威士忌和白兰地是一样的吗

越来越多的中国消费者开始拥抱低度酒，一些企业已经敏锐的洞察到这个趋势，开始推出低度白兰地、低度威士忌，这些新品的酒精度仅20%vol甚至更低。

图片来源于：葡萄酒商业观察

白兰地、威士忌领跑烈酒低度化

九岸集团最近推出了一款名为莲洲的威士忌梅酒。据WBO了解，该公司过去主要产品是葡萄酒。

此次，九岸集团基于自己的采购优势，以进口苏格兰威士忌为基酒，再采用诏安青梅作为原材料，经过熟化融合而成。这款酒属于一款配制酒，酒精度为14.9%vol。

国产葡萄酒企业也涉足了低度烈酒的生产和销售。本次春糖，新疆中葡尼雅酒业销售有限公司在其发布会上，就推出了一款果味白兰地。

据了解，这款名为Suntime的果味白兰地采用了中葡尼雅葡萄园中的贵人香葡萄酒进行蒸馏，选用浓缩果汁按一定比例进行调配，全程无香精色素。这款酒采用330ml小瓶包装，分别有蓝莓、草莓、蟠桃、哈密瓜4种口味，度数为13.5%vol。

浙江湖州浙一家酒业有限公司最近也在生产和销售一个果味白兰地系列，其中大部分单品的酒精度在20%vol左右，也有少部分在30%vol以上。资料显示，这家公司生产白酒、黄酒，此前还曾推出过低度数的果味米酒。

不仅如此，WBO记者打开淘宝、京东，也能看到许多的低度数果味烈酒在网上陈列，有国产、也有进口的。

资深葡萄酒营销人沈义介绍道：前不久我在杭州某知名连锁餐厅就餐，都看到有类似产品在推广售卖。事实上，这种配制酒在中国的始祖应该是百加得与锐澳，但如今的低度果味白兰地，许多采用了浓缩果汁来配置，是这种酒饮的升级版。

年轻人认可、国潮风等因素催生新品类

为何越来越多的企业涉足这个赛道。上海九岸集团副总裁张海啸介绍道：低度酒肯定是一个趋势，未来人们越来越追求健康，根据电商平台以及一些咨询公司给到我们数据，低醇和无醇类产品的数据在2020年非常漂亮。许多互联网上消费的80后、90后女性喜爱购买这种酒，原因之一是因为女性认为重口味的酒会给自己带来很重的味道，不够优雅。

沈义则指出：在2020年，江小白推出的梅见是个很好的案例，这款酒在浙江省做了1.3亿，在杭州大半年做了1200多万，而且回头率很高。许多年轻人认为低度酒饮，因为它不像烈酒带来那么大的压力，加之甜甜的口感很易饮。此外，喝这种酒没什么规矩，任何场景都可以喝。这样的市场大环境，让很多酒商开始入局。

张海啸补充道：如今的90后新生代群体，不觉得进口产品一定优于国产，从而带来了国潮风。如今，许多国产品牌都在崛起，国产酒也拥有同样的机会，这也是促使我们推出国产低度果味威士忌的原因之一。

除此外，北京酒商朱强还指出：2020年的疫情导致不少国产葡萄酒企业的原酒库存增多，而葡萄酒是有保质期的，因此他们必须将葡萄酒进行蒸馏，以便于长期保存，还可以顺应市场，况且这些原酒的品质本身就不差，具有竞争力。

据朱强介绍，他此前也做了一个低度果味白兰地的营销方案，正在与合作方洽谈，有两家上市企业对方案都非常感兴趣。

图片来源于：葡萄酒商业观察

占领年轻人喜爱的渠道

低度数果味洋酒应如何进入渠道呢？就此，朱强介绍道：这样的酒主要针对的是刚大学毕业的年轻消费者，因此定价要参照年轻人最能接受的价格，一定不能过高，否则会带来压力。在渠道方面，则需要更多去做新媒体营销，让年轻人从情感上产生认同感，等有了这样的知名度，在任何渠道销售都可以动销。

九岸集团的渠道策略与上述思维不谋而合，张海啸介绍道：我认为能实际出货的渠道中，新零售渠道算一个，包括近几年流行起来的抖音、小红书、今日头条，我们会进入这些渠道，通过与一些KOL合作，进行直播带货。在线下，我们会选择直接针对终端消费者的渠道，比如能进入小酒馆、火锅店、烤肉店这些年轻人多、又与我们的果味威士忌产品特性匹配的渠道。

