触觉指的是有机体感觉本身，尤其是身体表面机械接触(接触刺激)的感觉；这是作用于触觉感受的压力和牵引力。通俗地说，主要是手、脚、皮肤引起的知觉。品酒时，舌头在口中随着唇杯之吻、筷子的飞舞、盘子的交响欢快地舞蹈。我无法告诉你我有多开心和清爽。你们这些酒徒，怎么能用触觉来品酒识酒？
1)70度左右的基酒 用手指搓捏酒液，手感清晰，滞手感强，能清楚地感觉到手指的纹路。就像手洗得非常干净，用食指和拇指相互搓捏的那种感觉。
2)60度左右的基酒 较70度左右基酒的手感，清晰度和滞手感差，能清楚地感觉到手指的纹路。但有细腻、柔滑感。就好像皮肤上，披了一层薄薄的细沙，轻盈而柔滑。
3)固形物含量较高的成品酒 外观表现为整个酒液看起来有粘稠感，酒花均匀、细腻，较同酒度的酒花散得慢，且手感细腻、柔滑。
4)有人仔细观察过20吨储罐酒液 高档酒：略显微黄或无色，酒体亮并且放光，轻微搅动略有粘稠感，灌子灌口的酒气幽雅、细腻。沾在皮肤上，酒香保留时间较长。手指捻动，细腻、柔滑、有稠感。喝上一口，会感到酒体是抱团的、不发散。 低档酒：略呈翠青色，酒体反光性较强，灌子灌口的酒气是较单一的酯香，手感欠细腻、欠柔滑，较粗糙，酒体分散。
综上所述，我们可以知道：我们不仅可以用视觉、听觉、嗅觉和味觉来感知白酒的品质；从视觉上感知葡萄酒的颜色、状态和悬挂质量；听声辨酒的浊、新、旧；除了通过口感来品尝葡萄酒的粘度、柔软度、顺滑度等方法外。还可以通过手揉搓等触觉方式感受酒精含量、纯固态发酵比例、品质等级。但在品酒过程中，由于环境、健康、心理、习惯、爱好的影响，精品酒的风味会有所不同。
换一换
清空全部
