教你用海马刀开启葡萄酒 海马刀的使用方法

我们都知道，开一瓶啤酒比开一瓶葡萄酒容易多了，虽然葡萄酒的开瓶器也有很多种，但是如果不知道方法，那是很难打开葡萄酒的，今天小编要给大家具体介绍一个开瓶器——海马刀，那么你知道怎么用它开启葡萄酒吗？

 功能：开启啤酒，葡萄酒等。海马型酒刀两级的支点更方便而且更省力的开好一瓶葡萄酒。选用优质不锈钢和中碳钢制成,由啤酒开(开啤酒和拔木塞时作为支点),螺丝钻和带锯齿小刀三个主要部分组成。美观轻便。 

 1、先将酒瓶擦干净，先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽，注意转手，不要转瓶子，如果是老酒的话，瓶底会有正常的沉淀，转瓶子就会让沉淀漂起。处理锡制瓶盖时要十分小心，它常会留下如剃刀般锋利的边缘，你的手不小心会碰到它，很不方便。有些国家出产的葡萄酒的瓶口会有开封带，那就简单了，撕开封带就可以了。 

 友情提示：这时手在动而不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”，影响口感。

 2、用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净，如果在软木塞的顶部发现霉菌，别紧张，有点霉灰是很正常的，并不能说酒就坏了，用干净的布把瓶颈擦净就行了。如果是用铅盖的旧瓶，要特别小心，因为少量渗出的酒会与铅反应生成有毒的铅盐(leadsalts)。 

 3、这时再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了，木塞容易被拔断)，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。　

提示：不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环为宜。因为不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内。

 4、先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住;再用右手将手把直直地提起来。 

 注意：左手一定要握紧，而右手是“提”而不是推，否则容易将软木塞推断。另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力。

 5、软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。

 6、感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出木塞。 

 切忌：不要“砰”的一声，要清楚这是葡萄酒，不是香槟。

通过上面的介绍，相信你已经初步掌握使用海马刀开启葡萄酒的方法，当然，实践出真知，这还是需要人们亲自动手试试才会更清楚。我们平时在西餐厅里面见到的侍酒师就是使用海马刀开启葡萄酒的，不知道你有没发现呢？