“在线下，我们还会进入便利店渠道，这并不为卖多少，而是一个形象展示，为产品和经销商去正名”他说。

新疆中葡尼雅酒业销售有限公司副总经理王安惠介绍道：品牌所针对的目标客层是年轻群体，基于此，我们会在商超、夜场、电商等几个渠道进行布局。市场零售价初步是40元/瓶左右。

关于这款酒的定位，王安惠提供给记者的资料很明确地写道：要为年轻群体的小聚、独饮等场景提供饮品搭配，深入年轻人的生活场景。

此外，浙江湖州浙一家酒业有限公司总经理吴雪根也谈到了他的思路：除了线上渠道，我们还将产品推到了一些特殊渠道，比如帮助一些企业去定制酒款，比如企业可以定制我们的产品用作伴手礼。

众多商家入局或带来价格战

不过，低度烈酒也存在其挑战。

“猿小姐的甜酒铺”创始人袁旭指出：感觉利口酒、果酒等潮饮的趋势如今已经把上游带乱了，不少企业都在拼命研发各种调配、各种口感的果味烈酒，现在已经是万物皆可调。

“的确，这种现象能促进年轻人消费，让很多不喝酒的年轻人喝酒。但我担心营销的激进和品控技术跟不上导致用户体验不佳，从而提前透支消费者以及这一品类”她说道。

张海啸也承认目前这个赛道开始拥挤，他指出：挑战主要来自竞争对手，大家都来做，会陷入内卷，导致大家都进入拼价格的死循环中去。因此，我们在设计这款果味威士忌酒时，就非常注重差异化，并最终选择了威士忌作为基酒，因为国内生产威士忌的企业还不多，我们这样做，市场上的竞争对手会少很多。但假如我选择高粱酒，那么我们的第一个竞争对手就是梅见。

区分白兰地和威士忌可以看酿酒原料，白兰地是使用葡萄等水果为原料酿造，而威士忌的酿酒原料是大麦、玉米等谷物。白兰地和威士忌都是烈酒，酒精度数较高，应适量饮用。

白兰地（Brandy）

白兰地，从葡萄酒或发酵的水果汁中蒸馏出来的酒精饮料。单独使用的术语通常指葡萄产品；由其他水果的葡萄酒或发酵混搭物制成的白兰地通常由特定的水果名称来标识。除了某些被称为白色的水果类型之外，白兰地通常都是陈酿的。在木制容器中老化会加深颜色，变成琥珀色，使用石蜡衬里的桶或陶器会保持原来的清澈颜色，加入焦糖溶液会使颜色变暗。

威士忌（Whiskey）

威士忌是由发酵谷物制成的蒸馏酒，包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿，通常用烧焦的白橡木陈酿。

威士忌的颜色多种多样，从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的，它的色泽跟在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，威士忌在橡木桶中的存放时间越长，其色泽就越深。

白兰地和威士忌不是同一种酒。白兰地（Brandy）作为蒸馏性烈酒，其酿造原料是葡萄等水果，而且要在橡木桶中陈酿。威士忌同为蒸馏烈酒酒，但酿造原料则以大麦、玉米等谷物居多，发酵后需要蒸馏。

白兰地和威士忌的区别

原料不一样

白兰地被意为是可以燃烧的酒。它的主要原料是葡萄，其他水果也可以，白兰地是水果经过发酵后蒸馏而得到的高度酒精的葡萄酒。

威士忌是一种以大麦、黑麦等谷物为原料，然后在经过发酵、蒸馏，最后放入到橡木桶中进行陈酿的酒精饮料。

所以，二者都属于蒸馏酒，只是原料不同。

味道不一样

虽然两者都属于烈酒，喝起来的口感比较辛辣，不过白兰地是带有水果味的，而威士忌的风味则不一样，分好多种，有烟熏的大麦味和烟草味等等。

白兰地和威士忌最大的区别是酿造原料的不同。白兰地的原料是葡萄等各种水果，而威士忌是使用大麦、黑麦等谷物谷物为原料。白兰地的水果味比较浓郁，而威士忌更多的是烟熏和谷子的味道。

