你需要了解的年份变化

什么是年份变化，为什么它很重要？你知道不同年份的葡萄酒差别很大吗？

这就是所谓的年份变异，它对某些葡萄酒和生长地区的影响比其他地区更大。较冷的气候和气候变化较大的地区，年份之间的差异往往较大。那么，你怎么知道什么是“最好的年份”呢？

陈年商品

想象一下购买陈年菜籽油或听到有人提到2002年的大三叶草蜂蜜。似乎没有其他食物像葡萄酒行业一样对恶劣天气束手无策。奇怪的是，一种葡萄酒的潜力取决于当年的生长条件。是时候了解年份变化的含义以及如何找到最好的年份了。

年份变化定义

年份的变化仅仅是基于生长季节的天气对葡萄的影响，一种葡萄酒每年的味道有所不同。世界各地的葡萄酒产区更多变的气候往往有更极端的年份变化。不合时宜的恶劣天气会对当年的葡萄酒产生毁灭性的影响。

糟糕年份的气候指标

生长季结束时的降雨会导致葡萄变得水汪汪的，味道变淡。

季节初的霜冻会杀死长成葡萄的珍贵花芽。

潮湿的早季会影响不能正常进行光合作用的幼藤，并可能导致破碎(法语称之为Coulore)减少了葡萄产量。

年份变化提示

由于北半球和南半球相隔6个月，所以在法国看到不好的年份而在澳大利亚看到好的年份并不罕见。

红葡萄酒的坏年份有时意味着白葡萄酒的好年份。较冷的年份酿造出酸度爽脆的白葡萄酒。

如果你一直喜欢更大、更有果酱味的葡萄酒，但想尝试来自法国或俄勒冈州等气候较冷地区的新品种，那就试试更热的年份。

有时候一瓶葡萄酒需要更长的时间才能被接受。如果你正坐在一瓶不太好的葡萄酒上，试着等待。