极具性价比的勃艮第优质产区——夏隆内丘

  又到了了解葡萄酒知识的时候，今天我们要了解一个著名葡萄酒的产区——伯恩丘区。在这个国家的某个狭窄的山坡上，世界上最顶级的干白葡萄酒与最富盛名的红葡萄酒一同向着太阳的方向生长着。

夏隆内丘在伯恩丘的南部，虽然邻近金丘，但出产的葡萄酒却不能与它的邻居相提并论。夏隆内丘的自然条件比金丘逊色，该区缺少起伏规则的山脊，海拔也较高，这使葡萄的成熟过程变得有些不稳定，有时甚至难以完全成熟。夏隆内丘主要种植莎当妮和黑皮诺葡萄，同时也种植小部分的阿里哥蝶葡萄。夏隆内丘与勃艮第博讷丘(Côte de Beaune)的顶级白葡萄酒产区为邻，夏隆内丘(Côte Chalonnaise)出产真正物美价廉的佳酿。今天就为大家推荐这片极具性价比的勃艮第优质产区。

 全世界葡萄酒爱好者的耳边可能不时回响着勃艮第一些赫赫有名的产区名 ：默尔索(Meursault)，普利尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)，夏瑟尼-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)，科尔登-查理曼(Corton-Charlemagne)… 它们的价格也就随之达到了顶峰，还不算要弄到几瓶这些产区的酒会有多难，经常是有价无市。

 而离这些炙手可热的产区南面不远的地方，勃艮第的夏隆内丘(Côte Chalonnaise)产区的白葡萄酒也非常好喝。那里的白葡萄酒清澈透亮，微带绿色光泽，价格非常有竞争力，在过去很长一段时间里，经常是贴着显赫邻居的名牌出售的。

夏隆内丘(Côte Chalonnaise)的酒庄Cave文章来源于佳酿网 des Vignerons de Buxy的葡萄园

 不过先是在法国大革命时期，强大统一的勃艮第大区突然被划分为几个较小的行政区。其中夏隆内丘所在的地区被无趣地划成了索恩-卢瓦尔省(索恩河和卢瓦尔河是流经当地的两条河流)，比邻的博讷丘(Côte de Beaune)和夜丘(Côte de Nuits)却幸免同样的命运，没有按同样的逻辑被命名为塞纳-索恩省(同样，塞纳河和索恩河流经当地)，而是取了个响亮的名字：金丘(Côte-d’Or)省。随后，1935年法国法定产区制度(AOC)的制定，彻底结束了夏隆内丘先前非常赚钱的“贴牌”生意。

 博讷丘：著名的白葡萄产区

令人费解的是，博讷丘(Beaune)那些的白葡萄产区享誉世界，但紧紧相邻的夏隆内丘的村级产区却鲜为人知：布泽宏 Bouzeron，蒙塔尼 Montagny 和胡伊 Rully。其实，两地葡萄园的风土条件差别非常小，地质环境都属于侏罗纪，气候几乎一样，且主要葡萄品种也一样，都是霞多丽。夏隆内丘自北向南共有五个村级产区：布泽宏Bouzeron，胡伊Rully，墨丘雷Mercurey，吉弗里Givry，蒙塔尼Montagny。布泽宏和蒙塔尼只产白葡萄酒，而另外三个产区都产红葡萄酒和白葡萄酒。胡伊更专注于白酒，而剩下的两个产区红酒更多一些。

 位于美丽的丘陵地带，蒙塔尼产区共有350公顷的葡萄园，产区里有四个小村子。和博讷丘最好的白葡萄酒产地的地质条件一样，蒙塔尼的地质也是侏罗纪巴柔阶(bajocien， 171.6百万年前后)为主，而其山脚下却有和勃艮第另一著名白葡萄产区夏布利(Chablis)相似的侏罗纪启莫里奇阶(kimméridgien， 155百万年前后)的地质，这里的酒农自然就只酿白葡萄酒了。这一产区的51个克里玛(Climat，勃艮第特定风土限制)被评为一级产区，共计225公顷，有点多，但大家心里都很清楚，在现在要剥夺酒农们的既得利益是不太可能的。不过最近的五年，蒙塔尼白葡萄酒的质量有了长足的进步，以前硫味重的现象基本消失了，非常优雅，且清新感十足。我们可以发现两大趋势 ：为了更接近默尔索(Meursault)的风格，一些酒农会尽量推迟葡萄的成熟期，另一些则会使用橡木桶，也为达到同样的目的。

 酒农的年份

胡伊(Rully)是一个出产红白葡萄酒的村庄，但只有白葡萄酒是位于金字塔顶端的，但白酒产量却是红酒的两倍。为什么呢?答案还是风土条件。俯瞰胡伊村的山坡上是阿尔高(瑞士北部的州)延续过来的泥灰岩地质，产的酒浑厚有力，南坡则是石灰岩地质，产的酒就很细腻且有结构。

如果说霞多丽(Chardonnay)葡萄占领了夏龙坡大部分土地，那么可以说阿里歌特(Aligoté)葡萄则在只有不到两百居民的美丽小村布泽宏(Bouzeron)做“顽强抵抗”。这一受到歧视的葡萄品种的名声不太好，一般只会种在勃艮第某些被人轻视的低处。而在布泽宏(Bouzeron)，它却生长在那里最适合葡萄种植的山坡上，此事鲜为人知。得益于侏罗纪巴通阶( bathonien，167.7百万年前后)的石灰岩风土，这里的酒有着高雅的气质，丰富且饱满。经过长期的努力，这个村庄终于在1998年争取到了布泽宏村级法定产区(Bouzeron AOC)的承认，成为了整个勃艮第唯一以阿利歌特(Aligoté)酿酒的村庄级法定产区。

 罗曼尼-康帝酒庄(Domaine de Romanée-Conti)的庄主德维兰(Aubert de Villaine)特别偏爱这一古老的葡萄品种，不光在这里种下大片阿里歌特的葡萄园，还创建了这一葡萄子品种的保护园。

 现在已经上市的是2010年份的酒，相比2009年的饱满和丰富，2010年更清新，更有结构，因为气候并非最佳，2010是酒农的年份。这样的年份会青睐那些技高一筹，对葡萄园管理真正有一套的庄主，而在夏隆内丘，这样的高手不算少见。

尽管勃艮第的酒价格一路水涨船高，但夏隆内丘产区的酒虽然质量稳定，但价格还是较低，性价比较高，从而闻名遐迩。不过，后来，此产区的酒价格也扶摇直上，大量资金开始涌入此地。到21世纪，由于市场的调节作用，该产区酒的价格又慢慢地回归到理性。