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拉菲酒庄的4个厉害之处

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拉菲酒庄一直就是一个传奇的地方,就因为这个地方经常出产令人意乱情迷的红酒,感动一代又一代的人。虽然拉菲酒庄名气在外,但是有4个厉害之处你就未必得知了,今天小编就来给你说说拉菲酒庄的4个厉害之处。

拉菲酒庄一直就是一个传奇的地方,就因为这个地方经常出产令人意乱情迷的红酒,感动一代又一代的人。虽然拉菲庄名气在外,但是有4个厉害之处你就未必得知了,今天小编就来给你说说拉菲酒庄的4个厉害之处。

世界排名最高

拉菲酒庄(全名:拉菲·罗斯柴尔德酒庄,法文:ChâteauLafiteRothschild)是位于法国梅多克(Médoc)地区,占地达178公顷的葡萄酒庄园(其中葡萄园区占地103公顷)。该酿酒庄园位于Pauillac市,并冠以该原产地命名控制。

拉菲酒庄的4个厉害之处

该庄出产的葡萄酒是享誉世界的波尔多葡萄酒之一。拉菲酒庄在法国官方葡萄酒排名中,是位列第一等的五大酒庄之一,与玛歌酒庄,拉图酒庄,木桐酒庄和侯伯王酒庄共享该殊荣。

历史最久远

拉菲酒庄的历史最早可以追溯至公元1234年。13世纪的法国,修道院遍布大小村庄城镇,位于波雅克(Pauillac)村北部的维尔得耶修道院(Vertheuil Monastery)正是今天的拉菲古堡所在地。拉菲古堡从14世纪起属于中世纪领主的财产。加斯科尼(Gascon,法国西南部比利牛斯地区旧时称加斯科尼省)方言中“la hite”意为“小山丘”,“拉菲”因而得名。不过拉菲古堡真正形成规模,还是始于17世纪塞古尔(Segur)家族的到来。正是在他们的手中,拉菲发展成为伟大的葡萄种植园。

1675年,拉菲古堡由当时世界酒业一号人物塞古尔公爵(J. D. Segur)购得,他是建立拉菲葡萄园的第一人。塞古尔当时在酒界叱咤风云,他同时拥有顶级的历史名庄拉图(Chateau Latour)、木桐(Chateau Mouton)和凯龙世家(Chateau Calon-Segur)。法国国王路易十四曾说塞古尔家族可能是法国最富有的家族。

1695年,塞古尔侯爵的儿子亚历山大(Alexandre)继承了酒庄,并与邻近的拉图酒庄的女继承人联姻,婚后育有一子,即后来著名的尼古拉斯-亚历山大•塞古尔(Nicolas-Alexandre de Segur)。他们的儿子小亚力山大因此成为掌控“五大”中两大名庄的“葡萄王子(Prince des Vignes)”。也由此,拉菲和拉图这两大波尔多酒庄揭开了共同书写历史的最初篇章。

1755年,塞古尔家族的第三代掌门人去世后,拉菲产权进入了一段较为混乱的历史时期,但所产酒依然保持着属于它的高品质。1868年,詹姆士•罗斯柴尔德爵士(Baron James Rothschild)在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得拉菲古堡。该家族拥有拉菲古堡一直至今,且一直维持着拉菲古堡的质量和世界顶级葡萄酒的声誉。

令人遗憾的是,詹姆士•罗斯柴尔德爵士购得酒庄三个月后不幸去世,拉菲古堡由其三个儿子阿尔方索(Alphonse)、古斯塔夫(Gustave)与埃德蒙(Edmond)共同继承,当时酒庄面积为74公顷。1868年之后的十年中酒庄美酒叠出:1869、1870、1874、1875,特别是1878年份皆是至美之作。加之当时葡萄酒行业进入到一个蓬勃发展的时期,拉菲古堡自进入罗氏家族后一直持续了15年左右的辉煌发展期。

拉菲酒庄的4个厉害之处

十九世纪末与二十世纪上半叶时,根瘤蚜虫害、霜霉病、顶级酒假酒事件、第一次世界大战和严重的经济危机等等,致使全球葡萄酒的发展严重受阻。1940年6月,法国沦陷,梅多克地区被德军占领,罗斯柴尔德家族的酒庄被扣押,成为公众财产。1942年,酒庄城堡征用为农业学校,陈酒被劫掠,加之战争时期能源匮乏、供应短缺,酒庄发展跌至谷底。唯一值得欣慰的是,在此期间,拉菲酒的品质依然傲然于世人面前,1899、1900以及1926和1929皆是特好年份。

