喝汝拉黄酒要看这个产区 你知道吗

　　吃大闸蟹要配汝拉黄酒，那么汝拉黄酒要选择哪个产区的呢？有了黄酒，对于中国人来讲下，心得是不陌生的，很多人都非常喜欢喝汝拉黄酒，因为汝拉黄酒在品尝起来的时候，给人的感觉是非常对兴奋的，今天小编就来为大家讲解一下，如果想要选择汝拉黄酒的话，应该选择哪个产区的？

　　1、沙龙堡：面积仅60公顷，最古老最好的黄酒产区在汝拉，有4个AOC产区可以生产黄酒，这4个受老天爷青睐土地分别是沙龙堡、阿尔布瓦（Arbois）、汝拉丘（CotesduJura）和埃托勒（L'Etoile）。沙龙堡产区其中，沙龙堡是最小的，面积仅60公顷，典型的小而优产区。它是唯一一个只生产黄酒的AOC产区，这种专注与坚持，也让沙龙堡成为汝拉黄酒最经典的代表。沙龙堡也是汝拉最古老的产区。公元7世纪时，本笃会教士带着教会分给他们的葡萄种子，来到沙龙堡，种下了第一棵葡萄藤。甚至连黄酒的诞生，也起源于沙龙堡。1,400多年的葡萄酿造史，800多年的黄酒飘香，这个产区的历史文化底蕴，也够让人心向往之了。在1936年的时候，沙龙堡获得了AOC认证，成了法国最早的一批AOC产区。

　　2、帕克也折服于沙龙堡黄酒的魅力汝拉黄酒虽然在世人眼中是神秘而低调的，但它的国际声誉确实很高，无人可以否认它是法国最具特色的葡萄酒之一，也最能代表汝拉的特色。而作为汝拉黄酒的最典型代表，沙龙堡的声誉更高，连“葡萄酒皇帝”罗伯特?帕克（RobertParker）也折服于它的魅力。在2016年年初，帕克推出一份《2015年最佳葡萄酒50强》名单，来自沙龙堡的2007年马克酒庄汝拉黄酒（2007DomaineMacleChateauChalon）赫然入榜。以帕克的公信力背书，该榜单自然成为了消费者最有用的消费指南之一。而这份榜单范围包含了全球各大经典产区，酒类囊括了干红、干白、雪利、甜酒、香槟等等，沙龙堡的汝拉黄酒能进入这份大牌云集的榜单，可见它的好一点也不逊色于那些波尔多名庄酒和勃艮第高端酒。

　　3、沙龙堡为了做世界第一，到底牺牲了什么？为了做世界上最好的黄酒，沙龙堡也是够拼了。又得必有舍，为了做世界第一，沙龙堡到底牺牲了什么？（1）牺牲产量——不好的年份停产汝拉黄酒由100%的萨瓦涅酿制而成，这个葡萄品种有点儿奇葩，几乎只在法国东部种植，容易感染病菌，对天气要求高。好葡萄酒是酿制好酒最基本的要求，为了保证沙龙堡黄酒的高品质，在不好的年份，酒农们竟然一致同意停产！比如在1974年、1980年、1984年和2001年，该区就没有生产黄酒。这样的做法还给法国的其他产区树立了榜样，国家原产地命名控制委员会（INAO）就为其他产区制定了相似的规定。（2）严把质量关——法国唯一一个拥有3重质检的AOC产区沙龙堡是法国唯一一个拥有3重质检的AOC产区：一次在葡萄采摘前，一次在陈酿过程中，一次是在陈酿完成后、装瓶之前。

　　关于汝拉黄酒的产区，小编已经为大家介绍了，其实不同的想去都有不同的特色，因为大家有兴趣的话，可以到不同的小区去了解一下不同的款式，相信会让你了解不同的酒，如果大家都有了房子，又有其他的见解的话，也非常欢迎你们的分享跟我们一起分享一下。