红酒冰箱冷藏还能喝吗？

红酒能放在冰箱里面，但不能用于长期保存。红酒只有在打开喝之前，或打开后喝不完可以放进冰箱中短暂保存。红酒长期放在冰箱中会不利于红酒成长，影响红酒口感和风味。

红酒不适合放冰箱保存，因为把酒存放在冰箱内有三样不好：它太干，而藏酒环境最好有70%的相对湿度。酒在干燥环境下酒瓶塞可以缩小，易让空气流入，可能会使酒氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔，会让适量的空气渗入，促进酒的成熟，不过这只是少量。

另外两个不好的地方，是冰箱不恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉，升至某较高温度又会再开，造成了不理想的温差。同时，冰箱的马达更提供了“定时的震荡”，很不理想。

打开的葡萄酒，可以存放在冰箱里。当储存在较冷的温度下，化学过程会减慢，包括葡萄酒暴露在氧气中时发生的氧化过程。将葡萄酒储存在一个直立的位置，而不是躺着，会减少葡萄酒的表面积，从而减少与葡萄酒接触的氧气量，在冰箱中可以冷藏保存1周。

很多人在保存红酒的的时候，第一反应就是把红酒放在冰箱里面冷藏。那么，红酒可以放在冰箱冷藏多久呢？

对于开瓶了的起泡酒来说，也可以在相同的时间段（3至5天）内保持清爽风味和气泡质感，但前提条件是要进行恰当的密封措施——最好是使用特制的香槟瓶酒塞。

如果使用橡木塞封存，开瓶后的白葡萄酒或桃红葡萄酒至少可以在冰箱里保存两到三天，而有些风格的酒款甚至可以保存五天之久。

对于未开瓶的葡萄酒，不建议放冰箱冷藏。主要原因有以下四点：

原因一： 红酒的最佳储存温度是13摄氏度，而冰箱冷藏的温度较低，并不利于红酒的保存；最重要的一点是冰箱的控温设备运作模式是将温度降到2-3度，等温度上升时，再进行降温，这样温度起伏较大，不适合红酒存放。

原因二： 冰箱内的湿度通常比较低，不利于红酒的软木塞保存，从而会影响红酒的密封性。

原因三： 冰箱冷藏室的食物一般比较多，味道也很重，如果将红酒放入其中保存，会导致异味进入红酒中，影响红酒的风味。

原因四：冰箱内的压缩机震动长期来说对红酒的品质也会有很大影响。

所以，开封了的红酒可以放在冰箱里面冷藏两到三天。而对于未开封的红酒来说，还是不要放在冰箱冷藏，可以放在阴凉避光通风的地方，例如，床底、衣橱等地方。

有剩余的酒怎么办?但如果你偶尔碰巧也是这样的人之一，而剩下的酒恰好是红色的，你绝对应该把瓶子堵住，把酒放进冰箱。

当保存一瓶剩余的葡萄酒时，最重要的是保护它不受氧气的影响。即使你把软木塞放回瓶子里，也无法确保当瓶子放在柜台上时空气不会渗入。另一方面，冰箱是一个极低氧的环境，所以在那里储存葡萄酒可以确保它保持新鲜的时间更长一点——平均2到7天。

当你准备再喝一杯的时候，简单地把瓶子从冰箱里拿出来，放在柜台上20到30分钟让它暖和一点，然后倒出来享受。

开瓶后葡萄酒保存多久

冰箱冷藏可以放1周

红酒开瓶后没喝完，把软木塞塞回，酒瓶直立摆放，在冰箱中冷藏保存1周。可在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱中气味影响红酒风味。冰箱中冷藏温度会多少影响红酒的风味。

常温可以放1-3天

酒精度低的红酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天，酒精度高的红酒也只能延迟3天时间。

排空气法可放2-3天

采用真空泵抽走瓶中空气，或用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质，这样的红酒能保存2-3天，不超过1周。

  越来越多的人为了追求生活品味而爱上了葡萄酒，觉得家里没放几瓶就失去了自己的身份。但是你真的了解葡萄酒吗？你知道怎么存放葡萄酒吗？你知道怎么区分好与坏葡萄酒吗？那么，葡萄酒可以在冰箱里储存吗？

葡萄酒的保存与温度、湿度、光线和振动有关。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。

前列个较要紧的因素就是温度，葡萄酒较佳的保存温度应该是13度左右，曾经有学者作过专门的分析，认为理想温度是摄氏12.8度，这有一点太化了。加州大学化学系教授AlexanderJ.Pardell曾经做过试验研究，如果以摄氏13度作为基准，如果温度上升到摄氏17度，酒的成熟速度会是原来的1.2～1.5倍，如果温度增加到23摄氏度，成熟速度将变成2～8倍，温度升高到32摄氏度，成熟速度将变为4～56倍。当然成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种，和酿造法不同而不同。另外，温度较好要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也是很大的。

