葡萄酒要醒多久以及如何醒酒呢？

什么样的葡萄酒需要醒酒和如何醒酒我们了解多少呢？其实我们要知道葡萄酒也是经常有很多人来感受的，当然也是特别的存在，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

喜欢喝葡萄酒的人都知道，醒酒是喝酒过程中不可缺少的一个步骤，醒酒，让葡萄酒与清新的空气充分接触，酒中的单宁逐渐氧化，让香味慢慢散发出来，口感更加醇厚和柔和。今天我们就来学习与醒酒有关的知识。

哪些葡萄酒需要醒酒？

1.关于廉价酒

廉价酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉价酒的臭鸡蛋味更浓，而醒酒能促使这种恶心的味道快速消失，从而营造一个良好的品酒氛围。

2.关于优质酒

对于优质酒而言，因其单宁含量较高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能发挥其优质的潜力。需要进行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒（CabernetSauvignon）、西拉葡萄酒（Syrah）、马尔贝克葡萄酒（Malbec）、小西拉葡萄酒（PetitSyrah）以及意大利众多的葡萄酒如巴罗洛（Barolo）、基安帝（Chianti）、阿布鲁佐蒙特布查诺（Montepulcianod’Abuzzo）和超级托斯卡纳（Super-Tuscans）等。

3.关于白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒

一般而言，白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒（PinotNoir）是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮诺葡萄酒异常尖酸的话，就需要通过醒酒来使其口感更加顺滑。

醒酒器的选择

醒酒器口径的长短和直径的大小直接影响着葡萄酒与空气接触面积的大小，从而影响葡萄酒的氧化程度，进而决定葡萄酒气味的丰富程度。所以，选择一个合适的醒酒器非常的重要。

通常来说，年轻的葡萄酒可以选用比较扁平的醒酒器，因为扁平醒酒器有一个宽大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；而年老脆弱的葡萄酒则可以选择直径稍小的醒酒器，较好选择带塞子的，这样可以防止葡萄酒的过度氧化和加速衰老。另外还需注意的是，较好选择容易清洗的醒酒器。

醒酒时间的控制

醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，而醒酒时间从5分钟到2小时不等。

通常，年轻的葡萄酒醒酒时间在1小时左右，而一些高单宁的葡萄酒如西拉、巴罗洛（Barolo）、蒙塔希诺布鲁奈罗（BrunellodiMontalcino）和基安帝（Chianti）等需要进行更长时间的醒酒。值得注意的是，陈年的葡萄酒不但对醒酒时间要有所控制，对倒酒方法也有要求，总结来说就是：倾斜醒酒器，让葡萄酒沿着器壁缓缓倒入，完成之后还需立即盖上酒塞。

加速醒酒的小技巧

1把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次这个动作；

2摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触；

3使用葡萄酒增氧机（VinturiWineAerator）。

其实我们是在了解其中的变化，也是非常热衷于其中的表现，当然我们也看到了很多不一样的存在，陈年的葡萄酒不但对醒酒时间要有所控制，希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！

教你如何醒酒：让葡萄酒呼吸清新空气是什么呢？其实我们看到瓶中的葡萄酒也就像沉睡的美人一样，虽然美但是缺乏灵气，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，虽美但缺乏灵气，而醒酒能让葡萄酒的灵气焕发。在葡萄酒与清新的空气接触，充分呼吸之时，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。

教你如何醒酒

一、葡萄酒需要醒酒？

1、廉价酒

廉价酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉价酒的臭鸡蛋味更浓，而醒酒能促使这种恶心的味道快速消失，从而营造一个良好的品酒氛围。

2、优质酒

对于优质酒而言，因其单宁含量较高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能发挥其优质的潜力。需要进行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)、西拉葡萄酒(Syrah)、马尔贝克葡萄酒(Malbec)、小西拉葡萄酒(Petit Syrah)以及意大利众多的葡萄酒如巴罗洛(Barolo)、基安帝(Chianti)、阿布鲁佐蒙特布查诺(Montepulciano d’Abuzzo)和超级托斯卡纳(Super-Tuscans)等。

3、白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒

一般而言，白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒(Pinot Noir)是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮诺葡萄酒异常尖酸的话，就需要通过醒酒来使其口感更加顺滑。

