揭秘红酒年份，是不是年份越老酒就越好呢

葡萄收获的那一年被称为葡萄收获季节。葡萄酒日期非常重要，尤其是在气候不同的情况下。这是因为葡萄酒的质量和味道每年都会因气候而有所不同。

许多国家也允许年份酒与少量不同年份的酒混合。这种混合余量对酿酒师来说很重要，因为它使他们能够生产出最高质量和最复杂的葡萄酒。

是什么造就了一个伟大的葡萄酒标签？

三个要素造就了一个好的、引人注目的葡萄酒标签。

美学的

葡萄酒标签不仅包含关于葡萄酒的信息，也是吸引消费者眼球的工具。因此，酒标需要美观。一个醒目的标签立即在众多其他葡萄酒中脱颖而出。

所有相关信息

为此，你必须看看背面的标签。葡萄栽培、年份、克隆、葡萄园和酒桶管理都是标签上应该提到的相关信息的例子。虽然这对很多人来说并不重要，但了解你的葡萄酒是如何制成的总是有好处的。

它赋予了它的地域风格

这在旧世界的托斯卡纳和波尔多地区更为常见。但是一些新世界地区也在他们的标签中包含了这种元素。

旧酒标能怎么办？

如果你多年来一直在收集葡萄酒标签，或者碰巧有一些，你可以用这些小东西做很多事情。

杯垫

是啊！你可以拿一些你喜欢的酒标，做成杯垫。你只需要一支胶枪和预先切好的杯垫。

墙壁艺术

你可以用你最喜欢的葡萄酒标签做一个拼贴画，挂在或贴在你的房间里。

备忘录板

剩余的葡萄酒标签也可以用来制作一个醒目的备忘录板，可以在你的房子里作为装饰！

结论

没有标签的酒瓶是不完整的。理解它们可能有点困难，但一旦你知道了葡萄酒标签想告诉你什么，决定你想买哪种葡萄酒就变得容易多了，也更有成就感。

什么是葡萄酒年份呢？葡萄酒年份及其重要性是怎么样的呢？什么定义了一个好的或坏的年份？下面就来探讨一下。

葡萄酒年份定义

葡萄酒年份是葡萄收获的那一年。葡萄酒的年份会极大地影响味道和质量，主要是因为天气会影响整个生长季节的葡萄树。

在北半球(北美和欧洲)，葡萄生长季节大约是从四月到十月。在南半球(阿根廷、新西兰等)，生长期是从10月到次年4月(年份追溯到第二年)。

无年份日期的葡萄酒:非年份酒是由多年混合酿造而成的。非年份酒以其一贯的室内风格而闻名，通常物有所值。例如，一种常见的非年份酒是简单标有“N.V .”的香槟。

什么定义了一个好的或坏的年份？

如果年份只是反映了一个地区在特定年份的天气模式，那么是什么决定了年份的好坏呢？本质上，一个年份的定义特征是阳光。晴天给葡萄达到完全成熟和最佳成熟度的最好机会。如果一个地区雨水和云量过多，葡萄就不会完全成熟，可能更容易腐烂和生病，产出的葡萄质量也更低。相反，如果该地区太热(超过92°F/33°C的天数太多)和阳光充足，那么葡萄在完全成熟之前就会变得葡萄干化，由此产生的葡萄酒可能会变得松软或有苦味的单宁。

天气如何影响葡萄酒

你可以通过识别一个年份的天气的关键特征来判断一个年份是好是坏。

春天:春季霜冻在半大陆性气候(如勃艮第和纽约)中很常见，甚至会在作物开花前就摧毁它们。冰雹会折断花朵和花蕾，有时会使葡萄体积缩小100%。这些特征不一定会降低质量，除非它们大大缩短了生长期。

夏季:夏季潮湿的天气(像在弗吉尼亚和德国)会导致真菌疾病，从而毁坏葡萄。相反，干旱和异常炎热的天气(如在加利福尼亚或阿根廷)会导致葡萄藤停止生长，直到天气转凉。这些特征会降低葡萄的质量。

