法国博若莱(Beaujolais)产区-博若莱新酒

博若莱是法国东部的一个重要葡萄酒产区，以其充满活力的果味红酒而闻名Gamay。它位于紧接勃艮第，尽管它位于罗纳行政区内，但有时也被认为是其中的一部分。

加迈在这里的广泛种植使博若莱成为世界上少数几个如此专注于单一葡萄品种的地区之一。黑皮诺在红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒中少量使用，但以地区身份的名义，它正在被逐步淘汰，直到2015年收获季节才被允许使用。尽管该地区以红酒闻名，但也出产白葡萄酒博若莱勃朗，来自夏敦埃和阿里格特。这两种白葡萄酒有时也用于当地的红葡萄酒中，它们可能占最终混合的15%。

红色有几种形式博若莱葡萄酒:标准博若莱葡萄酒(包括高级博若莱葡萄酒)，博若莱村，和有个性的，年轻的博若莱新酒。该地区的最高质量的葡萄酒是博若莱的十大葡萄产区——十个长期以来被认为是该地区最好的葡萄园。这10个人(布鲁里、切纳斯、凯鲁布勒斯、科特·德·布鲁里、弗勒里、朱利纳斯、摩根、穆林-阿-凡特、雷涅和圣-阿穆尔)都有自己的称谓。

博若莱特级葡萄酒是标准的博若莱葡萄酒，它是由达到最佳成熟度的葡萄酿制而成，具有更高的品质。成熟浆果中的额外糖分与酿酒厂的额外小心相匹配，并转化为成品中额外的半度酒精(法定要求)。葡萄注定要博若莱高等学院葡萄酒在采摘时必须有10.5%的潜在酒精含量，而不是标准的10%。

博若莱地区的崛起始于19世纪，并因其年轻、果味浓郁而闻名新近到达的葡萄酒。由于完全没有木桶陈酿，这些在收获后仅几周就被出售和消费，并在11月的第三个星期四正式发布。事实证明，这种新鲜、充满活力的葡萄酒在19世纪的伦敦和巴黎非常受欢迎，并在冬季持续享用，直到它们更严肃、结构更合理的同类产品上市(葡萄酒搜索者专有内容)。

博若莱有一条边界线大陆的西部的中部山脉和东部的阿尔卑斯山脉缓和了气候。这提供了相对温暖生长季节，这使得它非常适合产生成熟的水果味，这是独特的新风格葡萄酒的特征。

博若莱岛的北部由起伏的花岗岩丘陵组成，有粘土和石灰石的斑块，而南部则主要是以粘土和砂岩为基础的土壤，地势平坦得多。这不同风土人情是北方的一个主导因素，生产典型的芳香、结构和复杂的葡萄酒，与南方清淡、年轻和成熟的风格形成对比。

用于生产这些独特葡萄酒的佳美葡萄是一种早熟的酸性品种。出于这个原因，碳浸渍已经成为制作大多数红博若莱葡萄酒的公认方法。整串葡萄被留在发酵容器中，底层在顶层的重压下被压碎。产生的果汁开始发酵，并使上层葡萄在二氧化碳(发酵过程的副产品)中饱和。这导致细胞内发酵，葡萄作为一个完整的浆果发酵，产生颜色鲜艳的葡萄酒鞣酸水平和强烈的水果味。