白皮诺Pinot Blanc

白皮诺(Pinot Blanc)是一种用途广泛的白葡萄品种，用于生产静止、起泡和甜点酒。虽然不是皮诺家族中最迷人的成员，但这个品种在欧洲多个葡萄酒产区证明了它的价值，包括法国东北部的阿尔萨斯，意大利的上阿迪杰地区，以及德国和奥地利的部分地区。

特点

这种品种通常被认为是霞多丽的替补品种；和霞多丽一样，它酿造出一种中度到浓郁的葡萄酒，酸度良好，对橡木的成熟反应良好。白皮诺的品种特征包括苹果味和杏仁味，有时还有一点烟熏味，不过和霞多丽一样，它也是酿酒师调配的调色板，口味往往取决于风格。

产区

法国

白皮诺的精神家园可以说是阿尔萨斯，在那里，它被该地区毋庸置疑的明星雷司令(Riesling)和琼浆浆(Gewurztraminer)所遮蔽。来自该地区的白皮诺是典型的杏仁芳香，带有一丝香料的味道。在口感上，它们表现出一系列的苹果口味，它们可能会显示出一些轻矿物的特征，但这些特征通常被该地区偏爱的橡木处理减弱了。另一方面，阿尔萨斯起泡酒往往更脆，经常表现出各种坚果风味。

根据阿尔萨斯产区的命名法则，标为白皮诺的葡萄酒实际上可能含有一种名为Auxerrois的类似葡萄品种，但酸度略低。奇怪的是，这一规则并不适用于阿尔萨斯Auxerrois-labeled的葡萄酒。

在勃艮第(Burgundy)，被认为是这种葡萄的发源地，它仍然被允许在许多高级葡萄园使用(尽管很少进入这些葡萄园)。这一品种也是在香槟调配中很少出现的品种之一，仅次于黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺。

意大利

在法国之外，白皮诺广泛种植在意大利西北部，在那里它被称为Pinot Bianco。在这里，它采用了一种更轻、更清新的风格，很少使用橡木，通常与其他品种混合在一起。Pinot Bianco也用于生产意大利起泡酒：最著名的是Franciacorta，意大利的香槟。

德国、奥地利

在德国和奥地利，这种葡萄被称为Weissburgunder或Weisser Burgunder(字面意思是“白勃艮第”)。在德国，它的葡萄酒通常清淡清新，但在奥地利，它可以用来酿造奢华的甜而有质感的Trockenbeerenauslese。它在19世纪被引进到这里，并在该国东部广泛种植，特别是在Niederosterreich 和 Burgenland。

其他地区

美国、加拿大、阿根廷和乌拉圭也生产白皮诺。这些酒的酒精含量一般在中等到较高的水平，良好的酸度使葡萄酒有一种微酸的味道。白皮诺高的天然酸度使它成为加州起泡酒生产的热门选择，而在加拿大它可以作为冰酒。加拿大的Okanagan谷因生产白皮诺葡萄酒而闻名。