秋天:收获季节的雨水会使葡萄膨胀，导致它们注意力不集中或腐烂。寒冷的天气减缓了葡萄的成熟。收获季节恶劣的天气会大大降低葡萄酒的质量。

顺便说一下，不同类型的葡萄喜欢不同类型的气候。例如，雷司令在阳光充足、夜晚凉爽的地区生长良好。另一方面，赤霞珠需要干燥、炎热和阳光充足的气候才能正常成熟。

当葡萄酒更重要的时候

在气候变化最大的地区，葡萄酒年份起着最重要的作用。例如，许多欧洲北部的葡萄酒产区(法国、德国、意大利北部)的天气最不可预测。以下是你应该注意年份的地方:

来自中等气候的葡萄酒:较难预测的种植区域包括法国(如波尔多、勃艮第、香槟)、意大利北部(皮埃蒙特、威尼托、伦巴第等)、西班牙北部(里奥哈、利亚斯拜克萨斯（Rias Baixas）)、德国、新西兰、智利部分地区和奥地利。

收藏葡萄酒时:当收藏家购买葡萄酒时，年份很重要。好的年份生产成熟的葡萄，带有大量的单宁和酸度(两者都是葡萄酒的防腐剂)。来自波尔多、勃艮第、皮埃蒙特、西班牙、澳大利亚、加利福尼亚和南美等优质年份的高端红葡萄酒最有机会随着年份的增长而变得更好，在这种情况下，特定年份的葡萄酒具有很大的分量。对于白葡萄酒来说，许多勃艮第最好的白葡萄酒和德国顶级雷司令的陈年潜力受到年份因素的影响。

当葡萄酒不那么重要的时候

对于某些地区和葡萄酒来说，年份很重要，但在其他地区就不那么重要了:

来自可预测气候的葡萄酒:气候条件稳定、阳光充足、适合葡萄生长的地区，年份变化最小。来自许多气候温暖地区的葡萄酒，包括西班牙中部、葡萄牙、阿根廷、澳大利亚、加利福尼亚和意大利南部，往往生产出风格更加一致的葡萄酒。

来自大型生产商的平价葡萄酒:对于商业生产商来说，葡萄酒是按数量生产的。酒精含量、pH值、总酸度、残糖以及其他指标都经过精心管理/控制，以尽可能减少年份差异。较大生产商的葡萄酒通常年复一年保持一致。

虽然一个年份可能会给一个地区的红酒作物带来灾难，但较低的温度可能会通过补偿清脆的酸度和充满活力的口感来提高地区白葡萄酒的标准。

关于谁对一瓶葡萄酒的影响力更大，存在相当多的争论。是年份酒还是葡萄酒商？在过去的日子里，葡萄酒受到大自然无情的摆布。然而，在今天技术驱动的酒窖中，酿酒师有许多时髦的工具可以用来应对和补偿不太好的天气周期。从引入特定的酵母菌株来摇动芳香剂或塑造口感，到利用反渗透来驯服升高的酒精含量和调整颜色成分的添加剂，酿酒师的工具带充满了提示和技巧。

在这两个极端情况下，生产商都因过度操纵葡萄酒而受到抨击，因为它几乎没有讲述特定生长季节的故事。同样地，让葡萄酒在没有酒窖干预的情况下揭示一个年份的挑战性也会带来相当大的批评。

什么是年份变化，为什么它很重要？你知道不同年份的葡萄酒差别很大吗？

这就是所谓的年份变异，它对某些葡萄酒和生长地区的影响比其他地区更大。较冷的气候和气候变化较大的地区，年份之间的差异往往较大。那么，你怎么知道什么是“最好的年份”呢？

陈年商品

想象一下购买陈年菜籽油或听到有人提到2002年的大三叶草蜂蜜。似乎没有其他食物像葡萄酒行业一样对恶劣天气束手无策。奇怪的是，一种葡萄酒的潜力取决于当年的生长条件。是时候了解年份变化的含义以及如何找到最好的年份了。

