Chateau红酒是什么意思?

Chateau红酒是指酒庄生产的红酒。Chateau为法文,其意思是古堡、城堡,通常指的是种植葡萄以及生产葡萄酒的酒庄。Chateau后面加的是酒庄的名字。比如Chateau Latour为拉图酒庄。

“Château”仅代表城堡,古堡的意思,拥有自己的葡萄园和酿酒的建筑都可以有此称谓。在1855 梅多克分级后,世界人民逐渐广泛地认识了法国的列级名庄们,许多列级庄以Château相称,高端大气的城堡气派,再加上严格的法律规范,让“Château”这个词代表了法国高端葡萄酒的形象。全世界的消费者开始着迷这种葡萄酒,进而带动了“Château”这个词的蓬勃发展,这个词非常具有法国波尔多的特色,但并不是波尔多的专利,也不是法国的专利。 

一个酒庄在酒标上标注“Chateau”,通常只需满足两个条件:第一,拥有种植葡萄的葡萄园;第二,酿酒的建筑(包括酿酒设备和酒窖)。所以,那些拥有“chateau”字样的酒庄可能与其他人共享厂房,完全没有自己的独立建筑,也可能只有最简陋的车库窝棚。 那么,没有Château的酒庄酿造的葡萄酒就是不好的吗?在波尔多人甚至是法国人心中,从来没有因为酒庄缺少一个像样的建筑而烦恼。他们充分意识到Château这个词指的是葡萄酒,而非漂亮的城堡。况且许多寸土寸金的葡萄园也没有那么多空地用来该房子。比如大名鼎鼎的柏图斯酒庄(Château Pétrus)只有一个温和的,雅致的,小房子。 

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1同样是酒庄,“Chateau”和“Domaine”有什么区别吗?

   酒庄的英文单词有很多种说法,但是每个词都是酒庄的意思,却有人用不同的词来表达酒庄,那么他们的这种表达方法有什么区别吗?其实每个词它代表的区域性都很强,不同的词在法国不同的区域被使用。

  

  1. chateau

  Chateau本是欧洲贵族们修建的建筑,一般用于居住或军事防御、以及领土扩张。

  根据杰西丝。罗宾森1999年第二版的《牛津葡萄酒词典》,“Chateau 法文意思可以指城堡 。在葡萄酒用语中,Chateau一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园,包括葡萄园、酒窖,常常包括葡萄酒本身,以及地产上的任一建筑或多栋建筑,这类建筑可以从不复存在,可以是最基本的简易房屋,可以是豪华经典的建筑。

  通常用Chateau的酒庄拥有比较大型的建筑,特点是自有的葡萄园就环抱在建筑周围。这是因为在历史上波尔多地区曾被英国占领过,波尔多地区的酒赢得英国上流社会的认可,在波尔多归属法国后,便大量出口英国,这时拥有大规模葡萄园的富裕庄主,就用自己城堡的名字为葡萄酒命名。

  2012年5月,法国出台了关于葡萄酒Chateau命名的法令,其中明文规定,想要在酒标上使用Chateau必须严格符合以下三点:

  1. 葡萄酒必须产自AOC/AOP法定产区

  2. 用于酿制葡萄酒的果实必须来源于生产商自己的葡萄园,并且此生产商要在此处有自己的酒窖

  3. 全部酿制过程必须在相关土地内进行与完成

  其实在波尔多这里,有超过80%的葡萄栽种者是没有装瓶设备,所以他们往往都是把自己葡萄、葡萄汁或者葡萄酒等卖给酒商进行装瓶,因此这种葡萄酒是不允许使用酒庄标志,只能标志波尔多或者子产区名称,如梅多克。

  其实,Chateau在波尔多以外也有使用的情况,比如1976年「巴黎审判」盲品会中的美国蒙特莱娜酒庄Chateau Montelena。

  2. Domaine

  波尔多常用Chateau,勃艮第则惯用Domaine。杰西丝?罗宾逊对Domaine的解释是:一个法文词,指一处产业,特别指勃艮产区第种植葡萄和酿造葡萄酒的产业。而在1965年版《佛兰克?舒马克》中,Domaine的意思是拥有葡萄园或葡萄园组成一个单一的资产或产业。

  造成勃艮第以酒园分级、一个品牌拥有多块葡萄园的原因是因为在法国大革命时期,勃艮第富裕庄主的葡萄园被国家没收,然后被各种所有者细致分割。加之勃艮第属于内陆地区,葡萄的种植面积本来就少,所以鲜有波尔多那种动则上百亩的大型酒庄。

