新西兰爱斯卡门酒庄采用特别的设计，能够有效节省能源。这个酒庄有一个地下的木桶室，这个木桶室具备天然的湿度和恒温控制，而发酵室是建在木桶室上面，这样的设计非常好，只需要投入少量精力，就可以大量酿造葡萄酒。而且在最先进的技术设备引导下，这个酒庄酿造的葡萄酒更加饱含全面感。
新西兰爱斯卡门酒庄曾被新西兰葡萄种植者协会授予了可持续种植酒庄的称号。由于消费者和供应商对绿色食物的青睐，这样促使了这个酒庄大量生产纯天然，绿色的葡萄酒。未来新西兰爱斯卡门酒庄将会提供更多有机的葡萄酒，它致力于成为新西兰最著名的酒庄之一。这个酒庄的经营理念也很简单：只为酿造最优质的葡萄酒。新西兰爱斯卡门酒庄酿造的黑皮诺葡萄酒也是非常著名的，曾经获得过葡萄酒观察家颁发的2015年度葡萄酒十大榜单。
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