苏格兰

生活就像品酒，只有轻轻一饮，才能细细品味自己的人生。没有人想回头看20年后，却看不到自己的人生轨迹；同样，当我们喝完吐司里最后一口酒的时候，也不知道酒的香味是从哪里来的，真的很遗憾。好酒靠“品味”，懂得享受生活的人，一定要像专家一样懂得品酒。接下来，一起品尝苏格兰威士忌一定要知道的四重奏。

1、看色泽 

颜色会给我们提供高级威士忌的很多信息。所以，当我们拿到一杯威士忌酒的时候，我们首先应该仔细来观察这杯酒的色泽。

拿酒杯时应该拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。现在，请在灯光下仔细观察您手中的酒。为了很好的加以观察，可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。注意看，“黑牌”威士忌的颜色是一种晶莹剔透的金琥珀色。 

2、看挂杯 

接下来要看威士忌的挂杯。首先，把这酒杯慢慢地倾斜过来。请注意一定要很轻柔很小心，然后再恢复原状。您会发现，酒从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢，短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓，更稠,也可能是酒精含量更高。看到长挂杯了吗？因为“黑牌”威士忌是一种非常醇厚的威士忌，所以它的挂杯很长。 

3、闻香味 

现在，我们该动用自己鼻子的功效了。在苏格兰，好的品酒大师可以赚很多钱。首先，让我们来闻一下。有什么气味呢？有烟熏味？水果味？干果味？草香味？“黑牌”威士忌是一种混合酒，是混合着来自苏格兰南部的香草味、北部的水果味和苏格兰Islands地区的烟熏味的威士忌。可以在酒里加适量的水，所谓适量就是加入杯子里酒的大约1/3的水。因为水可以把香味带出来，就像下雨后我们在草地上就能闻到草的香味一样。 

一股温和的清香味？Yes!这是大自然的味道，散发着植物的芳香。苏格兰南部也称作Lowlands，那里山清水秀、气候温和。它优美的环境、怡人的气候赋予了这里的酒一种柔和的清新。每天，旧橡木桶中的酒都在和大地对话，与天空交流，酒里的草香味就来自那里。还有浓郁的香草味？因为“黑牌”威士忌是存放在曾经装过波本酒的橡木桶里的。还有新鲜的水果味？酒里怎么会有水果味道呢？难道酒里有水果浓缩汁？当然没有。因为大多数的苏格兰威士忌是保存在装过雪利酒的酒桶里的。水果味酒来自于装过雪利酒的橡木酒桶，这样，威士忌就有了新鲜的水果味道。这一传统被保留下来，有趣的是，最后甚至被写进了法律。现在法律明文规定，苏格兰威士忌一定要装在用过的橡木桶中。有没有闻到一股干果的味道？这也是因为存放在雪利酒桶里的缘故。 

此外，还有迷人的烟熏味。“黑牌”威士忌有点辛辣。因为在苏格兰西部的Islands区域有很多小岛，靠近大海，一年四季气候恶劣。风暴是这里的长客，海风把大海的气息吹到这里。于是这里的酒经过了海风的洗礼产生了大海般的辛辣气概。有清新的海水味。这酒中的味道让人联想到雪茄的味道，高级的古巴雪茄。是用烟来熏的吗？的确如此。在苏格兰有一种特殊的泥煤，使用这种特殊的泥煤来烘干麦芽，麦芽在烘干的过程中也深深的吸入了这股烟熏味道。 

4、品尝酒 

终于可以入口品尝了。您一定尝到了上面说到的四种味道。千万不要一口干掉，先尝一小口，让酒在口齿和舌尖回荡，细细品味各种香味，然后缓缓咽下，感觉一下这种世界销量的威士忌是如何细细地、缓缓地成为您生活的一部分的。正如威士忌调配大师JimMurray所说的：“如果我想要品一口烈酒，每天有多达6000多种威士忌可供选择。但至少每周我都会喝一杯JohnnieWalkerBlackLabel（黑牌）威士忌，它是高级威士忌中的之作。”

