葡萄酒都有哪些分类？葡萄酒的分类介绍

葡萄酒有许多种类，一般分为两类：不起泡葡萄酒和起泡葡萄酒不起泡葡萄酒可分为三种类型：白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。气泡酒以香槟为代表。此外，雪莉酒还加了白兰地；加入草根和树皮酿造的传统药酒制成的苦艾酒类似于葡萄酒。

一般而言，我们可以将葡萄酒的分类归为以下五种：

(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒

(2)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒

(3)气泡酒-香槟

(4)加味酒-苦艾酒

(5)彼诺甜酒

【静态葡萄酒】由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。

白酒--只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。

红酒--将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。

玫瑰红酒--所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。

【气泡葡萄酒】因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"较负盛名。

【加烈葡萄酒】在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者，有喜爱雪莉友的朋友，可以到北京雷拉斯酒业的淘宝点看一下，定能选到自己心仪的雪莉酒。

对于葡萄酒的分类，你是否有所了解了呢？葡萄酒的分类方法有很多，但是如果你喜欢葡萄酒的话，你可以多点去了解。葡萄酒是要慢慢品尝，不能跟喝啤酒一样，一口就喝完，这样是感受不了葡萄酒的神韵。

马德拉酒是很多人都喜欢喝的，而且马德拉酒的种类也有很多，如果大家不怎么了解马德拉酒，应该对马德拉酒的分类不怎么了解，可能觉得都是一样的。接下来，小编和大家说说马德拉酒的分类是怎么样的呢？

Serclal

sercial葡萄在种植方式上与德国的约翰雷司令相似，实际上这种葡萄是从德国带到马德拉岛的。然而，sercial在味道上与约翰雷司令是截然不同的。Sercial是较千的马德拉酒；它有点像fino雪利酒，但它尝起来有点甜。

Verdelho

verdelho葡萄被认为是西班牙的Pedm.Xim6nez葡萄和希腊的Verdea葡萄的杂交品种。这种葡萄酒是半干的，味道清香，并具有温和柔滑的气味。Verdelho是较适合用于烹饪的马德拉酒，因为它能赋予菜肴足够的味道。

Rainwater

这种酒据说是由WilliamNeyleIlabexsham先生发明的，他是来自格鲁吉亚的萨凡纳的马德拉酒本地运货商。Ilabersham先生把Sercial和Verdelho进行奇妙的混合，Rainwater比19世纪中期人们饮用的大部分马德拉酒都清淡，颜色也有点白（几乎像是雨水）。不过，又有另一些报道，说这些酒原本是运往格鲁吉亚的萨凡纳的，偶然在未加盖的情况下，在大暴雨中暴露了整个晚上。稀择马德拉酒的这一结果被葡萄酒生产商AndrewNewton评价为，’像雨水一样柔软。”这种马德拉酒主要是由NegraMole葡萄与至少15%的Venlelho葡萄混合酿制而成。

Bual（葡萄牙语中是Boal）

这种葡萄是法国勃民第的PinotNoir葡萄的后代。而这种葡萄酒颜色比Sercial和Venlelho黑，有黄油的清香，还有独特的甜味。

bialnvsey

领航员PrinceHenry在15世纪把Malvasia(Malvoisie)葡萄从希腊移植到马德拉。该酒是种气味香甜醇厚的酒，颜色相当深，与奶油雪利酒相似，但比它个性更明显。以品种命名的规定根据葡萄牙的法律，如果一种葡萄酒欲以有名的葡萄品种（Sercial，Verdelho，Bual或Malmsey）中的一种作为商标，那么瓶中85%a的酒必须是以那种葡萄酿制的。

马德拉酒的分类是怎么样的呢？马德拉酒的分类就总结到这里了。这是一款很受欢迎的酒，但也是含有酒精的，所以在喝的时候应该注意适量，不能贪杯，适量饮酒对身体健康有益。

　　 关于如何给葡萄酒的分类（颜色）。葡萄酒的品种复杂繁多，风味各不相同，导致我们在购买葡萄酒时眼花缭乱，有种无从下手的感觉，那有什么方法可以给葡萄酒分类呢？给葡萄酒分类可以给我们选购葡萄酒过程中提供了很好的帮助。接下来跟着小编一起来了解一下吧。

