旧世界葡萄酒与新世界葡萄酒指南

当谈到加那利群岛的葡萄时，多样性是一个词。与破坏葡萄树的根瘤蚜虱隔离开来，传统的葡萄园保留了过多的古老品种。

在这里，酿酒师认为面积比品种更重要。这有几个原因。由于根瘤病在加那利群岛不存在，种植者不从苗圃购买嫁接的藤蔓，我们使用自己的遗传物质，或从邻居的藤蔓克隆，这意味着藤蔓高度适应特定的小气候。传统的葡萄园倾向于种植混合品种，所以酿酒师制作当地的混合品种，简单地将红色和白色区分开来。

Vidueño是本地用于描述字段混合的传统名称。Suertes del Marqués使一个版本，包括Malvasía Rosada, Negramoll, Vijariejo Negro, Laboso Negro, Listán Negro, Tintilla, Castellana Negra, Albillo Criollo, Gual, Verdello…

Listan品种

Listán Blanco和Listán Negro是种植最广泛的葡萄，在所有岛屿和DOs都有发现，尽管表达方式非常不同。正如酿酒师评论的那样，他们“特别擅长让自己适应每种不同的风土环境。”酿酒师在被称为 Las Machuqueras 的拉帕尔马 (La Palma) 酿造了 100% 的 Listán Blanco，带有迷人的金银花和香蕉香气，口感细腻。在其他表达中，例如来自 DO Abona 的 Flor de Chasna，更多的黄杨木、薄荷和荨麻的草本气息突出，而来自 DO Tacoronte-Alentejo 的 Bodegas Buten 的 Cráter Blanco 则具有明显的火山和略带咸味的特征。

许多生产商，正在使用碳浸渍法从Listán Negro酒中生产出具有爆炸性水果味的红酒。Listán Prieto——在加州被称为Mission，在智利被称为País——也吸引了人们的兴趣。

Malvasía，一种标志性的葡萄

Malvasía在15世纪末由葡萄牙人引进，是岛上种植历史最悠久的葡萄品种。Malvasía是许多不同葡萄的总称。在加那利群岛有两种主要的表达方式，Malvasía Volcánica，在兰萨罗特岛发现，Malvasía Aromática，在帕尔马（Palma）和特内里费岛（Tenerife）发现。

对于兰萨罗特岛来说，volcano Malvasía是岛上的标志性品种。一种产量很低的葡萄，它很好地适应了种植技术和土壤- lapilli或picón(火山灰)。它非常芳香，具有良好的酸度和结构，这使得它可以在桶中陈酿。但它也非常适合酿造新鲜的干葡萄酒。

在拉帕尔马，酿酒师用晚收的葡萄酿制了一款甜美的 Malvasía。甘甜而平衡，呈现高度浓缩的橙花香味，回味悠长。来自特内里费岛DO Abona的Cumbres de Abona也有类似的甜味，呈现出橘油、茶叶和焦糖的味道。

优雅而富有花香的Negramoll

Negramoll 在马德拉被称为 Tinta Negra Mole，可以酿造非常有吸引力的黑比诺葡萄酒。Negramoll 也在拉帕尔马岛上被发现。

其他的葡萄

2019年的一项研究在加那利群岛发现了令人震惊的79个当地品种，数量太多，无法在这里覆盖，但就质量而言，一位酿酒师在网站上的一份报告中说，他“更喜欢味道浓烈、冒烟、有时像皮革一样硬的Baboso Negro(葡萄牙称为Alfrocheiro)和矿物和白垩质 Vijariego Negro（Sumoll）。”

无论用什么品种酿制，加那利群岛的葡萄酒都有一种令人兴奋的能量和独特的特质，这让它们非常值得去探索。

最贵的葡萄酒有什么共同点？事实证明，它们比你想象的更相似。

第一点：它们是由流行的酿酒葡萄

仅仅因为一颗葡萄非常稀有(或者几乎灭绝)，并不意味着它会在拍卖会上值钱。其实完全相反。世界上最昂贵的葡萄酒是由非常普通的酿酒葡萄制成的。

黑皮诺:在最贵的葡萄酒中，有一半是来自勃艮第的黑皮诺葡萄酒。

赤霞珠:25种最贵的美国葡萄酒中有24种是产自纳帕谷的赤霞珠葡萄酒。

霞多丽和雷司令:世界上最贵的白葡萄酒包括霞多丽和雷司令。

鉴于供求经济学并不适用于葡萄酒，你肯定会在不太知名的葡萄品种中找到更好的价值。

第二点：最昂贵的葡萄酒仍在橡木桶中陈酿

虽然时尚的酒吧对几乎没有或没有橡木的葡萄酒赞不绝口，但这种趋势还没有进入精品葡萄酒拍卖市场。例如，看看以下流行葡萄酒的 élevage（“陈酿程序”）：

“65% 的新法国橡木桶，存放了将近 2 年。”啸鹰（Screaming Eagle）——来自纳帕谷奥克维尔的赤霞珠混酿。

“在 50% 新的或曾经使用过的法国橡木桶中陈酿 16-20 个月。”柏图斯酒庄(Chateau Petrus) ——来自法国波尔多的梅洛红葡萄酒。

“在木桶中发酵，并在 100% 新法国橡木桶中陈酿，包括 Coopers Cadus 和 François Frères。”勒桦酒庄(慕西尼特级园)——来自法国勃艮第的黑比诺。