有人也许会问，温度稍微高一点，酒的成熟速度快，这样需要比较长时间成熟的酒，不是很快就可以喝了吗？其实，成熟速度快，会让酒的风味比较粗糙，而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。

湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般认为在60～70%是比较合适的，湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒变质。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶的时候很容易断裂甚至碎掉，那时就免不了有很多木屑掉到酒里，这可是有点令人讨厌的事情。如果湿度过高有时也不好，软木塞容易发霉，而且，在酒窖里的话，还容易滋生一种甲虫，这种象虱子大小的甲虫会把软木塞咬坏。

光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线，但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。紫外线也是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一。

振动对酒的损害纯粹是物理性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常地搬动。

由以上几点可以看出来，保存葡萄酒较好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保证恒温，避光，远离振动源，当然如果温度不合适，可以安装调温设备。但是，恐怕一般人都没有这个条件自己挖一个地窖。

第二个选择就是电子酒柜。这和普通的冰箱不同。普通的冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如2、3度，然后，等温度升到6、7度左右的时候再启动。这样有几个不好的地方，前列个是温度有波动，而且也太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有除湿设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。专业的电子酒柜是恒温恒湿而且避震的，但是价格也非常的贵。

较后要说的是酒瓶的摆放了。大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。我个人认为，瓶口向下的摆放方法并不可取，尤其是需要储存比较长的时间的红酒。原因就是红酒存放时间长了，就会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶自底部，而如果瓶口向下倾斜，那沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了还会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯。

  通过以上的介绍，相信大家都有很好的了解，一般来说，葡萄酒的酒精含量在10-13度之间。虽然酒精有一定的杀菌作用，但是很多细菌在这个度数范围内还是可以在这个环境中生长的。所以开瓶后尽快喝葡萄酒，不然被细菌感染后就变质了。

 

   越来越多的人为了追求生活品味而爱上了葡萄酒，觉得家里没放几瓶就失去了自己的身份。但是你真的了解葡萄酒吗？你知道怎么存储葡萄酒吗？你知道怎么区分好与坏葡萄酒吗？那么，葡萄酒柜和冰箱有什么区别呢？

保存葡萄酒的较佳环境是恒温、恒湿、避光避震、通风、无异味，葡萄酒要卧放在稳定的酒架上，让瓶塞与酒充分接触，维持瓶塞的湿润和密封性。很多人选择用冰箱来储存葡萄酒，实在是不得已的选择，如果有条件，还是应该选择一款适合的酒柜。

酒柜与冰箱有很大的差异：

（一）恒定温度的精确性：葡萄酒较佳的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想温度是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大，经常处于不稳定状态，很难保证葡萄酒储存的温度要求。酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器，对温度控制的精确性和稳定性都比冰箱要好。

（二）通风及湿度调节

如果湿度不够，葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至于干裂，轻则开瓶时遇到麻烦，重则失去密封功能，导致空气进入，影响葡萄酒的发酵，使葡萄酒变味。

如果湿度过高，不仅可以导致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒标容易发霉、脱落，使葡萄酒的形象大打折扣。酒柜有完善的通风系统，通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，可以适当增加内部湿度。冰箱对于通风和湿度调节就远远没有这么专业了。

（三）避震：震动会加速葡萄酒化学反应的速度，对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响。酒柜内部有精密的防震压缩机，工作时缓慢、平稳，与酒柜主体并不直接接触，大大降低各种震动。冰箱就没有这样精密的防震设施，所以有时候把手放在冰箱上，都能感觉到发动机产生的震动。

（四）避光：光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响，如果暴露在强烈日光下六个月就足以导致葡萄酒变质。专业酒柜具有双层防紫外线玻璃门，能有效防止光线对葡萄酒的侵害。

  通过以上的介绍，相信大家对葡萄酒柜都有一定的了解。所以说还是葡萄酒柜好些。虽然酒精有一定的杀菌作用，但是很多细菌在这个度数范围内还是可以在这个环境中生长的。所以开瓶后尽快喝葡萄酒，不然被细菌感染后就变质了。

 

　　冰箱的温度是恒定的，在恒定的温度下可以让食物长时间保鲜，因此许多人都会习惯性将食品放在冰箱里。家里有葡萄酒的人，也会将葡萄酒放到冰箱里，但却听到别人说葡萄酒不适合放在冰箱里面存储，这是怎么一回事呢？