　　

　　进入葡萄酒的大千世界，我们会发现葡萄酒的品种复杂繁多，不仅仅是我们日常所说的“红酒”那么简单。想要选购一瓶真正称心如意的葡萄酒，首先要了解一下，葡萄酒都有哪些类型，什么种类的葡萄酒会是你喜欢的。

　　一、葡萄酒的分类依据

　　按颜色分类

　　红葡萄酒

　　绝大部分由红葡萄酒酿制而成（也有少数红葡萄酒混入少量白葡萄酿制）。红葡萄酒的颜色主要来自于黑，红葡萄的果皮。

　　白葡萄酒

　　由白葡萄或红葡萄酿制而成。虽然原料中有白葡萄也有红葡萄，但红，白葡萄均需榨汁后再进行发酵，只有白葡萄在酿制过程中会进行低温浸皮，果皮里的色素没有释放到酒液中去，所以白葡萄酒不呈现红颜色，而是葡萄汁的颜色。

　　桃红葡萄酒（也称粉红葡萄酒）

　　桃红葡萄酒一般是用红葡萄（如黑皮诺PinotNior，仙粉黛Zinfandel)酿制而成。在发酵前经过短时间的浸皮，因此在酿制完成后有粉红色的色泽会留下。

　　葡萄酒若按照酒体的颜色去分类可以分成：红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒三大类。这些葡萄酒在酿造工艺上大同小异，产出的酒的品质却各不相同。想了解更多信息，记得关注喔。

　　

　　

关于葡萄酒的分类（酿造工艺）。葡萄酒不但可以按照酒中含糖分量去分类；还可以按照酒中含二氧化碳来分类。若按照酿造葡萄酒的工艺来分类你了解吗？接下来跟着小编一起来学习一下吧。

一、葡萄酒的分类小贴士

按照酿造工艺分类

冰酒

起源于德国，早在1765年，德国过早的来了一场大雪，加上天气冷得太早，雪变成了冰积在葡萄串上，酒农们以为该年的收成都全完了，结果到了11月，葡萄串还好好地挂在树上。因为晚收割了，葡萄比正常情况熟了许多，糖分增高了。在寒冷的气候影响下，葡萄里的水分大部分结成了冰，而糖分却不容易结冰，所以榨汁后，葡萄汁的甜度很高，因此意外地酿出了举世闻名的冰酒。

贵腐葡萄酒

是用受到贵腐霉菌侵蚀的白葡萄酿成的。由于贵腐霉菌附着在成熟的葡萄上，吸取了葡萄颗粒里的水分，留下很浓的糖分和香味，就像葡萄干一样，用这样的葡萄酿成的酒糖分很高，而且有贵腐霉菌的“参与”，为酒液添加了一些神秘的香味。因为贵腐霉菌的生长受气候的制约，采摘时需按粒挑选，所以这种葡萄酒也变得十分珍贵。

静态酒

我们日常饮用的葡萄酒大部分是静态葡萄酒，也就是指在葡萄酒发酵的过程中，放走二氧化碳，从而得到静态的葡萄酒。

起泡酒

又称为气泡酒，是在酿制过程中保留了发酵时的二氧化碳，也称为汽酒。酒精含量在8%~14%，有红（极少）、白、粉红色3种。旧世界的起泡酒一般是将不同品种、不同年份、不同产区的酒加以混合而成，目的是使酒的品质保持一定的水准，所以标签也没有标示年份与葡萄品种。除非遇到特别好的年份，才会全部使用当年的葡萄酿酒并在酒标上打上年份。新世界的起泡酒则显得比较简单，一般都会打上年份。

香槟

较着名的起泡酒产于法国香槟区，香槟区位于巴黎东北方约150千米处，是法国位置较北的葡萄园，独特的土壤结构和气候造就了葡萄成熟的得天独厚的条件。为保护香槟的美名，他们注册了香槟的商标。只有按法国法令规定、用香槟区的葡萄、用法定传统的工艺、在香槟区酿造的汽泡酒，才能称之为香槟。酒标上会打上Champagne的标记。如果有其中一个条件不符合，就只能称为SparklingWine(汽泡酒)。其他地方生产的起泡酒就算再好，也不能冠以“香槟”的桂冠。