年份变化定义

年份的变化仅仅是基于生长季节的天气对葡萄的影响，一种葡萄酒每年的味道有所不同。世界各地的葡萄酒产区更多变的气候往往有更极端的年份变化。不合时宜的恶劣天气会对当年的葡萄酒产生毁灭性的影响。

糟糕年份的气候指标

生长季结束时的降雨会导致葡萄变得水汪汪的，味道变淡。

季节初的霜冻会杀死长成葡萄的珍贵花芽。

潮湿的早季会影响不能正常进行光合作用的幼藤，并可能导致破碎(法语称之为Coulore)减少了葡萄产量。

年份变化提示

由于北半球和南半球相隔6个月，所以在法国看到不好的年份而在澳大利亚看到好的年份并不罕见。

红葡萄酒的坏年份有时意味着白葡萄酒的好年份。较冷的年份酿造出酸度爽脆的白葡萄酒。

如果你一直喜欢更大、更有果酱味的葡萄酒，但想尝试来自法国或俄勒冈州等气候较冷地区的新品种，那就试试更热的年份。

有时候一瓶葡萄酒需要更长的时间才能被接受。如果你正坐在一瓶不太好的葡萄酒上，试着等待。

节日是值得庆祝的。与家人和朋友分享代代相传的菜肴，小酌或豪饮葡萄酒，迎接新的一年。对许多人来说，如果没有香槟，这些庆祝活动就不一样了，香槟是为了纪念家庭传统和新的开始。但是，当满瓶香槟的时候，我们应该选择哪种香槟呢?

首先，来了解一下背景:只有来自法国东北部香槟产区的起泡酒，并且严格按照原产地Controlée (AOC)的规定生产，才能被称为“香槟”。虽然该地区从公元496年就开始生产葡萄酒——修道院的僧侣们的作品，据说在兰斯大教堂(Reims Cathedral)为法国第一任国王举行的祝圣仪式上使用了葡萄酒——但它的起泡作用直到17世纪末才得到充分的欣赏。事实上，在那之前，酿酒师们在发现自己的瓶子里有气泡时都感到震惊，这是早期霜冻导致的不完全发酵的意外后果，春天气温上升后会发生二次发酵。

如今，气泡酒在世界各地都有生产，并因其泡沫而受到珍视——这是成熟和投资的标志。

虽然它们来自同一个地区，但这些香槟可能有很大的差异。泰廷格(Taittinger) Brut Millésimé 2012等年份香槟是用某一年收获的葡萄酿制而成的，并将这一年的葡萄展现在酒瓶上。

年份香槟可以使用香槟中最顶级的三种葡萄——霞多丽、黑皮诺、莫尼耶皮诺(或其他传统葡萄)——但必须在瓶中陈酿至少三年，而非年份香槟则需要15个月。非年份香槟，是用多次收获的葡萄生产的，在某些情况下，这可能长达20年。更多时候，它是由三到五种年份的葡萄酒组成的。

年份香槟因其独特性而闻名，而非年份香槟则因其熟悉度而受到重视，通常会突出一个品牌的旗舰口味和香气。每个香槟制造商都有自己的风格，有些酒庄主打黑皮诺(Pinot noir)，风格更丰富、更大胆。泰廷格(Taittinger)等其他品牌则专门生产霞多丽(Chardonnay)葡萄，这种葡萄让香槟变得更优雅、更明亮、更有一点紧张。如果你喜欢一个酒庄的风格，你就会喜欢酒庄的各种风格——从非vintage到vintage。

一个常见的误解是，年份香槟的质量比非年份香槟高。虽然酿制一款佳酿需要大量的工作，但品味是个人喜好的问题。这是关于你喜欢什么。不年份的酒代表每一天。它的老化程度较低，所以在口感上不那么复杂。它朴实无华，但组合得很漂亮。年份香槟更复杂，需要更多的思考。

虽然不需要溢价，但它通常会溢价。原因很简单:少了。而在非年份香槟中，酿酒师可以将凉年份香槟与暖年份香槟混合，以找到和谐的平衡，而在年份香槟中，你只有一年的时间来调配。一个并不比另一个好;它们只是不同的表达方式。

