阿根廷的葡萄酒优雅而多样，正在庆祝其在全球舞台上的崛起。虽然大部分狂欢集中在门多萨肥沃的葡萄种植区，但该国一个不太为人知的地区正在悄悄地生产同等品质的葡萄酒。Cafayate正处于确立自己在酒类学中值得注意的名字的中期。
地理位置
这个海拔很高的小镇位于一个红色摇晃的山谷脚下，只有12000人。但是它缺少的是尺寸，它弥补了葡萄栽培的高度，充满了时尚的品尝室、精美的餐饮和无尽的藤蔓。
在海拔5600英尺的地方，Cafayate声称拥有世界上一些最高的葡萄园。除了风景壮丽之外，海拔高度导致厚皮葡萄抵抗更强烈的太阳辐射和大的昼夜变化(白天和夜晚之间的每日温度波动)。从这种水果中榨出来的是一种芳香的果汁，在精致的花香和浓郁的口感之间达成了交易。
葡萄酒
Piatelli葡萄园的酿酒师是表达这种本土风土人情的艺术专家。他们在安第斯山脉西北部山麓的一个令人惊叹的庄园里装瓶了他们的商标——马尔贝克大保护区。温和的香气，伴随着果酱在味觉上爆炸，这是世界这一部分带给餐桌的完美例子——非常真实；该庄园经营着一家设施齐全的餐馆，俯瞰雄伟的卡尔查克斯山谷。手工制作的肉馅卷饼和厚厚的阿根廷牛肉片，增强了风味，活跃了每一口发酵好的果汁。
Cafayate广泛的风格，不仅仅是在葡萄酒中，而且在生产它的建筑设计中。虽然皮泰利是一件现代的事情，拥有当代的外观和最先进的设备，但El Esteco显然更经典——内外皆是。博德加成立于1892年，是该地区第一家大型商业企业。如今，它的足迹包括1000英亩的藤蔓植物，环绕着一个超大的殖民建筑，不仅住着酿酒厂，还住着一家豪华酒店，有拱形庭院和泳池边餐厅。除了该国的教科书品种(马尔贝克、博纳达、托伦特)，El Esteco因其赤霞珠和霞多丽产品而广受赞誉——后者也被用来形成一种清脆、额外的粗糙闪亮的布置。
Cafayate广场是一个令人惊讶的时髦目的地，有着多彩的门面、咖啡店，甚至还有它自己的小作坊。它也是一些现代化品酒站的所在地，比如Bad Brothers——一部分是葡萄酒厂，一部分是美术馆，毗邻该地区最具创意的餐馆之一。这是两个横跨美洲的朋友的合作，这种风格的融合在这里很难归类。例如，马塔卡将马尔贝克与丹娜和卡本内结合在一起。它很大，但完全平易近人；胡椒味，同时光滑。从开始到结束，这是一次独特的饮酒体验。将它与餐厅的全风味小餐盘搭配，灵感来自现代腹足肌:松露油奶酪和当地特色的烤肉。
令人惊讶的是，在镇上住宿很方便，从招待所到高端奢侈品，有多种选择。许多酒店都有一小块葡萄园，所以入住后看到一瓶当地特产等着迎接你，不要惊讶。
从沙漠边缘出现，几乎是海市蜃楼，Cafayate的存在在自然界中是不可能的。最近的主要城市(和机场)在萨尔塔——开车三个小时。但是它的孤立是它魅力的一部分。徒步旅行的人在沿途会得到阿根廷最令人敬畏的风景道之一的奖励，在一系列风景中穿行。路标上标出了几十个标志性的岩层，每一个行进方向都提供了一个单独的景观。不要错过El Anfiteatro，这是一个隐藏在侵蚀的砂岩峭壁上的天然圆形剧场。
虽然偏远的地理位置保证了这个酿酒区永远不会吸引世界上熟悉纳帕和博达克斯的大批游客，但Cafayate享受着它不为人知的地位。随着阿根廷葡萄酒变得越来越显眼，它的名字肯定会印在越来越多出口到全球的瓶子上。然而，很少有人会真的来这里。那些这样做的人将开启一种他们不会很快忘记的神秘主义。
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