加度酒

加强型葡萄酒是在发酵过程中加入酒精，终止酵母的运作，使其酒精含量提高到了15%~22%，同时也保留了较高的糖分。如西班牙的雪莉酒（Sherry）、葡萄牙的波特酒（Porto）。

在葡萄酒的大千世界中，若按照酿造葡萄酒的工艺来分类那么可以分为：冰酒、加度酒、香槟、起泡酒、静态酒、贵腐葡萄酒几大类。想了解更多信息，记得关注喔。

葡萄酒的分类有哪些呢？轻饮料葡萄酒（或无泡酒），分红，白二色，产地有波尔多，布根地，意大利，莱茵河，亚耳沙蒂等等，接下来跟着小编来一一学习吧！

一、葡萄酒的分类

1．轻饮料葡萄酒（或无泡酒）。分红、白二色。产地有波尔多（BORDEAUX），布根地（BURGUNDY），意大利（ITALY），莱茵河（RHINE）莫塞儿（MOSELLE），亚耳沙蒂（ALSATIAN），西班牙（SPAIN），葡萄牙（PORTUGAL），匈牙利（TOKAN）美国（U.S.）等地。这类酒被称为桌酒（TABLE WINE）酒精含量为14度以下。

2．起泡葡萄酒（SPARKING），产地有香槟（CHAMPAGNE），布根地（BURGUNDY），莫塞儿（MOSELLE），美国等。酒精含量不超过14度。

3．加强葡萄酒（FORTIFIED）。种类有些厘（SHERRY），钵堤（PORT），马得拉（MADEIRA），马沙拉（MARSALA），马拉加（MALAGA）等。酒精含量由14度至24度。

4．加香料葡萄酒（AROMATIZED）。有意大利和法国产的红、白威末酒（VERMOUTH），以及有奎宁味的葡萄酒等。酒精含量由15.5至20度

加香料葡萄酒，有意大利和法国产的红，白威末酒，以及有奎宁味的葡萄酒等等，酒精含量由15.5到20度，想了解学习更多，记得关注哦！

中国白酒一般以香型进行分类，包括酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型和兼香型等。中国白酒是世界8大蒸馏酒之一，选用谷物粮食为主要酿制原料，风格多样，香味丰富。

白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

中国的白酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。

白酒香型特点

1．馥郁香型 ：以酒鬼酒为代表。入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。

2．酱香型 ：以贵州茅台、贵酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。

3．清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。

4．浓香型：以四川泸州老窖为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。

5．米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。

6．凤香型：以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅的复合香气。酒质特点为无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。口感甘润挺爽，诸味谐调，有余味。

7．芝麻香型：以“一品景芝”系列酒为代表，于1957年发现。芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型（芝麻香型与兼香型）之一。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度最大，酿造条件要求最高，对环境要求最严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型！

8．豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。

9．特香型：以江西“四特酒”为代表。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。

10．老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称于世。

11．兼香型：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒.②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。

12.其他香型。

    喝过香槟的人都知道，香槟味道醇美，在任何时候都可以喝，而且可以搭配任何食物，比如在举行宴会的时候，用香槟就很合适了，又比如在婚礼上，用香槟干杯也是非常合适的。但是香槟的分类大家知道吗？接下来来看看。

香槟酒的分类

    天然香槟酒（法语为Brut）： 含糖<= 12克/升酒；

    干香槟酒(Extra-Sec or Extra-Dry)：12.1克/升酒<含糖<= 20克/升酒；

    干香槟酒（Sec or Dry）：20.1克/升酒<含糖<= 35克/升酒；

    半干香槟酒（Semi-Sec or Semi-Dry）：35.1克/升酒<含糖<= 50克/升酒；

    甜香槟酒（Doux or Sweet），含糖> 50.1克/升酒。

香槟酒的分类就介绍到这里了，希望可以帮助到大家更好地去了解香槟。也许我们的房子是租来的，平常上班乘坐公交，但忙碌了这么久，是否有犒劳过自己？不如来一杯香槟哦，跟自己说声：你辛苦了！

