以最小干预、有机和生物动力实践为重点生产的天然葡萄酒正在挑战传统葡萄酒风格和类别。Meininger's Wine Business International 的最新分析报告探讨了天然葡萄酒的崛起及其对消费者偏好的影响

整整一百年后，法国葡萄酒界继续相信并投资于他的教义：2月11日和12日，连同巴黎葡萄酒及葡萄酒博览会(WineParis&Vinexpo)是一项国际重要活动，Demeter认证机构和卢瓦尔河葡萄酒生物协会(LoireVinBioAssociation)推出“LenouveauSalondevinsbio&biodynamiques”，汇集了100名经过认证的酿酒师。该活动专为专业人士举办，是多年来与昂热博览中心其他活动合作的成果。

除了研究生产商和酿酒技术，还有什么方法可以判断葡萄酒是否共发酵过?此外，这些葡萄酒是否被简单地称为混合葡萄酒?

在了解冰酒的时候，可以看到原料是用冷冻葡萄制成的“冰酒”。用冷冻葡萄制作甜酒有什么特别之处吗?

考虑到单宁来自种子、葡萄皮和木材等天然来源，老化、变质的软木塞会影响葡萄酒的平衡性吗?

从技术上讲，“陈酿”从酿酒过程的哪一点开始?

如果葡萄酒中的酒精起到防腐剂的作用，可以阻止病原体的生长，那么酿酒师为什么要使用二氧化硫作为防腐剂呢?

自然发酵和苹果酸乳酸发酵有什么区别？下面来解释一下自然发酵、常规发酵和苹果乳酸发酵。

烤过的桶和烧焦的桶有什么区别?

在新橡木桶、中性橡木桶和不锈钢桶中发酵的霞多丽酒会被认为是“干的”吗?

例如，将法国和美国的酒桶结合起来生产葡萄酒是什么意思?他们会用两个不同的桶吗?还是将两者结合在一个独特的桶中，从而降低成本?

温度如何影响发酵?低温或高温发酵会产生更甜的葡萄酒吗?更酸的酒?降低酒精含量?

起泡酒中的气泡从何而来?

鸡蛋只用于红酒，还是也用于白葡萄酒和桃红葡萄酒?

科尔芬多(ColFondo)、pét-nats和传统制造法(méthode traditionnelle)起泡酒之间有什么区别?

当酿酒师给葡萄酒起专有的名字时，“专有”这个词是什么意思?

反渗透对葡萄酒有什么影响?

什么是整簇发酵?许多黑皮诺(Pinot Noir)生产商似乎都采用了这种方法酿造。然而，大多数人似乎都不了解它。

苏格兰威士忌和大多数烈酒混合在一起，味道年年如一，甚至几十年如一日。

在发酵过程中，当葡萄皮和其他碎屑上升到顶部时，最好不要管它?还是应该把它推回到发酵的果汁里?