葡萄酒软木塞的诞生史

就像人们喜欢穿漂亮华丽的衣服来装扮自己一样，葡萄酒酒瓶除了可以提高葡萄酒的美感，它的瓶塞也同样能起到装饰的作用。可是，您知道吗？酒塞不仅可以增加葡萄酒的美感，通过瓶塞同样可以反映葡萄酒保存是否良好。原来小小的软木塞也可以起到这么大的作用呀！那么，那些行家是怎样通过软木塞判断葡萄酒是否保存良好呢？

软木塞是保护葡萄酒在酒瓶里保持好品质的一个重要方式。葡萄酒对软木塞的基本要求,包含着这样一个对立统一的矛盾:既能够密封酒瓶,又能够渗入适量的氧气(为防止软木塞遭受昆虫侵害和滋生霉菌的瓶口箔帽,一般会留两个针眼大的小孔),促进葡萄酒的数百种自然成分缓慢地分解和聚合,进而使葡萄酒的香气更加深邃、结构更加均衡、口感更加醇厚。 在葡萄酒刚诞生时橡木就被用作瓶塞了。

公元前 5 世纪的希腊人有时候用橡木来塞住葡萄酒壶，在他们的带领之下，罗马人也开始使用。随着塑料瓶塞的泛滥，软木塞不再那么司空见惯了，但是不少人依旧执着认为，只有软木塞才能真正封印一瓶好酒的精魂。 为什么呢? 其实，对于很多熟悉葡萄酒的朋友来说，软木塞司空见惯。以至于当众说纷纭地讨论软木塞是否该换成金属螺旋瓶盖的时候，许多人甚至觉得这是某些所谓的专家没事可做了，在这种小事上较真。也有人坚持认为，软木塞和金属螺旋瓶盖的对立，就是文化和商业的矛盾。

它只是一块树皮。说软木塞就是一块树皮并没有什么问题，这种来自地中海沿岸有6000多年历史的栓皮栎就是软木塞和其他软木产品的原料，用它的树皮加工成软木塞并不麻烦，软木塞被人们颂扬的优点也全部来自于这种树皮，吸水性，高弹性，透气性，可以在高压之后迅速恢复原形。不过这种树皮做的酒塞子在葡萄酒的历史上已经用了几千年了，这不得不令人思考。

据说，在葡萄酒刚刚诞生的时候，软木塞就作为瓶塞了，最早可以追溯到公元前5世纪。那时候的酒瓶还不是玻璃的，软木塞也不是主流，人们更多的是使用火漆或者石膏作为葡萄酒壶或酒罐的塞子，并且在葡萄酒的表面滴上橄榄油。中世纪的时候，软木塞曾经一度被完全舍弃。此后很长时间，软木塞只是少部分酿酒者在使用。

软木塞风靡天下是在17世纪，但仍然不是独领天下，因为这个时候另一种毛玻璃瓶塞出现了，并且有很高的江湖地位。不过酿造者们很快发现，当一瓶葡萄酒储存时间很长时，玻璃瓶塞很容易无法打开，除了把酒瓶子打烂似乎别无选择，这个时候，软木塞才真的独霸天下，和它一起显赫的还有被称为“一条把软木塞从瓶子里拽出来的钢蠕虫”的葡萄酒开瓶器。

木塞的使用是人类社会进步的一大表现，同样也是人类智慧的重要结晶。小小的软木塞的历史也同样悠久。很久以前，软木塞伴随着葡萄酒在希腊的产生而诞生，然后传入了罗马，它的经传有过辉煌期，同样也有过低谷期。一个好的软木塞可以完全的封藏住一瓶好酒的醇香与精华。当然，不同种类的葡萄酒对其所需的软木塞种类也不相同，要用心选择才行。