    我们可能对白酒有更多的了解，比如酱香型白酒、青香香型白酒和浓香型白酒。外国葡萄酒如何分类？世界各地的葡萄酒种类有上万种，原料和葡萄酒的酒精含量也有很大的不同。人们以不同的方式对它们进行分类，以便于理解和记忆。如果按原料分类，葡萄酒大致可以分为七类：粮食酒、香料和草药酒、果酒、牛奶和鸡蛋酒、植物糖浆酒、蜂蜜酒和混合酒。

    洋酒的种类又有哪些呢？洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品种。

    洋酒如何分类 洋酒种类有哪些

    国外蒸馏酒名酒品牌（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）。

    白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。

    威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75%）。

    而朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。

    此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。

    国外有代表性的蒸馏酒有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒。烘焙工艺与食用酒精相同，泡盛酒的工艺与中国，小曲酒相似，即半固态发酵，缸内陈方。龙舌兰葡萄酒是由墨西哥独特的植物龙舌兰，发酵蒸馏而成的这三种蒸馏酒是在少数没有普遍性的国家专门生产的。

酒是社交聚会的必备品。很多时候，我们警告大家少喝酒，戒酒。其实喝酒也是好的，但当然前提是适度饮酒。那么，你知道有哪些种类的白酒吗？

中国白酒是以淀粉原料或糖质为原料，加入糖化发酵剂(糖质原料无需糖化剂)，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。我国白酒的种类繁多，东西南北地域性很强，按照工艺生产特点，酿造的白酒各具特色，其分类方式也不尽相同。现简述以下常见的分类方法。 

 按酿造原料分类 一般分为粮食白酒和代用原料白酒。其粮谷原料主要有高粱、玉米、大米、小麦、糯米、青稞等;代用原料主要有薯类(如甘薯、木薯等)、粉渣、高粱糠、甜菜、以及其他含淀粉(或含糖)原料等。 

 按生产方式分类 一般根据生产时物质状态的不同可分为固态法白酒，半固态法白酒，液态法白酒;根据机械化程度的不同可分为机械化白酒，半机械化白酒，手工生产的白酒。 我国白酒多以固态法酿造方式生产，而米香、豉香等香型白酒多以半固态法酿造方式生产。随着劳动力成本的提高和机械的普及，越来越多的机械被运用到大型酒厂中，到目前为止，我国大多数酒厂已采用半机械化操作生产，极大的改善了生产环境和条件。 

 按糖化发酵剂分类 糖化发酵剂有大曲、小曲和麸曲，其中大曲是使用小麦、大麦和豌豆等原料踩制而成，含有形成白酒香味成分的多酶系统和前驱物质，属于“多微”糖化发酵剂;小曲中微生物虽然不及大曲，但仍属“多微”糖化发酵剂，主要微生物有根霉、拟内孢霉、乳酸菌、酵母菌等;麸曲中的微生物则比较单一，出现时间也相对较晚，一般多是以麸皮为载体培养的纯种霉菌，生产时加入纯种酵母等菌种辅以生产。故而有大曲白酒、小曲白酒和麸曲白酒之分。 

 按白酒香型分类 目前，我国白酒的香型由酱香型、浓香型和清香型衍生出了12大香型白酒。分别为酱香型，以贵州茅台酒为代表;浓香型，以泸州老窖特曲为代表;清香型，以山西汾酒为代表;米香型，以桂林三花酒和全州湘山酒为代表;凤香型，以陕西西凤酒为代表;兼香型，以湖北白云边酒和黑龙江玉泉酒为代表;药香型，以贵州董酒为代表;芝麻香型，以山东景芝白干酒、山东扳倒井等为代表;特香型，以江西四特酒为代表;豉香型，以广东玉冰烧酒为代表;老白干香型，以河北衡水老白干酒为代表;馥郁香型，以湖南酒鬼酒为代表。 

 其他分类法 按酒质可分为高档白酒、中档白酒和低档普通白酒，按酒度可分为高度白酒、降度白酒和低度白酒，但现有的国家标准中一般把相应的白酒分为高度酒和低度酒两种。

大家都知道哪些种类的白酒了吗？其实，日常生活中黄酒和料酒，都有通络活血的作用。煎中药的时候可以倒一点黄酒，帮助疏通经络。虽然白酒也可以做药引，对人体健康也有好处，但还是要适量喝哦。