原料不一样

白兰地被意为是可以燃烧的酒。它的主要原料是葡萄，其他水果也可以，白兰地是水果经过发酵后蒸馏而得到的高度酒精的葡萄酒。

威士忌是一种以大麦、黑麦等谷物为原料，然后在经过发酵、蒸馏，最后放入到橡木桶中进行陈酿的酒精饮料。

所以，二者都属于蒸馏酒，只是原料不同。

味道不一样

虽然两者都属于烈酒，喝起来的口感比较辛辣，不过白兰地是带有水果味的，而威士忌的风味则不一样，分好多种，有烟熏的大麦味和烟草味等等。

白兰地与威士忌最大的区别是原料不同，两者都是蒸馏酒，白兰地是使用水果为原料，而威士忌是使用谷物为原料，原料发酵后再经过蒸馏而得的酒精饮料，酒精度数都在40度左右。

白兰地和威士忌的区别

原料不一样

白兰地被意为是可以燃烧的酒。它的主要原料是葡萄，其他水果也可以，白兰地是水果经过发酵后蒸馏而得到的高度酒精的葡萄酒。

威士忌是一种以大麦、黑麦等谷物为原料，然后在经过发酵、蒸馏，最后放入到橡木桶中进行陈酿的酒精饮料。

所以，二者都属于蒸馏酒，只是原料不同。

味道不一样

虽然两者都属于烈酒，喝起来的口感比较辛辣，不过白兰地是带有水果味的，而威士忌的风味则不一样，分好多种，有烟熏的大麦味和烟草味等等。

白兰地和威士忌可以从制作原料中区分。白兰地英文名是Brandy，是使用葡萄等水果为原料制成；威士忌英文名称是Whiskey或whisky，是使用大麦和玉米等谷物为原料制成。

威士忌（Whiskey）

威士忌是由发酵谷物制成的蒸馏酒，包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿，通常用烧焦的白橡木陈酿。

威士忌的颜色多种多样，从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的，它的色泽跟在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，威士忌在橡木桶中的存放时间越长，其色泽就越深。

白兰地（Brandy）

白兰地，从葡萄酒或发酵的水果汁中蒸馏出来的酒精饮料。单独使用的术语通常指葡萄产品；由其他水果的葡萄酒或发酵混搭物制成的白兰地通常由特定的水果名称来标识。除了某些被称为白色的水果类型之外，白兰地通常都是陈酿的。在木制容器中老化会加深颜色，变成琥珀色，使用石蜡衬里的桶或陶器会保持原来的清澈颜色，加入焦糖溶液会使颜色变暗。

干邑白兰地和威士忌的区别是酿酒原料和产区不同。干邑白兰地是使用葡萄为原料制成，且只能在法国干邑区生产；威士忌是使用大麦、玉米等谷物为原料制成，世界各地都可以生产威士忌。

干邑白兰地

白兰地是一种烈性酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地尤为世界驰名。

干邑是一种白兰地，干邑也是法国的一个地区。这种特殊的白兰地因其强烈的口感和香气而在世界各地很受欢迎。这可能与该地区肥沃的土壤或白兰地的加工方式有关。干邑本质上是一种蒸馏酒，在木桶中陈酿至少两年。这种白兰地经过特殊的酿造过程。葡萄酿制的葡萄酒在铜壶中蒸馏两次，然后在橡木桶中陈酿至少两年。并非所有白兰地都是干邑，只有法国产的干邑地区出产的白兰地才被称为干邑。

威士忌

威士忌是由发酵谷物制成的蒸馏酒，包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿，通常用烧焦的白橡木陈酿。

威士忌生产的基本过程在过去的200年里没有改变。技术的进步使酿酒商能够控制这一过程的各个方面，但是基本原理(水、大麦和酵母的使用)和当地法律设法保留了这种迷人饮料最初流行的原始配方。

一般来说，质量比较好的葡萄酒会比普通的葡萄酒相对来说层次更加的复杂，在我们品尝廉价的葡萄酒的时候，可能只会品尝到比较单一的口味，但是如果再引用比较优秀的葡萄酒的时候，就能够感受到不同的味道以及气味。今天我们来了解威士忌与白兰地的不同喝法。

不同的场合，喝不同的酒，不同的喝法

外国人喝酒，和中国人不一样。吃饭之前，要喝一小杯带酸味的开胃酒，以引起大吃大喝的胃口。吃饭时喝的，是佐餐酒。佐餐酒还有吃白肉(鸡肉海鲜等)喝白酒，吃红肉(牛排烤肉之类)喝红酒的讲究。开胃酒和佐餐酒，都是酒精度数不高的果酒。像葡萄酒、杜松子酒、 朗姆酒(用甘蔗糖蜜酿制)等等。高度酒威士忌的白兰地，是饭后或不吃饭时喝的。喝威士忌白兰地，不用下酒的东西，只喝酒。