二、醒酒器

教你如何醒酒

醒酒器口径的长短和直径的大小直接影响着葡萄酒与空气接触面积的大小，从而影响葡萄酒的氧化程度，进而决定葡萄酒气味的丰富程度。所以，选择一个合适的醒酒器非常的重要。通常来说，年轻的葡萄酒可以选用比较扁平的醒酒器，因为扁平醒酒器有一个宽大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；而年老脆弱的葡萄酒则可以选择直径稍小的醒酒器，较好选择带塞子的，这样可以防止葡萄酒的过度氧化和加速衰老。另外还需注意的是，较好选择容易清洗的醒酒器。

三、醒酒时间

教你如何醒酒

醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，而醒酒时间从5分钟到2小时不等。

通常，年轻的葡萄酒醒酒时间在1小时左右，而一些高单宁的葡萄酒如西拉、巴罗洛(Barolo)、蒙塔希诺布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)和基安帝(Chianti)等需要进行更长时间的醒酒。值得注意的是，陈年的葡萄酒不但对醒酒时间要有所控制，对倒酒方法也有要求，总结来说就是：倾斜醒酒器，让葡萄酒沿着器壁缓缓倒入，完成之后还需立即盖上酒塞。

其实我们通常来说，年轻额度葡萄酒需要醒酒的，而且一些高单宁的葡萄酒如西拉、巴罗洛(Barolo)等等，希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！

喝葡萄酒应该如何醒酒我们了解多少呢？其实喜欢喝葡萄酒的人，还是有一定酒量的，当然也需要醒酒的，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

喝红酒葡萄酒应该如何醒酒？醒酒，字面意思就是让酒醒过来。然而并不是所有的酒都需要醒，普通的酒打开喝就可以了，而对于品质好的葡萄酒和老酒就需要醒酒了。

1、需要醒酒的酒一般分为三类

前列类是体态重的酒，复杂且单宁重。如果在它没有完全成熟的时候喝，如果不醒酒，它迷人的果香和多种风味是很难散发出来的。

第二类是陈年的老酒。醒酒时间不宜太长，一个小时足够了。老酒醒酒主要是为了将酒中陈年的木塞味和轻微的氧化味去除，但老酒还需要换瓶去渣。在换瓶的过程中它会更多地接触到氧气，增进清醒，所以醒酒时间不要太长。

2、喝老酒

在喝老酒的时候，一定要提前一到两天将酒瓶直立起来，使酒渣充分沉淀到瓶底，喝前一小时以内，点一支蜡烛，将酒瓶里的酒倒入另一只玻璃或者水晶的醒酒器中，有条件的话可以在醒酒器口加个滤网，用蜡烛照亮瓶口，看到酒渣时停止倒酒。如果在高档酒店，会有服务生专门负责换瓶醒酒。对于真正十年以上的老酒，建议较好跟行家一起喝，现场辅导较实用。因为对于稀有而昂贵的老酒，换瓶和饮用的时间需要把握好，时间超过一点，老酒里难得的香气酒会损失掉。

第三类是甜酒和浓郁的白葡萄酒。它们的醒酒时间，一般需要一个小时以上，如法国和匈牙利的贵腐酒，德国和加拿大的冰酒。浓郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒产区基本上都有，这也正是葡萄酒的复杂之处。不过，人的嘴巴是较直接的，你觉得酒的香气不够浓，就可以多晃几次杯子。

3、分辨一瓶酒的变化

要分辨一瓶酒的变化，较好的方式是开瓶后前列次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至较后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时，也许在两个小时后。

普通的葡萄酒，有的可能会有酿造味或者合理的抗氧化的二氧化硫味。倒在酒杯里几分钟后，这些味道基本就消失了，并不影响酒的品质。总之酒越浓郁，醒酒的时间越长，清淡的酒甚至不需要醒酒。

我们要知道，其实无论是特别的葡萄酒，还是普通的葡萄酒，我们都要知道一个事情，就是要去把控里面的口味，熟悉起来，希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！

没有醒酒器可以使用红酒杯，或其它干净的宽肚容器进行醒酒。葡萄酒醒酒的原理是增加酒液与空气的接触面积，加快发生氧化反应，散发酒香，软化单宁，使用其它容器也有同样功效。

醒酒，其实就是让葡萄酒暴露于空气之下，加速其氧化过程。然而葡萄酒与氧气之间的关系十分复杂。在葡萄酒熟成以及陈年过程中，少量的氧气有利于葡萄酒的演化，这些氧气来源于装瓶这一工序，终存在于酒液或瓶口处，但如果瓶内的氧气过多，葡萄酒就会被氧化。