建议将年份香槟与不那么复杂的菜肴搭配，让香槟独特的、通常更饱满、更大胆的味道展现出来。年份香槟可以带有青苹果、桃子或烤苹果等水果的味道，以及葡萄生长地区特有的矿物质味道。

尽管如此，每家每户的口味都不一样。寻找质量高、能持续生产出好酒的生产商。这种风格在发布前可能会经历更久的时间，所以要寻找更多的二级或三级音调，而不是年轻、新鲜的水果味。由于它通常比非年份的cuvées要贵一些，唯一的建议就是和其他香槟爱好者一起享用它。

无论你开的是陈年香槟还是非陈年香槟，香槟都应该更定期地消费和品味，而不是像以往那样为了庆祝而干杯。

如果太过注重葡萄酒年份的话，那么，很容易就会进入到葡萄酒年份的误区里面。下面就来带大家走出葡萄酒年份的误区。

葡萄酒的年份是什么？　　

简单地说，葡萄酒的年份是指酿酒葡萄的采收年份。比如一瓶葡萄酒的正标上标注了2016年，这说明该酒的酿酒葡萄是在2016年采收的。由于不同年份的天气情况可能差异悬殊，而天气会直接影响酿酒葡萄的生长和最终的品质，因此每年成酒的风格也会有所不同。

关于葡萄酒年份的四个误区

1.年份代表着葡萄酒品质

葡萄酒的“年份”标注是后期才有的，最开始，酒农只在最好的年份酿制年份酒，其它时间会将各年份酒混酿装瓶，以保证品质均一。现在，只有波特酒特别挑剔，在最好的年份酿造“年份波特”。

大多数葡萄酒生产商都会在酒标上标注年份。

2. 所有的年份酒都会越陈，品质越高

便宜的葡萄酒是不会随着窖藏时间的延长，越变越好的。事实上，市场上购买的$8-$20（约合50-120元）葡萄酒最好在1-3年内喝掉，大多数酒应该在一两年内消费。

3. 年份酒所用葡萄必须全部来自该年份

在中国，标注的年份酒中，该年份的葡萄不低于80%即可。美国、欧盟、澳大利亚、新西兰皆规定年份葡萄汁不低于85%。智利、南美和部分国家规定不低于75%。

当然，也有个别产区特别严格，比如美国法定葡萄种植区（AVA）要求必须含有95%的当年葡萄。

4. 选对年份是买到好酒的关键

绝对的误导。在澳大利亚、加州这样气候稳定的地区，天气对葡萄采收的影响不大，因此年份算不上关键因素。诸如波尔多之类气候条件变幻莫测的地区，“靠天吃饭”的几率更大一些，也正因此，酒评家给波尔多的年份和佳酿评分显得尤为重要。

上面就是葡萄酒年份的一些误区，大家要小心点，不要走进了这些误区，让你错失好酒。

在了解和选择葡萄酒的时候，绕不开“年份好坏”这一概念，很多人把年份当作选酒的指标。那么，什么是年份呢？如何定义年份好坏呢？年份好的葡萄酒才算好酒吗？

什么是年份？

葡萄酒年份不是陈酿的年份，而是酿酒葡萄采摘的年份。一般来说，葡萄酒的年份是判断葡萄酒质量的重要因素之一。如果采摘年份的气候好，那么酿酒葡萄的质量也相对较高，酿成的葡萄酒品质也比较优越。

知道了年份酒可以通过葡萄的采摘年份，再结合该地区当年的天气等情况，初步判断该酒的基本品质和特征，以此来为我们选择陌生酒款时作参考。同时，年份信息也能告诉我们该酒的陈年时间长短，以此来判断它现在的状态，选择我们理想的开瓶时间。