1945年底,罗斯柴尔德家族家终于重新成为拉菲的主人,埃里•德•罗斯柴尔德男爵(Baron Elie de Rothschild)、盖伊(Guy)、阿兰(Alain)、埃里(Elie)与埃德蒙(Edmond)男爵成为拉菲古堡新一代主人。从20世纪上半期的坎坷中走出的拉菲古堡仍带着二战留下的尚未愈合的伤痕,埃里男爵挑起复兴酒庄的重任,主管酒庄复兴工程。1945、1947与1949年份的酒是这段重建时期的佳作。1956年2月的一场霜冻使得拉菲古堡再次元气大伤。好在不久之后又迎来新的好年景,1959与1961两个顶好年份开启了酒庄新时代的成长道路。

波尔多危机过后,1974年,拉菲古堡由埃里男爵的侄子埃力克•罗斯柴尔德(Eric de Rothschild)男爵主掌。为追求卓越品质,埃力克男爵积极推动酒庄技术力量的建设:葡萄园中的重新栽种与整建工作配以科学的施肥方案;选取合宜的添加物进行酒处理;酒窖中安装起不锈钢发酵槽作为对橡木发酵桶的补充;建立起一个新的环形的储放陈年酒的酒库。新酒库由加泰罗尼亚建筑师里卡多•波菲(Ricardo Bofill)主持设计建造,是革命性的创新之作,有极高的审美价值,可存放2,200个大橡木桶。另外,男爵还通过购买法国其它地区酒庄以及国外葡萄园成功地扩大了拉菲古堡的发展空间。在此期间,1982、1986、1988、1989、1990、1995和1996年皆是特佳年份,价格更是创下新纪录。

酿造工艺最细致

收成之后,每个地块出产的葡萄都立刻进入各个酿酒桶独立发酵以在第一时间保留土地的风味特征。今天的拉菲庄园将传统工艺与现代技术相互补足,技术人员依靠自己的品鉴能力来决定收获、发酵和滗酒的时间。所有的酒必须在橡木桶中进行发酵,需时18到25天。

发酵,尝酒,装入优质葡萄酒发酵槽的酒桶中。分离葡萄汁和果渣,萃取出葡萄酒(第一次压榨出的葡萄汁),随后将剩余的果渣进行加压,从而压榨出葡萄酒,称为“压榨汁”(第二次压榨的葡萄酒)。进行称为苹果酸乳酸发酵的第二次发酵过程,随后将葡萄酒分批装入酒桶中。

所用酒桶全部来自葡萄园自己的造桶厂。每一个陈放酒的酒桶都要进行几次尝酒以挑选出顶级品质的佳酿。次年三月第一次滗酒,此时进行混合。之后进入酒窖陈年,需时18到24个月,陈年期间还要经一系列滗酒以分离酒与酒渣。

最后,为了去除剩余的那些悬浮颗粒,装瓶前在每桶酒中加入四至六个打成雪花状的蛋清以使其凝结并沉至桶底。六月份,由拉菲庄园自己装瓶,所有酒皆一次灌装完毕。近十年来,正牌拉菲古堡和副牌拉菲珍宝的年均总产量为45,000箱。

拉菲红酒最值得拥有

拉菲酒庄的红酒,通常要在不锈钢发酵罐中放置3个星期,再在新橡木桶中放18-24个月。拉菲正牌每一个年份均在全新橡木桶中陈酿12至18个月,具体时间需看当年的气候与收成。

拉菲酒庄的4个厉害之处

正牌拉菲(Chateau Lafite Rothschild)又叫大拉菲,副牌拉菲(Carruades de Lafite)又叫小拉菲。拉菲酒庄的正牌酒单宁丰厚,可历久藏。如1982年的大拉菲,酒色深浓,香气浓郁,层次感极其丰富,味道复杂,混合着黑加仑子、铅笔芯、矿物质、烟草和咖啡香,其回味持续一分钟以上,香气久久萦绕不散。

以上就是关于拉菲酒庄的四个世界之最,你觉得也是这样吗?不妨留言发表一下你的见解!

(责任编辑:pjk)

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