薄若莱与Gamay，你了解吗？(一)

　　 前段时间小编我给大家介绍过法国博若莱葡萄酒节，不知道各位读者你们有没有亲身去法国了解过博若莱酒节呢？而今天小编我想来问问大家你们对于薄若莱与Gamay的了解有多少呢？当然我知道有不少读者对于博若莱与Gamay的了解很少，不用担心，今天跟着小编一起来了解一下博若莱与Gamay吧。

　　 薄若莱的葡萄酒

　　薄若莱地区是出产全世界最好的Gamay的地方，虽然美国、南非甚至我国也种植Gamay葡萄，但是我相信最好的还要来自Beaujolais。Gamay葡萄皮为紫黑色，皮薄而早熟，酿成的酒,酒体轻，酸度高，以果味为主，常带有草莓的香气。薄若莱地区还采用二氧化碳浸泡发酵法酿造的博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）更增加了他这个特点。Beaujolais酒不耐久存，多数酒要在1～2年内喝掉，新酒更要在3个月内喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。总体说来Beaujolais酒或者Gamay酿的酒就像个16、7岁的小姑娘，充满活力和新鲜，简单而宜人。

　　Beaujolais位于Macon的南面，是一个以花岗岩为基底的丘陵，北部靠近Macon的地方为山坡，南部则是平原。在Beaujolais一共有12个原产地名号，Beaujolais（ABeaujolaisC），BeaujolaisVillage（ABeaujolaisVillageC），另外还有10个品质更高的酒村（BeaujolaisCrus）单独以自己的村名作为名号比如（AMorgonC）。一般的博若莱（Beaujolais）来自博若莱的南部，这里日照不充足，果实成熟度往往不够，发酵时为了达到需要的酒精度还要加糖，酿出来的酒寡淡、酸、香气不充足，而北部坡地上情况要好得多，在这里是以花岗岩为基底，表面覆盖花岗岩风化砂土的土质，北部大部分是BeaujolaisVillage的名号，中间部分南北长24公里，东西宽12公里的地方就是10个BeaujolaisCrus聚集的地方，这里出产的酒则具有更好的品质，也能够存放较长的时间。

　　这一次的俱乐部活动主题就是Beaujolais，同时对于Gamay的特点也就会有一个较深入的了解，薄若莱新酒节刚刚过去，也就算是应季了。4支酒分别是BeaujolaisVillageNouveau，BeaujolaisVillage和2个BeaujolaisCrus，Morgon和MoulinAVent，4支酒除了MoulinaVent比较浓郁以烤肉香和黑色浆果香气为主其他酒相对较淡，BeaujolaisVillage代表了Gamay的最典型的表现。

　　薄若莱新酒和薄若莱新酒节BeaujolaisNouvau

　　每年11月的第3个星期四是全世界葡萄酒迷的大日子，这天是薄若莱新酒节，也是就薄若莱新酒上市的日子。

　　薄若莱（Beaujolais）是位于科尔多省（Coted"Or）南部的一个酒村，是勃艮第的最南端。这里种植的葡萄98%以上为佳美（Gamay）品种。这里酿造的新酒清爽、果香馥郁。Beaujolais区土壤浅薄，多是花岗岩层，特别适合Gamay葡萄的生长。事实上，在Beaujolais以外的地区栽种的Gamay普遍没有Beaujolais区的好（当然会有一些例外），酸度过高。

　　公元14世纪（1395）年，掌管勃艮第封地的DukePhilipdeBold公爵颁布了一项禁令，要铲除当时被认为是劣等品种的Gamay葡萄，禁止在Philip公爵的领地内栽种。

　　Gamay的发展是很有意思，犹如吉普赛流浪部落。勃艮第地区经过数百年的发展一直十分顺利，但是到了1349年，黑死病席卷欧陆，大量的劳动力死于瘟疫，由于缺乏人工，勃艮第的葡萄园多数都荒芜了，近15年收成寥落。而当时一个称为Gamay的小村庄种植的葡萄却蓬勃生长。因此在一段时期内，你该村命名的Gamay葡萄在勃艮第广泛种植。但是当时，一般人认为Gamay是劣等品种（法语叫他vile，低贱的）。因此，瘟疫过去以后，Philip公爵为了恢复往日为法国皇室提供珍贵上好红酒的美誉，在1395年颁布禁令，将勃艮第的Gamay全部铲除，改种高贵品黑皮诺（PinotNoir），但是允许土壤最贫瘠的Beaujolais地区栽种，也许是这里并不适合黑皮诺生长的权宜之计吧。没想到的是当初的无心插柳，600年后的今天却柳荫葱葱。Beaujolais的Gamay现在是全球知名。很多人每年年底都翘首等待Beaujolais新酒的到来。我们也应该佩服Beaujolais地区的酒农，可以将传统认为低劣的Gamay葡萄，酿造成清淡爽口，重果香，最适宜年轻饮用的葡萄美酒。

　　薄若莱新酒（BeaujolaisNouveau）清淡新鲜，富果香，颜色光鲜，与其他红酒不同的是，他的单宁含量低，这主要原因就是采用了二氧化碳浸泡发酵法。

　　对于法国博若莱产区我们了解过的葡萄酒少说也有十几瓶，不知道你们都记得哪些呢？而今天小编我上述给大家介绍的博若莱与Gamay，你们是不是都有了基本的了解了呢？那么今天小编我先介绍到这里，下期小编我在继续跟大家深入了解博若莱与Gamay吧！想知道更多内容的话，下期千万别错过哦！