当然，也并非所有的酒都会标注年份，有些酒庄为了保持自家酒款的品质和风格的稳定性，会在酿造或熟成阶段，加以不同年份的基酒混合，所以无法标注具体年份。

如何定义年份好坏？

在酿酒师们看来，影响年份的三大因素是雨水、气温和日照；而在这两者之中，雨水和日照对葡萄酒品质的影响更加显著。

例如，在葡萄成长期早期如果阴雨天过多，会影响年轻葡萄藤的光合作用，降低产量；而如果在成长期的末期出现降雨，会导致葡萄果实由于水分太多而丧失风味。

而到了葡萄成熟期又需要光照充足、温度足够高的天气，以使葡萄达到理想的成熟度，但过于炎热的天气可能会使葡萄糖分过高，酸度不足，进而导致酿造出的葡萄酒出现酒精度过高以及口感不平衡等问题。

总体而言，对葡萄来说，无论什么季节，过多的降雨都会带来困扰。也正因如此，气候相对稳定的加州等新世界产区对于年份差异就不太敏感，而像勃艮第、波尔多、意大利北部以及美国俄勒冈州等气候变化波动较大的地区，不同年份间的降雨也会相差较大，因而葡萄酒的年份也就显得异常重要了。

年份好的葡萄酒才算好酒吗？

那倒不见得。葡萄酒有“天、地、人”之说，也就是“天候、风土、人为”，坏年分就是考验酒庄和酿酒师功力的时候，有时候反而能喝出人们和天拚搏、“逆天而行”酿出神级好酒的感动，毕竟好年份的酒好喝是理所当然的，坏年分还能酿出好酒才是真正了不起不是吗？

葡萄酒年份越来越好吗？

大多数葡萄酒的最佳适饮期都在开始陈酿后3-5年内，不过这也和不同酒的酿造工艺有关，比如不经过橡木桶酿造的新酒，一般适合在1-2年内喝完，但有的葡萄酒在橡木桶中酿造，所以其成熟期会晚些，因此可以适当保存。

但是，如果把红酒和白酒一样，封存起来，且放置很长时间，这显然是不可取的。因为就算是白酒，想要珍藏多年也是需要条件的，通常我们会认为，白酒贮藏时间越久，其酒香越浓，其质量会变得温润醇厚。但是生活中我们也会见到，很多白酒在存放时间较长之后，随着酒精挥发，其质量也会变差，尤其是一些中低端的白酒，更是如此。所以转换到红酒身上，也是一样的道理。

如今，随着酿酒技术的精进，年份的差异也越来越小了。大家不需要太过纠结于年份这个概念了。

在电影或电视剧中，影片中常常出现强调年份的葡萄酒，导致很多人以为葡萄酒年份是非常重要的，认为所有的葡萄酒都要讲究年份。

什么是葡萄酒年份？

简单地说，葡萄酒的年份是指酿酒葡萄的采收年份。比如一瓶葡萄酒的正标上标注了2018年，这说明该酒的酿酒葡萄是在2018年采收的。由于不同年份的天气情况可能差异悬殊，而天气会直接影响酿酒葡萄的生长和最终的品质，因此每年成酒的风格也会有所不同。

年份葡萄酒的国家标准

年份葡萄酒不一定就是百分之百的含量，也可以加入其他年份的葡萄酒。

根据我国现行国标GB15037-2006，年份葡萄酒所占比例不应低于80%。

欧美、澳大利亚、新西兰国家规定，年份葡萄酒所占比例不低于85%；智利等南美国家规定的年份葡萄酒比例不低于75%。

年份的影响

俗话讲，一瓶好葡萄酒七分靠原料，三分靠酿造。能生产出好葡萄的年份，就是好年份。“完美”的年份需要有充足的阳光，恰到好处的降雨，适宜的温度。光照不足，多云多雨，会导致葡萄成熟度不够，易患病、烂果，葡萄品质低。过于炎热、日照时间太长，葡萄就会过度成熟，酿出的葡萄酒松弛无力，单宁太苦。干旱、冰雹、霜冻、暴雨等极端天气，更会严重影响年份。

