维多利亚州

西维多利亚州是一个葡萄种植区，很明显，位于维多利亚州的西部，在澳大利亚东部。更准确地说，为了更完全地与它的北部邻居，西北维多利亚相吻合，这个区域最好被描述为西南维多利亚。该地区较优质的葡萄种植地位于远离海岸线的北部边缘地带，那里是Henty、Grampians和Pyrenees葡萄酒产区的所在地——后者以该地区的主山命名，并位于其周围。

风土

维多利亚地区的西部包括巴拉瑞特（Ballarat）和阿拉瑞特（Ararat）这两个历史悠久的城市，它们的传统街道都是维多利亚时代的建筑，讲述着该地区的金矿开采历史。西边是格兰屏国家公园锯齿状的山峰，北边是被人误称为比利牛斯山的平缓斜坡。巴拉瑞特的南部和西部是广阔的沿海平原，一直延伸到南大洋的海岸线。它们的顶峰是大奥特威国家公园和奥特威山脉，它通向吉隆的南部边缘。这一地区的南端比维多利亚的任何地区都要经历更低的温度和更高的降雨量，而且并不以其酿酒厂而闻名。然而，该地区北部的气候更温暖、更干燥，长期以来一直证明自己是一个葡萄酒产区:这里的葡萄酒产业可以追溯到19世纪50年代。

葡萄酒

最近几十年，在西维多利亚时代的Seppelt Great western和Best's Great western久居盛名的葡萄园中，又涌现了一批新的精品酿酒厂，它们几乎都在这个澳大利亚最寒冷的葡萄种植区生产凉爽气候的葡萄酒。起泡酒一直是该地区的主要特产，而在 Grampians' Great Western 次区域，标志性(如果两极分化)的设拉子起泡酒风格最早出现在19世纪90年代。黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)(两种更知名的香槟葡萄)在这里种植的葡萄品种中名列前茅，灰皮诺(Pinot Gris)也在库存中。

品种

西维多利亚州也一直出产高品质的餐酒，以雪松香味、高度芳香的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主，其次是带有一丝薄荷或桉树香味的北方罗纳风格的设拉子(Shiraz)。优雅、克制风格的霞多丽、柑橘、清爽的雷司令和长相思现在也开始从西维多利亚时期的水果中出现。规模较大的葡萄酒生产企业对该地区不感兴趣，而是选择把重点放在该州北端产量更高、性价比更高的葡萄园上。

维多利亚西北部是一个澳大利亚葡萄酒区，其GI创建于1996年，以覆盖维多利亚的西北角落。这个区域内有两个葡萄酒产区:庞大的默里达令(Murray Darling)，延伸至新南威尔士州的西部边缘，以及小得多的天鹅山(Swan Hill)(虽然大部分葡萄园都在州边界的维多利亚一侧，但也延伸到新南威尔士州)。

地形

默里达令是澳大利亚最大和最高产的葡萄酒产区之一。根据季节变化，每年欧洲大陆出产的葡萄酒中，有四分之一产自这里。其中大部分是散装销售的葡萄酒，而不是贴有优质标签的葡萄酒。它是由超过1000个不同的种植者拥有的61,750英亩(25,000公顷)的葡萄藤生产的。

葡萄酒

墨累河和达令河——得名于墨累达令河(地理标志)——汇聚在米尔迪拉的西部。从这里开始，它们继续向西延伸，成为一条单一的河流——墨累河，形成了西北维多利亚地区的北部边界，甚至整个维多利亚州。米尔迪拉地区每年收获的霞多丽葡萄酒超过10万吨，比澳大利亚其他任何地方都多。自世纪之交以来，该地区的霞多丽葡萄种植面积增加了一倍多。2008年，在默里达林(Murray Darling)和邻近的天鹅山(Swan Hill)，每三瓶澳大利亚霞多丽葡萄就有一瓶生长在这里。这里唯一能与霞多丽匹敌的品种是设拉子(Shiraz)，接下来是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。默里达林也是这两种葡萄的高产产地，产量约占澳大利亚年总产量的15%。

气候

总的来说，维多利亚西北部的气候是大陆性的:炎热、干燥和非常少的降雨。由于该地区气候阳光充足，因此被称为“Sunraysia”;这条长达214英里(344公里)的公路将该地区一分为二，将其与维多利亚西部较为凉爽的葡萄酒产区连接起来，被正式命名为Sunraysia公路。该地区缺乏湿度有助于葡萄免于霉菌等真菌疾病，也有助于保证高产量，这对它在澳大利亚葡萄酒地图上的地位至关重要。

维多利亚东北部是澳大利亚维多利亚州六大葡萄酒产区之一。它由5个不同风格和风土的地区组成，出产种类繁多的葡萄酒，其中最著名的是来自路斯格兰和格林罗旺的焦糖味浓郁的强化葡萄酒。由设拉子酿制的酒体饱满的干酒是维多利亚东北部的另一个特色。

