走进著名法国葡萄酒产区：勃艮第

当有人说“红勃艮第” "red Burgundy,"时，他们说的是黑比诺。当他们说“白勃艮第”"white Burgundy"时，他们指的是霞多丽。但是和大多数法国葡萄酒一样，你在标签上是看不到那些葡萄品种，所以去了解一下勃艮第著名的葡萄酒产区是有必要的：北部有夏布利斯，第戎和里昂之间的科特尔，科特·夏隆奈斯，麦肯和博若莱。

大多数勃艮第产区葡萄酒分为四大等级的葡萄酒。当地的葡萄酒都是由勃艮第地方种植的葡萄酿造的。随着声望的提高，你会从越来越具体的地方得到葡萄。其次是针对一个村庄的葡萄酒，然后是首屈一指的cru葡萄园出产的葡萄酒，最后，最高等级的葡萄酒是来自最有声望的地点，称为grand cru葡萄园。

勃艮第的称谓附在这块土地上，不管是谁酿造的葡萄酒。一些土地可能有几十个生产者，每个酿酒厂拥有几排葡萄藤。勃艮第是如何结束这个系统的？嗯，都是关于历史的。几个世纪以来，僧侣们一直在这块土地上耕种，并指出哪些地方似乎适合种植葡萄。由于拿破仑法典规定一个家庭的葡萄园分给子女，而不是全部继承，所以随着世代的流逝，葡萄园被多个所有者分割。

夏布利，勃艮第产区最北端，以霞多丽酿造的白葡萄酒而闻名。如果标签上写着“查布利斯大教堂”的名称，那么葡萄酒一般会充满白垩、牡蛎壳状矿物质，这些酒中的许多不会在橡木桶中陈酿。

科特尔是由两个主要地区组成的，Cote de Nuits在北部地区和Cote de Beaune在南方。Cote de Nuits以其黑比诺而闻名，而Cote de Beaune则以霞多丽闻名。

往南走，你会发现两个地区对勃艮第葡萄酒的介绍非常好(而且通常更实惠) :茶色区和酒庄。你会发现来自Givry或Mercurey的黑比诺葡萄酒生意很好。有霞多丽，Pouiul-Fusie，ST-V Erun，或Ruly.

勃艮第的红酒主要是关于黑比诺的，但是有一个例外:博若莱。在这一地区，美味的红酒是由加梅葡萄制成的。这些葡萄酒比快速生产的博若莱新酒有更多的意义，它是用来庆祝丰收的；这些廉价葡萄酒并不代表整个地区的质量。博若莱十大“酒庄”出产的葡萄酒深受葡萄酒迷的喜爱，而且通常价格不菲。