在酿酒工艺不变的情况下，产地的自然条件对年份酒有着决定性的影响。同一年份在不同的产区所出产的葡萄酒，甚至同一葡萄园在不同的年份出产的酒，质量和风味都各不相同。

根据葡萄酒的生产年份与产地信息，我们可以得知其酿酒葡萄的生长状况，进而可以大致判断该葡萄酒的风味特征，尤其是鉴别其窖藏陈年的潜力。从全球气候来看，主要葡萄酒产区每年的天气变化都很大，这就造成了葡萄酒的年份差异愈加明显。

1. 根据年份选酒时要注意南、北半球的差异。由于南、北半球季节相反，因此不能用一个半球季节状况来判断另一半球葡萄的收成好坏。

2. 红白葡萄品种对气候的要求不尽相同。有些年份气候偏凉爽，不利于红葡萄品种的成熟，因此，不适合酿造红葡萄酒。但是，这种气候下生长的白葡萄却品质很好，可以酿造出清爽可口、酸度适宜的白葡萄酒。

3. 年份的差异可以帮助我们选酒。有些人喜欢酒体丰满、果香奔放的酒，但又想购买凉爽气候产区出品的葡萄酒，那么就可以选择在气候较为炎热的年份购买。

日常饮用葡萄酒无需讲究年份

相对而言，许多新世界国家产区的葡萄酒年份差异没那么明显，选购时无需过多考虑。

因为这些新世界国家气候更加稳定，且在葡萄种植或酿造过程中允许灌溉等人工干预，即使遭遇恶劣的气候条件，技艺精湛的酿酒师仍然能够“妙手回春”，酿造出高品质的葡萄酒。

此外，市面上还有很多没有标注年份的品牌葡萄酒，往往使用当年的葡萄酒混合少量往年的基酒调配而成，以此确保每年保持不变的品质和风格。

日常饮用的葡萄酒并不需要特别讲究年份，年份只是提供一个参考。

酒瓶上写的年份，指的是葡萄采摘的年份（非酿酒的年份，也非灌装或出厂的年份）。

每个国家和产区，会对年份标识有一些法定的要求，大部分的要求是必须含至少85%标识年份的葡萄酒。（也就是说，哪怕是拉菲，也会含一定比例的往年葡萄酒）其目的，是为了保持品牌口感的一致性。

01年份越老越好？

不是。葡萄酒在适饮期饮用最好，适饮期是在多少年取决于很多因素，年份是其一，还有葡萄品种，种植和酿造方式，熟成方式，不同的葡萄酒，适饮期是不一样的，比如匈牙利最顶级的贵腐葡萄酒，可以存放上百年，而博若莱新酒，只能在一年左右，最佳适饮期可能就是一个月以内。绝大部分市场上销售的中低价位（300元以下）葡萄酒最佳适饮期在五年以内。

02年份影响很大？

不是。对于这一点，首先要认识到，年份，给了葡萄酒什么，毋庸置疑，年份给了用来酿造当年葡萄酒的“葡萄”，葡萄酒的品质，70%取决于葡萄的品质，葡萄的品质取决于当地的“气候、天气、土壤、种植方式”。其实不难看出，在这四样中，大的气候、土壤环境，是不会每年都有很大变化的。种植方式，也是多年来几代人的经验传承，每年不会有很大差异。变数最大的，是天气，比如说雨水多、有龙卷风、下冰雹了等等。而这种属于少见的天灾，并不是每一年每个产区都会发生，除非在天气的确非常不稳定的产区。

03年份不好=品质差？

不是。如果，如上一条所说，真的遇到天灾，是否就一定代表当年的品质差？其实，也不一定，最容易影响口感和品质的，是刚好在葡萄成熟期时下大雨，会让葡萄的水分增加，口感变淡。然而比如龙卷风，下冰雹，是会让葡萄减产，让葡萄树受到伤害导致第二年继续减产，但，其实减产，并不等于剩下的葡萄品质下降。

04没有年份的不是好酒？

不是。偶尔，会看到没有年份的葡萄酒，最常见的是香槟、和加强型葡萄酒比如说波特和雪莉。这是某种类型的葡萄酒的特有要求，为了达到每一年产品的一致性，但更多的是大的酒庄或者酒商，要调配和打造出自己品牌的的独特性。而事实上，这些酒，都不会是低价位的酒款。