　　第一个较要紧的因素就是温度，葡萄酒较佳的保存温度应该是13度左右，曾经有学者作过专门的分析，认为理想温度是摄氏12.8度，这有一点太化了。加州大学化学系教授AlexanderJ.Pardell曾经做过试验研究，如果以摄氏13度作为基准，如果温度上升到摄氏17度，酒的成熟速度会是原来的1.2～1.5倍，如果温度增加到23摄氏度，成熟速度将变成2～8倍，温度升高到32摄氏度，成熟速度将变为4～56倍。当然成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种，和酿造法不同而不同。另外，温度较好要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也是很大的。

　　有人也许会问，温度稍微高一点，酒的成熟速度快，这样需要比较长时间成熟的酒，不是很快就可以喝了吗？其实，成熟速度快，会让酒的风味比较粗糙，而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。

　　湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般认为在60～70%是比较合适的，湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒变质。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶的时候很容易断裂甚至碎掉，那时就免不了有很多木屑掉到酒里，这可是有点令人讨厌的事情。如果湿度过高有时也不好，软木塞容易发霉，而且，在酒窖里的话，还容易滋生一种甲虫，这种象虱子大小的甲虫会把软木塞咬坏。

　　光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线，但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。紫外线也是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一。

　　振动对酒的损害纯粹是物理性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常地搬动。

　　由以上几点可以看出来，保存葡萄酒较好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保证恒温，避光，远离振动源，当然如果温度不合适，可以安装调温设备。但是，恐怕一般人都没有这个条件自己挖一个地窖。

　　第二个选择就是电子酒柜。这和普通的冰箱不同。普通的冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如2、3度，然后，等温度升到6、7度左右的时候再启动。这样有几个不好的地方，前列个是温度有波动，而且也太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有除湿设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。专业的电子酒柜是恒温恒湿而且避震的，但是价格也非常的贵。

　　较后要说的是酒瓶的摆放了。大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。我个人认为，瓶口向下的摆放方法并不可取，尤其是需要储存比较长的时间的红酒。原因就是红酒存放时间长了，就会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶自底部，而如果瓶口向下倾斜，那沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了还会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯。

　　正是因为冰箱的恒温并不适合葡萄酒的存在，所以提醒人们在存储葡萄酒的时候，应该要买个电子酒柜、建个酒窖等，用适合葡萄酒存储的方法来存储它，这样葡萄酒的味道才不容易发生变质，人们也不用担心葡萄酒味道发生变化。

　　

　　有些人担心买回来的葡萄酒放在室外空气中，时间久了容易变质，影响到葡萄酒品饮价值，于是就打算将葡萄酒放在冰箱里，冰箱里的温度比较低，又没有受到光照的影响，人们觉得这对葡萄酒来说是最好的事情。但是你知道吗？其实葡萄酒不适合长时间放在冰箱里面。

　　为什么葡萄酒不能长时间的放置在冰箱里呢?有几种因素:

　　一:葡萄酒较佳的保存温度应该是13度左右，温度较好要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也是很大的;

　　二:想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线，但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。紫外线也是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一;

　　三:葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常地搬动。

　　冰箱里面的温度有时候过于太低，当制冷的时候会发生轻微的振动，所以，为了葡萄酒能够保持一开始的味道还是不要放在冰箱里为好。

　　如果葡萄酒已经打开，当天喝不完的话，可以放置一些在冰箱中，延长葡萄酒的存储时间。但是，倘若葡萄酒还没有打开，建议就不要将葡萄酒放置在冰箱里面，可以买一个电子酒柜专门用来存储葡萄酒，它才能够让葡萄酒品质一直保存下去。

　　

葡萄酒就是与其他酒大不一样，尤其是储存方面。葡萄酒的储存方法不同于许多种类的葡萄酒。那么为什么不用冰箱储存葡萄酒呢？你知道为什么吗？如果你想了解更多有关葡萄酒的知识，下面，我们和小编一起详细了解一下吧。

适合保存葡萄酒的最佳温度是多少

葡萄酒较佳的保存温度应该是13摄氏度左右，保存温度的上升会导致酒的成熟速度加快，致使酒的风味变得粗糙，甚至有时会发生过分氧化导致酒变质的可能。所以，酒的温度较好控制在较佳范围内。另外，要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也很大。

冰箱为什么不适合存储葡萄酒呢

普通冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如两三摄氏度，等温度升到六七摄氏度左右的时候再启动。这样就有一些对葡萄酒不利的地方：前列个是温度有波动，而且太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有除湿设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。

