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同样是酒庄,“Chateau”和“Domaine”有什么区别吗?

2021-11-18 11:36:32 来源: 葡萄酒网
摘要

酒庄的英文单词有很多种说法,但是每个词都是酒庄的意思,却有人用不同的词来表达酒庄,那么他们的这种表达方法有什么区别吗?其实每个词它代表的区域性都很强,不同的词在法国不同的区域被使用。

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   酒庄的英文单词有很多种说法,但是每个词都是酒庄的意思,却有人用不同的词来表达酒庄,那么他们的这种表达方法有什么区别吗?其实每个词它代表的区域性都很强,不同的词在法国不同的区域被使用。

  同样是酒庄,“Chateau”和“Domaine”有什么区别吗?

  1. chateau

  Chateau本是欧洲贵族们修建的建筑,一般用于居住或军事防御、以及领土扩张。

  根据杰西丝。罗宾森1999年第二版的《牛津葡萄酒词典》,“Chateau 法文意思可以指城堡 。在葡萄酒用语中,Chateau一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园,包括葡萄园、酒窖,常常包括葡萄酒本身,以及地产上的任一建筑或多栋建筑,这类建筑可以从不复存在,可以是最基本的简易房屋,可以是豪华经典的建筑。

  通常用Chateau的酒庄拥有比较大型的建筑,特点是自有的葡萄园就环抱在建筑周围。这是因为在历史上波尔多地区曾被英国占领过,波尔多地区的酒赢得英国上流社会的认可,在波尔多归属法国后,便大量出口英国,这时拥有大规模葡萄园的富裕庄主,就用自己城堡的名字为葡萄酒命名。

  2012年5月,法国出台了关于葡萄酒Chateau命名的法令,其中明文规定,想要在酒标上使用Chateau必须严格符合以下三点:

  1. 葡萄酒必须产自AOC/AOP法定产区

  2. 用于酿制葡萄酒的果实必须来源于生产商自己的葡萄园,并且此生产商要在此处有自己的酒窖

  3. 全部酿制过程必须在相关土地内进行与完成

  其实在波尔多这里,有超过80%的葡萄栽种者是没有装瓶设备,所以他们往往都是把自己葡萄、葡萄汁或者葡萄酒等卖给酒商进行装瓶,因此这种葡萄酒是不允许使用酒庄标志,只能标志波尔多或者子产区名称,如梅多克。

  其实,Chateau在波尔多以外也有使用的情况,比如1976年「巴黎审判」盲品会中的美国蒙特莱娜酒庄Chateau Montelena。

  2. Domaine

  波尔多常用Chateau,勃艮第则惯用Domaine。杰西丝?罗宾逊对Domaine的解释是:一个法文词,指一处产业,特别指勃艮产区第种植葡萄和酿造葡萄酒的产业。而在1965年版《佛兰克?舒马克》中,Domaine的意思是拥有葡萄园或葡萄园组成一个单一的资产或产业。

  造成勃艮第以酒园分级、一个品牌拥有多块葡萄园的原因是因为在法国大革命时期,勃艮第富裕庄主的葡萄园被国家没收,然后被各种所有者细致分割。加之勃艮第属于内陆地区,葡萄的种植面积本来就少,所以鲜有波尔多那种动则上百亩的大型酒庄。

  Domaine是指种植葡萄和酿造葡萄酒的产业,但不必集成。也就是说,Domaine的葡萄园可以是环绕在酿酒坊周围,也可以在远离酿酒坊的地区。一个单独的勃艮第Domaine可能拥有不同的葡萄园,但葡萄酒是**分别酿造,并在销售时标明不同的葡萄园法定产区。所以勃艮地的分级便不以Domaine为对象,而是以葡萄园为对象。这就是勃艮第分级与波尔多分级的区别。

  3. Estate

  Estate wine中文译为”酒庄葡萄酒“,虽不是法定用词,但在美国葡萄酒酒标上常常出现。在美国,这个词暗示着酿制该款葡萄酒的原料来自酒庄自己的葡萄园。

  在南非,”estate wine“是一个专有名词,它指那些在经过葡萄酒烈酒管理局认证的特定地理范围内进行种植、酿造和装瓶操作获得的葡萄酒。

  酒标上使用Estate一词必须满足三个条件:

  1. 酿酒葡萄必须全部来自酒庄拥有或管理的葡萄园。

  2. 葡萄园和酒庄都必须同在所标注的产区范围之内。

  3. 葡萄酒的所有酿造过程都在酒庄内进行。

  4. Maison

  Maison原意指”家庭、家园“,所以用它来命名的酒庄一般都是家族经营的,是一个由家庭自己种植葡萄并酿制葡萄酒的庄园。这个词多出现在法国的香槟和勃艮第产区。

  勃艮第产区的Maison一般是指可以购买其他酒农的葡萄而进行酿酒,而前面说到的Domaine则是不管你拥有多少块葡萄园,都必须使用自己家种植的葡萄酿酒。所以两个单词代表着酿酒葡萄来源的不同。

  而在香槟产区,Maison一般是指生产商类型:大酒商(Maison),酿酒合作社(Coopérative),酒农(Vigneron)

  5. Tenuta

  Tenuta是意大利语,原本意思是”地产“,在意大利酒标中它表示”酒庄“意大利酒庄通常使用Tenuta、Azienda、Catello或Cascina等字样来表示酒庄、酒窖或葡萄园的意思。

  6. Schloss

  Schloss在德语中是”宫殿“的意思。在葡萄酒用语中,它与Chateau同义,一般在德国葡萄酒中表示”酒庄“的意思。

  那个词都能代表酒庄的意思,但是文字都是在不同的时期就有着不同的发展,地方性的语言也会随之被带入到生活中来,所以有稍加注意的人,才会留意到,其实这些词的地方代表性很强。

  

  

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