浅谈一下梅鹿辄这种葡萄

我们所说的梅鹿辄其实就是国外的梅洛，也叫美乐。如果说赤霞珠是红葡萄品种中的国王的话，那么梅洛就是红葡萄品种中的王后。在我们国内，梅鹿辄的最知名产地就是贺兰山。

贺兰山东麓地区，属于典型的大陆性气候，“背名山而面洪流，左河津而右重塞”。川流不息的黄河、深厚肥沃的黄土、南北纵横的200多里贺兰山脉，成就了“贺兰山东麓”这块天赐宝地。

梅鹿辄葡萄园就坐落在这块宝地上，这里有清澈的天空，年均3000小时的充足阳光和独特的半沙质土壤。尤其在葡萄收获的季节，这里几乎不下雨，允许葡萄完全自然熟透才被手工选摘。这些卓越的自然条件保证了葡萄果实的高糖度、果酸度和果香等关键品质因素。

梅鹿辄原产自法国波尔多产区，为该区种植最广的葡萄品种，早熟且产量大。和赤霞珠比起来，梅鹿辄种以果香著称，酒精含量高，单宁质地较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度也较低，虽极适久存陈年，但不似赤霞珠动辄十年二十年，较快达到适饮期。近年来逐渐流行，常供不应求。

梅鹿辄是早熟的一个品种，它们单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，这并非人工加的糖，而是来自葡萄本身的果甜味；它口味柔顺，好的梅鹿辄有天鹅绒般柔软的质地。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者，特别是中国人，大部分人品尝后都会被它迷住。

上面已经说过，梅鹿辄果香也是相当迷人的。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味，成熟度不好的话酒里会带出青草气味，陈年的梅鹿辄有时会带有香料和动物的气息。

昂贵而声名显赫的柏图斯酒主要是就用梅鹿辄来酿造的。它也的确成就了柏图斯梦幻般甘美无比的酒，甚至比波尔多左岸主要以赤霞珠来酿造的五大名庄的酒还要贵，这好比温馨又富有亲和力的皇后有时会比严肃的君王更有魅力。

上面就是梅鹿辄的一些详细介绍，希望对你有所帮助！