葡萄酒词汇:普罗塞克

我相信很多读者都知道并喜欢普罗赛克葡萄酒。但你知道这些葡萄酒是在哪里以及如何酿造的吗?

普罗赛克是一种意大利用格莱拉(Glera)白葡萄酿造的罐式发酵起泡酒。普罗赛克并不是任何罐发酵的格拉拉（Glera）起泡酒的同义词。像香槟一样，它现在是一个受保护的名称，只能在一个特定的地理区域生产-在意大利的威尼托地区。

DOCG和DOC -两种分类:Prosecco主要有两种分类。即:

DOCG Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene

普罗塞克DOC 

2009年，Conegliano Valdobbiadene的Prosecco产区被提升为DOCG。这里是普罗塞克最优秀产品的故乡和中心，仅包括Conegliano和Valdobbiadene镇周围的13个丘陵社区。

被指定为DOC Prosecco的地区要大得多，也没有那么多丘陵，但它仍然局限于威尼托地区特雷维索周围的某些社区。过去，在上阿迪杰、特伦蒂诺和弗鲁利-威尼斯朱利亚，许多用格莱拉葡萄酿造的起泡酒都被贴上了普罗赛克的标签。这是不允许的。自2009年起，普罗赛克的名字受到保护，只在有限的地理区域内生产。

普罗赛克风格:普罗赛克是一种酒体轻盈、芳香适中、罐式发酵的起泡酒。芳香中带有淡淡的柑橘和核果的花香。好的普罗赛克以其新鲜、水果的明亮和柔和的奶油慕斯为特点。

它可以被标记为粗粮(最多12g/l残糖)，超干(12-20g/l残糖)或干(17-32g/l残糖)。

顶级普罗赛克-葡萄酒指定Cartizze和河:某些顶级普罗赛克DOCG葡萄酒携带额外的指定Cartizze或河。这些是最贵的普罗赛克葡萄酒。Cartizze的意思相当于“Grand Cru”，是为最陡峭的山坡保留的。只有250英亩(总共12350英亩DOCG指定)具有Cartizze状态。“河”一词指的是43个特定的公认的单一葡萄园。指定为Rive的葡萄酒必须在标签上列出该村和Rive的名称。它们还必须注明年份。

现在，去喝点普罗塞克吧!