法国葡萄酒产区 深度了解法国葡萄酒

说起葡萄酒，人们想起来的第一个一定会是法国，法国葡萄酒已经深入人心，那么你知道为什么法国葡萄酒这么出名吗？

就产量而言，法国是仅次于意大利的全球第二大葡萄酒生产国。然而，在世界各地最具有代表性的是法国葡萄酒。法国各个省都有酿造葡萄酒的传统。法国 “产地命名监督机构”（AOC）对于酒的来源和质量类型为消费者提供了可靠的保证。

法国葡萄酒的十大产区

波尔多Bordeaux

勃艮第Bourgogne

博若莱Beaujolais

罗讷河谷地Valée du Rh.ne

卢瓦尔河谷地Val de Loire

西南产区Sud-Ouest

香槟Champagne

阿尔萨斯Alsace

普罗旺斯/科西嘉岛Provence/Corse

朗格多克/鲁西荣Languedoc/Roussillon

其中最知名的法国葡萄酒产区主要是：

波尔多Bordeaux，勃根地Burgundy和香槟区Champagne。

波尔多——生产调制葡萄酒，很多葡萄在一起酿制的葡萄酒；波尔多以产浓郁型的红酒而著称。

香槟——主要生产起泡酒；香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。

勃艮第——主要生产单一品种葡萄酒；而勃根地则以产清淡型红酒汝拉/萨瓦Jura/Savoie 和清爽典雅型白酒著称。

（一） 各产区情况 

（1）、Alsace 阿尔萨斯地区

阿尔萨斯省的酒在法国占有特殊地位，因为它成功地实现了用葡萄品种来辨认和命名葡萄酒。芳香的口感和精心的用料选择是这个地区葡萄酒的独到之处。

除了“皮诺黑”，“科莱红”之外，该省最著名的是白葡萄酒，如：gewurztraminer，muscat，riesling，pinot，gris，sylvaner„

（2）、LOIRE 瓦尔流域

让人羡慕的凉爽气候和使人称奇的卢瓦尔人的嗅觉，是卢瓦尔流域白葡萄酒称著于世的原因。清澈，微酸且带有果香的muscadet，泛着诱人汽泡的saumur，像玫瑰一样的卢瓦尔桃红酒，以及芬芳的pouilly fume，伴随着卢瓦尔人的一生。

（3）、BOURGOGNE 勃艮地

由北到南，从第绒到里昂，在这样一大片区域中的酒都称为“勃艮地”产区的葡萄酒，如：La Cote d'Or，la Cote chalonnaise，le Maconnaise，甚至还应该加上“夏布利”（Chablis）和“勃娇莱”（Beaujolais）。

“勃艮地”的酒在世界各地有很高的知名度，它是第一个被外国人认识的法国区域型酒，法国出口葡萄酒中的一半为“勃艮地”区域的。区域型酒的分类和等级与葡萄生长的地理位置和气候条件有密切关系，因此葡萄种植园主非常的分散。但高质量的区域型酒不仅得益于好的葡萄产地而且显示了葡萄酒酿造代理商高超的勾兑与贮存技能。

（4）、BORDEAUX 波尔多地区

这是世界上最宽广的葡萄酒产区。波尔多的酒集合了各种不同类型的 葡萄品种: 在“Medoc”和“Graves”的产区，主要是种植

cabernet-franc和cabernet-sauvingnon；而“Pomerol”和“Saint-Emilion”的葡萄种植者让Merlot在他们那里安了家；像利口酒一样著名的 “Sauterne”是由semillon，sauvignon和muscadelle酿成的。

在 Medoc地区，产有5种crus classes（根据1855年颁布的等级规范）若干crus bourgeois。

（5）罗纳河流域

这一地区主要种植两种不同的葡萄。

在Montelimar以北气候温和，适合种植Syrah，用Syrah葡萄酿成的酒有一种食品调料的气味，呈暗红色，这种酒的产量虽高但质量参差不齐；而Montelimar以南气温较高，是大粒黑葡萄grenache的主要种植地，酿造有像chateauneuf-du-pape和rhone-villages这样的醇厚，芳香的高质量AOC的酒。

