摩洛哥在北非的西北角，是一个古老的王国，其历史与其地理位置一样多样。腓尼基人，罗马人，阿拉伯人和各种现代欧洲大国几个世纪以来受到影响，它仍然是欧洲与非洲大陆之间的门户。平价该国的阿特拉斯山脉都位于广vast的撒哈拉沙漠与大西洋凉爽的广阔地带之间。同样地，将摩洛哥与西班牙分开的直布罗陀海峡的10英里（16公里）的海峡都是伊斯兰北非与基督教南欧之间的立场。
摩洛哥作为罗马和法国的前殖民地，在其历史的某个时刻将成为一个葡萄酒产地，这几乎是不可避免的。虽然摩洛哥葡萄种植的最早证据甚至超出了罗马人，但它们可能是任何规模的葡萄酒的第一批制造商。
罗马沦陷后，几个世纪以来伊斯兰教在摩洛哥占主导地位，自然会减缓酒精生产，包括葡萄酒。所以罗马人酿造的葡萄酒的种子在19世纪中叶法国的影响到来之前并没有真正的蓬勃发展。20世纪初，欧洲沦陷为世界大战，摩洛哥成为法国，英国，德国极为关注的课题。法国流行，在他们的影响下，摩洛哥开始为世界葡萄酒生产作出重大贡献。虽然它在数量上与阿尔及利亚（也是前法国殖民地）从未竞争过，但摩洛哥葡萄酒的质量在法国占领期间显着增加。
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1956年3月法国正式放弃了对摩洛哥的控制，成千上万公顷的生产性葡萄园突然被剥夺了创造他们的高利通专长，更不用说法国的一个重要的法国消费群体。如果这不足以打击新独立的摩洛哥，仅仅10年后，欧盟制定了严格的新进口/出口立法，并有效地将欧洲作为摩洛哥葡萄酒市场。无论意大利和法国当时拥有大量酒盈余，并出售其在大幅减价后的价格往往高级葡萄酒-棺材摩洛哥葡萄酒出口的最后一颗钉子。在20年内，几乎每个摩洛哥葡萄园都被国家接管，或者只是挖出来，用谷物作物代替。
可以肯定的是，许多人认为，摩洛哥作为一个葡萄酒国家的时间已经结束了。国王哈桑二世波兰人大学毕业生花了10年的时间，恢复了海外对摩洛哥葡萄园潜力的兴趣。在1999年7月去世时，各种大型法国葡萄酒公司正在忙于在摩洛哥首都摩洛哥地区种植几千公顷的Carignan，Cinsaut和Grenache。这些品种现在已经加入（并将很快超过）由名称改良者（'改良品种）Syrah，赤霞珠和梅洛加入。法国对摩洛哥葡萄酒的影响现在可能比以往任何时候都要大。
从上面的清单可以推断，绝大多数的摩洛哥葡萄酒都是红色的。这里生产的白色小部分是由Chenin Blanc和法国南部的经典马斯喀特和Clairette制成的。也许令人惊讶的是，鉴于它偏爱较冷的气候，长相思白兰也在这里种植，并且在不断增加。不太令人惊讶的是，霞多丽也是如此。
随着海洋和大陆的影响，摩洛哥的气候不能用任何一个描述符来总结。“半干旱地中海 ”通常被用来作为一个全面的，但没有想到山区和沿海地区复杂的中间变化。摩洛哥最好的风土是在梅克内斯地区找到的。它位于中阿特拉斯塔和大西洋海岸高峰之间的位置使其具有相对平衡的气候，避免了撒哈拉以南的干旱和大西洋的潮湿。即使在这里，尽管如此，八月份的气温也会上升到104°F（40C），全球变暖被认为是干旱日益增加的原因。
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