“在 30% 的新法国橡木桶中发酵和陈酿 15 个月。”勒弗莱酒庄(骑士-蒙哈榭特级园) – 来自法国勃艮第波恩丘的霞多丽。

橡木，尤其是法国橡木，仍然是优质葡萄酒酿造的标准容器。

第三点：它们是用完全成熟的葡萄做的

与其他水果不同，葡萄采摘后不会继续成熟。最好的酿酒厂非常重视收获的时间，如果有帮助的话，在半夜采摘!

成熟度看起来对每个葡萄品种有点不同。

霞多丽:最珍贵的霞多丽酒的酒精含量几乎从不超过14%。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon):顶级赤霞珠的酒精含量(ABV)在14度左右，pH值在3.6 - 3.8之间(顺便说一下，3.6 pH值对赤霞珠来说相当酸)。

黑皮诺:与许多美国葡萄酒不同，最具收藏价值的勃艮第黑皮诺酒精度较低(通常在13-13.5%之间)，酸度较高(有时高达3.3 pH!)

关于成熟，重要的是要记住，随着葡萄变得更甜，它们会失去酸度。酸度低的葡萄酒不易陈酿。当然，酸化(添加酸)是有可能的，但所有高质量的生产商都尽量减少添加剂。

第四点：它们是特定于地点的

某一年在一个葡萄园所做的选择会影响这个葡萄园未来的几年。所以，控制葡萄栽培(葡萄酒种植)是很重要的。

因此，世界上最贵的葡萄酒都来自单一的庄园。此外，一些顶级生产商(特别是在勃艮第)实践生物动力学。

Kalimna Block 42：奔富稀有“安瓿”葡萄酒的葡萄来自于 1880 年代种植的葡萄园。这些葡萄藤被认为是世界上最古老的赤霞珠生产葡萄园。

沙兹堡（Scharzhofberg）：进入伊慕酒庄的 Trockenbeerenauslese (TBA) 雷司令的葡萄来自德国在Mosel-Saar-Ruwer(摩塞尔) 地区最著名的葡萄园之一。这座朝南的小石板山上的一些地块是 19 世纪种植的未嫁接藤蔓。

Leroy： Maison Leroy 成立于 1868 年，但直到 1988 年，第 4 代女儿 Lalou Bize-Leroy 才将其所有的勃艮第庄园转变为生物动力葡萄栽培，并创立了 Domaine Leroy。这是勒桦酒庄（Domaine Leroy）的转折点，也是 1990 年份葡萄酒备受推崇的原因之一。

第五点：不是每个年份都有

酿酒厂如何管理年份变化？嗯，一些最昂贵的葡萄酒只有在特殊的年份或者只有非常有限的水果才能酿造出来。

Petrus：Château Petrus（波尔多著名的梅洛生产商）每个年份都生产葡萄酒，但不需要的批次作为通用波美侯 AOC 出售。这是波尔多的一大秘密！

d'Yquem（滴金）：波尔多最重要的甜酒生产商不能在糟糕的年份生产出著名的苏玳。这发生在最近的 2012 年。当它发生时，它使庄园损失了数百万美元的收入。

Unico：西班牙著名的酒庄 Vega Sicilia，只在最好的年份生产他们的旗舰“Unico”，主要是丹魄（以及少量赤霞珠）。该酒在上市前至少陈酿 10 年。

希望通过了解最贵葡萄酒的一些共同特征，你能有新的发现。

所有的葡萄酒都是发酵的葡萄汁，但是葡萄生长的地区对葡萄酒的味道有着深远的影响。了解旧世界和新世界葡萄酒的区别是改变生活的葡萄酒知识之一，无论你是随便买瓶酒还是挑选，这些知识都会派上用场。

旧世界的葡萄酒通常来自欧洲和其他葡萄酒文化历史悠久的地方。"旧世界的葡萄酒来自于拥有1000多年葡萄酒饮用和酿造历史的地区。"

历史学家认为，在进入地中海之前，东欧首创的酿酒技术在公元前2000年传播到了中东、埃及和希腊。

另一方面，当人们提到新世界葡萄酒时，他们通常指的是产自美洲、东亚和南部非洲的葡萄酒。虽然这些地区有古老的饮料文化，但这是现代葡萄酒行业的自我定位。

旧世界vs新世界葡萄酒

对于旧世界的葡萄酒，标签上最突出的名字是一个地方或等级，而不是一种葡萄。例如，在法国，沙布利酒（Chablis），Puligny-Montrachet和Meursault用于代替霞多丽葡萄在标签上。这些名字告诉饮酒者葡萄是在哪里种植的，并暗示了葡萄酒的风格。