葡萄酒醒酒一般是把红酒倒入醒酒器中，醒酒器是一个有着大肚子和小脖子的容器，可以增加红酒和氧气的接触面积，同时不让红酒香气容易消散。用醒酒器还能分开陈年葡萄酒的沉淀物，从而不会影响到葡萄酒的口感。

醒酒器让红酒更快的发生氧化作用，释放酒香，使红酒的单宁更加柔顺，不那么酸涩，更好入口。如果你买了几个大的酒杯，让你有足够的空间来旋转你的葡萄酒，让你的葡萄酒大面积接触空气，你就可以用它来醒你所需要的酒，只是别让你杯子倒满。醒酒时间一般是十几分钟到几小时甚至几天不等，醒酒时间因为酿酒葡萄、酒庄、陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而时间也有所不同。

倾析葡萄酒只需要5分钟到2小时。将葡萄酒从瓶中倒入醒酒器的动作完成了瞬间醒酒的大部分工作！

高单宁葡萄酒，如西拉，巴罗洛，布鲁内洛-迪蒙塔奇诺，以及基安蒂酒受益于稍长时间的葡萄酒滗析。

那么，你应该滗酒多长时间？饮用前2小时。

加快倒酒的技巧：通过在两个醒酒器之间（或在醒酒器和带有漏斗的酒瓶之间）倒酒一次或两次来加速醒酒。旋转醒酒器中的葡萄酒以增加空气/葡萄酒的比例。

什么葡萄酒应该醒酒？廉价葡萄酒

把任何便宜的酒倒出，因为这样会让它们味道更好。由于二氧化硫的原因，当你第一次打开便宜的葡萄酒时，有时会有令人尴尬的臭鸡蛋味。我们的鼻子对这种气味非常敏感(有些更敏感)，它会破坏品酒体验。幸运的是，通常这种气味在倒酒后会很快消失，因此这款超值葡萄酒会非常美味！

昂贵的葡萄酒

滗析昂贵的葡萄酒，尤其是大量的赤霞珠，意大利葡萄酒，如巴罗洛、基安蒂酒、阿利亚尼科、蒙特普尔契亚诺、超级托斯卡纳等，西拉、马尔贝克、小西拉等。

白葡萄酒和黑皮诺

你可以倾析白葡萄酒和黑皮诺，然而，大多数人并不真的需要它。然而，如果你觉得非常酸的黑比诺太酸，你可以把它倒出来，倒出来会有助于消除味道，使它更可口。  

不同的酒有专门的醒酒器吗？

如果你真的想使用特殊的醒酒器，能给你的最实际的建议就是买一些易于清洁的。有常规大小的750毫升瓶的滗水器，也有大酒瓶。

清洁滗酒器

信不信由你，大多数餐馆不使用肥皂清洗酒瓶的内部。很难去除所有的清洁剂，这会对葡萄酒的香气和味道产生不利影响。深度清洁是可以的，可以用的是低过敏无香味的肥皂。先用热水清洗外部，再用冷水冲洗内部，这样可以防止玻璃内部起雾。

葡萄酒醒酒能有助于唤醒葡萄酒，是葡萄酒的风味打开，口感变得柔顺。但是，不是所有的葡萄酒都需要醒酒的。下面就来了解一下关于醒酒的一些事。

醒酒的作用

第一，去除杂质。大多数红酒的瓶塞都是橡树软木塞，加上红酒一贯的斜放的存放方式，酒体与橡胶软木塞的长时间接触会融入软木塞的碎屑，从而形成杂质。还有一点就是，红酒的酒体稳定性较差，容易受氧化影响生成杂质物质，然后慢慢地形成沉淀，所以在喝红酒前，醒酒可以有效去除酒体中的杂质和沉淀，使得红酒的口感更绵柔。

第二，氧化单宁。单宁是葡萄所含有的天然物质，会随着红酒酿造过程而进入到酒体中，单宁过多会酒体有苦涩之感，但是单宁会在被氧化的情况下转化为香类物质，所以醒酒的过程也是转化单宁的过程。

第三，让红酒的颜色更纯正。没开瓶的红酒颜色多为红宝石色，但是如果封闭性不强的话，红酒酒体中的色素物质就会被氧化变质，最后表现出来的就是酒体颜色出现浑浊，通过醒酒可以过滤掉色素物质，最后让酒看起来更美观优雅。

第四，让红酒更香醇。刚装瓶的红酒其实口感和香味都是偏淡的，红酒的浓郁酒香和绵柔口感主要来源于后期红酒平躺存放时与橡胶木塞的二次发酵而来，其次就是开瓶后与空气的接触氧化。

