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葡萄介绍 PRODUCER DETAIL
莫尼耶皮诺(Pinot Meunier),也被称为Meunier或Schwarzriesling,是一种最著名的黑皮酿酒红葡萄品种,是香槟生产中使用的三个主要品种之一。
品种特点
与它的合作伙伴黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)相比,莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)不那么受人推崇,但在香槟产区,它却算得上是一种默默无闻的葡萄。Meunier这个词在法语中是“米勒”的意思,在这里指的是葡萄藤叶子底部的“面粉状”外观。
莫尼耶皮诺往往种植在对另外两种葡萄来说太冷的地区,被广泛用作防止葡萄欠收的保险葡萄。这是因为,与黑皮诺相比,皮诺发芽较晚,成熟较早,更能接受奥布省周围面向北方的寒冷葡萄园。
与黑皮诺相比,莫尼耶皮诺成熟得更快,这一事实使它成为帮助年轻香槟葡萄酒软化的理想选择。然而,就其本身而言,莫尼耶皮诺酒的陈年效果并不好,如果没有香槟酒的同伴的支持,它可能会失去平衡。因此,在陈年香槟酒中使用比例较高的莫尼耶皮诺葡萄酒就不那么常见了。
很少有单一品种的莫尼耶皮诺葡萄酒是商业化生产的,在大多数国家,它被大多数消费者视为一个好奇的东西。莫尼耶皮诺红葡萄酒的颜色通常比黑皮诺浅,但其酸度略高。它可以品尝到水果的味道,偶尔有轻微的烟熏味道。
种植区域
它在法国、德国、奥地利、瑞士、美国、加拿大、澳大利亚和新西兰被用来酿造静止葡萄酒和起泡葡萄酒。
在德国,用莫尼耶皮诺酿制的红葡萄酒更为常见,在那里它被叫做Schwarzriesling、Mullerrebe和Muller-Traube。为早期消费而设计的桃红葡萄酒也在这里生产。德国2400公顷(5950英亩)的葡萄种植面积中,有超过70%产自符腾堡地区。该地区出产一种名为Schillerwein的地方特产,一种淡粉色的爽口葡萄酒。然而,直到最近,人们才开始在德国起泡酒的生产中使用莫尼耶皮诺。
世界上许多国家在他们的起泡酒生产中都使用了莫尼耶皮诺,在这些地区仍有一些这样的例子。Carneros AVA是加州的莫尼耶皮诺中心,它在澳大利亚的历史比黑皮诺(Pinot Noir)更悠久,在维多利亚的Grampians地区广泛种植,用来酿造蒸馏红酒。
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白酒
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普莱威克珠提
Plavec Zuti
白皮诺
Pinot Blanc
帕拉斯
Palas
灰皮诺
Pinot Gris
佩沃麦斯基
Pervomaisky
莫尼耶皮诺
Pinot Meunier
帕拉维
Plavay