（6）法国南部地区

这是一片广袤的受着不同程度的地中海气候影响的土地。饮用鲜酿的普罗旺斯省的桃红酒成为一种时尚。尤其是在从前生产普通葡萄酒的Languedoc-Roussillon 地区，近二十年来，也加入了这种时髦行列。人们在普罗旺斯省也能够找到高质量的AOC级别的酒，例如: baux-de-provence，minervois，以及科西嘉岛的酒coteaux du languedoc等。

（二） 法国分级制度

世界著名的葡萄酒出产国主要包括“旧世界”的法国，意大利，德国，西班牙和“新世界”的澳洲，美国，智利，纽西兰。但目前无论从文化上，历史上，质量上葡萄酒爱好者都会公认独占熬头的始终是法国酒。那些售价不菲，被投资家追捧的世界名酒大部份是法国的列级名庄。

法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度。其级别分别有：列级名庄(GRAND CRU），名星庄(Cru Bourgeois)，法定产区酒(AOC)，准法定产区(VDQS)，优良餐酒(VDP)及日常餐酒(VDT)。而法国酒中最富文化色彩，最具传奇魅力的当然是“列级名庄”。

最出名的法国葡萄酒产区主要是：波尔多Bordeaux，布根地

Burgundy和香槟区Champagne。波尔多以产浓郁型的红酒而著称，而布根地则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称，香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。

波尔多有四大名区，他们分别是：美度区(Medoc)，葛拉芙区(Graves)，圣达美浓区(Saint-Emillon)和宝物隆区(Pomerol)。

美度区自1855年始创名庄分级制度成为后来法国各名区分级制度的典范。美度区有61个列级名庄，分为5个级别，其中最为世人所知的是5个一级名庄，他们是：拉菲庄(ChateauLafite)，拉图庄

(Chateau Latour)，玛歌庄(Chateau Margaux)，红颜容庄(Chateau Haut Brion)和武当王庄(Chateau Mouton Rothschild)，是最早被世人所知的波尔多5大名庄。

圣达美浓区有68个列级名庄，分为3个级别。其中最出名的是2个一级庄，他们是：白马庄(Chateau Cheval Blanc)和欧颂庄(Chateau Ausone)。

葛拉芙区有16个列级名庄。

宝物隆区不搞列级制度，但宝物隆区的酒大都质量非常好而价格不菲。宝物隆区最出名的是全波尔多价格最贵的酒王之王柏图斯(Petrus)，其次还有里鹏(Le Pin)，卓龙(Tr-otanoy)等名庄。

布根地的著名产区有雪比利(Chablis)以白酒为主，宝祖利村

(Beaujolais)以清淡型及新红酒为主，其它还有马岗(Macon)，宝望(Beaune)等等。布根地最出名的红酒是：罗曼丽康帝(Romanee Conti)，也是当今世界上最贵的红酒。

香槟区是世界上最出名的葡萄汽酒产区，也是汽酒的原创产区。世界上最出名的100大葡萄酒中只有6种汽酒，而他们全部产自香槟区。世上最多人知的几个香槟品牌是：当比利浓(Dom Perignon)，路易皇妃(Louis Roeder-er)，格鲁克(krug)，太婷婕(Taittinger)等。

法国葡萄酒误区

标有A.O.C.(或D.O.C.)的葡萄酒≠高质量的葡萄酒

稍有点葡萄酒常识的人都知道，法国葡萄酒中有的酒标上往往标有

A.O.C.(Appellationd’Origine Controlée)字样，这是一个限制使用原产地命名的法律体系，法国人在上个世纪三十年代，总结自己上千年葡萄酒生产历史，把不同的地区影响葡萄酒特性的因素采用法律条文的形式进行规范。之后，在欧洲的其他国家也效仿这一法律，形成了意大利、西班牙以及葡萄牙的DOC体系。

但是，当前很多商业宣传中，把标注有“A.O.C.(或D.O.C.)”当作“高质量葡萄酒”推介给消费者，造成了消费者面对上千欧元一瓶和10欧元一瓶同一个A.O.C.的葡萄酒而实在无法理解A.O.C.的所要传递的信息了。

A.O.C.体系保证的是“葡萄酒的特点与传统”，而不能简单地认为“标有A.O.C.的葡萄酒就是高质量的葡萄酒”。

法国葡萄酒享誉国际，很多刚入门的人第一瓶买的葡萄酒就是法国葡萄酒，避开误区，挑选一款好的葡萄酒入门也很重要。