哪些葡萄酒需要醒酒

（1）、廉价酒

廉价酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉价酒的臭鸡蛋味更浓，而醒酒能促使这种恶心的味道快速消失，从而营造一个良好的品酒氛围。

（2）、优质酒

对于优质酒而言，因其单宁含量较高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能发挥其优质的潜力。需要进行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒（CabernetSauvignon）、西拉葡萄酒（Syrah）、马尔贝克葡萄酒（Malbec）、小西拉葡萄酒（PetitSyrah）以及意大利众多的葡萄酒如巴罗洛（Barolo）、基安帝（Chianti）、阿布鲁佐蒙特布查诺（Montepulcianod’Abuzzo）和超级托斯卡纳（Super-Tuscans）等。

（3）、白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒

白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒（PinotNoir）是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮诺葡萄酒异常尖酸的话，就需要通过醒酒来使其口感更加顺滑。

怎么确定葡萄酒的醒酒时间

5分钟—2小时左右。

不同的红酒品种、存放年份其醒酒的时间各有差异，如酒龄在几年左右的红酒，一般醒酒需半小时—1小时不等；若是酒龄长达20年及以上的酒，则不需要醒酒，或只在饮用前醒5分钟左右即可，以免破坏老酒本已脆弱的韵味；而比较复杂的浓郁型的红葡萄酒，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈，这种酒至少要提前两个小时开启酒，使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。

醒酒的一些知识就介绍到这里了，希望能帮助到大家更好地醒酒！

  大家一般出去吃饭的时候，或者请人回家吃饭的时候，都会拿出珍藏的葡萄酒来品尝，但是在喝葡萄酒之前，一般会拿出葡萄酒放在点酒器里醒酒一会，然后再喝。为什么？葡萄酒为什么需要醒酒呢？看了下面的介绍你就知道了。

为什么需要醒酒？所有的葡萄酒都需要醒酒吗？葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来，所以一般好酒道的人都会按例在开瓶后等段时间，长短要视葡萄酒的“体质”而定，尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒，更需要长的时间醒酒。年轻的酒，醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来，不同的是，老酒可能会因年老体弱，比年轻的酒容易“感冒”，比方说老酒开瓶之后可能第二天以后就会明显过于氧化及醋化，而年轻的酒可能过了三天身体依然健朗。通常老酒的醒酒时间比年轻的酒短（但不是如此），厚重浓郁型的酒比清柔型的酒所需的时间要长，至于浓郁的白酒及贵腐型的甜白酒，较好也花一点时间醒酒。

但如果仅仅只是打开软木塞，就整瓶直立着，这样的醒酒实无太大的作用，因为此时酒与空气的接触面只有瓶口大而已，这样的醒酒费时漫长，因此，至少应该倒一些在杯子里，然后轻摇，这样对酒味的散发有很大的帮助，在旋转晃动的时候，酒与空气接触的面积也就加大了，加速氧化作用，让酒的香味更多的释放出来。一般即饮型的红、白酒，可以不必花太多的时间醒酒，建议一开即可倒入酒杯饮用，有时候可能会有臭硫味（SO2）及一些异味出现，但只需几分钟就会散去。二氧化硫是制酒过程中的附加物，对人体无害，如果隔些时间仍有异味，那可能是这瓶酒酒质的问题了。

  以前听说喝葡萄酒很讲究，现在终于知道为什么要清醒了。其实葡萄酒分很多种。当我们喝红酒的时候，我们也应该注意醒酒，因为陈年酒，以及一些用不成熟的单宁制成的红酒，都需要醒酒后才能饮用。觉醒也是为了消除红酒中的异味，让酒的味道更香。

准备一顿午餐对你来说可能不是问题，但是考虑到桌子上的酒是否需要醒酒，可能会让你在以后的某个时刻感到恐慌。葡萄酒很少被误解，人们总是把那些不需要醒来的葡萄酒清醒过来，但是需要葡萄酒的人，往往忽略了提前清醒。

为什么要醒酒

醒酒较显著的原因是葡萄酒已经产生沉淀物，但这类酒仅限于年份酒、陈年波特酒和陈年未经过滤的红酒。为了能有效的去除沉淀，酒瓶需要直立放置几个小时，然后把酒小心翼翼的倒进醒酒器里；倒的时候你要映着烛光，这样在沉淀物到瓶颈的时候你就能看见它了。你需要一次完成，不要让沉淀物倒流回去再和酒液混到一块。

