法国葡萄酒产区 揭开萨瓦葡萄酒产区的秘密

萨瓦是法国远东的葡萄酒产区，位于莱曼湖(日内瓦湖)以南的山区，与瑞士接壤。该区域的地理位置决定了它的特点，即四分五裂、多山和略显瑞士特色。这在这里制造的新鲜、清脆的白葡萄酒以及该地区的葡萄酒标签中都是显而易见的；许多人在红色背景上戴着白色十字架——瑞士和萨瓦的国旗。

该地区的两个主要产区布吉和文德萨瓦的种植面积分布，充分表明了该地区葡萄园被山区分割的程度。文德萨瓦葡萄酒来自七个完全不同的葡萄园，被城镇、山脉和湖泊隔开。布吉支离破碎的葡萄园也没有什么不同。

如果萨瓦可以说是葡萄栽培的核心地区，它将填补南部艾克斯莱班斯、北部弗朗基和西部罗纳河河岸形成的三角地带。这一地区有着塞塞尔的称号和布吉和文德萨瓦称谓的主要部分。钱贝里镇是这个主要地区和东南部另一个地区之间的枢纽，在那里可以找到该地区一些最著名的名字。在钱贝里以东几英里的地方，Cruet、埃尔宾、蒙梅利安、奇吉宁和Apremont等著名村庄从阿尔伯维尔向东向西流经伊泽尔河的河岸。在这里，在康比-德萨瓦山谷陡峭的南向山坡上，一些萨瓦最好的葡萄酒被酿造出来。

葡萄园的最后一个分散点位于日内瓦的东部，在Lac Leman的南岸（湖的另一边是瑞士沃德地区的一部分）。大约7%的萨维葡萄酒是在这里生产的，四个文德萨瓦等级：艾泽、马里根、马林和里帕伊尔。

该地区大约有四分之三的是白葡萄酒——主要是因为大多数红色品种在萨瓦凉爽的气候下难以完全成熟。雅克是种植最广泛的品种，因为它产量高。阿尔特塞，在这里传统上被称为罗塞特，是用来生产一些更好的萨瓦葡萄酒，特别是在自己的罗塞特德萨瓦和罗塞特德布吉的称谓。

虽然萨瓦以白葡萄酒为主，但它有一个突出的红色品种:蒙迪思。这是用来生产深颜色，胡椒葡萄酒与商标苦味。加迈和黑比诺也有使用，主要是在各种葡萄酒中使用，而且比他们在当地的博若莱和勃艮第使用时风格更轻。

大多数萨瓦葡萄酒爱好者是当地人或那些在度假时发现了该地区秘密的人。萨瓦的地理位置偏僻，加上自19世纪70年代叶根生危机以来，其葡萄园覆盖范围有限，一个不幸的后果是，几乎没有萨瓦葡萄酒走出法国，进入国际市场。