怎么尝评一杯白酒呢

喝酒很简单，大多数人只用一张嘴、一个头和一个喉咙就可以轻松地完成。但品酒并不是那么容易，我们不仅要会喝酒，还要会说话，还要正确、有说服力。如果你不告诉我们这种酒的质量、颜色、香气、风格和特点，那你的品酒就不合格。

尝评要通过调动眼、鼻、口、手等各种不同的感官来充分体验美酒的乐趣。 首先我们要学会“观”：优质的浓香型白酒是无色透明、晶莹剔透的(在对外交流中，中国白酒一般直译为“white wine”,即白色的酒。

这也是中国白酒在世界蒸馏酒家族中一个十分突出的特点)，接着，逆时针转动酒杯;但见酒体均匀挂于杯壁，款款下落，如丝绸般柔顺、润滑…… 其次是“闻”：酒杯微微倾斜，呈30度角靠近鼻尖，自然吸气，让鼻子轻轻的吸闻，幽雅的香气便悠然沁人肺腑。然后把酒杯移开呼出。再轻吸，反复几回。你就会心舒神驰，悠然若仙。

 然后是“品”：轻轻泯一小口，3--5秒后让舌体轻抚上颌，稍后再轻咂几口。此时酒液渗润全舌和口腔，其甜、绵、浓、净、香的风味四溢回荡。随后，慢慢咽入喉，酒体的醇厚如一脉琼浆而下，令你怡神舒畅，回味无穷，带来美妙心情。 

 最后是“定格”：经过一系列的感官体验，您是否已懂得“品味不凡、卓越难求”的品鉴真谛，您已经非常自信地认为自己已然成为一名评酒师;您需要对酒体的品格进行一一点评：“绵甜醇和”“圆润细腻”，还是“柔顺飘逸”“雅韵留香”?

品酒主要是判断酒的适口性，酒中是否有杂味，余味的长短，尾味是否干净，是甜是苦，是否有刺激喉咙等不愉快的感觉。质量好的进口白酒应柔和清爽，甜酸无异味。饮用后，它应该有更多的香味和感觉甜时，吞咽空。