黑巴科Baco Noir

黑巴科（Baco Noir）是一个杂交红葡萄品种，在美国东北部和加拿大作为红葡萄酒生产。尤其是纽约州，在品种上取得了相当大的成功，安大略北部的葡萄园也是如此。

历史

Baco Noir的起源可以追溯到1894年，当时法国葡萄育种家弗朗索瓦·巴科(Francois Baco)将Folle Blanche与一名不知名的新世界河岸葡萄品种杂交而得。其目的是创造出抗葡萄根瘤蚜的葡萄树，以保持其法国特色。曾经有一段时间，Baco Noir生长在勃艮第和卢瓦尔地区，但它逐渐走出了旧世界，成为北美地区较为成功的杂交品种之一。与之对应的白葡萄酒是白巴科(Baco Blanc)，它是法国AOC产区中唯一被允许的杂交葡萄品种。

种植

Baco Noir葡萄的典型表现是充满活力，具有半横卧的生长风格。这种葡萄，当它发芽时，往往芽早，使它容易受到春天霜冻损害。这种葡萄通常不需要间苗，如果对其进行修剪，产量相当令人满意。

说到土壤，这种葡萄在重的土壤中生长得很好，甚至在排水不好的土壤中也能生长得很好。然而，在轻质土壤中，过多的活力会增加冬季伤害的风险。

当涉及到病虫害时，该葡萄对冠瘿病和黑腐病高度敏感，而对紫斑病、白粉病和葡萄腐病则比较敏感。这种葡萄对霜霉病、炭疽病、叶斑病和黑藤病也有轻微的敏感性。当涉及到硫的伤害时，它提供了很高的抵抗力。

特点

Baco Noir葡萄通常生产的葡萄酒具有轻到中等的酒体和良好的酸度，因此是种植者的最爱之一。由于颜色深，酸度高，单宁含量低，这款酒散发出雪松和野花的草本味道。

此款酒没有其他葡萄品种特有的狐骚味，而是带有浓郁的果香，以李子和蓝莓为代表。这款酒通常不需要陈酿，但在橡木桶中陈酿，给这款酒带来一种极好的乡村风味。

Baco Noir葡萄酒通常用作与其他葡萄酒的混合伴侣，很少用作品种葡萄酒。