旧世界葡萄酒与新世界葡萄酒指南

旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒之间的区别经常被误解。许多人宽泛地使用这些术语，说他们更喜欢旧的而不是新的，或者新的而不是旧的，却不知道这两种风格之间有什么区别，或者是什么让葡萄酒成为真正的旧世界或新世界。

旧世界葡萄酒vs.新世界葡萄酒

当人们使用“旧世界”这个词时，他们指的是那些被认为是葡萄酒诞生地的国家生产的葡萄酒，基本上就是欧洲和中东。一些属于旧世界的国家包括:法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、奥地利、希腊、黎巴嫩、以色列、克罗地亚、格鲁吉亚、罗马尼亚、匈牙利和瑞士等。

典型的是，来自旧大陆的葡萄酒往往酒体更轻，更克制，酒精含量更低，虽然这是非常普遍的，并不总是正确的。所有旧大陆产酒国家的一个共同特点是，它们的葡萄酒酿造受到严格限制，所有酒庄都必须遵循这些准则。在旧世界的每个国家和地区，几百年来一直以一种特定的方式酿造葡萄酒，而现在的酿酒师也一直遵循着这些古老的标准。很多时候，一个人说他们喜欢旧大陆葡萄酒的原因只是因为他们喝的葡萄酒背后有一种传统。作为葡萄酒爱好者，意识到酒杯里的酒几百年来都是用同样的方式酿造的，这是一件很浪漫的事情。

新世界葡萄酒来自包括美国在内的曾经是殖民地的国家，这些国家的气候更热，一般来说，这使得新世界葡萄酒的酒体更饱满，水果风味更浓郁。它们的酒精含量也更高。新世界国家包括:美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚和南非等。

在新世界，葡萄酒和酿酒师们体现了一种创业精神，你可以从移民的后代身上看到这种精神，他们在另一个地方寻找新的更好的生活。在这些地区，葡萄酒的酿造方法差异很大，有很多试验。在新大陆，人们通常不太注重用几个世纪以来的方式酿造葡萄酒，而是更注重利用现代先进技术酿造葡萄酒。

有时你会听到人们屈就地用“新世界”这个词来贬低葡萄酒，而更喜欢“旧世界”的浪漫主义，这很愚蠢。葡萄酒目前的趋势是更喜欢旧世界葡萄酒，而不是新世界葡萄酒，但趋势有起有落，未来人们的偏好会再次互换，就像他们在70年代、80年代和90年代做的那样。如果你碰到一个人，他总是说他只喝一种或者另一种，你要和他分享你的知识，并提醒他这两种风格都有优点。