05经典年份适用全球？

不是。因为82年的拉菲，很多人就会误认为82年是红酒的好年份，又因为2009年的一个经典年份，又让很多人误会2009年是一个经典年份。经典年份不假，但这些指的都是波尔多，波尔多的气候与天气，只能代表波尔多本地，并不是说全球82年和2009年都是好年份。另外，哪怕就是在波尔多，经典年份也不是针对所有酒款，因为红葡萄酒和甜型葡萄酒对于产区天气的需求是不一样的，红葡萄希望天气可以帮助他完全成熟，而甜白葡萄酒用的白葡萄却是希望天气帮助它保持酸度。所以非常常见的是，对于红葡萄酒来说不是好年份的时候，对于甜白来说确实很好的年份。而对于红葡萄酒来说非常好的年份，甜白葡萄酒可能甚至会宣布停产。

06没有到适饮期或者过了适饮期的酒是否不能喝？

不是。过了适饮期，不代表不能喝或者变质，只是口感相对没有那么大的强度，芳香物质有些减少。没有到适饮期的酒，也不代表不能喝，只是单宁不会那么成熟柔顺。

07是否在销售的酒都是在适饮期的酒款？

不是。一般情况下，市场上在销售的酒款，不会是过了适饮期的，而更常见的是，还没有达到适饮期的，因为如前文所说，适饮期的取决因素不完全决定于年份，储藏的方式环境的影响也非常重要，有可能会加速葡萄酒的成熟。所以，比如波尔多的名庄酒，一般都是在适饮期之前购买，因为达到适饮期之后，价格会更高，而对于一般餐酒而言，因为都是大批量销售，往往还没到适饮期酒已经销售光了，所以建议不要把年份和适饮期作为选酒的首要标准，除非，你非要跟自己过不去！

很多人在购买葡萄酒的时候都会关注到一个葡萄酒的年份问题。那么，什么是葡萄酒的年份呢？年份对葡萄酒重要吗？

什么是葡萄酒的年份？

常说的年份一般指的是酿酒葡萄采收的年份，同时它也一般是葡萄酒酿造的年份，这个年份会在酒标上有所表示。一方面，年份可以告诉我们葡萄酒的年龄，同时它也在一定程度上反映了葡萄酒的品质，尤其是对于一些波尔多（Bordeaux）名庄酒来说，不同年份的口感有所差别，这也是人们争相追逐 09、10 年拉菲（Chateau Lafite Rothschild）的重要原因。因此年份对于消费者而言，有一定的参考意义。当然，并不是所有葡萄酒都会在酒标上标有年份，常见的香槟（Champagne）和雪利酒（Sherry）就以无年份居多。

年份对葡萄酒重要吗？

一般来说，葡萄酒的年份是判断葡萄酒质量的重要因素之一。如果采摘年份的气候好，那么酿酒葡萄的质量也相对较高，酿成的葡萄酒品质也比较优越。

葡萄的生长受诸多因素的影响，尤其是气候要素，如光照时间、温度、降水量、空气湿度、风及各种自然现象。所以葡萄的生长随着每年气候的变化而不同。

葡萄的收成有好年景、坏年景之分，可直接影响到葡萄本身的质量，进而影响到葡萄酒的质量。在法国等欧洲国家，每年都要对各个葡萄产地(如波尔多、勃艮第、梅多克等)的葡萄收成情况划分等级、进行公告，并形成了惯例。葡萄酒不一定是年份越久越好，而是看当年葡萄收成的好坏。

气候好的年份，阳光充足，葡萄茁壮成长，葡萄质量高，生产的葡萄酒自然就是好酒。相反，如果那年常年下雨，导致葡萄成熟慢甚至腐烂，严重影响了葡萄质量，那一年的葡萄酒就是坏年份了。

当然，对于气候稳定、年份差异不大的产区来说，年份的重要性则没那么大。而且，现在随着酿酒技术的进步，可以通过一系列技术手段和工艺来减小影响，弥补不足。