在新世界地区，如北美、澳大利亚、南美和南非葡萄酒文化可以追溯到几百年前，葡萄酒通常标有主要葡萄品种或使用的品种。

如果你是盲品而且看不到标签，关注味道差异可以帮助确定你的杯子里有什么。

旧世界[葡萄酒]，就风味而言，他们通常不太强调明显的果香，也不太可能明显受到橡木的影响。反过来也是对的:新世界葡萄酒通常有突出的水果和木桶味。后者可以表现为香草、椰子或咖啡。

当然，也有例外，因为世界各地的酿酒师可以尝试意想不到的葡萄组合或技术。

葡萄酒的风格由于风土和品种的差异，风格千万种，要一下子记住那么多个品种的特征，就算老酒鬼也是相当不容易的。

不过，总有一种方法让我们迅速熟悉葡萄酒世界的。

现在把红葡萄酒和白葡萄酒按其特色各分成四个类型，这些类型加起来基本就涵盖大部分的葡萄酒类型了。

把这文章收藏起来，每当喝酒时，拿出来瞅瞅，或许有不错的效果。

白葡萄酒：从酒体轻盈且甜的到酒体饱满且干型的，我们分为四个类型；

红葡萄酒：从酒体轻且果香型的到酒体饱满且风味丰富的，同样分为四个类型。

红葡萄酒

黑皮诺是一款源自法国的、酒体轻盈的红葡萄酒。这种葡萄酒口感柔顺，果香较持久，悠长的余味中还散发着果香的气息。

类似的品种：佳美Gamay、Beaujolais

仙粉黛是一款源自克罗地亚（Croatia）的酒体中等的红葡萄酒。这种葡萄酒果香为主，中长的余味中带有香料的味道。

仙粉黛桃红葡萄酒（Rose Zinfandel）比仙粉黛红葡萄的知名度要更高些，它主要是采用白仙粉黛（White Zinfandel）酿造。

类似的品种：歌海娜Grenache、丹魄Tempranillo

西拉是一款源自法国的、酒体饱满的红葡萄酒。果香浓郁，顺滑的余味中带有一丝细腻的单宁感。

法国罗讷河谷的混酿红葡萄酒通常由西拉、歌海娜（Grenache）和慕合怀特（Mourvedre）混酿而成。

类似的品种：马尔贝克Malbec、小西拉Petite Sirah、慕合怀特Monastrell/Mourvedre、品诺塔吉Pinotage

赤霞珠是一款源自法国的、酒体饱满的红葡萄酒。如今，它已经成为全球最流行的葡萄酒类型，单宁充沛，悠长的余味中带有黑胡椒的味道。

类似的品种：梅洛Merlot、品丽珠Cabernet Franc、佳美娜Carmenere、桑娇维塞Sangiovese

白葡萄酒

雷司令是一款源自德国的、半干型（也有干型）、芳香浓郁的白葡萄酒，是德国非常重要的葡萄酒。

这种葡萄酒非常甜美、爽口，带有柠檬的风味，甜型雷司令酒精度较低，一般在9%-10%左右。

灰皮诺是一款源自意大利北部和法国的、干型、酒体轻盈的白葡萄酒。这种葡萄酒非常清新爽口，酒精度较低（12%），非常适合户外野餐饮用。

长相思是一款源自法国的、干型、酒体轻盈的白葡萄酒。这种葡萄酒非常清新，草本和青果风味明显。长相思还是赤霞珠葡萄的母系品种之一。

霞多丽是一款源自法国的干型、饱满的白葡萄酒。经过橡木桶熟成的霞多丽会有奶油和黄油的味道。

未经橡木桶熟成的霞多丽则更加轻盈、苹果和柑橘的风味明显。法国勃艮第（Burgundy）的霞多丽白葡萄酒非常有名。

大家在逛酒展或者买酒时，是不是经常能听到“这款葡萄酒获过XX金奖”这样的傲娇之词？为何人们如此看重呢？

今天咱们就一起来了解一下『世界葡萄酒奖项』，来看看你都见过哪几个吧！

1.波尔多-阿基坦葡萄酒大赛 

波尔多-阿基坦葡萄酒大赛始于1957 年，由法国农业部和省农业厅主办。其中，阿基坦大区包括吉伦特省（Gironde）等多个大省，而波尔多既是阿基坦大区的首府，也是吉伦特省的首府。

一直以来，该大赛只允许阿基坦大区内的葡萄庄园和葡萄酒商参赛。尽管鼎鼎大名的波尔多位于该大区，但大赛似乎更关注那些不太知名的酒商，致力于为消费者精选更多有价值的美酒。

通常，大赛会汇聚上千位葡萄酒专业人士对参赛酒款进行品评，最终评出金银铜三大奖项。而且大赛极其重视合法性，赛制也非常苛刻，因此即使只是区域性竞赛，但依旧享誉全球。

2.巴黎农产品大赛 

巴黎农业大赛是由法国农业部投资，食品部和渔业部门等联合举办的官方赛事，也是世界农产品最高级别赛事之一。

该大赛于1860 年首次成形，到1964 年才渐趋稳定，葡萄酒评比是其中的一个重要组成部分。每年有超过15,000 款法国本土葡萄酒参赛，超过3,000 位专家对葡萄酒进行品评。

