Micro说：“头部继续集中，尾部持续拉长，给商家的建议是找到自己的生态位，不断深挖。”
近日，相关外媒报道显示：采摘季即将到来，2021年之于法国，将是一个极具挑战性的年份，法国农业部已经估计潜在收成比平均水平低25%-30%——大约是1977年最后一次生产的水平。
对此，相关媒体对波尔多的一些生产商进行了采访交流，他们表示：
今年的生长年份非常艰难，可谓是“春季霜冻、开花不均匀和霉菌肆虐”的风险因素组合，尤其是开花时天气条件的变化，导致产量会比较低。其中，最难控制的挑战无疑是霉菌，尽管直到6月中旬，产区内的葡萄藤都处于完美的健康状态，但在6月的最后两周，持续的强降雨难以控制，导致葡萄上开始滋生霉菌。
大部分酒庄产量下跌，部分甚至下降达60%
在采访中，圣埃美隆白马酒庄技术总监表示：“今年的情况非常复杂，主要是因为天气条件。许多葡萄园的霜冻威胁非常严重，加之春天持续频繁的大雨，潮湿带来了霜霉病。”
“对葡萄的生长来说，遇到了很多灾难性的挑战。春季霜冻部分摧毁并削弱了葡萄藤，严重的霉菌具有很强的侵入性和快速性，而且极难治疗，这是40多年来霉变最严重的一年，有很多枯死和干涸的小葡萄。”一位酒庄主表示。
据了解，波尔多产区内的一些酒庄今年都受到了极端天气的影响导致产量下降，与往年同期相比，有的酒庄下降了10%左右，而有的酒庄则下降了30%，甚至有酒庄减少了60%的收成。
对葡萄的生长来说，最后45天是成熟至关重要的时间节点。在众多酒庄主及酿酒师看来，2021年将是一个新鲜的年份，葡萄酒的单宁结构会比2015-2020年份的表现更轻盈。而目前的重要工作是，通过处理葡萄藤让尽可能多的葡萄得到阳光的照射。
会对消费市场产生什么影响？
产量下降会对产品及消费市场产生何种影响？
一些酒庄主表达了自己的看法：“从目前葡萄生长情况来看，虽然产量下降，但由于目前干燥、阳光充足的天气条件，我们都认为可能会迎来一个漂亮、新鲜、精致的年份。”
而一些业内人士则认为，“现在判断年份的质量还为时过早。这一切都取决于葡萄采摘时实际的天气条件。如果一切进展顺利，整体的表现会有点像2014年，能够酿造出比较有趣的酒，应该能够让市场和消费者可认可。毕竟波尔多产区的整体风格相对沉闷，能够喝到一些风格轻盈的葡萄酒则会让人耳目一新。”
法国拉慕酿酒集团总裁马杰则告诉微酿：“作为深耕波尔多16年，同时一直在中国葡萄酒消费市场第一线老营销人，面对这次波尔多的减产，如同2007年、2013年、2017年的减产一样，价格的构成受3个方面影响——成本、供需和品质。每公顷投入一样，产量下降，单价上升；供给端下降，需求端受疫情和美国市场影响萎缩8%（OIV数据）；所幸的是2021年波尔多的品质在霜冻后，到目前为止在平均水平线以上（当然现代科技的帮忙很大）。”
“从消费市场来看，顶层勃艮第和纳帕热度还在，根据95%的期酒投资额来看，波尔多名庄依然是非专业富豪的首选。而对于大量进口酒主流消费人群，如新锐白领和精致妈妈而言，我们回归认知现实：消费者可能知道拉菲，不知道拉图，但波尔多大家知道。我们在其他新渠道测试的品类现实亦是如此：波尔多的认知人群，和非波尔多的认知人群漏斗渗透率呈现指数级差别，而在商超、传统电商和新媒体等关键链路的闭环归因分析中，波尔多更容易强化认知和产生转化。而私域的逻辑是差异化和个性化端到端的服务，酒商推什么，消费者就选择什么，这就是进口酒的消费现实。如同我在几年前说的， 头部继续集中，尾部持续拉长，给商家的建议是找到自己的生态位，不断深挖。”马杰分析表示。
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