不要以为只有在高端场合才能喝。事实上，我们可以随时享受这种快乐。生活中的每一次都是美好的，幸福不需要伪装，不需要规则。你可以喝纯的，或者加冰块，或者可乐，或者苏打，就算加绿茶，也不用担心改变酒的味道。

　每个人都听说过威士忌，对吗？但是你有没有深入了解过什么是威士忌葡萄酒？事实上，威士忌，有很多分类，但很多人都不太清楚，那么，苏格兰威士忌酒该如何品监呢？下面跟随小编一同了解下吧。

　现在，我们来品尝一下苏格兰威士忌酒中的珍品JohnnieWalkerBlackLabel“黑牌”威士忌―――最好的调配高级威士忌。一一体会品酒的技巧，让您在10分钟之内就成为威士忌的品酒专家。

　　1、看色泽

　　颜色会给我们提供高级威士忌的很多信息。所以，当我们拿到一杯威士忌酒的时候，我们首先应该仔细来观察这杯酒的色泽。

　　拿酒杯时应该拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。现在，请在灯光下仔细观察您手中的酒。为了很好的加以观察，可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。注意看，“黑牌”威士忌的颜色是一种晶莹剔透的金琥珀色。

　　2、看挂杯

　　接下来要看威士忌的挂杯。首先，把这酒杯慢慢地倾斜过来。请注意一定要很轻柔很小心，然后再恢复原状。您会发现，酒从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢，短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓，更稠,也可能是酒精含量更高。看到长挂杯了吗?因为“黑牌”威士忌是一种非常醇厚的威士忌，所以它的挂杯很长。

　　3、闻香味

　　现在，我们该动用自己鼻子的功效了。在苏格兰，好的品酒大师可以赚很多钱。首先，让我们来闻一下。有什么气味呢?有烟熏味?水果味?干果味?草香味?“黑牌”威士忌是一种混合酒，是混合着来自苏格兰南部的香草味、北部的水果味和苏格兰Islands地区的烟熏味的威士忌。可以在酒里加适量的水，所谓适量就是加入杯子里酒的大约1/3的水。因为水可以把香味带出来，就像下雨后我们在草地上就能闻到草的香味一样。

　　一股温和的清香味?Yes!这是大自然的味道，散发着植物的芳香。苏格兰南部也称作Lowlands，那里山清水秀、气候温和。它优美的环境、怡人的气候赋予了这里的酒一种柔和的清新。每天，旧橡木桶中的酒都在和大地对话，与天空交流，酒里的草香味就来自那里。还有浓郁的香草味?因为“黑牌”威士忌是存放在曾经装过波本酒的橡木桶里的。还有新鲜的水果味?酒里怎么会有水果味道呢?难道酒里有水果浓缩汁?当然没有。因为大多数的苏格兰威士忌是保存在装过雪利酒的酒桶里的。水果味酒来自于装过雪利酒的橡木酒桶，这样，威士忌就有了新鲜的水果味道。这一传统被保留下来，有趣的是，最后甚至被写进了法律。现在法律明文规定，苏格兰威士忌一定要装在用过的橡木桶中。有没有闻到一股干果的味道?这也是因为存放在雪利酒桶里的缘故。

　　此外，还有迷人的烟熏味。“黑牌”威士忌有点辛辣。因为在苏格兰西部的Islands区域有很多小岛，靠近大海，一年四季气候恶劣。风暴是这里的长客，海风把大海的气息吹到这里。于是这里的酒经过了海风的洗礼产生了大海般的辛辣气概。有清新的海水味。这酒中的味道让人联想到雪茄的味道，高级的古巴雪茄。是用烟来熏的吗?的确如此。在苏格兰有一种特殊的泥煤，使用这种特殊的泥煤来烘干麦芽，麦芽在烘干的过程中也深深的吸入了这股烟熏味道。

　　4、品尝酒

　　终于可以入口品尝了。您一定尝到了上面说到的四种味道。千万不要一口干掉，先尝一小口，让酒在口齿和舌尖回荡，细细品味各种香味，然后缓缓咽下，感觉一下这种世界销量??分的。正如威士忌调配大师JimMurray所说的：“如果我想要品一口烈酒，每天有多达6000多种威士忌可供选择。但至少每周我都会喝一杯JohnnieWalkerBlackLabel(黑牌)威士忌，它是高级威士忌中的之作。”