由于比赛完全在法国政府的监管之下，因此在公平性和权威性上深得大众信赖。

3.马贡国际大赛 

马贡国际大赛始于1925 年，是法国历史悠久且声名远播的著名大赛之一。该比赛自1948 年起才开始对葡萄酒进行评比，2006 年则完全独立成一个葡萄酒赛事。每年都有法国各地及其他产区的葡萄酒和参赛者齐聚马贡地区，是一个非常典型的葡萄酒盛会。

4.维纳里埃国际葡萄酒烈酒品评赛(VI) 

维纳里埃国际葡萄酒烈酒品评赛(VI)也是一项全球重要的葡萄酒大赛，由世界葡萄酒大赛联合会(VINOFED)、世界葡萄与葡萄酒组织(OIV)和国际酿酒师联盟(UIOE)联合举办的大赛。

该大赛每年在法国巴黎举办一次，每年有超过3,000款葡萄酒参赛，由100名来自全球各地的葡萄酒专家进行品评，每款酒都有一个详细的品鉴记录和评分，这个评分也是决定该款葡萄酒是否获奖、获得何种奖项的关键。

5.布莱堡国际葡萄酒挑战大赛(CIDVB) 

布莱堡国际葡萄酒挑战大赛是全球持续时间最长的国际葡萄酒大赛之一，也是法国最大的国际性葡萄酒赛事。

每年有近40个国家约5000款葡萄酒参赛，参赛酒款需经过非常严格的品评过程，最终获奖的酒款只有1000款左右，分为金奖、银奖和铜奖。

6.品醇客国际葡萄酒大奖赛 

醇鉴葡萄酒国际大奖赛(DWWA)是极具国际影响力的国际性葡萄酒赛事，始于2004年，由世界知名葡萄酒杂志《醇鉴》(Decanter，创刊于1975年)组织举办。

该赛事一年举行一次，面向全世界的酿酒商和经销商，每年有上万种葡萄酒参赛。整个大赛分为参赛申请、样品分组、品鉴评选以及宣布结果四个步骤。

该大赛采取20分满分制，14.5分以下没有奖项，14.5-15.4分为推荐奖，15.5-16.9分为铜奖，17-18.4分为银奖，18.5分以上是金奖。

7.国际葡萄酒与烈酒大赛 

国际葡萄酒与烈酒大赛（IWSC）创立于1969 年，一般在英国伦敦市政厅进行，参加者都是全球知名酿酒师，试饮者则是大师级葡萄酒专家。

大赛共设有金奖（90-100 分）、银奖（80-89 分）和铜奖（75-79 分），以及“年度国际酿酒师”的奖项。由于这一比赛被认为是全球最有声望的葡萄酒和烈酒竞赛，因此获得该比赛的奖项还被视作行业的最高殊荣。

8.国际葡萄酒挑战赛(IWC) 

1984年，国际葡萄酒挑战赛（International Wine Challenge，简称IWC）创立于英国伦敦，由英国著名酒评家罗伯特•约瑟夫（Robert Joseph）倡导发起，每年定期举办。

国际葡萄酒挑战赛是世界上极具影响力的葡萄酒业竞赛，每年参赛的葡萄酒数量高达9000种，评委们需要从这近万种的葡萄酒中分三轮选出获奖者。

该挑战赛从一开始就制定了极为严格的评选标准，是世界上评审最缜密的葡萄酒竞赛之一，因为他们很看重酿酒师对葡萄酒产区、产酒国、葡萄品种以及年份的忠诚度。

9.比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大赛 

布鲁塞尔国际葡萄酒大赛自1994 年成立以来，每年都会汇聚全球各地近7,000 余款葡萄酒，再由来自不同国家的300 多位权威专家进行专业品评。

为保证公平，评委一般只会被告知葡萄酒的年份（其它信息一概不知），然后他们要根据自身专业知识和经验对每一款酒的颜色、香气和味道进行评分。目前，大赛共设有银奖（85-87.9 分）、金奖（88-95.9 分）和大金奖（96-100 分）三个奖项。

10.德国柏林葡萄酒锦标赛 

与其他国际葡萄酒大赛一样，柏林葡萄酒大奖赛向全球所有葡萄酒产区开放报名参赛。但相比其他国际葡萄酒大赛，柏林葡萄酒大奖赛最大的特别之处是在于，他是受到国际葡萄与葡萄酒组织（OIV，International Organization for Vine and Wine）和国际酿酒师协会（UIOE, The International Union of Oenologists）共同管理监督的。

要知道一向以严谨著称的OIV对于获得其监管的葡萄酒比赛的要求有多么严格。例如每位评委每天不得品鉴超过49款；获奖酒款数不超过参评酒款数的30%；

不同于其他比赛每组品酒之后统一提交打分表，OIV监管下，每一款酒都是一张单独评分表，每一款酒都需要单独讨论打分。所以可以想象，获得OIV监管，大大增加了一项比赛的筹办复杂程度，但是当然也大大增加了比赛的可信赖度。