  Domaine是指种植葡萄和酿造葡萄酒的产业,但不必集成。也就是说,Domaine的葡萄园可以是环绕在酿酒坊周围,也可以在远离酿酒坊的地区。一个单独的勃艮第Domaine可能拥有不同的葡萄园,但葡萄酒是**分别酿造,并在销售时标明不同的葡萄园法定产区。所以勃艮地的分级便不以Domaine为对象,而是以葡萄园为对象。这就是勃艮第分级与波尔多分级的区别。

  3. Estate

  Estate wine中文译为”酒庄葡萄酒“,虽不是法定用词,但在美国葡萄酒酒标上常常出现。在美国,这个词暗示着酿制该款葡萄酒的原料来自酒庄自己的葡萄园。

  在南非,”estate wine“是一个专有名词,它指那些在经过葡萄酒烈酒管理局认证的特定地理范围内进行种植、酿造和装瓶操作获得的葡萄酒。

  酒标上使用Estate一词必须满足三个条件:

  1. 酿酒葡萄必须全部来自酒庄拥有或管理的葡萄园。

  2. 葡萄园和酒庄都必须同在所标注的产区范围之内。

  3. 葡萄酒的所有酿造过程都在酒庄内进行。

  4. Maison

  Maison原意指”家庭、家园“,所以用它来命名的酒庄一般都是家族经营的,是一个由家庭自己种植葡萄并酿制葡萄酒的庄园。这个词多出现在法国的香槟和勃艮第产区。

  勃艮第产区的Maison一般是指可以购买其他酒农的葡萄而进行酿酒,而前面说到的Domaine则是不管你拥有多少块葡萄园,都必须使用自己家种植的葡萄酿酒。所以两个单词代表着酿酒葡萄来源的不同。

  而在香槟产区,Maison一般是指生产商类型:大酒商(Maison),酿酒合作社(Coopérative),酒农(Vigneron)

  5. Tenuta

  Tenuta是意大利语,原本意思是”地产“,在意大利酒标中它表示”酒庄“意大利酒庄通常使用Tenuta、Azienda、Catello或Cascina等字样来表示酒庄、酒窖或葡萄园的意思。

  6. Schloss

  Schloss在德语中是”宫殿“的意思。在葡萄酒用语中,它与Chateau同义,一般在德国葡萄酒中表示”酒庄“的意思。

  那个词都能代表酒庄的意思,但是文字都是在不同的时期就有着不同的发展,地方性的语言也会随之被带入到生活中来,所以有稍加注意的人,才会留意到,其实这些词的地方代表性很强。

  

  

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2法国拉图酒庄Chateau Latour简介,你听说过法国拉图酒庄吗

  在生活中,你是一个热爱喝葡萄酒的人吗?你有到过酒庄去喝葡萄酒吗?说到酒庄,接下来,小编给大家介绍一下法国拉图酒庄,这个酒庄是波尔多也是比较有名气的,希望可以帮助大家去了解葡萄酒。


  历史

  Chateau Latour(拉图庄园)位于波尔多吉隆特河河口(Gironde),由英国人在15世纪建成,当初是为了防止海盗侵略而建,后来到了16世纪就开拓为葡萄园。在16世纪70年代建立于梅多克,是梅多克古老的葡萄园之一,(始建于1862年和1864年之间)距离至今有近200年的历史。

  拉图葡萄酒的酒标上印着宏伟的圣兰伯特塔(Tower of St Lambert),非常容易被识别。这座塔在1300年百年战争后期曾是一座堡垒,其后在1450年其间被焚烧成为平地。 1620年至1630年,拉图庄园创立人在此地用石头建筑了一座鸽子塔。

  拉图酒庄酿造葡萄酒的伟大历史始于1718年,当时拥有拉菲城堡的Ségur(西格家族)与拉图城堡的女儿联姻,“葡萄酒王子”亚力山大接手酒庄后,拉图城堡开始了其伟大的葡萄酒历史。

  整个18世纪,拉图酒庄为英国王室和所欣赏,已经比其他波尔多酒贵20倍左右。1787年,痴迷法国葡萄酒的美国前托马斯-杰弗逊就对拉图城堡赞赏有加。1855年,拉图酒庄位列头等苑一酒庄更强化了其在葡萄酒界的地位。在中国,拉图城堡则在清末为中国人所认识,在当时皇室的葡萄酒谱里,这类酒被称为“大酒”,音译为“拉都”,似乎比“拉图”更有之气。

  该次的成功在很大程度上可以归功于处于萌芽状态的北欧葡萄酒市场的需求以及Ségur侯爵(Marquis de Ségur对葡萄园和酒厂的大力投资。Ségur侯爵家族拥有拉图庄园近300年,直到1963年,将酒庄四分之三的拉图庄园股份出售给一家英国公司——英国培生集团 (the Pearson Group)。

