着葡萄本身的香气，而且很少用橡木桶熟成方式加强风味，酿起泡酒时也尽量避免采用传统法。麝香葡萄酒的颜色包括了最浅的稻草黄到最深的棕色，不仅带有浓郁的青葡萄、葡萄干和橘子味，还伴随着花香和香料而变得复杂。在麝香的口感上，甜酒甜美，起泡酒很清新且酸度较低，干型酒酒体适中而加强型酒酒体较重。

　　2. 阿尔萨斯的麝香葡萄

　　阿尔萨斯是世界上最佳白葡萄产区之一，其白葡萄酒在法国被誉为“阿尔萨斯之泪”，是阿尔萨斯的“镇店之宝”。而麝香是酿造阿尔萨斯白葡萄酒的四大贵族品种之一。在阿尔萨斯，主要有两种麝香葡萄品种：阿尔萨斯麝香(Muscat d’ Alsace)和奥托奈麝香(Muscat Ottonel)。

　　阿尔萨斯麝香又名小粒白麝香，该品种于16世纪初引入到阿尔萨斯，种植面积占阿尔萨斯总面积的2.3%。阿尔萨斯麝香葡萄果串中等大小，果粒呈现琥珀色，果皮较厚，成熟后布满橙黄色斑点。其果肉紧实多汁，糖分含量高，带有麝香味。该品种喜欢石灰质的土壤，属于早熟型的葡萄品种，对春季霜冻敏感且容易染病，因而产量稀少且不规律。而奥托奈麝香葡萄最早出现在阿尔萨斯的时间为公元19世纪中叶，其香果串小或中等大小，果粒呈现清澈的黄色，带有细微的麝香味。该品种喜欢粘土质石灰岩的土壤，产量比较有规律，因而使用更为广泛。

　　3. 阿尔萨斯的麝香葡萄酒

　　那阿尔萨斯的麝香葡萄酒有什么样的“香”呢?阿尔萨斯麝香葡萄酒负有盛名但产量不多，往往呈干型并带有经典的麝香葡萄风味。这类葡萄酒口感圆柔馥郁，芳香袭人，散发着丰盈的新鲜葡萄的香气和味道，并伴有玫瑰和荔枝的气味。所以，阿尔塞斯麝香酒的“香”是在于它带有浓郁的麝香葡萄的清新香气。

　　阿尔萨斯麝香酒带有清新的酸味和丰盈的葡萄香气，但一般不具有单宁或橡木风味。因此，这类葡萄酒比较适合作为餐前酒使用，和许多的亚洲菜也能搭配，比如阿尔萨斯麝香干白葡萄酒搭配对虾、菠萝中式沙拉或者咖喱贻贝都是一些很好的选择。

葡萄酒是由水果葡萄经过发酵酿造而成的健康饮品，具有一定的酒精度数，富含丰富的维生素种类和类黄酮等营养成分，适量的饮用葡萄酒水，可以补充人体所需，对身体有一定的益处，但是虽然度数很低，如果过度的饮用也会造成身体的伤害，切忌贪杯。

品鉴麝香葡萄酒应该怎么叫呢？很多人对麝香葡萄酒都是非常关注的，因为麝香葡萄酒在品尝起来给人的感觉是不一样的，麝香葡萄酒更加独特，那么应该如何品鉴麝香葡萄酒呢？我们一起来看一下。

视觉

葡萄酒呈现一种清澈的黄色，带有轻微的银色光泽。嗅觉它是带有原始香气的葡萄酒的最佳代表。它的气味可以使你立刻联想到葡萄的果实，有时也会带有细腻的花香。

味觉

涩。品尝它时，给人一种正在大口嚼着葡萄的真实感受。它的清新口感以及细腻的苦涩味使酒体的自发性和和谐度达到了极致。搭配菜肴这是一款适合在它年轻的时候饮用的葡萄酒。由于其干涩的特点，阿尔萨斯麝香葡萄酒适合用作开胃饮品。它作为开胃品，出现在这个地区最高级的餐桌上。麝香葡萄酒也适合搭配芦笋食用，它可以使蒸煮过的蔬菜类菜肴发挥出最大的美味。

麝香葡萄

麝香葡萄的理想种植区是光照良好的山坡。“小颗粒”或者又称为“阿尔萨斯麝香”的麝香白葡萄在石灰质的土壤上适应良好。而奥托麝香是一个早熟的葡萄品种，酸涩感很低，带有很浓烈且精致香气。这一品种对天气变化极为敏感(在花期时落花或者落果)，这就是为什么它的产量稀少且不规律。奥托麝香喜欢粘土质石灰岩的土壤。这些不同品种的葡萄搭配赋予葡萄酒精致而持久的芬芳。

以上就是小编为大家介绍的如何品鉴麝香葡萄酒，就是葡萄酒对于我们的人体来讲还有着减轻体重的作用，因为葡萄酒能够直接的被人体所吸收消化，所以消耗掉是不会增加体重的，反而可以促进肠道的消化。

　　麝香葡萄酒的品鉴要点有哪些？近年来，越来越多的人都喜欢上了麝香葡萄酒，麝香葡萄酒给人的感觉是非常独特的，而且喝起来口感特别的好，因此很多很多想要去了解麝香葡萄酒，今天小编就来为大家讲解一下，麝香葡萄酒的品鉴要点有哪些？

　　麝香葡萄有着沉厚、芬芳的花香及棉蜜之果味。Muscat是英文，同时也是法文，Musketeller乃德文，这葡萄可以说是世上人类培植的最古老的葡萄家族了，至今她已有近200个类别，可谓子孙满堂，繁衍能力在葡萄世界里无出其右。下面佳酿网小编为大家来介绍麝香葡萄酒的品尝方法：视觉葡萄酒呈现一种清澈的黄色，带有轻微的银色光泽。嗅觉它是带有原始香气的葡萄酒的最佳代表。它的气味可以使你立刻联想到葡萄的果实，有时也会带有细腻的花香。

　　味觉涩。品尝它时，给人一种正在大口嚼着葡萄的真实感受。它的清新口感以及细腻的苦涩味使酒体的自发性和和谐度达到了极致。搭配菜肴这是一款适合在它年轻的时候饮用的葡萄酒。由于其干涩的特点，阿尔萨斯麝香葡萄酒适合用作开胃饮品。它作为开胃品，出现在这个地区最高级的餐桌上。

　　麝香葡萄酒也适合搭配芦笋食用，它可以使蒸煮过的蔬菜类菜肴发挥出最大的美味。麝香葡萄的理想种植区是光照良好的山坡。“小颗粒”或者又称为“阿尔萨斯麝香”的麝香白葡萄在石灰质的土壤上适应良好。而奥托麝香是一个早熟的葡萄品种，酸涩感很低，带有很浓烈且精致香气。这一品种对天气变化极为敏感(在花期时落花或者落果)，这就是为什么它的产量稀少且不规律。奥托麝香喜欢粘土质石灰岩的土壤。这些不同品种的葡萄搭配赋予葡萄酒精致而持久的芬芳。

　　麝香葡萄酒的品鉴要点也将为大家介绍的，其实是轩葡萄酒，对于我们来讲，虽然不算是非常熟悉，但是也是值得去尝试的，所以小编在此建议朋友们，如果有兴趣的话，也可以多多尝试一下新的葡萄酒品种，因为每款葡萄酒品种都能给人带来新的味蕾体验。