夏季一般家庭都会开空调，一个晚上的空调降温后，房间里还会保留一些凉意。这个时候，把葡萄酒用旧衣服包裹起来，放在衣柜的角落，这样既能保证温度，又能避免光线的直射。另外，如果你们家有储藏室，不妨用纸箱垫一些旧衣服，把葡萄酒埋在衣服里，放在储藏室的角落。

葡萄酒存放的前列要素便是要有恒定的温度

因为温度的变化会影响葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放温度多次急剧变化，会使得口感粗糙，也会影响酒的陈放时间。一般来说能保持恒温，5℃-20℃都可以接受。但是，冰箱却不是一个稳定的恒温产所。冰箱的冷冻马达到一定的低温度便会自动关闭，升至较高温度又会打开，如此反复，使葡萄酒处于不稳定的温度中，酒质伤害甚大。此外，“哒哒”的马达震动声，更是让葡萄酒长期处于一个稳定的“地震区”，长久于此，再好的美酒也将成“地震”下的牺牲品。

另外，我们知道好品质的葡萄酒大部分使用软木塞，这些软木塞是用橡树的树皮制造而成，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。然而，如果长期处于干燥环境中，橡木塞就会缩小，空气流入造成酒的氧化。这就是为什么葡萄酒存放时橡木塞要保持湿润的原因。而冰箱中空气干燥，长久存放下会促使橡木塞缩小，导致空气流入氧化葡萄酒。

此外，家里的冰箱不可能只放葡萄酒。蔬菜、水果，混杂着肉类、鱼类，抑或面包等，整个冰箱“五香俱全”。这样的异味空间是不适合存放葡萄酒的，因为葡萄酒和茶一样是会吸味的。

普通冰箱虽然不能提供理想的储葡萄酒条件，但存储葡萄酒并不需要太多麻烦。葡萄酒的贮藏只需要满足几个基本条件，包括阴凉、避光、减震、恒温恒湿。此外，如果葡萄酒是用软木塞密封的，需要倒放在一边，以免软木塞干燥。

　　如今的许多人们是比较喜爱喝葡萄酒，但是关于葡萄酒的知识内容却又了解的不够深刻，那么，你们知道专业葡萄酒柜与冰箱的区别之处是在哪里吗？知道多少的内容呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。

　　

　　专业葡萄酒柜与冰箱的区别之处

　　 （一）恒定温度的精确性：葡萄酒较佳的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想温度是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大，可能会在5℃-6℃左右，也就是说总是在7℃—18℃左右上下波动，这使得冰箱里温度实际处于不稳定状态。而变化很大的温度，对酒的伤害也是很大的。

　　 葡萄酒在瓶中有一个二次发酵的过程，恒定温度要求始终保持在12℃左右，温差波动不能大于1℃，所以冰箱就很难保证葡萄酒储存的温度要求。酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器，对温度控制的精确性和稳定性都比冰箱要好。

　　 （二）通风及湿度调节：适宜的湿度对于葡萄酒本身影响不大，但对于存储具有很重要的意义。

　　 :winechina.com如果湿度不够，葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至于干裂，轻则开瓶时遇到麻烦，重则失去密封功能，导致空气进入，影响葡萄酒的发酵，使转摘于中国酒业新闻网葡萄酒变味。

　　 如果湿度过高，不仅可以导致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒标容易发霉、脱落，使葡萄酒的尊贵“形象”大打折扣。保存葡萄酒的湿度一般应保持在60%-70% 左右。专业葡萄酒酒柜中有完善的通风系统，通过酒柜上下的活性碳塞保持空气清新，通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，可以适当增加内部湿度。冰箱对于通风和湿度调节就远远没有这么专业了。

　　 （三）避震：震动会加速葡萄酒化学反应的速度，对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响。酒柜内部有精密的防震压缩机，工作时缓慢、平稳，与酒柜主体并不直接接触，大大降低各种震动。并且酒柜内的存酒架都是实木的，也可以有效吸收震动。冰箱就没有这样精密的防震设施，所以有时候把手放在冰箱上，都能感觉到发动机产生的震动。

　　 （四）避光：光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响，如果暴露在强烈日光下6个月就足以导致葡萄酒变质。专业酒柜具有双层防紫外线玻璃门，不仅能有效防止光线对葡萄酒的侵害，而且酒柜所有的Tobacco、RedPearTree、AmboiseCharm、BlackMat等不同颜色的色板十分美观。

　　葡萄酒是一种比较娇贵的酒类饮料，其是很容易受到外界因素的影响，而冰箱并不是一个合理的葡萄酒存储地方，存储葡萄酒是需要有专业的酒柜或者酒窖才行的，总之，感兴趣的朋友们，可以去了解一下吧。