谈阿根廷的有机生物动力可持续葡萄酒革命

有机和生物动力酿酒并不总是那么容易，但在阿根廷，越来越多的生产商正在优先考虑可持续酿酒实践，以努力改善生物多样性并为子孙后代保护葡萄园。

2005 年，阿根廷只有 273 公顷的葡萄园获得有机认证。到 2022 年，获得有机认证的葡萄园面积已增至 10,650 公顷——这是其历史上最大的。另外还有 530 公顷的葡萄园获得了 Demeter 的生物动力认证，这也是其历史上最大的比例。这种增长是由许多生产商和酿酒厂心态的变化以及消费者的需求推动的，他们不仅对葡萄酒的质量感兴趣，而且对这些葡萄酒的生产方式及其对产地的反映感兴趣。“在过去的 15 年里，新一代的葡萄种植者和酿酒师已经开始关注这种生产方式，以生产高品质的葡萄酒，”毛里西奥·卡斯特罗 (Mauricio Castro) 说道，VinoDinámicos 的协调员——这是一个由门多萨 10 家生产商于 2018 年组建的非营利联盟，旨在促进和支持阿根廷各地的可持续葡萄栽培。“消费者的观念也在发生变化。这得益于葡萄酒质量的提高和对更健康生活方式的追求。”

仅今年，VinoDinámicos 就分享了有关营养平衡、堆肥生产、亚硫酸盐管理和替代以及气候变量与微生物之间相关性的研究。它还合作组织了阿根廷葡萄酒可持续发展论坛，并正在进行控制阿根廷最大的葡萄栽培害虫——切叶蚁的研究，这种害虫是美洲大陆独有的，能够完全摧毁葡萄藤。“重要的是，世界各地的农民都认识到，问题的解决取决于对问题的理解，而不是依赖于投入品（例如化学品）的使用，”卡斯特罗补充道。

阿根廷在可持续发展方面处于领先地位

VinoDinámicos 是推动阿根廷生产商实现更可持续葡萄酒生产的更广泛努力的一部分。2022 年，阿根廷葡萄酒协会加入了可持续葡萄酒圆桌会议，这是一个致力于提高整个葡萄酒行业可持续发展的全球联盟，旨在引领全球可持续发展标准并分享最佳实践，以加强全球葡萄酒行业的环境、社会和经济可持续发展。其最新举措 Sustenta-Vitis 旨在通过促进低碳经济、鼓励企业采用更清洁的流程并更好地利用整个拉丁美洲的资源，推动整个拉丁美洲的可持续增长和创造就业机会。由欧盟 (EU) 发起的 AL-INVEST Verde 使之成为可能，Sustenta-Vitis 还将帮助酿酒厂实施改进并获得认证、管理废物并提供一个分享想法和最佳实践的平台。在此之前，2010年，阿根廷酒庄可持续发展委员会成立，该委员会在发布第一版葡萄栽培可持续发展自我评估协议方面发挥了重要作用。

不断增长的消费者需求

为子孙后代保护葡萄园是阿根廷使命的重要组成部分，但随着对更环保葡萄酒的需求不断增长，消费者也参与其中。IWSR 表示，过去一年，可持续发展问题已成为葡萄酒饮用者的首要关注点，尤其是在美国和英国，消费者越来越认为可持续葡萄酒“对环境更有利，在道德上更负责任”。IWSR 的数据显示，2017 年至 2022 年间，全球有机葡萄酒销量复合年增长率为 5%。在此期间，英国有机葡萄酒增长了 6%，美国增长了 7%。与全球葡萄酒消费持续下降的趋势相比，这一点尤其令人鼓舞。“世界上的有机和生物动力葡萄酒正在增长，阿根廷也不例外”，布隆德补充道。

可持续发展问题已被大多数企业和政府提上议事日程，也是我们必须紧急解决的问题。这就是生物动力农业蓬勃发展的原因，这让我们感到非常自豪。”

有机和生物动力葡萄酒在全球市场中虽小但不断增长，但其重要性不容低估。可持续葡萄栽培不仅能够为子孙后代维护阿根廷的葡萄栽培健康，而且能够保护全世界的葡萄栽培健康，保护生计和地球。阿根廷对可持续发展的承诺现已初见成效，生产了大量高品质、有机和生物动力葡萄酒，同时也为全球其他葡萄酒产区树立了标杆。