MIHOPE学堂|每一款葡萄酒都需要醒酒吗?
- 时间: 2021-05-20 16:36
- 来源: 葡萄酒网
大家好,这里是美贺学堂,我是晓恒老师。
我们在生活中,是否经常会遇到这样一个情景:当我们带着葡萄酒去餐厅用餐之时,服务员经常会拿来一个容器,然后将葡萄酒倒入其中。
而这个盛酒的容器,我们就将之称为醒酒器。
看到这里,相信你一定会有以下疑问:这个醒酒器,是不是一个魔法容器呢?
答案是否定的。
关于用醒酒器,有很多种说法。有人说:“年轻的酒,要进醒酒器”;也有人说:年份比较老的酒,要进醒酒器。我们今天想讲的,就是关于醒酒器对葡萄酒香气变化的作用。
在此之前,我们可以先做个测试。
#01
首先,取一个杯子,在酒杯里面倒入一部分葡萄酒。此时,别着急摇晃它,先认真地轻嗅。
“嗯~香气好棒。”这大概会是你的第一感觉,即第一印象。
#02
紧接着,将酒杯轻轻摇晃。有的朋友已经发现了,我们这是在做杯醒。
如此这般,会起到与醒酒器一模一样的作用。因为在摇晃的过程中,大量的空气会和酒液接触,从而唤醒酒的醇香。这时,我们可以进行第二次闻嗅。
“香气更浓郁了。”这将会是你得出的另一个结论。
阅读到这里,想必你应该知道,为什么美贺庄园葡萄酒需要醒酒器了。
原因很简单,就是为了能让葡萄酒的香气更醇。
而无论是香气强度,亦或是香气质量都特别棒的葡萄酒,就更应该醒酒了。因为只有在醒酒后,你才能品鉴到口感更佳的葡萄酒。
可是,也会遇到另外一种情况。如果第二次摇杯之后的香气,它反而不如第一次,你干嘛还要把它放到醒酒器里呢?
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