  1993年6月,法国百货巨头Francois Pinault(弗朗索瓦皮诺)通过他的投资控股公司艾特密(Artemis)以8600万英镑收购了酒庄。自此经历了30年“英国”统治的拉图庄园终又回到了法国人的怀抱。

  葡萄园与酒

  葡萄园土壤表层是0.6-1米厚的粗砾石,贫瘠的鹅卵石土壤适合葡萄的生长。恶劣的自然环境迫使葡萄的根系向深处生长,以找到所需的养分。砾石在葡萄生长过程中可以帮助吸收热量,帮助葡萄成熟,同时还有佳的排水性能,可以让水很快渗透到下一层的灰土与黏土层。砾石层的下面就是灰土与黏土层, 这一层保持一定的水分和营养,在干旱的夏天,葡萄藤的根系就从这一层吸收水分。黏土层的营养并不肥沃,但是对于葡萄生长来说是一件好事,可以促进葡萄根系的生长,降低葡萄产量,收获的葡萄风味更加集中,香气更浓郁,结构更复杂。拉图城堡的葡萄藤,尤其是那些老植株,其根系可以达5米之深。这种土壤结构可谓是上天的恩赐,因为吉伦特河岸有些地方下部没有灰土和黏土层,而是砂土,失去了保持水分的能力。也正是这特的土壤构造赋予拉图城堡的酒特殊的风味。

  葡萄园植株的平均年龄为35年。拉图城堡每公顷土地种植葡萄约10,000株,单位产量每公顷不超过4,500公斤。对于那些太老已经失去活力的植株,酒庄会将其铲除,重新种植。酒庄一般不会整块土地更新葡萄植株,而只会单更新某棵植株,这无疑是一个慢工出细活的工作要求。

  拉图城堡对酿酒工序也有严格的要求。葡萄经过去梗破碎之后,再在控温不锈钢发酵罐里进行酒精发酵,这里不得不提让-保罗·加德尔先生。加德尔先生在任期间对酒庄进行了多项改革,其中一项就是率先在梅多克酒庄中采用控温不锈钢发酵罐代替老的木制发酵槽。拉图正牌酒在12月份的时候会被注入全新的橡木桶里进行短18个月的陈酿。第二年的冬天还将进行澄清,装瓶前还要进行倒桶、混合,调酒师还要进行一系列严格的品尝,确保每桶酒的质量,然后才能确定装瓶的日期。从采摘到到达消费者手中,大概需要2年半的时间,当然,拉图城堡是不会让翘以盼的人们失望的,它总能以其高品质征服世界。

  拉图城堡“一门三杰”,正牌酒叫做“Grand Vin de Chateau Latour”,副牌酒称为“Les Forts de Latour”,三牌酒则简单以“Pauillac”命名。三个等的酒经过严格的分挑选酿制而成。在精挑细选之下,拉图城堡平均每年只有55%的产量,约22万瓶成为正牌酒。不好的年份,如1974年,正牌酒的产量更低到全部产量的25%。拉图城堡的正牌酒一贯酒体强劲、厚实,充满黑醋栗和细腻的黑樱桃等香味,在梅多克地区堪称如阿诺·施瓦辛格(Arnold Schwarzenegger)般硬汉形象的酒。1949年、1959年、1961年、1962年、1966年、1970 年、1975年、1978年、1982年、1990年、1994年和1995年均是好年份。

法国拉图酒庄就好像一位著名的品酒家说的那样,这个酒庄的酒醇厚而且不刺激,很有内涵。已经经历过几百年的风雨了,还是可以保持自己的最高水准,给人味觉的享受。这么好的酒庄,你确定不去看看吗?

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3chateau是什么酒?

Chateau不是指一种酒,是酒庄、城堡的意思,后面接的是酒庄的名字,如Chateau Lafite,就是指拉菲酒庄,这瓶酒就是拉菲酒庄生产的葡萄酒,波尔多酒庄葡萄酒几乎都会有这个词。

“Château”仅代表酒庄,古堡的意思,拥有自己的葡萄园和酿酒的建筑都可以有此称谓。

一个酒庄在酒标上标注château,通常只要满足拥有葡萄园和酿酒的建筑(包括酿酒设备和酒窖)就可以了。所以,那些拥有“château”字样的酒庄可能与其他人共享厂房,完全没有自己的独立建筑,也可能只有最简陋的车库窝棚,还可能拥有玛歌那样宏大的经典城堡。

在1855 梅多克分级后,世界人民逐渐广泛地认识了法国的列级名庄们,许多列级庄以Château相称,高端大气的城堡气派,再加上严格的法律规范,让“Château”这个词代表了法国高端葡萄酒的形象。全世界的消费者开始着迷这种葡萄酒,进而带动了“Château”这个词的蓬勃发展。

“Château”这个词尽管不是波尔多专利,但确实是非常有波尔多特色。在法国相关法律中,château只能用在描述土地上特别指定的地点或者地块合集(specified plot, collection of plots, of land)。在葡萄酒领域中,château与其本义已经分离。如果在勃艮第,比起城堡那的酒庄可能会更喜欢domaine这个词。

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4chateau Haut-Brion是什么酒庄?