　　不要以为你只能在高档的场合才会饮用它。其实，我们可以随时来享受这份快乐。人生的每个时光都是美好的，快乐无需掩饰，也不需要任何规则。您可以纯饮、或加入冰块、或加入可乐、或加入苏打、哪怕加入绿茶，您都不必担心酒的味道会被改变。

  看到这里，你一定对威士忌葡萄酒有了更深的了解。威士忌有六种之多，我不知道每个人都喝过哪个产地的威士忌。他们有什么口味，你觉得哪个比较好？大家一起分享吧。

苏格兰威士忌黑方的品尝方法。苏格兰威士忌较具代表性的品牌尊尼获加（JOHNNIEWALKER）旗下出产了五种产品，它们分别是红方、黑方、绿方、金方、蓝方。今天小编要跟大家讲的是威士忌黑方应该怎样喝呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

威士忌黑方酒是我们常见的一种酒，除此之外还有红方、绿方、金方和蓝方，有人也称之为“牌”，他们除了酒标颜色不同，也有可能陈年不同、原料不同或者口感价格不同，我们先为大家介绍下常见的威士忌黑方酒度数及黑方威士忌怎么喝？

一、黑方威士忌是怎样的

威士忌黑方酒度数

威士忌黑方酒作为这一大家族中的一款产品，口感更加柔和，其中黑方升级版口感更佳，但是市面上并不多见，我们常见的威士忌黑方酒一般是40度，价格中等，有着浓郁的泥煤和麦芽烟熏味，口感层次分明，柔滑顺口，具有淡淡的香草味和橡木桶味。

我们还需注意的是威士忌黑方酒包括700ml和750ml两种，这是因为700nl是国内销售版本，750ml为平行进口货源均经过海关检验后允许在国内进行销售产品。

黑方威士忌喝法

黑方威士忌作为一款中端产品，已经逐渐走入大众消费中，很多人所了解的黑方威士忌喝法无外乎纯饮、加冰、苏打水或饮料，除了这些常见的喝法，黑方威士忌还有哪些喝法呢？

较原始的喝法还是纯饮和加冰，女士因为其口感太烈会加入饮料，如红茶绿茶、果汁或可乐。还有一种喝法是1/3黑方和2/3宝矿力，味道比较独特，不妨尝试一下。

但需要注意的是，不是什么都可以加的，如果加入柠檬就会破坏威士忌原有的口感，所以较好不要加入柠檬，

小编认为喝酒很多时候喝的是一种心情，在喝酒的时候我们想怎样喝就怎样喝。品尝黑方威士忌常见的方法是：纯饮、加冰、加苏打水或其他饮料等多种喝法。想了解更多信息，记得关注喔。

苏格兰威士忌的煤球味从何而来的呢？相信喜欢喝烈酒的人都知道苏格兰威士忌，那喝过苏格兰威士忌的人是否都品尝到酒中有煤球味。那么你知道煤球味是从何而来的呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

对于苏格兰人来说，征服高地和品尝苏格兰威士忌是一生中必须要体验的两件事。如果说高地代表了苏格兰人粗犷豪迈的天性，那么苏格兰的威士忌就是流淌在苏格兰人骨子里一直氤氲不去的民族情怀。今天小编就跟大家聊一聊苏格兰威士忌的味道，很多人都说苏格兰威士忌有一股煤球味，这是为什么呢？我们一起来看看。

一、苏格兰威士忌是怎样的呢

仔细观察苏格兰威士忌的定义。虽然非常严格，但是一个字都没提到泥炭。

当然，一定会有卫道士跳出来疾呼：没有烧炭味的威士忌，怎么好意思活在苏格兰！其实逃离艾雷终日的烟熏，不碰煤渣子味的酒厂比比皆是。

纯麦芽威士忌的制作会使用大麦混合水和酵母进行发酵，大麦是用泥煤烘烤过的，然后用壶式蒸馏器蒸馏发酵，经两次蒸馏后等待糖分转化为酒精，然后倒入的炭烧过的橡木桶陈酿。蒸馏后所获酒液的酒精度达63.4度，装瓶前用水稀释。因为使用了泥煤来酿造，所以此款酒带有淡淡的烟熏味。

