遵义白酒的产区、标准、和发展趋势是什么呢？

遵义的白酒产区标准和发展趋势是什么呢？很多人都非常喜欢中国的国酒白酒，而遵义的白酒是比较出名的，今天小编就来为大家讲解一下遵义白酒的产区标准和发展趋势分别是什么？希望通过以下的讲解，可以让大家更好的去了解遵义白酒。

一、遵义白酒产区形成的四个要素

1、遵义白酒产区形成的先天地缘要素。

遵义地区历来是美酒的产地，茅台、习酒、国台、董酒、珍酒等等聚集于此，这里有着得天独厚的地理条件。白酒酿造讲究“水、土、气、生”。首先说水，这里有着赤水河的滋养和星罗棋布的泉水，根据当地地质部门的检测，赤水河含有多种微量元素，如钾、钙、镁、铁、硫、磷、锰、铜、锌、硒等，遵义地区地层的深井，与赤水河地下相通连，井水中也含有这些微量元素。例如茅台酒的酿造用水，呈无色、透明、无臭、微甜、爽净，水的总硬度为9.46，pH值为7～7.8，固形物中含有对身体有益的成分，这种泉水适于茅台酒酿制。然后说土壤，遵义白酒产区以茅台为核心，整个产区沿赤水河谷遍布的紫色砂页岩、砾岩形成于7000万年以前，土壤表面广泛培育着的紫色土层，酸碱适度，无论地面水和地下水都通过两岸的紫土层流入赤水河中，溶解了多种对人体有益的微量元素，这些土壤做窖泥有益于酿造优质酒。气候：赤水河谷冬暖夏热少雨的独特小气候造就了遵义白酒产区内以茅台、习酒、国台为代表的优质酱酒产生。微生物环境：遵义白酒产区独特的赤水河、土壤、气候等等都导致这里的微生物富集，我们曾经研究过，这里以茅台为核心，空气中微生物夏季有细菌72种分属32个属，真菌53种分属33个属，水中细菌178种分属82个属。这些微生物造就了好酒的产生。还有遵义白酒产区的原材料，酱香酒酿造所用粮食为赤水河畔出产高粱，颗粒大而量高，淀粉高富含氨基酸，单宁含量适中，是酿造上乘白酒的极品原料。这些都是遵义白酒产区形成的先天地缘要素的体现。

2、遵义白酒产区形成的百花齐放要素。

遵义白酒产区的先天地缘要素，从某种程度上来说导致了遵义白酒产区内拥有酱香、董香、浓香、其他香型等等诸多白酒生产企业，这些企业为遵义白酒产区的繁荣起了重要作用。大凡说到酒的产区，多以地缘来划分，而一个地缘之内又往往只有一种或两种香型。比如宜宾和泸州产区，不管是区内泸州老窖还是五粮液基本上是以浓香为龙头，其他香型的知名企业寥寥无几。一枝独放不是春，百花齐放春满园。这个是遵义白酒产区区别于泸州、宜宾产区的重要特点。茅台为代表的酱香型，其口感“酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其国酒的地位自然不必说，习酒、国台、珍酒等等都属于这一行列。同为老八大名酒董酒为代表的董香型，工艺和配方双国密，口感“浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长”。以习酒浓香系列、酒中酒霸、小糊涂仙为代表的浓香，具有“窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口”的风格。鸭溪窖酒则具有“窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长”的独特风格，它虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，浓头酱尾。湄窖生产的茶香型白酒，茶香浓郁，十分特别。不同的香型工艺又不尽相同，这也是一笔非常宝贵的财富。诸多不同香型的白酒企业，在遵义白酒产区竞相争艳，造就了中国白酒产区中独特的百花齐放局面，这个对于遵义白酒产区在中国酒版图，甚至世界酒版图的定位，有着极为重要的作用。

3、遵义白酒产区形成的资金财力要素。

遵义白酒产区有着先天的地缘要素，有着产区内百花齐放的要素，自然就会吸引大量资本的涌入，这就造就了遵义白酒产区的第三个要素资金财力要素。茅台集团的财大气粗自然不必说，2013年销售收入400亿元;中粮集团入股习酒，天士力集团投资的国台酒，娃哈哈投资的领酱国酒，海航集团投资的怀酒，香港银基集团投资鸭溪窖酒，万祥集团投资董酒等等。还有地方政府加大对白酒产业的金融支持力度，一方面创新基酒抵押贷款、企业之间联保贷款、白酒商标权质押贷款、白酒金融理财产品等10个金融信贷产品，解决酒类企业融资瓶颈。另一方面，由地方政府和酒类发展管理局协调，争取国家、贵州省、遵义市专项资金扶持企业发展。中国人常说有钱好办事，那么在遵义白酒产区这个资金财力富集的地区，必然会推动产区内白酒企业蓬勃发展，带来产区的进一步繁荣。

4、遵义白酒产区形成的人才技术要素。

先天地缘、百花齐放、资金财力的要素都具备了，那么人才技术要素的关键性就体现出来了。邓小平同志说科学技术是第一生产力，胡锦涛同志说人才资源是第一资源，遵义白酒产区聚集了茅台集团国家级企业技术中心，习酒、国台省级企业技术中心，国家酒检中心仁怀分中心等一大批国家级省级技术中心和检测机构，拥有老牌的遵义医学院、遵义师范学院以及国内首个企业主办的酿酒学院――茅台学院等大专院校，茅台、国台等企业拥有海归博士、国内博士及博士后等等一大批人才储备，这些都是泸州、宜宾产区所不能比拟的。2012年2月，高举科技大旗的茅台集团隆重召开科学技术大会——这是茅台国营60年来首次召开集团科技大会，也是国内首次召开的酒类企业科技大会，足以成为中国酒企科技发展的新开端，将进一步引领中国白酒走进科技创新和发展的新纪元。除茅台之外，近年以来，习酒承担的“白酒中几种风险因素的监测及风险评价研究”，国台承担的“强化大曲生产性应用研究”，珍酒承担的“利用功能微生物强化易地生产高品质酱香型白酒关键技术研究”，董酒承担的“名优白酒中挥发性酚类物质的研究”等省级科研项目都在有序的推动遵义白酒产区白酒科技的发展。

以上，这是小乐为大家介绍的遵义白酒的产区标准以及发展趋势，通过以上的介绍相信大家对于遵义白酒的产区，已经有了一定的了解，白酒对于我们来讲是非常有意义的，所以希望大家有兴趣的话，可以去了解更多关于白酒的知识。