Chateau Haut-Brion是侯伯王酒庄侯伯王葡萄酒庄园是1855年的61个波尔多列级庄分级的酒庄中唯一一个不在梅多克(Medoc)的列级酒庄,虽然规模最小,但是成名最早。

侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)是1855年波尔多列级庄分级的61个酒庄中唯一一个不在梅多克(Medoc)的列级酒庄。侯伯王庄园位于波尔多左岸的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan),1987年从格拉夫划分出的独立AOC,是格拉夫(Graves)产区的一级酒庄,同时它也是唯一一个以红、白葡萄酒双栖波多尔顶级酒单的酒庄,是波尔多酒业巨头克兰斯帝龙酒业(Domaine Clarence Dillon)集团旗下的酒庄之一。

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5Chateau Pavie是什么酒?

Chateau Pavie是柏菲酒庄酿制的一款葡萄酒,是该酒庄的正牌酒。Chateau Pavie是波尔多右岸圣爱美隆列级一级特等酒庄A级酒庄,有"左岸有拉菲,右岸有柏菲"的下说法。

柏菲酒庄(Chateau Pavie)位于波尔多右岸圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,在2012年升格为一级特等酒庄A级(Premier Grand Cru Classe A),成绩实在令人骄傲。

柏菲酒庄拥有非常悠久的历史,其所在的土地早在公元四世纪便种下了葡萄藤。1867年,该地块出产的葡萄酒首次在巴黎万国博览会(Universal Exhibition in Paris)上获得金奖。1955年,首批圣埃美隆酒庄分级名单出炉,柏菲成功入选一级B等酒庄。1998年,佩斯(Perse)家族从瓦莱特(Valette)家族手中收购了柏菲酒庄,之后,该家族斥巨资对酒庄的种植计划、酿酒方法等一系列环节进行了全面改造。在佩斯家族的带领之下,柏菲于2012年脱颖而出,成功晋升为一级A等酒庄。

柏菲酒庄酿酒所用的葡萄经手工采摘之后放入不锈钢大桶中发酵,最后经澄清后放入橡木桶中陈酿。酒庄正牌葡萄酒的年产量约为8,000 箱。

在2005年之前,柏菲酒庄的副牌酒为“Chateau Pavie Tour Simard”,从2005年开始,该副牌酒改名为“Aromes de Pavie”。

一般说来,传统的法国名酒口感柔和、平衡而温雅,新世界的酒则充满个性、力量与野性,但该酒庄的酒却是例外。柏菲酒虽出身于法国,带有法国酒骨子里的优雅与平衡,但同时又具有新世界酒的个性与力量。

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6Chateau Cheval Blanc是什么酒庄?

Chateau Cheval Blanc 是指白马酒庄,是法国波尔多圣埃美隆产区一级A等酒庄,是波尔多九大名庄之一,其主要种植品种为品丽珠和梅洛,葡萄藤的平均树龄在40年以上。白马红酒酒体颜色深沉,花香独特,结构平衡。

1947年份的白马酒庄,在不少专业品酒家的心目之中,是近100年来波尔多最好的酒!在1996年的圣埃美隆区的等级排名表之中,白马酒庄位列“超特级一级酒”。白马酒庄标签是白底金,十分优雅,与酒的品质非常相符。白马酒庄在幼年的时候,会带点草表青的味道,但当它成熟以后,便会散发独特的花香,酒质平衡而优雅。

白马酒庄不仅在圣埃美隆的列级名庄中排位第一级,也是A组的两个名庄中排名第一的酒庄,是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。白马庄所处的位置紧挨宝物隆法定产区,但它的葡萄园和宝物隆酒的风格却很不一样,许多酒评家都说:白马庄年轻时清雅、和顺、自然,陈年后反而有力,浓郁且复杂。

白马酒庄的香味由香料和非常成熟黑浆果味组成,口感表现出丰富的个性和完美的柔滑,以细腻、优雅、悠长著称,是波尔多最著名的葡萄酒之一。年产量约10,000箱。葡萄比例:66%品丽珠,33%梅洛。 

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