11. 里昂国际葡萄酒大赛 

里昂国际葡萄酒挑战赛（Concours International de Lyon，简称CIDVL）由里昂 Les Toques Blanches 厨师协会、里昂及隆河谷侍酒师协会 和 Metro et Global葡萄酒烈酒协会赞助举办。荣誉主席由一位侍酒师与一位里昂厨师轮流担任。

因为在餐饮业树立了很好的声望，所以此大赛的吸引力一直持续着，来自世界各个层面的品鉴者（酿酒师、侍酒师、餐饮工作者、生产者、酒窖主和资深葡萄酒爱好者）将这个赛事作为自己日程中不可错过的重要行程。

12.独立酿酒师大奖赛 

独立酿酒师大奖赛的特殊之处在于它的评审员都是非专业但受过训练的葡萄酒爱好者，因此评委们表达的是消费者的品味。这使其成为唯一由经验丰富的业余爱好者评判的葡萄酒比赛。

每个酿酒师都以使自己的葡萄酒成为奖章获得者为目标参与激烈的竞争，能受到消费者喜爱将是酿酒师的骄傲。每年将会有6000款左右的酒款参加比赛，获奖率只有12%

13.女士葡萄酒大赛 

世界女士葡萄酒大赛是有一个强烈的概念：来自世界各地的葡萄酒仅由职业女性和经验丰富的酿酒师品尝。

作为拥有30年经验葡萄酒竞赛组织者的创始人Didier Martin看到了女性对葡萄酒世界的经济影响。他在2007年创立这项比赛，并于2015年在全球范围内推广。

每年有600多个国际女性品酒师在法国首都巴黎的心脏地带聚集，并对超过3000款葡萄酒进行评比，受到媒体广泛报道。

其他葡萄酒比赛：

品种比赛：

  对于选择葡萄酒，一些真实的情况可能会令人震惊。比如一个好的葡萄酒不需要花费太多，也不需要很长时间就可以酿出！对于初学者来说，深、复杂、回味悠长的葡萄酒，是不错的上品。那么，面对众多葡萄酒，如何选择价格和质量是否匹配的葡萄酒呢？

1.检查背标

首先，葡萄酒的外观并不是它的全部。酒标有时会很吸引人，但是还是应该检查整个的包装。阅读背标是个必要的工作，有时候那里会有些关于水果、口味、陈酿过程、进口商以及产地的有用信息。如果有获奖以及评论的信息，千万别错过，这些都是好酒的证明。

2.感觉香气

旋转酒杯并且深深的体验杯中的香气，这是品尝葡萄酒的基本方法。看看是否会有好看的挂杯，有时候在酒杯上会留下一条条液态的线条，顺着杯壁慢慢流淌到酒杯中。这种挂杯的情况对于酒的好坏来说没有太多的说明，但是它是酒精度高低的证据。接下来认真的闻闻看，如果闻起来味道不错，那么口感就应该很好。看看有没有蜂蜜、胡椒、苹果或是橡木的味道，每个人至少可以闻出三种水果的香气。香气往往是口味的先导，口感是香气在舌尖上的证明。

3.品尝味道

让葡萄酒在你的舌头上绕圈，看看能否品尝出黑莓、葡萄以及其他水果的味道。如果你能够品尝出多种味道，那就说明这款酒真的很复杂。当这些味道能够在你的舌头上长久停留时，那就更好了，常见的味道有李子、黑莓、莓子、覆盆子、柑橘、甜瓜以及桃子等等。这些味道在你口中以及回味中的组合说明了葡萄酒的发杂程度以及平衡的状态。

4.数字解密

如果你了解一些葡萄酒的基本知识，又知道你喜爱的产地所对应的一些很好的年份，那么你一定会选到你喜欢的酒！大家都知道，过热或是过冷的天气以及不适当的雨季都会影响葡萄的质量。所以在品尝新的产地的酒之前，了解一下那里的年份特点，是很必要的。另外，15美元/瓶的葡萄酒，有很多在年轻的时候都是很不错的。一般来说，在装瓶后1-2年的白葡萄酒或是在装瓶后2-3年的红酒都是适合即买即饮的葡萄酒；高端的葡萄酒往往可以存上3年甚至10年以上。

5.始终如一

如果你第二次买了同一瓶酒，那么说明你确实喜欢那款酒。当你找到了你所爱的，那么就别放弃它，至少记住你喜爱的葡萄品种。美国的黑比诺和勃艮第的黑比诺尽管同类，但还是有着很大的区别，同样的隆河谷的西拉与澳洲的西拉也有着有趣的变化。所以即使是同一款葡萄，在不同的地方还是会有不同的口味。要试着尝遍这些葡萄品种，尝遍世界所有的葡萄酒产地以确定自己的较爱，一定是件很有趣的事情。

 通过以上的介绍，或许大家都有所了解，葡萄酒的一些保健功效你都知道。可见其保健作用比较大。消化吸收好，还能起到预防疾病的作用，平时我们可以利用这个优势给自己补充营养，大家不妨试试。

 

葡萄酒是用一颗颗葡萄酿制而成的，这其实也可以用来形容一段浪漫的爱情故事。因为一杯完美的葡萄酒需要在合适的地理位置诞生，需要适宜的气候和阳光，这样才能让这杯葡萄酒不容易酸，也不会过甜。