苏格兰威士忌是一款含高酒精度的烈酒，经过发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配的过程中使用了泥煤来酿造，所以导致威士忌中会出现大家口中说的煤球味。想了解更多信息，记得关注喔。

饮酒与品酒的区别在于，饮酒的重点不是过程，而是追求酒精带给内心的变化，喝一大杯是缩短这一过程并尽快达到高潮的一种方式。品酒正好相反。品酒师追求的是这个过程带来的感官享受。因此，品酒师通常会花时间增加与葡萄酒相关的知识，以增加品酒的额外乐趣。

 酒杯的选择

无论是在电视上还是在酒吧里，你一定看到过很多这样的场景，一个人或者一群人他们端着直桶平底玻璃杯(tumbler)坐在那里酷酷地大口喝着威士忌。那若要讲苏格兰威士忌的喝与品，我想首先就从手中酒杯的选择开始谈起吧，到底什么样的酒杯更加适合用来饮用苏格兰威士忌呢? 流行的直桶平底杯 刚刚提到的直桶平底玻璃杯就是目前非常流行的一种，但是这种杯也区分多种杯型，因为开口大小、杯缘收放程度等都会影响苏格兰威士忌的饮用。譬如低地产区的威士忌就比较柔和细腻，香气也比较轻淡，适合搭配开口适中、杯缘内敛的酒杯，这样可以更加凸显威士忌的香气，而对于来自伊莱产区的威士忌，泥煤味非常浓烈，浓烈到对于某些刚刚接触威士忌的人来说甚至有些刺鼻，因此就需要选择开口较大、杯缘外放的酒杯，这样可以让威士忌不至于显得过于突兀。 

 所以我认为可以总结出一个原则就是，要根据威士忌的特性来选择酒杯，香气浓的威士忌则杯口可以相应增大，而香气较淡的威士忌则可以选择杯口内敛的玻璃杯，所以，我们不应该认为只有直桶平底玻璃杯才是威士忌的合理用杯，而干邑杯和普通的红酒杯就不能用来饮用威士忌。就拿干邑杯来说，用它来装低地产区的威士忌那是再好不过的了，因为低地产区的单一纯麦威士忌香气较淡，用干邑杯就可以让香气浓缩凝练在杯口，晃起杯来也非常地方便。

好的东西应该被仔细品尝出来，一个储存多年的白酒，或者一幅非常感人的画和一部激动人心的电影。我们不仅要看到它的表面美，还要欣赏它迷人的深邃品味。杯酒人生是有道理的。因此，更值得我们用心去品味酒本身的味道和酒中的人生百态。

苏格兰威士忌是苏格兰制造的威士忌专用名词。所以苏格兰威士忌来自苏格兰。但是在苏格兰的哪里呢？先让我们从问题最简单的部分开始吧！

苏格兰威士忌的产区

在威士忌大使课程中，提及到有五个地区生产苏格兰威士忌。它们分别是高地(Highland)，低地 (Lowland)，斯佩塞德 (Speyside)，坎贝尔敦 (Campbeltown)和艾莱岛 (Islay)。

苏格兰威士忌在地理上总是这样划分的吗？其实威士忌大使课程只是将除艾莱岛以外所有岛屿上生产的威士忌归类到高地，而苏格兰威士忌协会亦是如此。

但有些机构会将苏格兰威士忌分为六个区域，在地区列表中添加“岛屿”，将它们与高地地区的威士忌分别出来。同时维基百科却指出，2014年前只有四个区域，直到苏格兰威士忌协会将位于高地之内的斯佩塞德分离出来。

这些产区分类有区别吗？答案是，有、却不是全部。

苏格兰的区域划分与风格

首先我们要了解如何定义特定威士忌的产地。尽管法律要求威士忌必须在苏格兰至少成熟3年（大多成熟时间更长）才可标记为苏格兰威士忌，但蒸馏出威士忌的位置才算是其来源地。