你或许需要让一些空气进入到有点难闻的酒里；考虑到不使用和很少使用硫的天然葡萄酒越来越受欢迎，那种气味会更明显；还有酒体丰满的红酒也需要通气来醇化过于强烈的单宁味道。如果你觉得一款酒体丰满的白葡萄酒喝起来味道有点平淡或是没有表现出它的较好口感，你也需要对它进行醒酒。在氧气没有了之后，葡萄酒会产生奇怪的气味。如果在醒酒之后口感变得更糟糕，那么说明这款酒可能已经被软木塞污染了。

提前多久醒酒取决于葡萄酒

这或许是个让葡萄酒里进入多少空气的简单问题；在这种情况下只需在你倒酒之前进行醒酒就可以达到目的。用醒酒器醒酒要比开瓶后把酒静置一个小时左右的时间有用得多。

那些容易被破坏的老红酒不能太早进行醒酒甚至不能醒酒；它们一旦暴露在空气中可能就会分崩离析。大多数波特酒（比如，你不需要对一瓶新近装瓶的年份波特酒或者茶色波特酒进行醒酒）还有清爽的干型菲诺酒以及雪莉酒也不适合醒酒；后者应该在冰箱里冷却之后饮用。

醒酒器不需要是昂贵的雕花玻璃制品或者水晶珍品。我们的大部分醒酒器都是从慈善商店里买来的。你也可以用水壶来醒酒。如果整个醒酒过程让你觉得很焦灼，你可以进行双向醒酒：把葡萄酒倒进水壶然后再从水壶里倒回酒瓶中（如果葡萄酒已生成沉淀物那么在把酒倒回之前要先把瓶子刷一刷）。

若是正在寻找一个滗水器作为礼物，它的理想造型是宽大的底座，让你有足够的空间晃动葡萄酒，放在桌子上看起来很时尚。因此，什么时候醒酒是要看葡萄酒的。

准备一顿午餐对你来说可能不是问题，但是考虑到桌子上的酒是否需要醒酒，可能会让你在以后的某个时刻感到恐慌。葡萄酒很少被这样误解：人们总是把那些不需要醒来的葡萄酒来醒酒；但是需要醒酒的葡萄酒，往往忽略了提前进行醒酒。

醒酒较显著的原因是葡萄酒已经产生沉淀物，但这类酒仅限于年份酒、陈年波特酒和陈年未经过滤的红酒。为了能有效的去除沉淀，酒瓶需要直立放置几个小时，然后把酒小心翼翼的倒进醒酒器里；倒的时候你要映着烛光，这样在沉淀物到瓶颈的时候你就能看见它了。你需要一次完成，不要让沉淀物倒流回去再和酒液混到一块。

你或许需要让一些空气进入到有点难闻的酒里；考虑到不使用和很少使用硫的天然葡萄酒越来越受欢迎，那种气味会更明显；还有酒体丰满的红酒也需要通气来醇化过于强烈的单宁味道。如果你觉得一款酒体丰满的白葡萄酒喝起来味道有点平淡或是没有表现出它的较好口感，你也需要对它进行醒酒。在氧气没有了之后，葡萄酒会产生奇怪的气味。如果在醒酒之后口感变得更糟糕，那么说明这款酒可能已经被软木塞污染了。

提前多久醒酒取决于葡萄酒。这或许是个让葡萄酒里进入多少空气的简单问题；在这种情况下只需在你倒酒之前进行醒酒就可以达到目的。用醒酒器醒酒要比开瓶后把酒静置一个小时左右的时间有用得多。

那些容易被破坏的老红酒不能太早进行醒酒甚至不能醒酒；它们一旦暴露在空气中可能就会分崩离析。大多数波特酒（比如，你不需要对一瓶新近装瓶的年份波特酒或者茶色波特酒进行醒酒）还有清爽的干型菲诺酒以及雪莉酒也不适合醒酒；后者应该在冰箱里冷却之后饮用。

醒酒器不需要是昂贵的雕花玻璃制品或者水晶珍品。我们的大部分醒酒器都是从慈善商店里买来的。你也可以用水壶来醒酒。如果整个醒酒过程让你觉得很焦灼，你可以进行双向醒酒：把葡萄酒倒进水壶然后再从水壶里倒回酒瓶中（如果葡萄酒已生成沉淀物那么在把酒倒回之前要先把瓶子刷一刷）。

若是你此时正在寻找一个醒酒器作为礼物，它的理想造型是宽大的底座，让你有足够的空间晃动葡萄酒，放在桌子上看起来很时尚。对于葡萄酒高效醒酒的方法，你了解了吗？