欧几里得酒庄酒庄信息
酒庄拥有者：麦克·法默（Mike Farmer）和卢卡斯·法默（Lucas Farmer）
所在产区：纳帕谷
主要葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
其他葡萄品种：梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）
土壤类型：石质土
欧几里得酒庄介绍
欧几里得酒庄（Euclid Wines）位于美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）产区，是当地一座家庭经营的精品酒庄。
欧几里得酒庄创建
欧几里得酒庄由麦克·法默（Mike Farmer）和他的儿子卢卡斯·法默（Lucas Farmer）共同创建。麦克自1979年起就投身了葡萄酒行业，具备丰富的葡萄酒知识和葡萄酒酿造经验。而他的儿子卢卡斯在游览多国并参观各地酒庄后，提出了和父亲一起打造酒庄的设想。2008年，父子二人终于成功地将设想化为现实，创办了欧几里得酒庄。酒庄取名欧几里得以纪念麦克的教祖父—欧几里得·法默（Eulid Farmer）先生。
欧几里得酒庄历史
1979我开始我的职业生涯在罗伯特蒙大菲酒庄收获的员工。我们称它为罗伯特蒙大菲大学。如果你有酒的热情，天空是极限，因为你有一些最好的东西可以学习。1993我的作品一号酒庄的酿酒师的位置，并有机会与Tim Mondavi和Patrick Leon直接工作。帕特里克在木桐酒庄的酿酒师。坐在那里，100%参与了风格哲学和酿酒艺术是一个美妙的经历。我真的很喜欢和他们一起工作。两位伟人要学的东西太多了。转眼就过去了，21年过去了。在这21年中我已经在所有生产Opus One和左为助理酿酒师。在这21年中，我有来自世界各地的实习生一起工作、教书和学习。伟大的思想可以来自许多不同的地方。
欧几里得酒庄葡萄园
欧几里得酒庄的葡萄园坐落于豪威尔山（Howell Mountain）的东北处，种植的主要品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）。当地白天温度高，光照充足；晚上气候凉爽，昼夜温差较大，延长了葡萄的生长期，葡萄可以发展出更浓郁的风味以及柔和的单宁。园内的土壤多为浅层石质土，排水性良好。葡萄树的种植密度较高，生长空间较小，从而加大葡萄树的压力，结出颗粒小却风味浓郁、酸度平衡的葡萄。
我们的葡萄来自豪厄尔山东北镇一侧的一个葡萄园，海拔800到1000英尺，有着浅灰色的土壤。葡萄藤紧密地隔开，以促进压力产生小浆果，具有浓郁的水果口味和酸度和pH值的平衡。夜晚凉爽，白天温暖，有很好的阳光照射，使水果在平衡中成熟。
迈克和卢卡斯的农民disucuss欧氏葡萄酒的葡萄园
凉爽的夜晚创造了条件，使糖慢慢积累和漫长的悬挂时间达到充分成熟的口味和柔软的单宁。采摘决策是基于行走和品尝浆果的成熟度。
欧几里得酒庄酿酒工艺
欧几里得酒庄致力于生产出风味浓郁、有着丝绸般的质感和单宁精致的葡萄酒。酒庄50%-60%的葡萄酒在法国新橡木桶中熟成，剩下的部分在只用过一次的橡木桶中熟成，然后将二者进行调配，从而增加葡萄酒的橡木风味，使葡萄酒变得更加复杂精细。酿酒师会每周试饮桶内的葡萄酒，确定它们的熟成情况。熟成时间约为19-24个月。
经过30年的葡萄酒生意，主要是高端的赤霞珠混合酒，我的儿子向我提出了一起酿酒的建议。我希望这能激励我的孙子们长大后加入我们的事业。
迈克与卢卡斯葡萄酒
一切都从葡萄园开始。但是，我们能够确定发酵和陈酿的方法，从而形成我们预想的葡萄酒风格。我们的目标是用我们的葡萄园经验，创造一种果香浓郁、单宁细腻、质地柔滑的葡萄酒，具有发酵、勾兑和木桶陈酿的知识。
卢卡斯和我选择了赤霞珠作为我们的招牌葡萄酒。Euclid特有的赤霞珠葡萄酒，强烈而柔滑，饮用年轻，但很适合饮用。我们的目标是创造一种质地柔滑、丹宁细腻的高强度葡萄酒。一种可以在释放后饮用的酒，但将从受尊敬的优质葡萄园中陈年。我认为，在发酵过程中萃取对于高质量和高强度是必不可少的。法国橡木桶的使用cooperages我知道将补充酒Euclid风格的体现。
木桶陈酿
老龄化对右桶的影响不应低估。我在法国橡木桶中的丰富经验，给了我一个难得的了解葡萄酒的平衡木；没有压倒但创建纹理和细节。
Mike Farmer在欧几里德酒厂品尝桶装葡萄酒
我们使用50到60%个新的法国橡木桶，剩下的桶只使用一次。桶内的老化过程可长达19至24个月。我们每月品尝葡萄酒，观察葡萄酒如何老化和木材的集成。随着葡萄酒单宁的慢慢成熟和法国橡木桶的融合，葡萄酒一个月一个月的变化是一种享受。
欧几里得酒庄酒款推荐
目前，酒庄共推出赤霞珠、梅洛和西拉这三个系列的干红葡萄酒，而酒庄最具盛名的酒款系列为赤霞珠干红葡萄酒，这款酒口感丰富充裕，酸度平衡，单宁精致，带有浓郁的黑色水果风味以及经橡木桶熟成带来的可可和咖啡的味道，融合了新旧世界的典型风格，十分迷人。
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