风土

该州东北角的地形覆盖了大分水岭的西部丘陵地带，葡萄园坐落在山脉和平原之间，形成了无数的中气候。阿尔卑斯山和国王谷的海拔越高，出产的葡萄酒就越芳香、优雅——国王谷最著名的就是用传统普罗塞克葡萄品种Glera酿制的起泡酒。比奇沃斯（Beechworth）是一个小GI(地理标志)，澳大利亚一些最负盛名的红酒都产自比奇沃斯。

葡萄酒

在西部，地势向高宝谷(Goulburn Valley，维多利亚中部的葡萄酒产区)延伸，气候更加温暖干燥。这里不仅种植着设拉子(Shiraz)，还种植着马斯喀特(Muscat)和托帕克(Topaque，法国的密斯卡岱(Muscadelle))，酿造着澳大利亚(也可以说是新世界)最重要的风格的强化葡萄酒。Glenrowan和Rutherglen的葡萄酒在该地区有着悠久的历史，可以追溯到19世纪中期的淘金热，现在在世界各地的酒水单上都能找到。

正如名字所暗示的那样，维多利亚州中部占据了该州葡萄酒地图的中间部分。就能够生产的葡萄酒种类而言，它是维多利亚时代所有葡萄酒产区中最多样化的。这种多样性归功于维多利亚州中部多变的景观，从广阔的平原到适度升高的地形和山脉的斜坡。不出所料，澳大利亚一些最知名的葡萄酒行业都在这里拥有葡萄园。

风土

区域由几个区域和次区域组成。广袤的高宝谷和本迪戈位于该地区较平坦的北部(新南威尔士州边界)，气候温暖干燥，有利于酿造丰饶、浓郁的葡萄酒。在这里，设拉子是王者，而赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和霞多丽(Chardonnay)则为葡萄酒种植者提供了其他选择。

Strathbogie山脉和上Goulburn地区由于位于大分水岭的山脉之间，所以温度较低，在诸如雷司令和黑皮诺这样的芳香品种上表现突出。由于卡梅尔山脉的影响，该地区西部边缘的希斯考特更加凉爽。这些地形变化意味着特定的葡萄品种适合特定的位置，就像他们的GIs(地理标志)建议的那样。

维多利亚葡萄酒的特色为内陆的产区以甜型的加烈葡萄酒闻名，而东北部的葡萄酒除了甜型酒以外，生产的红葡萄酒颜色深浓、酒精度高、口味较重辛辣。维多利亚是澳大利亚的一个葡萄酒产区，也是该国冷凉产区的代表。

维多利亚产区葡萄酒风格之多堪称“澳洲的缩影”。在地域上，它们可划分成 19 大子产区，跨越了山脉、河流、平原；在气候上，从冷到葡萄生长极限的马其顿，凉爽的雅拉谷，到炎热路斯格兰；在风格上，它们有拍卖会上才能见到的顶级霞多丽，澳洲最贵的黑皮诺——巴斯菲利珍藏灰皮诺（Bass Phillip Reserve Pinot Noir），陈年了 100 年却依然新鲜的西拉，澳洲最独特的加强酒和晚收甜酒……

维多利亚州是澳洲最小的大陆州，位于澳洲的东南沿海地区，西侧为南澳州，北侧为新南威尔士州，南侧是隔水相望的塔斯马尼亚。

澳洲大陆（塔斯马尼亚岛除外）上气候最冷的葡萄园就分布在维州，高品质的黑皮诺和霞多丽一向是维州葡萄酒的招牌。此外，维州还出产雷司令、长相思等非常多的葡萄品种，靠北温暖的产区还可以出产西拉和赤霞珠。

目前，维多利亚州拥有 600 多个酿酒厂，比其他各州的酿酒厂都多。由于缺少像南澳州的河地（Riverland）和新南威尔士州的滨海沿岸（Riverina）这样大量出产桶装酒的产区，所以该产区葡萄酒的产量在整个国家仅排第 3 位。

维多利亚产区位于澳大利亚，维多利亚产区风格可以按照温暖产区和冷凉产区来区分。温暖产区的风格为带有丰富水果味和高含量的自然糖分，而冷凉产区的风格为风味更多层次。

维州坐落于澳大利亚的东南角，并拥有21个葡萄酒产区散布于此，出产非常不错的黑皮诺和霞多丽佳酿，以及品质不俗的起泡酒。最著名的产区是雅拉谷和莫宁顿半岛，还有以加强型甜酒闻名的路斯格兰产区（Rutherglen）。整个维州的气候条件可大致分为两部分: 温暖产区和冷凉产区。

温暖产区以Murray Darling 及 Swan Hill 为代表，横跨了整个维州的北部和西部边缘界。此类型产区以最具特色的加强型甜酒出名，例如用于酿造加强酒的知名葡萄品种-密斯卡岱(Muscat)。这类酒中的丰富水果味是经过长时间干燥的秋季集中而成，与此区域的气候特性紧密相关。

维州的其余葡萄酒产区都较为凉爽，常称冷凉产区。以离墨尔本市区仅半个小时车程的Yarra Valley 为代表，其产区的红葡萄品种-黑皮诺，以及白葡萄品种-霞多丽最受瞩目。这也是由于这片区域相对低温的环境以及多变的气候条件，使得这些葡萄品种得以发挥出更多的风味而留给人深刻印象。