世界葡萄酒出产地条件

较适宜的土壤：沙砾般贫瘠的土地；

较适宜的湿度：看得见河流的地方才能酿出好酒；

较后，也是较重要的，是人的心灵、气质、追求和梦想。踏上旅程，寻找你心中较完美的那一杯佳酿吧。

法国

葡萄酒概况：品质和名气堪称经典，无论从文化、历史、质量上，葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒。那些售价不菲、被投资家追捧的世界名酒大部分出自法国。法国三分之二的国土上产葡萄酒，产量仅次于意大利。

知名产区：世界闻名的十一大产区由于葡萄品种、气候条件及地域文化不同而各有特色。包括波尔多、孛根第、博若莱、罗纳河谷、普罗旺斯、香槟、鲁西荣、卢瓦河谷、萨瓦、阿尔萨斯、西南地区。

特别看点：拥有两千年历史的酿酒工艺，产地命名监督法规等都为全世界接受和仿效。

西班牙

葡萄酒概况：葡萄种植面积居世界前列、产酒量排第三(仅次于意大利和法国)。

知名产区：我国各地几乎都生产葡萄酒。以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地较为有名。靠近首都马德里的拉曼恰地方街道的葡萄酒，几乎占西班牙所有产量的一半。

特别看点：以有气泡的雪莉酒、里奥哈酒和起泡卡瓦酒较为知名。以制造香槟的方式酿成的“加霸酒”也是众所皆知的。里奥哈红酒，品质堪比法国葡萄酒，价格也相当合理。

意大利

葡萄酒概况：世界较大的葡萄酒生产国。出口量与法国并列前茅，产地面积仅次于西班牙。也是全世界较早的酿酒国家之一。葡萄品种古老、复杂和繁多以及冗长的酒厂和酒的名字都对其推广产生负面作用。较近20年，大量新派酿酒师引进外国葡萄品种，大量减产以提高质量和以小法国橡木桶替换大型旧木槽来酿酒，一连串的改革措施近年已取得实际成效，再加上每年的大型展览和严格要求酒厂遵守特许规定，意大利葡萄酒已名声大振。

知名产区：皮蒙、威尼托、托斯卡纳。

特别看点：阿斯的气泡酒较有名，另外有西西里岛的玛莎拉强化葡萄酒、混合葡萄酒苦艾酒。

德国

葡萄酒概况：生产量大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%。大约有85%是白酒，其余的15%是玫瑰红酒、红酒及气泡酒。德国白葡萄酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。特别适合不太能喝酒的人及刚入门者。

知名产区：主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。莱茵酒的口味更浓郁。

特别看点：德国是雷司令的故乡，这种葡萄酿出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已经成为有着丰富特性的高雅葡萄酒的代名词。

中国

葡萄酒概况：20世纪80年代后进入较快的发展阶段，现有葡萄酒厂总数在500家左右，主要的企业有张裕、长城、王朝、威龙、华夏等，均引进国际知名葡萄品种提高质量。

知名产区：山东烟台、河北昌黎。

特别看点：开始打造酒庄文化，从葡萄来源、酿造工艺等各方面用世界标准来进行规范。

南非

葡萄酒概况：有300多年的酿酒历史，而且由于葡萄种植季节较早，新酒上架的时间要比欧洲早。

知名产区：从大西洋海岸地区的北部一直延伸到沙漠，大约有340座酒窖和酒厂。有5个葡萄种植大区：coastal、oifanta河，boberg，breede河谷与klein、karoo地区，另外还有奥兰治河葡萄园及Loopspruit酒区。

特别看点：古老的醇美与新时代的甜美结合，是新世界崛起的新星。

澳洲

葡萄酒概况：与美国并称两大新兴葡萄酒国。不论在气候或土壤条件上，都很适合栽种葡萄。从1788年较早一批移民来到澳洲，即开始酿造葡萄酒。在英殖民地时期，生产主力是雪莉和波特。1950年以后，则以无气泡葡萄酒为主。

知名产区：较具代表性的葡萄酒产地有南澳大利亚、新南威尔士及维多利亚州。产区主要为巴诺桑山谷和艾登山谷。

特别看点：由于位处南半球，所以大约5月左右便可以喝到“新酒”，可以说是全世界较早上市的新酒。

阿根廷

葡萄酒概况：受西班牙和意大利影响深远，较有传统的葡萄园和酒厂均是由该两国的移民后裔设立的。法国人引进的马柏是阿根廷较重要的葡萄，另外还有产于阿根廷的白葡萄Torrontes，我国有40%的葡萄园地种植，与马柏共占总种植面积的40%。

知名产区：SanJuan，LaRioja，RioNegro和Salt，较重要是Mendoza省，占我国总产量60%。其中较值得注意的是集聚了近400家酒厂、葡萄种植面积3万公顷的HighRioMendozaZone。

