沙雷洛Xarel-lo

沙雷洛（Xarel-lo）也被称为Xarello，是一种产自西班牙东北部的加泰罗尼亚的酿酒白葡萄品种，是该地区种植最广泛的品种之一。它被用来酿造各种各样的葡萄酒，但最出名的是它在卡瓦起泡酒中的作用。

沙雷洛（Xarel-lo）、马家婆(Macabeo)和帕雷亚达（Parellada）被认为是三种最传统的葡萄品种之一，它们被用来酿造著名的西班牙起泡酒Cava。

沙雷洛被认为是西班牙东北部最广泛种植的葡萄品种之一。不仅如此，Xarel-lo还被认为是西班牙第六重要的葡萄品种。

品种特点

沙雷洛因其为葡萄酒带来的酸性结构而受到酿酒师的重视，是西班牙最好的白葡萄酒品种之一。它的果皮很厚，富含多酚，而且它的汁液能很好地平衡糖和酸。它还富含抗氧化剂白藜芦醇，这是由加州大学戴维斯分校医学系和巴塞罗那大学药学系联合研究得出的结论。

在葡萄园里，沙雷洛葡萄树可以被看作是相对平庸的。这个品种在这个季节既不早也不晚发芽和成熟，并产生中等大小的浆果。它对土壤成分不是特别挑剔，而且能适应各种各样的气候条件，这使得它在葡萄种植者和酿酒师中都很受欢迎(只有很少的品种能成功地让双方都满意)。从葡萄栽培的角度来看，沙雷洛最突出的缺点是它对霉菌和白粉病的敏感性高。

葡萄酒特点

虽然沙雷洛最出名的是一种起泡酒，但它也用于干性的佐餐葡萄酒中。这些葡萄酒主要产自巴塞罗那东北几英里处的阿莱拉镇。这些有趣的葡萄酒因其柠檬般的酸度和西柚的风味而备受推崇。葡萄酒非常有质感，通常带有轻微的草本植物特点。生长在阿莱拉的沙雷洛有一个独特的品质，即有起泡的，也有静止的，那就是它的柠檬味和芳香。这种香味超过了更普遍的柠檬花香味。

食物配对

沙雷洛生产的葡萄酒品种繁多，深受众多葡萄酒爱好者的喜爱。说到葡萄酒的食物搭配，当你把它们和蔬菜沙拉、大蒜黄油、越南夏季卷以及帕尔马干酪意大利面搭配在一起时，它们的味道是最好的。