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黄葡萄酒搭配美食应该怎么做

2021-06-11 17:31:01 来源: 葡萄酒网
摘要

  葡萄酒应该怎么跟美食搭配呢?在吃东西的时候,很多人都喜欢搭配一些葡萄酒,但是并不是所有的食物都可以乱搭配葡萄酒,只有搭配得当,才能让葡萄酒跟食物发挥最大的口感作用,今天小编就来为大家讲解一下,黄葡萄酒应该如何去搭配美食?

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  葡萄酒应该怎么跟美食搭配呢?在吃东西的时候,很多人都喜欢搭配一些葡萄酒,但是并不是所有的食物都可以乱搭配葡萄酒,只有搭配得当,才能让葡萄酒跟食物发挥最大的口感作用,今天小编就来为大家讲解一下,黄葡萄酒应该如何去搭配美食?

黄葡萄酒搭配美食应该怎么做

  黄葡萄酒(vinjaune)由单一白葡萄种类萨瓦捏(Savagnin)酿制而成,具有较强的陈年能力,一般至少陈酿六年才将其装瓶。黄葡萄酒口味类似雪利酒,其色泽来自于发酵过程中自身产生的一层发酵菌膜。黄葡萄酒香味强烈,常出现核桃和杏仁的香味,且入口后余香持久浓烈。法国汝拉地区以酿制黄葡萄酒而出名。下面佳酿网小编为大家介绍黄葡萄酒如何搭配美食。

  黄葡萄酒的美食百变搭配:

  1.COMTE+HIRSINGER奶酪

  COMTE奶酪是AOC级别的奶酪,这种级别的奶酪要求生产奶酪用牛奶的牛必须每一头都要拥有1公顷的活动区域。这些牛的活动区域中有426种花草,决定了它们产出的牛奶拥有了不同的花草香。浓郁的夏季COMTE配合浓郁的黄葡萄酒,二者的冲撞,最后达到了完美。

  2.HIRSINGER手工巧克力配黄葡萄酒

  HIRSINGER是个家族巧克力坊,除了保存了原有的传统口味外,更多的是主人自创的新口味。其中以核桃咖喱巧克力和绿胡椒巧克力最适合搭配黄葡萄酒食用。浓郁的黄葡萄酒将绿胡椒巧克力中奶油味道冲淡了,带出的是藏于其后的胡椒清香。而黄葡萄酒中的核桃与咖喱的香气则与核桃咖喱巧克力完美地融合。一种是互补的关系,一种则是相符的关系。你更喜欢哪一种?

  3.3个AOC——黄酒鸡拌白米饭

  阿尔布瓦镇上有家餐馆,名字叫Lafinette,这里有道名菜——黄酒鸡拌白米饭。鸡不是普通的鸡,是原产地级别的鸡;蘑菇不是普通的蘑菇,羊肚菌也是AOC级别的;黄葡萄酒就更不用说了,依旧是AOC级别。用黄葡萄酒炖的鸡,整整8个小时,将鸡的鲜美、酒的醇厚和蘑菇的风味提炼、升华,造就了这道名叫“黄酒烧公鸡”的汝拉名菜。

  黄葡萄酒相对来讲是具有较强的陈年能力的一款葡萄酒,他的口味是有点像雪莉酒的,所以在搭配起来会有一定的难度,但是如果搭配得当的话,会让人产生非常好的美食体会,所以朋友们在选择黄葡萄酒搭配的时候,一定要选择正确的食物。

 

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