特别看点：新世界葡萄酒代表性国家。

智利

葡萄酒概况：南美洲的第二大产酒国，产量仅次于阿根廷，但出口量遥遥。葡萄园集中在中部的山谷中，较主要葡萄是高收成葡萄Pais，用做生产内销酒。其后依次是赤霞珠、白苏维翁、Moscatel，霞多丽和塞米雍。

知名产区：Aconcagua天气暖和，以产苏维翁葡萄为主，Errazuriz是这里的大厂区内的Casablanca

山谷近年来名气也不小。

特别看点：葡萄酒品种应有尽有，而且价廉物美。

美国

葡萄酒概况：新兴葡萄酒大国。较早酿酒始自16世纪中叶，近30年来急起直追，成为优良葡萄酒的生产国。

知名产区：90%的美国葡萄酒在加州酿造，主要产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。较大较出名的葡萄酒产地是威廉美特山谷。其他还有华盛顿等地。

特别看点：葡萄酒品种非常多样化，从日常饮用的餐酒，到葡萄酒都有。主要葡萄品种为霞多丽和赤霞珠，金粉黛是美国自己培育的品种。

世界葡萄酒出产地就介绍到这里了。葡萄酒在世界各地都是很受大家的欢迎的，而且喜欢喝葡萄酒的人越来越多，葡萄酒也给我们的生活带来了很多精彩。如果你也是喜欢喝葡萄酒的话，不妨一起来干一杯吧！

葡萄酒在世界各地都是比较有名气的，中国葡萄酒是近年来才流行起来。说到葡萄酒，可能是法国的葡萄酒比较有名气，尤其是法国的红酒，深受女性们的喜欢。其实，中国是葡萄酒的“新新世界”，一起来了解一下吧。

法国对外贸易顾问委员会（CNCCEF）曾在去年发表研究报告《走向2050年的葡萄酒世界》，提出关于葡萄酒的三个世界划分，除了原来的“旧世界”（OldWorld）和“新世界”（NewWorld），还有一个“新新世界”（NewNewWorld），包括了中国、巴西、印度、东欧和北非。报告称，随着气候暖化、市场需求、消费趋势和葡萄酒生产等方面的变化，正在崛起的“新新世界”将对“新世界”和“旧世界”构成挑战。

在国际葡萄酒行业，“旧世界”是指法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙等欧洲传统葡萄酒生产国；“新世界”是指美国、智利、阿根廷、澳大利亚、新西兰和南非等新兴葡萄酒生产国。而实际上，在《牛津葡萄酒百科全书》中，中国既不属于“旧世界”，也不属于“新世界”，更不属于“新新世界”，而是属于“古文明世界”（AncientWorld），与中国一起被划入“古文明世界”的国家有中国、埃及、伊朗和希腊等。相关考古研究结论表明，这些地区在公元前3000年以前就已经存在葡萄酒文明。

关于葡萄酒的较早中文记载，出自西汉时期的《史记》，其中的《大宛列传》写道：“宛左右以蒲桃（葡萄的古称）为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。”及至唐宋，关于葡萄酒的诗词就有王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”、白居易的“羌管吹杨柳，燕姬酌蒲萄（葡萄的又一古称）”、陆游的“如倾潋潋蒲萄酒，似拥重重貂鼠裘”等千古绝唱。在金元时期，元遗山的名篇《蒲桃酒赋并序》则详细记录了葡萄酒的酿造方法：“绞蒲桃浆封而埋之，未几成酒；愈久者愈佳。有藏至千斛者。”

当然，中国葡萄酒的现代化酿造史，是肇始于清光绪十八年（1892年），“南洋首富”张弼士先生在烟台创办了张裕葡萄酿酒公司，正式开启了中国葡萄酒的工业化酿造时代，并且创造了两项早于“旧世界”和“新世界”的纪录——

在城堡内装瓶：早于波尔多18年

波尔多过去的传统，酒庄只管种植和酿酒，销售交给葡萄酒经纪商(Negociant)，酿好的酒也就直接由经纪商去装瓶。直到1924年，木桐酒庄（ChâteauMoutonRothschild）庄主菲利普男爵首倡“在酒庄内装瓶”概念，并且在酒标上标注“MisenBouteilleauChâteau”。“在酒庄内装瓶”可以更好地保证葡萄酒的酒质，维护酒庄品牌声誉，所以法国原产地名称管理局（INAO）后来把“在酒庄内装瓶”列入AOC法定产区制度，木桐酒庄也在1973年被破格由二级酒庄晋升为一级酒庄，成为波尔多五大一级酒庄之一。

张裕从光绪二十年（1894年）开始，就在酒庄内建造地下酒窖，历时11年经三次改建，于1905年初冬正式竣工，这意味着张裕至少在1906年就已经实现了“在酒庄内装瓶”。1907年的《商务官报》曾记载：“即此酒窖一项，振勋（张裕创始人张弼士别名）改图数次，始乃成功。而将成功时，各国工程师前来观者俱为诧异，竟谓中国人有此绝大本领焉。”