一些地区生产具有独特威士忌风格而闻名，却由于生产方法这些风格并不总是在杯中显现出来；而其他地区生产的威士忌种类繁多，因此也难单从标签上的地区名联想到特定风格。

因此，让我们从也许风格最一致的位置 - 艾莱岛来开始探讨。

艾莱岛以生产泥煤味浓的单一麦芽威士忌闻名。它目前有9个蒸馏厂，尽管第9个蒸馏厂暂时还没有任何成熟度足以被称为苏格兰威士忌的酒。

曾有段时间，除了Bruichladdich外，其他蒸馏厂都生产泥煤风味的威士忌。但在2001年，Bruichladdich引入了泥煤风格非常浓厚的 Port Charlotte，一年后再加入被誉为世界上最高泥煤浓度的威士忌 - Octomore。

艾莱岛大多数威士忌都带有一致的泥炭味，尽管不是100％可以肯定，但在享用这产区的威士忌时您会发现一些带有药味的烟熏味。

斯佩塞德威士忌比其他地区（艾莱岛除外）可说是缺乏统一风格，但却有更多的区域感。它的威士忌显示出淡淡的花果味和些许甜味，这形容很合适用在用前波旁威士忌酒桶成熟的那些酒款。

如酒款主要使用前雪利酒桶成熟，就变为略带香草和干果风味，使得雪利酒桶的特性比斯佩赛德的区域感更引人注目。

有趣的是，许多在斯佩塞德的酿酒厂仍选择在酒标上使用高地为产区。这种标示方式是合法的，就如在葡萄酒世界也存在类似的情况。

例如法国波尔多南部的巴尔萨克（Barsac）生产的精美甜葡萄酒，是可以选用苏黛(Sauternes) 作标示产区、因为巴尔萨克坐落在苏黛内，选用苏黛这个产区名字亦因它更为受消费者和爱好者所知。

进入高地产区，它似乎比低地威士忌具有更好的形象。

在高地生产的各种威士忌中都能找到无甜味，果味，花香，泥煤和咸香的口感，因此与低地威士忌一样，很难给它添加通用的风格形容，也不应该因此而令苏格兰威士忌爱者不去品尝这两个地区的威士忌。

将岛屿与高地两个产区放在一起可能很方便，但也会导致错过品尝岛屿所生产多样性的威士忌。朱拉的朱拉（Jura）和亚兰的亚兰（Arran）是最易为人所记得的，因为品牌名字和出产岛屿的名字一致。但其他品牌就可能需要更多努力来回忆其地理起源，例如Mull的Tobermory和Skye的Talisker。

有些品牌对爱好者的舌头同样具有挑战性，例如Lewis的Abhainn Dearg就是好例子。说到岛屿产区的威士忌，当然不得不提位于最北边的的两个酿酒厂 – Highland Park 和 Scapa，都有着不同但令人信服的理由吸引着爱好者。

Springbank蒸馏厂

然后我们来到坎贝尔敦，那里只有三个蒸馏厂，也可以被认比地区性，产区有更统一的风格，所以亲自品评每个蒸馏厂的出品反而更有意义，尤其是Springbank（另外两个酒厂分别是Glengyle和Glen Scotia）生产的轻泥煤味威士忌Springbank，无泥煤味的Hazelburn和浓重泥煤味的Longrow。

结论

那么我们可以从这一切中得出什么结论呢？我的猜想是在大多数情况下，那些对单一麦芽苏格兰威士忌没有兴趣的人订购酒款时，除了要求酒是从苏格兰生产外，对产区并没有太多的考虑。

相反，您会想象爱好者只会到自己偏爱的威士忌专门店，并清楚指出自己想要哪一个区域的威士忌。

我会将Islay排除在产区名单外，因为我怀疑一些威士忌爱好者偶尔也会从自己喜欢的口味中走出来，并品尝一下其他口味，因为他们了解如果品尝Islay，大概已经知道会尝到什么风格。

我上述所想可能是错，但是如果是错的话，那将不是第一次或是最后一次。不论如何我总是可以用一杯单一麦芽苏格兰威士忌来安慰自己，除了知道它从苏格兰生产，也不用担心是那一个产区的作品。