白巴科Baco Blanc

白巴科（Baco Blanc）是一种杂交白葡萄品种，由Folle Blanche 和 Noah的种间杂交而来。它最著名的是作为唯一的杂交葡萄品种，允许使用在任何法国AOC产区，也用于酿制雅文邑白兰地，它的高酸度和低酒精使它成为生产白兰地的理想选择。

历史

1898年，弗朗索瓦·巴科(Francois Baco)在创造了黑皮肤的Baco Noir (Baco 1)四年后，创造了这个品种。20世纪初，Baco Blanc接替其父Folle Blanche，成为该地区首屈一指的白兰地葡萄品种。然而，这种成功是短暂的，因为到了20世纪70年代，白Baco就被Ugni Blanc取代了，Ugni Blanc是一种产量更高、抗病能力更强的品种。到2010年，Baco Blanc的使用将逐步停止，但对这种葡萄及其在雅文邑的重要历史意义的倡导人士说服当局放宽了限制，这种葡萄至今仍被用于蒸馏，尽管规模相当小。如今，Baco Blanc很少大规模生产，这种品种是否会再次出现在世界上最大的葡萄园里，还有待观察。

产区

Baco Blanc主要在法国发现，是19世纪后由于根瘤蚜的流行，法国转向的杂交品种之一。虽然种植园可以分布在法国各地，但大多数Baco Blanc种植园可以在该国西部看到。

在20世纪即将到来的新西兰葡萄酒行业中，Baco Blanc经历了一段短暂的成名时期。目前，Baco Blanc仍在新西兰种植，主要用于烈酒和蒸馏。

品种特点

虽然Baco Blanc对黑腐病和灰腐病不像Folle Blanche那样敏感，但它可能容易受到白粉病的侵袭。这一脆弱性得到了改善，因为这些葡萄的果实成熟晚，发芽早，造成水分和雨水风险相互早期收获和早春时间。虽然生长季节的循环并不利于葡萄酒的生产，但它往往会产生中性风味，高酸性的葡萄与还原糖，有利于蒸馏。

Baco Blanc葡萄酒带有浓郁的黑樱桃、黑李子、烘焙香料、可可粉和苦巧克力的香气。