亮相国际舞台：早于纳帕谷61年

在世界葡萄酒历史上，1976年5月24日在巴黎洲际酒店举行的那场品酒会具有里程碑的意义：在英国酒评家史蒂芬•史普瑞尔发起的美国葡萄酒与法国葡萄酒盲品对决中（白葡萄酒为纳帕谷对勃艮第，红酒为纳帕谷对波尔多，9名评委全部由法国人组成），白葡萄酒前列名（1973年份ChateauMontelena）和红酒前列名（1973年份Stag’sLeapWineCellars）全部来自美国加州的纳帕谷，而不是法国的勃艮第和波尔多。目击这场品酒会的美国《时代周刊》记者乔治•泰博在《巴黎的判决：加州VS法国——革命性的1976年巴黎品酒会》一书中，称这场品酒会使人们前列次公开承认了“新世界”葡萄酒的地位。

而早在1915年的旧金山世博会，来自中国张裕的“红玫瑰葡萄酒”、“雷司令白葡萄酒”、“可雅白兰地”和“味美思”一举荣获4枚金质奖章，震动了世界。那时候的美国尚处于波本威士忌时代，纳帕谷还没有几家酒庄，直到1962年，49岁的罗伯特•蒙达维前列次去欧洲旅行回来后，才树立了这样的雄心壮志：“我想利用美国的技术、管理和营销经验，与‘旧世界’的传统及其酿酒艺术融合在一起。我们需要激情、信念和勇气，以及必要的研究、开发和新设备的投资。结合了这一切，我有信心在纳帕谷和加州较终酿造出与世界名酒比肩的葡萄酒。”

中国是葡萄酒的“新新世界”就介绍到这里了。现在葡萄酒已经进入我们的生活中了，而且也给我们的生活增添了不少色彩，葡萄酒越来越受欢迎，但是，喝葡萄酒的时候也要注意适量。

现在市面上的葡萄酒款式越来越多，如果你走进超市想要购买一瓶葡萄酒，看着琳琅盲目的货架，你肯定感觉头疼，不知道该如何入手。这就需要我们走进葡萄酒的世界了，要了解葡萄酒才能选出合适自己的那款葡萄酒。

波尔多葡萄酒

波尔多是欧洲一座历史文化名城，城内名胜古迹、博物馆、商场、咖啡馆随处可见。在这座以葡萄酒而闻名的城市里，也许会让你吃惊的是：这里一棵葡萄树都找不到……

事实上，通常所说“波尔多红酒”乃是产自环绕在波尔多城周围的葡萄产区，只是波尔多不偏不倚正好镶在了这片产区的正中央，于是便用这座城市来命名了这片神奇的葡萄产地。之后，这座城市便随着从这里出产的葡萄美酒名扬天下。

几乎法国所有葡萄酒产区都会有一条穿梭于葡萄园间的小马路被命名为“routedevin”即“葡萄酒之路”，其中较有名的自然还是在波尔多。离开波尔多城，无论从哪个方向开车进入“葡萄酒之路”都会让你感觉置身于葡萄树的海洋之中。

波尔多葡萄酒的世界

记得有一次到波尔多，我们的法国同伴——路易神采奕奕地做起了免费导游。这位老绅士毕业于知名的“波尔多红酒学院”，谈起葡萄酒来那叫一个滔滔不绝。他说他的偶像是堪称葡萄酒界皇帝的“罗伯特·帕克”，此人是当今世上较具影响力的红酒品评大师，他会给品尝过的酒打分。如果某酒庄某个年份的酒能被帕克评到80分以上，酒的价格能因此翻一倍；85分以上，全世界的红酒爱好者都将趋之若鹜；90分以上的酒已是一酒难求；要是能到95分以上，就算找到，也不是一般人消费得起的，价格起码都是以“万”为单位。

同行有人提问：“帕克给中国葡萄酒的评分怎样？”路易笑笑说：“中国的葡萄酒酿造工艺已属国际一流水平，不过葡萄酒基本上七分靠产地，三分靠工艺，中国地大物博，只要能在合适的地方种上合适的葡萄品种，相信一定能酿出世界一流的葡萄酒。”

老头顿了顿，继续耐心地解释：“另外呢，只有30~50年树龄的葡萄才能酿出好酒，太年轻或太老都不行，中国红酒业真正发展才不到10年，相应酿酒用的葡萄品种种植历史更短，目前尚没有合适年龄的葡萄树，不过20年后我相信一定能品尝到中国产的葡萄美酒。”

尽管大多数葡萄酒是用来喝的，但有一部分则被收藏起来，用来彰显主人的身份和地位。喝掉，总觉得多少有些不舍，倒不仅仅是因为贵，而是因为每个酒庄产量都有限，每个年份又具有传奇孤品的特性，导致其成为了相当稀有的产品。有的酒庄一年才产2000瓶酒，分布到全球各地便凤毛麟角，喝掉一瓶，全世界便少了一瓶，也许真的穷其一生也再难找到了。这样一说，大家也就不难理解为什么有的酒会卖到三十万一瓶了。

其实，也不是所有人都可以有机会去波尔多感受一下葡萄酒的世界，但我们可以购买一瓶波尔多葡萄酒，然后打开这瓶葡萄酒，再用高脚杯好好品尝一下，闭上眼睛，好好感受葡萄酒的芳香。