巴尔酒庄（Bar Z Winery）

巴尔酒庄（Bar Z Winery）位于美国德克萨斯州（Texas）的帕罗杜洛峡谷（Palo Duro Canyon），巴尔酒庄拥有者Monty Dixon有着对葡萄酒酿造的激情。

巴尔酒庄的建立

巴尔酒庄由蒙蒂·迪克逊（Monty Dixon）于2003年在其家乡莫尔斯（Morse）创建，酒庄的名字来源于蒙蒂家族所养牛群身上的烙印。随后几年巴尔酒庄不断地发展壮大，并于2009年搬迁至德克萨斯狭长地带（Texas panhandle）的峡谷地区。

巴尔酒庄的风土条件

巴尔酒庄的酿酒葡萄均来自德克萨斯高原法定产区（Texas High Plains AVA）。德克萨斯高原土壤深厚、排水良好、地表干燥、气候温暖和高海拔的特点，都为葡萄的生长提供了得天独厚的有利条件。巴尔酒庄主要的酿酒葡萄有品丽珠（Cabernet Franc）、桑娇维塞（Sangiovese）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和仙粉黛（Zinfandel）等。

巴尔酒庄的酿酒工艺

蒙蒂·迪克逊也是巴尔酒庄的酿酒师。在葡萄采摘破皮之后，蒙蒂沿用传统的发酵方法，在发酵的前几天坚持将浮上酒面的葡萄籽、葡萄梗和葡萄皮再次按压进酒液里，以便完全释放葡萄的色素、风味和香气。待发酵结束后，蒙蒂使用倒灌法将酒渣与酒液过滤分离，再放置于法国橡木桶中熟成。巴尔酒庄产出的葡萄酒品质优异，带有旧世界葡萄酒的风格。

目前，巴尔酒庄主要发布了巴尔品丽珠干红葡萄酒（Bar Z Cabernet Franc, Taxas, USA）和巴尔赤霞珠干红葡萄酒（Bar Z Cabernet Sauvignon, Taxas, USA）等葡萄酒。