威士忌是用谷物酿造的烈性酒，在西方很盛行。甚至有金钱、美女、威士忌，是征服世界三大法宝的说法。但中国喜欢这种“法宝”的人不多。各种原因，很可能是望文生义。连西方威士都忌怕的酒，中国人不能不提防着点。可见外国名词中文译音的用字选择，颇为重要。

　　威士忌要加冰块和苏打水喝

如果某一款葡萄酒能够完美的去呈现出葡萄的品种以及葡萄园的风土，那么这一款葡萄酒可以算得上是非常有代表性的。而有代表性的葡萄酒，恰恰是许多葡萄酒爱好者向往的。苏打使酒产生出大量二氧化碳气体，喝下去，冰凉的酒气从鼻腔里冲出来。与喝饱了冰镇啤酒后打嗝的感觉有些近似。但嗝出的气体，比啤酒嗝香得多，特别舒服。

白兰地的中文译名，一听就逗人喜爱。中国人喝洋酒大都是白兰地，恐怕与名字有很大的关系。白兰地是一种特制的葡萄酒。把酿造出来的葡萄酒液，再蒸馏两次，使酒精含量达到百分之四十左右，储存在橡木桶里，过一段时间，就成了白兰地。储存的时间越长，价值越高。据说够得上xo等级的，要储存十五年。售价上万元一瓶的路易十三，储存时间在五十年以上。

　　白兰地与威士忌的喝法相反

喝时不但不能加冰，还要微微加温。很多人把白兰地加冰喝，是错误地借用了威士忌的喝法。喝白兰地，要用一种特殊规格的高脚玻璃杯。每次倒到杯里的酒，只能有一盎司左右。简便的检验办法，是把盛了酒的高脚杯倾倒，酒齐杯子下口而不溢出为恰好。用左手中指和无名指，夹住酒杯高脚，双手紧捧酒杯，慢慢来回晃动。利用手掌的温度，把酒均匀加热。酒温达到人的体表温度时，酒香四溢。把鼻尖靠近杯口，浓烈的酒香直沁心睥。然后，浅浅喝上约零点三盎司左右的一口。千万不要急于下咽，把酒含在嘴里，让舌头与 口腔充分感受酒的味道。同时，把口腔里的空气，向鼻腔里挤 压。鼻子从口腔里感受来的酒香，比从杯子里闻到的气味，更香更醇更浓。最后，才把酒徐徐下咽。

喝白兰地的乐趣，主要是欣赏酒的颜色，闻酒的香气，品酒的味道。而不在于追求酒精刺激的兴奋。和喝高度白酒，宗旨不一样。吃饭时喝白兰地，菜味与酒味混杂，很难领略到白兰地的微妙。正像有些音量不高，但音色特别优美丰富的乐器，只适宜独奏。如果与其它乐器合奏，它美妙的音色就会被其它乐器的声响掩盖一样。

如果某一款葡萄酒能够完美的去呈现出葡萄的品种以及葡萄园的风土，那么这一款葡萄酒可以算得上是非常有代表性的。而有代表性的葡萄酒，恰恰是许多葡萄酒爱好者向往的。

威士忌与白兰地都是蒸馏烈酒，但是制造原料是不同的。威士忌是使用大麦等谷物为原料制成；白兰地是使用葡萄等水果为原料，发酵后蒸馏得到的酒精饮料。

白兰地

白兰地﹝Brandy﹞是一种由水果发酵、蒸馏而成的水果酒，常用葡萄、苹果、樱桃等水果酿制，为保有其风味、芳香与特性，一般蒸馏酒精度低于95%。世界各国都出产白兰地，由于法国产的葡萄酒名声在外，因此法国的白兰地也最为闻名，其中以法国南部干邑的最为出名，称为“白兰地之王”。

威士忌

威士忌（Whiskey）是由发酵谷物制成的蒸馏酒，包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿，通常用烧焦的白橡木陈酿。

威士忌生产的基本过程在过去的200年里没有改变。技术的进步使酿酒商能够控制这一过程的各个方面，但是基本原理(水、大麦和酵母的使用)和当地法律设法保留了这种迷人饮料最初流行的原始配方。