澳大利亚葡萄酒产区， 你知道几个？

　　 在澳大利亚的红葡萄酒品种当中，西拉可以说是最显眼的，也是最有特色的，另外西拉在澳大利亚一向被称为设拉子或是西拉子，设拉子也是澳大利亚种植面积比较大的品种，可以说它在澳大利亚的首要位置。澳大利亚很多产区都是把西拉子作为当地最重要的品种。

　　西拉子葡萄藤是1832年被引种到澳大利亚的第一批葡萄藤之一。设拉子非常适合种植于澳大利亚，在不同的气候和土壤及风土条件下均表现出色。设拉子（Shiraz）是具有深色果皮的红葡萄品种，它特殊的桑椹、辛辣以及那一点狂野的风味是不可取代的。设拉子的风味多种多样，凉爽地区出产的设拉子具有优雅的胡椒风味，而温暖地区出产的设拉子则拥有浓郁香甜的巧克力风味。 下面一起来看下那些把设拉子放在第一位的澳大利亚的六大葡萄酒产区。

　　一是南澳州的巴罗萨谷（Barossa Valley），在这里，设拉子是明星酿酒品种。巴罗萨谷出产的设拉子丰腴丝滑，满口醇香。果味丰富，由黑樱桃到黑莓，配合成熟柔顺的单宁。多数酒款都具有陈年的潜质。 二是在南澳州的麦克拉仑谷（McLaren Vale），设拉子在这里也是明星品种，麦克拉仑谷所产的葡萄酒拥有完美的平衡度、力度和优雅度。麦克拉仑谷的设拉子葡萄酒浓郁、有结构感且复杂，将集中的果味和独特的鲜美风味完美结合。 三是新南威尔士州猎人谷（Hunter Valley），设拉子被认为是猎人谷最出色的红葡萄品种。典型的猎人谷设拉子在年轻时拥有中度酒体，伴随红色和黑色浆果果香和香料风味，以及大量柔和的单宁。令人惊讶的是，其中的佼佼者具有出乎意料的陈年潜质，往往比你所预期的要更久。瓶陈数年之后，酒香变得更加复杂，展现出泥土和皮革的气息伴着一缕淡淡香水味。同时，酒体变得丝绸般的优雅，成为一款柔顺、复杂、风味浓郁的设拉子红葡萄酒。 四是维多利亚州格兰皮恩斯（Grampians），格兰皮恩斯大约每年压榨葡萄总量的70%是设拉子品种。

　　由此看出，设拉子也是这里最主要的葡萄品种，格兰皮恩斯的设拉子有着中度至重度酒体、口感复杂，带有黑樱桃、黑莓、甘草和黑胡椒香料风味。 五是维多利亚州西斯科特（Heathcote），西斯科特的气候与土壤被公认为是生产世界级且独具风格的设拉子的胜地。这里的设拉子酒款深邃、丰满且似天鹅绒般柔滑，风味层层递进展现出黑樱桃、李子以及辛辣香甜的水果味。单宁成熟而细致，增强了酒的质感和余味，也确保了其超凡的陈年能力。 六是在南澳州的兰好乐溪（Langhorne Creek），设拉子在这里通常作为单一品种酿造，有时也会和赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)、梅洛 (Merlot) 以及马尔贝克 (Malbec) 混酿。兰好乐溪的设拉子果味浓郁，充满樱桃和薄荷芳香。略带辛辣的柔和余味也是这个产区设拉子的一大特点。 把设拉子放在第一位的葡萄酒产区，那设拉子葡萄酒一定有着强大的表现，其实在澳大利亚，还有许多产区，设拉子是占据第二第三产量或位置的，也有着相当好的表现，如南澳的库纳瓦拉（Coonawarra）产区等。

　　除此之外，设拉子在澳大利亚除了单一的品种酿制，有些时候也跟赤霞珠一起混酿，还会跟歌海娜 (Grenache)、幕尔维德 (Mourvedre) 以及维欧尼 (Viognier)这些都进行混酿。这样的美味都会生产出不一致的特色。